津市牛肉粉(津味浓郁的经典美食)
津市牛肉粉是天津传统的美食之一,以鲜美的牛肉和浓郁的汤汁为特色,深受当地人和游客的喜爱。今天,我们就来一起了解一下津市牛肉粉的制作过程和口感特点。
制作材料
1.牛肉:选择鲜嫩的牛肉,最好是牛腱肉或牛腱子肉,切成薄片备用。
2.面粉:选择高筋面粉,加入适量的水和盐,揉成面团,擀成薄面片备用。
3.葱姜蒜:切成末备用。
4.酱油、盐、料酒、胡椒粉:用于腌制牛肉。
5.鸡蛋:打散备用。
6.面筋:切成薄片备用。
7.青菜:切成段备用。
制作步骤
1.腌制牛肉:将切好的牛肉片放入碗中,加入适量的酱油、盐、料酒和胡椒粉,腌制30分钟。
2.煮面:将擀好的面片放入锅中,加入适量的水煮熟,捞出备用。
3.炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,加入适量的油,翻炒至变色。
4.煮汤:将适量的清水倒入锅中,加入葱姜蒜末、炒好的牛肉片和面筋片,煮开后转小火煮30分钟。
5.装盘:将煮好的面条放入碗中,倒入煮好的牛肉汤,加入煮熟的鸡蛋和青菜段,即可食用。
口感特点
津市牛肉粉的汤汁浓郁鲜美,牛肉鲜嫩多汁,面条爽滑有嚼劲,鸡蛋和青菜的加入更为口感增添了一份清新,让人回味无穷。
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3.炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,加入适量的油,翻炒至变色。4.煮汤:将适量的清水倒入锅中,加入葱姜蒜末、炒好的牛肉片和面筋片,煮开后转小火煮30分钟。5.装盘:将煮好的面条放入碗中,倒入煮好的牛肉汤,加入煮熟的鸡蛋和青菜段,即可食用。口感特点 津市牛肉粉的汤汁浓郁鲜美,牛肉...
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婺源县17073462652: 津市现在哪个店的牛肉粉最经典,百吃不厌? - ?
后祁雪凝: 我个人认为 刘聋子牛肉和贺记肉丝 都还可以 牛聋子味较重
婺源县17073462652: 怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉 - ?
后祁雪凝: 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法:1、黄牛肉洗净切成大块...
婺源县17073462652: 有没有人知道津市在哪里?有什么好吃的啊? - ?
后祁雪凝: 津市在湖南常德市澧县边上,特产有很多,最出名的要数刘聋子牛肉粉(就是各地街上开的津市牛肉粉,但味道都不正宗,真正的刘聋子牛肉粉只有在当地才能吃到),还有张老头牛肉干,菌油,猫乳等.可能因为地理位置不怎么好,津市的很多特产都没能远销出去,所以知名度不高,但味道确实是不错,有机会可以去尝尝.
婺源县17073462652: 湖南有什么特色菜? - ?
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婺源县17073462652: 津市牛肉粉好吃吗???
后祁雪凝: 好吃
婺源县17073462652: 津市牛肉粉有几种什么样的风味??
后祁雪凝: 我是津市人 我知道 很多 有牛肉 猪肉 麻辣 清炖 红烧
婺源县17073462652: 常德市临澧县和澧县都有什么好吃的 - ?
后祁雪凝: 有常德酱板鸭,童胖子的比较好吃;还有切的糖,芝麻糖,花生糖,过年必备佳品;再有就是津市牛肉粉,百年经典,现在新出了炖粉,也好吃的;澧县的九指香辣蟹、香辣虾也可好吃啦.
婺源县17073462652: 请问常德津市牛肉粉好吃吗??
后祁雪凝: 肯定好吃啦,不然不好吃的话怎么会在湖南省各地都有津市牛肉粉的字样呢?
婺源县17073462652: 津市特产有哪些 - ?
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