请问北京烤鸭最正宗是哪一家？位于哪个区？
成都高新区新北小区新义西街有家北京烤鸭还不错，是个小店卖，价格又实惠，味道又巴适。多远我都去买。有面饼、有酱料，还有葱丝
全聚德烤鸭店(西翠路店)
是全聚德，位于东城区前门大街。
全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁，以做北京烤鸭闻名，其首创的挂炉烤鸭，色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。
扩展资料：
主要荣誉
全聚德股份公司先后被中央文明办、全国总工会、国家质检总局、中国商业联合会等单位授予“全国文明行业示范点”、“全国五一劳动奖状”、“全国质量管理先进企业”、“国际餐饮名店”、“国际质量金星奖、白金奖和钻石奖”。
“国际美食质量金奖”、“全国商业质量管理奖”、“中国十大文化品牌”、“中国餐饮十佳企业”、 “中国最具竞争力的大企业集团”和“北京十大影响力企业”等荣誉和奖励。
经评估，“全聚德”无形资产价值1994年1月1日是2.69亿元人民币； 2004年6月28日在世界品牌实验室和世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上，全聚德品牌评估价值上升到84.58亿元人民币；2005年8月6日，世界品牌实验室宣布全聚德品牌评估价值为106.34亿元人民币。
2007年9月，在第二届亚洲品牌盛典中，“全聚德”品牌荣获第320强，是亚洲餐饮行业唯一进入亚洲500强品牌的企业。
参考资料来源：百度百科-全聚德
全聚德是北京老字号了，创建于1864年（清同治三年），其经营的全聚德烤鸭堪称华夏烹艺精粹。
前门全聚德位于前门城楼南200米前门大街的东侧,1992年新馆落成。
每位在北京中华老字号全聚德前门老店用餐的客人，都可以拥有当天即时出炉烤鸭的编号证书。
价位不同，最便宜的是100左右。
吃烤鸭颇有讲究：
先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩；而秋季天高气爽，无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子，也比较肥壮，又所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。惟有夏季，一来天气炎热，人们本来就不喜油腻；二来北京鸭怕热，每到夏季都要掉膘减重；三来空气湿度大，鸭坯上常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮易发艮（不松脆）。
其次是鸭子的大小。选鸭子非常重要。全聚德选购鸭子的饲养期不能超过90天。羽毛要有光泽，洁白无瑕，翅短背长，腿粗而短，胸部丰满，体躯肥壮。鸭子为5斤半到6斤。鸭子过小则肉柴，过大则有肥腻之嫌。
鸭子宰杀去血、腿毛，掏去内脏，剁去鸭翅、鸭掌，经过打糖色、风干，制成鸭坯，重量在3斤到4斤左右。烤好的鸭子大概在2斤4辆左右，要求片下80片到100片，一只烤鸭片下的肉大概在1斤2两之间。
第三是片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。片鸭的方法有两种：一种是先趁热片下鸭皮来吃，又酥又脆又香，然后再片鸭肉。另一种是片片有肉，片片带皮，均如丁香叶大小，薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个 小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃，有的客人还专爱吃这一口儿。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
第四是作料儿。吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
当然，吃烤鸭最通常的作料儿，还是第一种，即甜面酱加葱条。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，加几片烤鸭片盖在上面，在放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是好吃无比了。
最后是主食。吃烤鸭时的主食，主要是荷叶饼。在清代《顺天府志》一书中就有这样的记载：“烤鸭子，以片儿饽饽夹食之。”这种片儿饽饽就是荷叶饼。除了荷叶饼之外，还有空心芝麻烧饼。将烤鸭蘸了甜面酱，同葱条等一起塞进空心芝麻饼里食之，味道很好
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是个老北京都知道最出名的是全聚德，但最正宗的却不是了
在什么地方
北京吃烤鸭哪里最正宗
每家店都有其独特的烤制技艺和口味。但全聚德因其深厚的历史底蕴、精湛的烤鸭技艺以及优质的服务和用餐环境，成为了许多人心目中品尝正宗北京烤鸭的首选之地。无论是本地居民还是外来游客，都会慕名而来，只为那一口地道的北京烤鸭。因此，若要在北京吃到最正宗的烤鸭，全聚德无疑是一个不可错过的选择。
北京十大正宗烤鸭店
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北京烤鸭哪里最正宗 ?北京烤鸭哪个牌子好吃
北京烤鸭哪个牌子好吃 如果买真空装,全聚德是挂炉烤鸭的代表,便宜坊是闷炉烤鸭的代表,其余的都不好 超市的烤鸭都是速冻的，买过最贵的和最便宜的，除了包装上有差别，味道都不怎么好吃，送人可选，自食就不用了 如果吃烤鸭,大董是非常不错的选择,感觉超过全聚德了 关于北京烤鸭最正宗的吃法就介绍...
北京十大烤鸭店,北京烤鸭店排名前十_北京的烤鸭店哪家好吃
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北京烤鸭哪家正宗(北京烤鸭哪里最正宗)
在寻找北京最正宗的烤鸭店时，有多种品牌值得推荐。全聚德烤鸭店是历史悠久的一家，位于北京市东城区帅府园胡同9号北京前门。该店历经百余年发展，拥有国内外近百家分支机构，以独具特色的烤鸭为龙头，集全鸭席和特色菜品于一体，被誉为“中华第一吃”。其烤鸭取材讲究，烹饪技艺独特，味道鲜...
北京本地人吃烤鸭哪里最正宗
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北京烤鸭什么牌子最正宗
全聚德的知名度和口碑也是其被誉为最正宗北京烤鸭品牌的重要因素。多年来，全聚德凭借其优质的产品和服务，赢得了广大消费者的信赖和好评。无论是本地居民还是外地游客，都会慕名而来，品尝正宗的北京烤鸭。总之，全聚德作为北京最有名的烤鸭品牌，凭借其独特的制作工艺、优质的产品口碑和广泛的市场认可度，...
在北京想吃正宗北京烤鸭,哪家味道最好、性价比又高?
1. 北判肢京烤鸭在世界上都是一道很有名的美食，具有非常悠久的历史。2. 全聚德在全国有很多家店铺，就不做过多介绍。便宜坊、九花山、东兴楼、利群都是中华老字号，还有一些网红店铺。3. 便宜坊算北京烤鸭的鼻祖了，明永乐年间就开店了，正宗又好吃。推荐一四一六烤鸭，强推啊朋友们，闷炉烤鸭没...
北京有哪些味道正宗的烤鸭值得品尝?
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请问北京烤鸭最正宗是哪一家?位于哪个区?
全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁，以做北京烤鸭闻名，其首创的挂炉烤鸭...
愈淑美珞： 北京作为我国首都,美食数不胜数,其中尤以北京烤鸭出名.说到北京烤鸭,大多数人第一时间想到的还是中华老字号的全聚德.那么,在北京,除了全聚德,还有哪些地方可以吃到正宗的北京烤鸭呢?01、便宜坊烤鸭店便宜坊烤鸭店创建于明...
呼中区18520288224： 最正宗的北京烤鸭在哪里? - ？
愈淑美珞： 全聚德和便宜坊是两种不同的烤鸭方式,其中全聚德是挂炉烤鸭,便宜坊是焖炉烤鸭,两个都是正宗的. 建议,吃全聚德的话要去前门、和平门、亚运村三个店之内的一家;便宜坊要去崇文门那家.
呼中区18520288224： 北京哪里的烤鸭最正宗? - ？
愈淑美珞： 你好,北京烤鸭分焖炉和挂炉 焖炉烤鸭要去便宜坊,挂炉烤鸭要去全聚德 不过要想吃到正宗的,最好去总店 便宜坊总店在幸福大街或者哈德门店 全聚德的应该是前门、和平门 两种工艺口感不太一样,各有千秋 焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美;挂炉烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香 不过就烤鸭店来说是先有便宜坊、后有全聚德 最好不要去其他偏远较小的分店,里面的师傅鱼龙混杂,良莠不齐 反正我就认识一个烤鸭的师傅在某都一处(被便宜坊收购)做2炉,外省人,二十几岁,您说说...........
呼中区18520288224： 北京的烤鸭哪里正宗 - ？
愈淑美珞： 如果你是带外地人来,肯定是长安街那边的全聚德好.自己吃的话,三环外的全聚德都差不多.不过你要真想吃到好吃的烤鸭,就别去全聚德……真的.那店除了牌子好象啥都没了……北京大董,鸭王,还有安贞那边的荣福楼烤鸭都超赞~~价钱也比全聚德便宜好多.
呼中区18520288224： 最好的北京烤鸭在哪里卖? - ？
愈淑美珞： 您好1、全聚德:全聚德呢,您最好去前门店,但是排队比较严重.全聚德是挂炉烤鸭.2、便宜坊:推荐区崇文门那家店,顺便吃完还能逛逛新世界.便宜坊是闷炉烤鸭.而且在烤制过程中,是不断向烤鸭内部填灌不同配料汤汁的.便宜坊的历史比全聚德要长,可谓是真正的北京烤鸭发源.3、已上市有历史的正宗北京烤鸭,此外大董烤鸭也非常好,大董烤鸭也有一些改良,但传统保持很好.其余任何烤鸭店都是胡闹,或许有的烤鸭很好吃,但已经不是传统技艺,传统技艺就是便宜坊的闷炉和全聚德的挂炉.
呼中区18520288224： 北京烤鸭哪里最正宗 - ？
愈淑美珞： 当然是全聚德!超好吃的!
呼中区18520288224： 请问北京烤鸭哪家比较正宗?？
愈淑美珞： 其实北京大多数烤鸭都一个味,不一定非得吃全聚德. 现在很多人都说全聚德、便宜坊不好吃,你去一般的馆子吃就行.(像全鑫园,我们家就老去全鑫园,跟全聚德的味差不多,还挺便宜.)
呼中区18520288224： 北京的烤鸭哪做的最好最有名?详细地址!谢谢! - ？
愈淑美珞： 1·便宜坊(北京最早的焖炉烤鸭)所有店地址 http://www.bianyifang.com/fenbu.htm2·全聚德(北京最早的挂炉烤鸭)所有店地址 http://www.quanjude.com.cn/direct.php?optionid=19
呼中区18520288224： 北京那里那家烤鸭店最好吃？
愈淑美珞： 全聚德
