折耳根干怎么吃的做法

折耳根怎么吃~

美食教程

折耳根炒肉
制作材料
腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。[1]

制作方法
1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。
2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
折耳根汤
A.将折耳根洗净，去叶，加成4厘米的节，把老根留着入汤，上半段可以拌凉菜。姜切片，葱切小段。B.锅烧热，加入微量油烧热，放折耳根(老根)翻炒几下，加入清汤，姜片，盐，适量醋，把折耳根煮熟，再加入葱段，沸腾后关火。加入几粒味精。
此汤香糯可口，开胃生津，是一道保健汤菜。
后记：我们的主旨是：在节省时间、节省精力、节省费用、不浪费食品的基础上，依然要制作出美味菜肴。而且，工序上的去复存菁，味道上的化腐朽为神奇，才是厨艺的最高境界!
而且，当您尝试后，就会发现，不多的变化，除了能让您的生活质量有所改善外，还能为您和您的家人带来口福和健康。

用料

主料

• 鱼腥草适量

• 猪里脊肉适量

调料

• 色拉油

  适量

• 鸡精

  少许

• 蚝油

  1小勺

• 淀粉

  1小勺

折耳根干怎么吃的做法

1.里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟

2.折耳菜洗净，摘去老根，折成小段

3.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）

4.锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用

5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可

6.倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅

烹饪技巧

1、肉片腌制好入锅前，放点色拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。

2、折耳菜不能炒太长时间，否则没有脆感就不好吃了。

饮食小常识

看到这个名字很多人一定会问，什么是折耳菜？其实折耳菜是鱼腥草的又一种叫法。

鱼腥草 别名：岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。 鱼腥草属于野生蔬菜。

营养功效

一般人群均可食用。

1、适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；

2、但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。

鱼腥草长这个样子：

这段时间感冒的人特别多，医院都爆满，如果不幸中招了，那么推荐这个菜，对感冒有食疗作用的。 鱼腥草可以用来凉拌，炖肉，还可以直接煮水喝。我这次用它来炒肉片了，这个菜的要点是，要炒的折耳菜绵中带脆，肉片鲜嫩可口。 不过提醒下哦，鱼腥草有股特殊的气味，还真的像它的名字，有点腥的味道，可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜，喜欢的人爱死，不喜欢的人尝都不愿意尝一口

折耳根凉拌吃味道重，这样吃会不一样

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七星区19488858223： 鱼腥草晒干怎么吃最好 ？
泊袁复方： 1、干鱼腥草可以清洗干净,冷水浸泡两个小时,再沥干水倒成汁,用水煮一下.2、榨取汁,有清热解毒的作用.干鱼腥草还可以炒肉,但是不能炒太长时间,太脆了就不好吃了.干鱼腥草煲汤也非常的美味,没有水分有淡淡的药味,经常吃鱼腥草的话,提高身体的免疫力,可以治疗各种传染病,还可以有效防辐射,排毒利尿,促进毛细血管扩张.

七星区19488858223： 鱼腥草根怎么做好吃 ？
泊袁复方： 1、用料:鱼腥草根200克、洋葱半个、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、盐适量、糖适量.2、鱼腥草根洗干净,控干水.3、洋葱切丝,蒜蓉,姜蓉备用.4、鱼腥草根切成小段.5、用一个容器装鱼腥草根,洋葱,蒜蓉,姜容先淋上橄榄油,接着倒入酱油.6、放入蒜蓉辣椒酱,一点盐,糖.7、把所有的调味搅拌均匀即可.

七星区19488858223： 晒干的鱼腥草怎么煮水 ？
泊袁复方： 1、干鱼腥草洗净,用水泡一泡,冷水下锅,水开后煮一分钟即可,只用喝水.以煮三次,两次也有药效.2、别名:侧耳根、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草.本品为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分.夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干.3、功能主治:清热解毒,消痈排脓,利尿通淋.用于肺痈吐脓,痰热喘咳,热痢,热淋,痈肿疮毒.

七星区19488858223： 怎么做干鱼腥草 - ？
泊袁复方： 鱼腥草是一种草本植物,在南方又称折耳根,晒干常常作药用. 鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等,凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴.鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用.常与芦根、桔...

七星区19488858223： 干鱼腥草煮多久 ？
泊袁复方： 1、干鱼腥草水开后煮2-5分钟左右.2、干的鱼腥草不同于其他的中草药,它是属于不宜久煎的一类,其体内含有挥发油,长时间的煮制容易导致其有效成分的挥发,从而失去一定的药效.一般是在水开后继续煮2-5分钟左右即可关火了.

七星区19488858223： 鱼腥草根凉拌怎么做 ？
泊袁复方： 1、食材:鱼腥草根150g,香菜、大蒜、朝天椒各适量,盐、酱油各适量.2、把鱼腥草根清洗干净,特别每一节鱼腥草上面的须,这上面很容易藏有泥.3、用手把鱼腥草根掐成一小截,把香菜也掐成小段.如何不喜欢用手掐,可以用刀切.但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净.4、放入适量的盐,腌制十分钟,这样做出来的鱼腥草根的腥味会减轻许多.5、腌制好以后,加入酱油、辣椒、大蒜,继续腌制十分钟.6、腌制十分钟后,拌均匀,继续腌制,过十分钟这样在拌一次,一直这样腌制,直到鱼腥草入味,鱼腥草没有苦涩味儿.

七星区19488858223： 折儿根怎样做好吃啊? - ？
泊袁复方： 我是贵州人,非常喜欢吃折耳根.冬天正是吃折耳根的好时候,这时折耳根最肥嫩.贵州人吃折耳根都是吃地下的根,做法多样,我在家时基本上都是以下几种做法:1.凉拌折耳根.将折耳根洗净切成一寸长的段儿,盛入大碗,葱姜洗净切末...

七星区19488858223： 鱼腥草怎么做 ？
泊袁复方： 1、首先,将准备好的鱼腥草给清洗干净,切成段,装盆.2、将准备好的红色小米椒切碎,加入蒜末,加适量.鸡精,盐.3、再加醋,生抽,白糖.4、加入自制的辣椒油.5、辣椒油的做法:碗里面不止放的辣椒面和辣椒粉,还有芝麻,浇上一勺香油搅拌均匀.烧好的热油淋在上面就可以了.6、再加入切好的香菜,搅拌均匀就可以吃了的.

七星区19488858223： 折耳根怎么做最好吃? - ？
泊袁复方： 我的家乡最普遍的两种“折耳根”吃法就是“凉拌折耳根”和“折耳根炒腊肉”.“凉拌折耳根”是将其连同嫩芽掐成长约一寸的段,洗干净后用盐腌一下.再用清水淘洗,然后用胡辣椒撒在“折耳根”上,再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芫荽等调匀即可.这样制作的“折耳根”味鲜爽口、脆嫩、富有特殊的芳香,细细咀嚼,越嚼越香,会使人食欲大增,是一种别具情趣的享受.“折耳根炒腊肉”那又是另外一番风味.就是将“折耳根”和腊肉配以芫荽、香葱炒熟食用,这道菜中“折耳根”冲鼻的鱼腥气与腊肉的香味形成了奇特的混合,一为冷香,一为暖香,又浑然一体,相得益彰,其味无穷,缭绕不去,任其低徊.这两道菜现在仍是家乡宴席上每席必备的.

七星区19488858223： 干折耳根如何煮水喝 有哪些好处 - ？
泊袁复方： 折耳根煮水要煮多久1、如果是新鲜的折耳根煮可以加水煮制五分钟,取出药液,然后再加水,煮制五分钟,如此反复三次,把三次得到的药液混合以后饮用.2、干折耳根的煮制时间与方法与新鲜鱼腥草不同,大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制几个小时,然后再放在砂锅中加水煮制,在开锅以后转小火煮半小时左右,过滤取出药液直接饮用.折耳根煮水的功效 折耳根煮水以后饮用具有解毒消炎的功效,可以清除人体中有多种病菌,像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等,另外人们饮用折耳根煮制的水,还能提高身体免疫力,增加身体中白血球的吞噬能力,对缓解气管炎症状作用明显.折耳根煮水还可以化痰止咳,能让人们气管中的痰液稀释,排出体外,对痰多咳嗽治疗功效出色.