牛奶麻花的做法和配方

~ 牛奶麻花的做法和配方

牛奶麻花的配方大致如下：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶200毫升、糖50克、酵母5克、盐2克、食用油50克。以下是详细的制作步骤。

第一步：准备和混合材料

1. 在一个大碗中，将面粉、糖、酵母和盐混合均匀。然后打入鸡蛋，加入牛奶和食用油。

2. 使用筷子或搅拌器搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要一些时间，直到面团变得柔软且不粘手。

3. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到其体积变为原来的两倍大小。

第二步：制作麻花形状

1. 将发酵好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，稍微揉几下排气。

2. 将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子搓成长条，然后对折，拧成麻花状。

3. 将所有的小剂子都做成麻花形状，然后盖上湿布，再次醒发15分钟。

第三步：炸制麻花

1. 锅中倒入足够的食用油，加热至五六成热（可以试验一下油的温度，放入一小块面团，如果能迅速浮起，说明油温合适）。

2. 将醒发好的麻花逐个放入锅中，中小火慢炸，期间要不断翻动，使其受热均匀。

3. 当麻花炸至金黄色时，捞出沥油，放在盘子上稍微冷却后会变得更加酥脆。

牛奶麻花作为一种传统的小吃，不仅味道香甜可口，而且营养价值也相当高。通过自己动手制作，不仅可以享受到美食的乐趣，还能确保食材的新鲜和卫生。此外，制作过程中可以根据个人口味调整糖的用量，或者添加一些如芝麻、坚果等辅料来增加口感和营养。

---

江阴市18646651391： 奶香麻花在家怎么做 松软又好吃 - ？
蔽封感冒： 奶香松软麻花的做法1.将牛奶倒出,两个鸡蛋,蜂蜜,白糖,酵母粉倒入搅匀备用.2.用刚刚搅匀的牛奶和面,尽量把面和的软一些.3.和的差不多之后就可以等它发一发了,半个小时左右,从面盆里拿出来,面板上抹上油,再揉一下,然后做成小剂.4.将保鲜膜铺上防止面皮干燥,再等二十分钟.5.拧成这种就可以啦.6.油烧到七成热,以刚把麻花放进去有点冒泡为准,就可以开始炸啦!

江阴市18646651391： 如何做软麻花 - ？
蔽封感冒： 口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花!!材料:普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许.做法:1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟.2、将鸡蛋打...

江阴市18646651391： 麻花怎样制作？
蔽封感冒： 材料: 1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀 2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团 3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).[美食中国] 4、轻放面板上, 擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.

江阴市18646651391： 软麻花的做法 - ？
蔽封感冒： 软麻花的做法: 一:牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟. 二:所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团.因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量. 三:面团取出排气揉光滑. 四:取一块面擀成长方形.切厚的可以搓长条. 五:切均匀的条,长条搓成细圆条,因为短,所以用两根. 六:两根细条拧成绳.一根的话对折. 七:再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了.可以两头捏住提起试一下自动转成花.接头处使劲捏一下防止炸的时候散开. 八:依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时. 九:锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀. 十:炸至金黄,捞出沥油.

江阴市18646651391： 如何做松软麻花 - ？
蔽封感冒： 准备材料:中筋面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200g、砂糖 70g、盐 适量2g左右、蜂蜜 适量10克左右、酵母 6g、黄油 50克.一、把鸡蛋,牛奶,砂糖,盐,蜂蜜,酵母这些材料混合均匀,如下图所示.二、将混好的材料倒入面粉里揉匀,用手反...

江阴市18646651391： 软麻花是怎么做的以及它的配方 - ？
蔽封感冒： 准备材料:高筋面粉 200克、鸡蛋 1只、牛奶 50克、黄油 10克、酵母粉 2克、糖 20克、盐 1克. 一、把高筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉,糖,盐放入面包筒里,和面20分钟. 二、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍. ...

江阴市18646651391： 东北麻花的制作方法有哪些 - ？
蔽封感冒： 1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团; 2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大; 3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟; 4、用刀切成长条; 5、用手揉搓成光滑的条状; 6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿; 7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成; 8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟; 9、锅中油150度,下麻花,起小泡; 10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可.

江阴市18646651391： 炸麻花的做法 - ？
蔽封感冒： 食材明细 面粉250克 鸡蛋 一个 泡打粉 3克 糖 65克 植物油 4克 牛奶 65克 制作步骤 炸麻花的做法第1步 所有材料. 炸麻花的做法第2步 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,...

江阴市18646651391： 自制软麻花的做法是什么? ？
蔽封感冒： 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀. 将鸡蛋和油搅拌均匀. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了.

江阴市18646651391： 牛奶蜂蜜大麻花怎么做? - ？
蔽封感冒： 原料:面粉 300克、鸡蛋 1个、酵母4克、白糖 50克、牛奶 120克、蜂蜜 30克、盐2克.花生油 500克(实耗 60克);做法:1、面粉、盐和白糖.2、放入鸡蛋和蜂蜜.3、牛奶放到微波炉加热15秒.4、放入酵母溶化.5、倒入面粉中和成面团,放入植物油.6、把面揉匀揉透,饧10分钟.7、分割成均匀大小的剂子.8、搓成长条,饧一会儿.9、再继续搓至50公分长.10、搓成麻花状.11、按着一头继续搓长.12、揪着两头折起来就是麻花了.13、做好的麻花.14、放到盖垫上饧10分钟.15、锅里放油,4-5成热放入麻花.16、用中小火慢炸.17、炸到金黄色即可.18、控油放入盘中,就可以享用奶香蜂蜜大麻花了.