不输餐厅的家常版红烧茄子
家常版红烧茄子
做法步骤：
1、茄子去皮切块，掰的感觉更入味，加入淀粉包裹住茄子。
2、锅中多放一些油，七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。
3、炸茄子的油倒出去留一点点油，加入蒜和姜炒出香味加入西红柿，翻炒几下加入尖椒。
4、炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒，加入两勺生抽，半勺蚝油，翻炒。
5、炒好关火，加入一勺盐，盛出。
红烧牛肉家常烧法
牛肉，八角，小茴香，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，蒜，姜，白糖，生抽，老抽，开水，油，香菜，面条适量红烧牛肉适量，姜茸，蒜蓉，糖，醋，红烧牛肉的汤汁，盐，香菜碎。做法 1牛肉切较大的块儿。2烧一锅水煮一煮。3然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂。4锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，...
家常版红烧排骨的做法
家常版红烧排骨的材料非常简单，只需要准备排骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖和水就可以了。首先要将排骨放入冷水中焯水，撇去浮沫并洗净备用。葱、姜切成小段备用。在烹调过程中，料酒和老抽是关键的调味料，能够使排骨更加入味。家常版红烧排骨有两种炖制方法，一种是预先炖好的压力锅方法，一种是...
红烧鸡翅的家常做法
1. 红烧鸡翅可以额外增加一些原料，例如洋葱、胡萝卜、土豆等，可以更好地增加菜品的口感和营养。2. 选择好豆瓣酱和糖的比例，是制作红烧鸡翅的关键，可以根据自己的口味进行调整。3. 手法要领：蒸加烧。煮熟的鸡翅肉质更加鲜嫩，但是蒸熟后口味会更好，汁更多。4. 可以在饭前的半个小时左右开始烹饪，...
红烧鸡翅(红烧鸡翅的家常做法)
一步，先将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅两面划上几刀，这样可以让调料更容易渗透入鸡翅内部，增加鲜嫩口感。然后将鸡翅放入大碗中，加入料酒拌匀，腌制15分钟，这样可以去腥增香。第二步，将葱姜蒜切成末备用。取一个锅，加入适量的清水，将鸡翅放入锅中，大火煮沸，去除浮沫后，将鸡翅捞出备用。第三步，...
家常上海红烧大排的做法
1. 在烹制红烧大排时，可以加入一些姜片起到去腥的作用。同时，也可以根据个人口味加入一些孜然或者五香粉增加风味。2. 如果想让红烧大排的颜色更加漂亮，可以在调料中加入少量的醋，同时慢火煮炖的过程中要不时地翻动锅中的猪肋排，让它们均匀地吸收汤汁。总结：家常上海红烧大排的做法并不难掌握，只...
怎样红烧大排
红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，菜品原料 猪大排：2块 盐：1茶匙（5g）白砂糖：2茶匙（10g）鸡精：1茶匙（5g）红椒：1\/2个 老抽：1汤匙（15ml）葱、姜、蒜：适量 制作方法 1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干...
红烧黄鱼的家常做法 名厨教你简单做
红烧黄鱼的家常做法 食材：黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料：酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许 1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用...
怎样做红烧鱼?
红烧鱼的正确方法如下：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、...
油炸红烧肉的家常做法
1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味 2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味 3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40...
想要做出餐厅味道的红烧肉,都该掌握哪些难点?
五花肉焯水后，最好用温水冲洗，防止五花肉热涨泠缩后肉质发紧，影响口感。糖色炒制过程中注意火候，切忌把糖炒糊了，影响味道。红烧肉的配料也是很重，决定了整个菜品的口味走向，川式的红烧肉以家常味为主，咸鲜醇厚而微辣，入口肥而不腻，入口肉香浓郁。很多人做红烧肉，第一步是直接把整块肉下锅...
辟转美可： 1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟. 2、料酒两匙. 3、八角(大料)两玫. 4、葱三棵,切碎. 5、蒜三瓣,切片. 6、香菜两棵,切碎. 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里. 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁. 9、将腌过的茄块用力挤干水份. 10、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里. 11、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒. 12、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡. 13、撒入香菜. 14、铲匀后起锅装盘即成.
大方县17056698881： 家常红烧茄子的做法 - ？
辟转美可： 茄子是一种比较吸油的食材,所以在制作的时候,一定要高油温下锅,用大火炸,这样才不会吸更多的油在茄子里面,也可以用清水浸泡或者是干淀粉
大方县17056698881： 红烧茄子怎么做? - ？
辟转美可： 红烧茄子的做法 - 红烧茄子是最常见的家常菜之一,那么红烧茄子怎么做呢?红烧茄子的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧茄子做法,详细的做法如下: 红烧茄子的做法一 材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味...
大方县17056698881： 红烧茄子的家常做法？
辟转美可： 红烧茄子的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子好吃柔软,家常做法很多,尤其是红烧茄子,这个不错.
大方县17056698881： 红烧茄子做法 - ？
辟转美可： 红烧茄子家常做法: 1. 准备好主料:茄子、青椒、西红柿,洗净待用. 2. 茄子切滚刀块放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀. 3. 西红柿青椒切块,葱姜蒜切片. 4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用. 5. 锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出. 6. 锅里留油放葱姜蒜煸香. 7. 放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开. 8. 放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅. 祝你成功做出美味可口的红烧茄子!
大方县17056698881： 红烧茄子的家常做法 红烧茄子的做法大全 - ？
辟转美可： 茄子抄切滚刀块 放水里泡着 另准备好红辣椒、青辣椒丁 肉末 蒜子 勾芡用的水淀粉 锅内入油 先把肉末煸香袭盛出 然后再加点油(茄子吃油)下2113花椒或胡椒粉、辣椒丁、蒜子炒出香5261味后下茄子 翻炒几十秒后加入番茄汁(酱也行)柠檬汁几滴(注意不要有柠4102檬籽)不要多 只是防止茄子变黑 稍微一些水 焖个1分钟 加盐 酱油 白糖 倒入1653肉末翻炒 就可
大方县17056698881： 自己在家怎样做红烧茄子,怎么做? - ？
辟转美可： 红烧茄子的做法:1、准备食材.【家常菜】红烧茄子的做法-准备食材2、将茄子竖切成4条,再横切成段.【家常菜】红烧茄子的做法-切块3、五花肉切成片.【家常菜】红烧茄子的做法-切片4、将辣椒切片、蒜拍碎.【家常菜】红烧茄子的做...
大方县17056698881： 红烧茄子怎么做红烧茄子的家常做法 - ？
辟转美可： 1 茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟 2 沥干茄子析出的水分,装盘待用.(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来) 3 锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒 4 转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒 5 炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、花椒粉(可选,不喜勿放)大火略炒,关火调入味精、鸡精装盘 小贴士 1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好,不用太多.然后根据豆瓣酱的咸度,盐适量少点少点的加,要实际情况实际调节啊! 2、不要炒太久把茄子炒褪色了,不好看不说营养也都流失了. 3、请不要省略步骤1、2,因为茄子里水分过多的话,不易入味,口感也会变差很多,咬起来淡淡全是水味儿.
大方县17056698881： 红烧茄子的家常做法,鲜香适口外酥里嫩,你学会了吗 - ？
辟转美可： 主料 2人份 茄子2根 辅料 柿子椒1个、姜5克、淀粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、植物油1汤匙、蒜5克 红烧茄子步骤1  茄子洗干净切成条,也可以去掉茄子皮后再切条 步骤2  将青椒切块,姜蒜切末放入碗里备用 步骤3  将植物油倒入烧干的锅里(可以多倒点),因为茄子比较吸油 步骤4  等到油差不多九成热的时候倒入切好的茄子 步骤5  等到茄子差不多都软了的时候从锅里捞出来 步骤6  把锅里多余的油舀出来,留下少许的油 步骤7  放入青椒和姜蒜末煸炒 步骤8  再放入适量的豆瓣酱煸炒香,放入先前过油的茄子,放少许老抽,翻炒.最后将淀粉水倒入锅里收汁
大方县17056698881： 烧茄子的家常做法 - 红烧茄子的家常做法 - ？
辟转美可： 茄子的家常做法: 基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克. 调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克. 红烧茄子的家常做法_烧茄子的家常做法 制作...
