折耳根干怎么吃的做法
美食教程
折耳根炒肉
制作材料
腊肉300克,折耳根150克,芫荽50克,香葱25克,青、干辣椒各25克,料酒5克,花椒15粒,白糖5克,食盐3克,混合油30克。[1]
制作方法
1、选用半肥瘦腊肉,烧皮后刮洗干净,煮熟切成薄片。姜切成片,青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。
2、折耳根去叶、须根,洗净切成3厘米的节,用食盐腌渍2分钟,再冲洗沥干。3、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至六成热,下青、干辣椒节、花椒,炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形,放入姜片、白糖、料酒略炒,再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀,放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
折耳根汤
A.将折耳根洗净,去叶,加成4厘米的节,把老根留着入汤,上半段可以拌凉菜。姜切片,葱切小段。B.锅烧热,加入微量油烧热,放折耳根(老根)翻炒几下,加入清汤,姜片,盐,适量醋,把折耳根煮熟,再加入葱段,沸腾后关火。加入几粒味精。
此汤香糯可口,开胃生津,是一道保健汤菜。
后记:我们的主旨是:在节省时间、节省精力、节省费用、不浪费食品的基础上,依然要制作出美味菜肴。而且,工序上的去复存菁,味道上的化腐朽为神奇,才是厨艺的最高境界!
而且,当您尝试后,就会发现,不多的变化,除了能让您的生活质量有所改善外,还能为您和您的家人带来口福和健康。
用料
主料
鱼腥草适量
猪里脊肉适量
色拉油
适量
鸡精
少许
蚝油
1小勺
淀粉
1小勺
调料
折耳根干怎么吃的做法
1.里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟
2.折耳菜洗净,摘去老根,折成小段
3.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)
4.锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用
5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜,一两分钟即可
6.倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅
烹饪技巧
1、肉片腌制好入锅前,放点色拉油拌匀,这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。
2、折耳菜不能炒太长时间,否则没有脆感就不好吃了。
饮食小常识
看到这个名字很多人一定会问,什么是折耳菜?其实折耳菜是鱼腥草的又一种叫法。
鱼腥草 别名:岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。 鱼腥草属于野生蔬菜。
营养功效
一般人群均可食用。
1、适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者;
2、但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者,不宜服食。
鱼腥草长这个样子:
这段时间感冒的人特别多,医院都爆满,如果不幸中招了,那么推荐这个菜,对感冒有食疗作用的。 鱼腥草可以用来凉拌,炖肉,还可以直接煮水喝。我这次用它来炒肉片了,这个菜的要点是,要炒的折耳菜绵中带脆,肉片鲜嫩可口。 不过提醒下哦,鱼腥草有股特殊的气味,还真的像它的名字,有点腥的味道,可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜,喜欢的人爱死,不喜欢的人尝都不愿意尝一口
折耳根凉拌吃味道重,这样吃会不一样
折耳根干怎么吃的做法
1小勺 折耳根干怎么吃的做法 1.里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟 2.折耳菜洗净,摘去老根,折成小段 3.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)4.锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用 5.用炒肉片的余油煸...
干折耳根如何煮水喝 有哪些好处
每次水开后,煮两分钟,药汁倒出,加冷水再煮,水不要太多刚淹没草即可。三次煮的药汁混合在一起,一日分三次服用。受不了鱼腥草腥味儿的可以加点冰糖这样比较好下口。不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮,抗炎成分就挥发掉了,因此我们在煮折耳根的时候就要注意了,一定要...
目前在云贵川,折耳根的吃法有哪些?
将挖回来的折根耳洗净晾干;干的折耳根可切成小段保存。把干折耳根叶子泡在沸水里,马上就会变得新鲜。7. 做汤 折耳根可以和瘦肉混合做成汤。你需要准备一些折耳根并切成小段,将肉切成片或,添加一些草果粉、 酱油、 糖、 盐和油搅拌均匀腌;在锅里加入油,将肉煎至白色, 添加一些冷水,肉煮一...
折耳根除了凉拌,还有哪些好吃又营养的做法呢?
折耳根去除杂质放水里洗净。折耳根掐成小段备用。粥熬好后,把肉末放小碗中,加入一匙水调匀,以免下锅成团。粥中放入三片姜,把肉末倒入粥中搅匀。把折耳根也放入粥中搅匀,小火继续煮五分钟。最后,加入适量盐,淋入几滴麻油即可食用。鱼腥草炒鸡蛋 食材准备:折耳根切碎,鸡蛋两个,二者放入一个...
折耳根水的做法 折耳根水怎么做
1、如果是新鲜的折耳根煮可以加水煮制五分钟,取出药液,然后再加水,煮制五分钟,如此反复三次,把三次得到的药液混合以后饮用。2、干折耳根的煮制时间与方法与新鲜鱼腥草不同,大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制几个小时,然后再放在砂锅中加水煮制,在开锅以后转小火煮半小时左右,过滤取出...
干鱼腥草怎么吃
鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等,凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用。它分为干鱼腥草和新鲜鱼腥草。那干鱼腥草怎么吃呢?干鱼腥草一般是作为药来入引的。常与芦根、桔梗、瓜蒌等同用于肺痈吐脓,痰热喘咳。用于热毒疮疡时...
好多人都爱吃的折耳根应该怎么做?
一、食用方式在我们生活中最常见的就是凉拌折耳根,就是将折耳根的根茎切成小段,洗净后,在与辣椒油等调味品进行搅拌,我们不仅可以感受到折耳根的清香,也可以感受到辣椒油的香辣。同时也会有腊肉拌折耳根,就是将腊肉、黄瓜丝以及其他的食材进行搅拌,也非常的令人难忘。比较常见的还有干折耳根煮鳝鱼...
农村山地常见的折耳根,有哪些吃法呢?
具有清热解毒和抗辐射的功效,折耳根有很多种吃法,可以用来泡水喝炖肉吃但是常见和好吃的还是用来做凉拌,首先配料是折耳根,香菜,辣椒,做法首先把折耳根清洗干净去除根茎上的小绒毛然后用小苏打浸泡15分钟消毒杀菌因为折耳根是生长在土壤里的会有寄生虫然后再把香菜辣椒切碎折耳根切成小段放在盆里加上,...
折耳根老了怎么吃
1、首先将折耳根老了的部分出来。2、其次将折耳根洗干净。3、最后起锅配合菜炒着吃即可。
鱼腥草的吃法有哪些
鲜鱼腥草、干红辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。制法:1、里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀,腌5分钟。2、鲜鱼腥草去根洗净,手撅成4cm长的小段。3、大火加热炒锅中的油,把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉片入锅煸炒。4、所有材料煸炒2分钟后调入盐,炒匀即可。
泊袁复方: 1、干鱼腥草可以清洗干净,冷水浸泡两个小时,再沥干水倒成汁,用水煮一下.2、榨取汁,有清热解毒的作用.干鱼腥草还可以炒肉,但是不能炒太长时间,太脆了就不好吃了.干鱼腥草煲汤也非常的美味,没有水分有淡淡的药味,经常吃鱼腥草的话,提高身体的免疫力,可以治疗各种传染病,还可以有效防辐射,排毒利尿,促进毛细血管扩张.
七星区19488858223: 鱼腥草根怎么做好吃 ?
泊袁复方: 1、用料:鱼腥草根200克、洋葱半个、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、盐适量、糖适量.2、鱼腥草根洗干净,控干水.3、洋葱切丝,蒜蓉,姜蓉备用.4、鱼腥草根切成小段.5、用一个容器装鱼腥草根,洋葱,蒜蓉,姜容先淋上橄榄油,接着倒入酱油.6、放入蒜蓉辣椒酱,一点盐,糖.7、把所有的调味搅拌均匀即可.
七星区19488858223: 晒干的鱼腥草怎么煮水 ?
泊袁复方: 1、干鱼腥草洗净,用水泡一泡,冷水下锅,水开后煮一分钟即可,只用喝水.以煮三次,两次也有药效.2、别名:侧耳根、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草.本品为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分.夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干.3、功能主治:清热解毒,消痈排脓,利尿通淋.用于肺痈吐脓,痰热喘咳,热痢,热淋,痈肿疮毒.
七星区19488858223: 怎么做干鱼腥草 - ?
泊袁复方: 鱼腥草是一种草本植物,在南方又称折耳根,晒干常常作药用. 鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等,凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴.鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用,在我国传统医学中具有较为广泛的应用.常与芦根、桔...
七星区19488858223: 干鱼腥草煮多久 ?
泊袁复方: 1、干鱼腥草水开后煮2-5分钟左右.2、干的鱼腥草不同于其他的中草药,它是属于不宜久煎的一类,其体内含有挥发油,长时间的煮制容易导致其有效成分的挥发,从而失去一定的药效.一般是在水开后继续煮2-5分钟左右即可关火了.
七星区19488858223: 鱼腥草根凉拌怎么做 ?
泊袁复方: 1、食材:鱼腥草根150g,香菜、大蒜、朝天椒各适量,盐、酱油各适量.2、把鱼腥草根清洗干净,特别每一节鱼腥草上面的须,这上面很容易藏有泥.3、用手把鱼腥草根掐成一小截,把香菜也掐成小段.如何不喜欢用手掐,可以用刀切.但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净.4、放入适量的盐,腌制十分钟,这样做出来的鱼腥草根的腥味会减轻许多.5、腌制好以后,加入酱油、辣椒、大蒜,继续腌制十分钟.6、腌制十分钟后,拌均匀,继续腌制,过十分钟这样在拌一次,一直这样腌制,直到鱼腥草入味,鱼腥草没有苦涩味儿.
七星区19488858223: 折儿根怎样做好吃啊? - ?
泊袁复方: 我是贵州人,非常喜欢吃折耳根.冬天正是吃折耳根的好时候,这时折耳根最肥嫩.贵州人吃折耳根都是吃地下的根,做法多样,我在家时基本上都是以下几种做法:1.凉拌折耳根.将折耳根洗净切成一寸长的段儿,盛入大碗,葱姜洗净切末...
七星区19488858223: 鱼腥草怎么做 ?
泊袁复方: 1、首先,将准备好的鱼腥草给清洗干净,切成段,装盆.2、将准备好的红色小米椒切碎,加入蒜末,加适量.鸡精,盐.3、再加醋,生抽,白糖.4、加入自制的辣椒油.5、辣椒油的做法:碗里面不止放的辣椒面和辣椒粉,还有芝麻,浇上一勺香油搅拌均匀.烧好的热油淋在上面就可以了.6、再加入切好的香菜,搅拌均匀就可以吃了的.
七星区19488858223: 折耳根怎么做最好吃? - ?
泊袁复方: 我的家乡最普遍的两种“折耳根”吃法就是“凉拌折耳根”和“折耳根炒腊肉”.“凉拌折耳根”是将其连同嫩芽掐成长约一寸的段,洗干净后用盐腌一下.再用清水淘洗,然后用胡辣椒撒在“折耳根”上,再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芫荽等调匀即可.这样制作的“折耳根”味鲜爽口、脆嫩、富有特殊的芳香,细细咀嚼,越嚼越香,会使人食欲大增,是一种别具情趣的享受.“折耳根炒腊肉”那又是另外一番风味.就是将“折耳根”和腊肉配以芫荽、香葱炒熟食用,这道菜中“折耳根”冲鼻的鱼腥气与腊肉的香味形成了奇特的混合,一为冷香,一为暖香,又浑然一体,相得益彰,其味无穷,缭绕不去,任其低徊.这两道菜现在仍是家乡宴席上每席必备的.
七星区19488858223: 干折耳根如何煮水喝 有哪些好处 - ?
泊袁复方: 折耳根煮水要煮多久1、如果是新鲜的折耳根煮可以加水煮制五分钟,取出药液,然后再加水,煮制五分钟,如此反复三次,把三次得到的药液混合以后饮用.2、干折耳根的煮制时间与方法与新鲜鱼腥草不同,大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制几个小时,然后再放在砂锅中加水煮制,在开锅以后转小火煮半小时左右,过滤取出药液直接饮用.折耳根煮水的功效 折耳根煮水以后饮用具有解毒消炎的功效,可以清除人体中有多种病菌,像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等,另外人们饮用折耳根煮制的水,还能提高身体免疫力,增加身体中白血球的吞噬能力,对缓解气管炎症状作用明显.折耳根煮水还可以化痰止咳,能让人们气管中的痰液稀释,排出体外,对痰多咳嗽治疗功效出色.