牛奶麻花的做法和配方
牛奶麻花的配方大致如下:面粉500克、鸡蛋2个、牛奶200毫升、糖50克、酵母5克、盐2克、食用油50克。以下是详细的制作步骤。
第一步:准备和混合材料
1. 在一个大碗中,将面粉、糖、酵母和盐混合均匀。然后打入鸡蛋,加入牛奶和食用油。
2. 使用筷子或搅拌器搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要一些时间,直到面团变得柔软且不粘手。
3. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵,直到其体积变为原来的两倍大小。
第二步:制作麻花形状
1. 将发酵好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,稍微揉几下排气。
2. 将面团分成大小均匀的小剂子,每个小剂子搓成长条,然后对折,拧成麻花状。
3. 将所有的小剂子都做成麻花形状,然后盖上湿布,再次醒发15分钟。
第三步:炸制麻花
1. 锅中倒入足够的食用油,加热至五六成热(可以试验一下油的温度,放入一小块面团,如果能迅速浮起,说明油温合适)。
2. 将醒发好的麻花逐个放入锅中,中小火慢炸,期间要不断翻动,使其受热均匀。
3. 当麻花炸至金黄色时,捞出沥油,放在盘子上稍微冷却后会变得更加酥脆。
牛奶麻花作为一种传统的小吃,不仅味道香甜可口,而且营养价值也相当高。通过自己动手制作,不仅可以享受到美食的乐趣,还能确保食材的新鲜和卫生。此外,制作过程中可以根据个人口味调整糖的用量,或者添加一些如芝麻、坚果等辅料来增加口感和营养。
炸麻花的做法和配方窍门
3、和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候,双手稍抹的点再和。4、面和好和,揪成小面团,团成长条,放到一块儿。然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。5、然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲,然后提起两头,它们会自动上劲,再放到案板上,按住一头,另一头用手搓。
牛奶软麻花的家常做法大全怎么做好
鲜奶软麻花的做法 将所有材料(用于炸制的玉米油除外)倒入一个盆中,搅拌,揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段,面团的软硬度同面包面团的软硬度类似,略干爽。盖盖子常温醒发10分钟,再揉一下,再醒发10分钟,再揉一下,再醒发10分钟,再揉一下,共30分钟,醒揉3次。然后将面团放入...
酸奶麻花制作方法
1、先把酸奶,鸡蛋黄,糖和盐放入面包桶。2、筛入面粉,放入酵母,启动面包机发面程序。3、90分钟后面发好。4、取出面团排气松弛。5、分成了16个小面剂子。6、每个面剂子搓成条,对搓,长大约20到25厘米。7、对折后很容易拧成麻花状。8、都做好,盘上撒上干粉,二次发酵半小时。9、半小时后...
奶香松软麻花的家常做法大全怎么做好吃视
奶香松软麻花的做法 1.将牛奶倒出,两个鸡蛋,蜂蜜,白糖,酵母粉倒入搅匀备用。2.用刚刚搅匀的牛奶和面,尽量把面和的软一些。3.和的差不多之后就可以等它发一发了,半个小时左右,从面盆里拿出来,面板上抹上油,再揉一下,然后做成小剂。4.将保鲜膜铺上防止面皮干燥,再等二十分钟。5.拧成...
天津麻花怎么做 台湾奶香脆皮麻花的做法
奶香脆皮麻花的做法 1.将所有物料准备齐全,面粉300克,牛奶200克,白糖20克,黄油15克,蜂蜜30克,酵母粉5克,鸡蛋2个 2.将1中所有物料准备好后,将黄油融,牛奶中加入白糖、鸡蛋、酵母、蜂蜜待用;将所有物料倒入面粉中和成面团,面团在和制的过程中要稍微软一点,这样炸制出来的麻花才松软可口,...
酸奶麻花要炸多久才熟,油炸酸奶麻花能放多久
2、酸奶麻花做法是,牛奶放锅煮开,放入白糖,至手温加入酵母,蛋液(倒2小勺玉米油搅拌),搅拌均匀,加入面粉揉成团发酵,醒好多揉两次排气擀成约1厘米厚的片切条,搓成长条,拿两根面条,两手捏两端向相反方向搓,搓好拿起来自己就拧劲了,就好了,发酵至原来一倍大,油温七成热下锅小中火慢炸...
怎样炸麻花的家庭做法
用料 中筋面粉 500g(可掺入少量低粉)鸡蛋 2个 牛奶 200g 砂糖 70g 盐 适量2g左右 蜂蜜 适量10克左右 酵母 6g 黄油 50克 超级松软的奶香麻花的做法 把除面粉外的所有材料混合均匀 倒入面粉里揉匀,可能会比较粘手,没关系使劲的蹂躏你的面团,像手揉面包一样!但是可...
麻花怎么做 麻花的做法 快乐生活一点通面食
麻花 主料面粉700g 辅料鸡蛋2个 炼奶20g 牛奶250ml 盐2g 糖100g 花生油150g 麻花的做法 1.面粉中加入适量盐 2.加入适量白糖 3.加入适量炼奶 4.加入鸡蛋 5.加入牛奶和花生油的混合液 6.揉成光滑的面团 ,醒发15分钟 7.将面团分成等份,搓成长条 8.折叠后拧起来 9.再折叠继续拧一道儿 10....
麻花的做法和配方 正宗 香酥
6、现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条7、搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。8、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸.9、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
奶香脆皮麻花怎么做 蜂蜜麻花的制作方法
奶香脆皮麻花做法:食材原料:面粉1000克干孝母泡打粉各12克白糖300克 油100克水450--500克制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀扒坑.2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)...
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江阴市18646651391: 如何做软麻花 - ?
蔽封感冒: 口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花!!材料:普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许.做法:1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟.2、将鸡蛋打...
江阴市18646651391: 麻花怎样制作?
蔽封感冒: 材料: 1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀 2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团 3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).[美食中国] 4、轻放面板上, 擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
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蔽封感冒: 软麻花的做法: 一:牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟. 二:所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团.因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量. 三:面团取出排气揉光滑. 四:取一块面擀成长方形.切厚的可以搓长条. 五:切均匀的条,长条搓成细圆条,因为短,所以用两根. 六:两根细条拧成绳.一根的话对折. 七:再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了.可以两头捏住提起试一下自动转成花.接头处使劲捏一下防止炸的时候散开. 八:依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时. 九:锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀. 十:炸至金黄,捞出沥油.
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蔽封感冒: 准备材料:中筋面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200g、砂糖 70g、盐 适量2g左右、蜂蜜 适量10克左右、酵母 6g、黄油 50克.一、把鸡蛋,牛奶,砂糖,盐,蜂蜜,酵母这些材料混合均匀,如下图所示.二、将混好的材料倒入面粉里揉匀,用手反...
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蔽封感冒: 准备材料:高筋面粉 200克、鸡蛋 1只、牛奶 50克、黄油 10克、酵母粉 2克、糖 20克、盐 1克. 一、把高筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉,糖,盐放入面包筒里,和面20分钟. 二、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍. ...
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蔽封感冒: 1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团; 2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大; 3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟; 4、用刀切成长条; 5、用手揉搓成光滑的条状; 6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿; 7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成; 8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟; 9、锅中油150度,下麻花,起小泡; 10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可.
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蔽封感冒: 食材明细 面粉250克 鸡蛋 一个 泡打粉 3克 糖 65克 植物油 4克 牛奶 65克 制作步骤 炸麻花的做法第1步 所有材料. 炸麻花的做法第2步 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,...
江阴市18646651391: 自制软麻花的做法是什么? ?
蔽封感冒: 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀. 将鸡蛋和油搅拌均匀. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了.
江阴市18646651391: 牛奶蜂蜜大麻花怎么做? - ?
蔽封感冒: 原料:面粉 300克、鸡蛋 1个、酵母4克、白糖 50克、牛奶 120克、蜂蜜 30克、盐2克.花生油 500克(实耗 60克);做法:1、面粉、盐和白糖.2、放入鸡蛋和蜂蜜.3、牛奶放到微波炉加热15秒.4、放入酵母溶化.5、倒入面粉中和成面团,放入植物油.6、把面揉匀揉透,饧10分钟.7、分割成均匀大小的剂子.8、搓成长条,饧一会儿.9、再继续搓至50公分长.10、搓成麻花状.11、按着一头继续搓长.12、揪着两头折起来就是麻花了.13、做好的麻花.14、放到盖垫上饧10分钟.15、锅里放油,4-5成热放入麻花.16、用中小火慢炸.17、炸到金黄色即可.18、控油放入盘中,就可以享用奶香蜂蜜大麻花了.