家常小炒肉怎么做如何做好吃

家常小炒肉的详细做法~

家常小炒肉
主料：猪肉(后臀尖)200克；
辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克；
调味料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；
家常小炒肉的做法：
1、猪后臀肉洗干净，猪皮清理干净，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；
2、锅烧热，放少许油，下猪肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒匀；
3、然后倒少许酱油，炒匀上色，再放青红椒，炒匀；
4、放入盐、鸡精、白糖炒匀；
5、后下加蒜苗，炒匀出锅即可。

• 主料

• 五花肉

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 青尖椒

  适量

• 剁椒

  适量

• 豆豉

  适量

• 酱油

  适量

• 大蒜

  适量

• 生姜

  适量

• 步骤

• 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

• 2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

• 3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

• 4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

• 5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

• 6.倒入青椒段，稍微翻炒。

• 7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

• 8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

• 9.倒入适量的料酒，翻炒。

• 10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

• 小贴士

• 1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。
  2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。

食材明细

• 五花肉400克

• 红尖椒1个

• 盐适量

• 蒜香口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

小炒肉的做法步骤

• 1

  五花肉焯水切片。

• 2

  芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用。

• 3

  起油锅，下五花肉煸炒，让它出一下油，然后加点生抽调味。

• 4

  加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀。

• 5

  待芹菜等断青，加盐，鸡精调味就可以上桌了。

• 步骤

• 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

• 2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

• 3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

• 4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

• 5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

• 6.倒入青椒段，稍微翻炒。

• 7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

• 8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

• 9.倒入适量的料酒，翻炒。

• 10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

---

新密市19799469874： 家常炒肉怎么做好吃 - ？
鄞怀奇诺： 家常炒肉好吃的制作方法: 1、五花肉切薄片.把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的. 2、青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝.青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足. 3、锅里加少许油,放入五花肉片煸炒. 4、小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出.煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头. 5、锅里留底油,放入姜丝,蒜片、豆豉爆香. 6、倒入青椒段,稍微翻炒,倒入1/2汤匙味极鲜酱油. 7、锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片. 8、倒入适量的料酒,翻炒,加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅.

新密市19799469874： 炒小肉(简单)的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
鄞怀奇诺： 食材准备 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上). 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜各式小炒肉 好,备浏阳豆豉. 制作步骤 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热...

新密市19799469874： 小炒肉怎么做好吃?小炒肉的做法,小炒肉怎么做好吃,小炒肉的家常做 ？
鄞怀奇诺： 做法太多啦,我说说湖南的小炒肉家庭做法吧,猪肉切片,放腌腌肉调料,抓腌至肉起粘性,加1汤匙水,手抓至水被肉吸收,入密实盒置冰箱一夜,到烹调时先改刀好玉米芯和甜豆; 起锅,锅热放油,倒入猪肉,改成中火,炒肉至全熟,盛起备用; 利用炒肉的锅,不洗,放入小半锅水烧沸倒入甜和玉米芯片刻捞起滤水备用; 再开锅烧热,加油和姜丝,片刻后倒入玉米芯和甜豆,熟入精盐1/2茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,快速翻炒片刻; 倒入肉片,熟入高度酒1汤匙,放麻油药1/2茶匙做包尾油,兜均匀即可出锅.

新密市19799469874： 小炒肉怎么做? - ？
鄞怀奇诺： 小炒肉的做法步骤1 五花肉焯水切片.2 芹菜、蒜苗、红尖椒切好待用.3 起油锅,下五花肉煸炒,让它出一下油,然后加点生抽调味.4 加入芹菜、蒜苗、红椒一起炒匀.5 待芹菜等断青,加盐,鸡精调味就可以上桌了.

新密市19799469874： 小炒肉的做法是? - ？
鄞怀奇诺： 1、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用; 2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精 调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可. 特点...

新密市19799469874： 小炒肉怎样炒好吃 - ？
鄞怀奇诺：小抄肉的制作法 :如果你喜欢吃辣的:就用杭椒做炒肉是7分肥肉,3分瘦肉,先把杭椒炒出辣味,再把肥肉炒的稍微干一点,吃起来没有油腻的感觉备用,把瘦肉用老抽淹一下上颜色,同肥肉一起炒香,加用刀拍过的大蒜炒香,再把备用的杭椒方在里面炒香,调味就可以了,调味的时间最好不要加糖!用青椒炒也是一样!嘿嘿!!!我是做厨师的!而且我们店里面的小抄肉卖的很好!

新密市19799469874： 家常小炒肉怎么做? ？
鄞怀奇诺： 原材料猪肉400克 调味料盐3克,酱油10克,蒜、干辣椒、生姜各 适量 制作方法 1. 猪肉洗净,切成小片,用温水汆过后备用;蒜洗净, 斜切成片;干辣椒洗净,切段;姜去皮,切片. 2•炒锅内注油,用旺火烧热后,加入干辣椒、生姜爆 炒,放入肉片拌炒至肉片表面呈金黄色时,再放入切 好的蒜片稍微翻炒,出锅时加盐、酱油调味即可.

新密市19799469874： 谈谈你们怎么做的小炒肉?？
鄞怀奇诺： 小炒肉 材料:猪肉,青椒,葱姜蒜,辅助调料 做法: 1.肉切片,加入盐 鸡精 酱油 香油 淀粉腌制片刻,青椒切碎,葱姜蒜切末备用2.起锅放油,爆香姜末、蒜末,下青椒炒片刻,下肉片,加入盐、料酒、酱油、五香粉,出锅前下鸡精调味,撒上葱白.材料:五花肉,青椒,葱段,郫县豆瓣酱,盐,糖,鸡精做法: 1.五花肉整块入沸水中煮5分钟,捞出切片.2.锅内放油,7成热时入郫县豆瓣酱和肉,炒至颜色红亮后放蔬菜和少许糖,再放少许盐和鸡精.小诀窍:(郫县豆瓣酱很咸,盐要酌量).

新密市19799469874： 农家小炒肉怎么炒?？
鄞怀奇诺： 特色: 咸鲜微辣,外酥里嫩,家常突出.主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:杭椒200克,调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克做法:1. 五花肉洗净切片;2. 杭椒洗净切段;3. 五花肉下油锅煸炒至六成熟,加入杭椒煸炒,起锅前再加入辣酱少许,装盘即可.