高筋面粉适合做什么 高筋面粉为啥不适合做馒头

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高筋面粉为啥不适合做馒头

因为高筋面粉中所含的蛋白质成分很高，易收缩，用来做馒头时会不好控制，一旦制作不对就会造成馒头很难吃。做馒头最好使用中筋面粉进行制作，操作起来会比较简单，而且做出来的馒头口感会更柔软一些。那么对于高筋面粉为啥不适合做馒头，还有哪些内容，可以继续往下了解。

如何制作馒头

1、首先往盆中倒入面粉，再加入适量的酵母，然后水和成软硬适中的面团，将其放在温暖处进行发酵。

2、将发酵好的面团排出气体，揉至光滑，然后搓成长条，分成等份大小的面块。

3、将面块揉成光滑的馒头后，依次放入蒸锅上再次醒发15分钟左右。

4、往蒸锅中加入冷水，待大火上气后再蒸20分钟左右关火，再焖上5分钟，馒头也就蒸好了。

高筋面粉适合做什么

高筋面粉适合做面包、吐司、面条、饺子等食品。总之通过以上内容，相信大家对于“高筋面粉为啥不适合做馒头”这个问题已有所了解，可知使用高筋面粉做出的馒头口感会很不好，最好还是选择中筋面粉制作为宜。

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东宝区17571219271： 高筋面粉能做什么 - ？
井妹一泰： 高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与...

东宝区17571219271： 高筋面粉做什么比较好 - ？
井妹一泰： 高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类. 面包 蛋糕....... 袋子上要是写高筋面包粉,是专门做面包的,别的什么也做不了.只写高筋面粉,是做面条,饺子的. 今天刚用超市里买的高筋...

东宝区17571219271： 高筋面粉可以做包子吗 - ？
井妹一泰： 高筋面粉能做包子吗?在回答这个问题前我们必须了解两个方面的问题,第一是什么是高筋面粉,我们可以用高筋面粉来制作什么东西,高筋面粉应用的地方在哪里,第二是我们必须知道什么是包子,包子制作时候用的主要材料是什么,只要我...

东宝区17571219271： 高筋面粉可以做什么 - ？
井妹一泰： 筋面粉一般用来制作面包、酥脆了糕点、披萨等需要发面的糕点,不能用来制作蛋糕.欢迎您到我的百度空间做客,让我们共同交流学习和提高烘焙技艺

东宝区17571219271： 高筋面粉适合拿来做哪些面食?？
井妹一泰： 肉眼观察:一般面袋有标实,打开袋子看面粉,白里透黄,活一点面,拽一下,劲大.再用水洗一下面筋多.百分百高筋.

东宝区17571219271： 高筋面粉可以做什么吃的(高筋面粉可以做什么吃的简易方便) ？
井妹一泰： 高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉.颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状.因蛋白质含量高,筋度强,常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等.在西饼中多用做千层酥和泡芙.在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等.

东宝区17571219271： 谁告诉我做蛋糕为什么不能用高筋面粉?用了又会怎样? - ？
井妹一泰： 所谓高筋面粉,就是拉长后不容易断,适合做面条,面包之类的,而低筋面粉拉不长,容易断适合做饼干,蛋糕之类的,原因就在于它们的韧度不同,所以用高筋面粉做蛋糕搅拌时可能会变成一团面团

东宝区17571219271： 高筋面粉能做蛋糕吗 - ？
井妹一泰： 面粉一般分为3种,高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉(低筋面粉,这个就是适合做蛋糕的了)各种面粉用途:1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高.蛋白质含量为12%----15%,湿面筋值在35%以上.最好的高筋面粉是加拿...

东宝区17571219271： 低筋,中筋和高筋面粉有什么不同,都适合做什么 - ？
井妹一泰： 很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉(俗称低粉)、高筋面粉(俗称高粉)以及它们使用做什么糕点,今天,我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉,以及它们之间的区别. 值得注意的是:一粒小麦从外往里分为三层磨,...