上周，猪肉、牛肉、鸡蛋全面降价，羊肉不跌反降，是因为什么？

~ 根据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，上周（2022年12月09日--2022年12月15日)重点监测的猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和鸡肉价格同上上周对比，猪肉、牛肉、鸡蛋价格全面下降，其中猪肉价格环比下降3.6%，牛肉价格环比下降0.1%，鸡蛋价格环比下降0.3%，但羊肉价格不跌反涨，羊肉环比上涨0.3%，白条鸡环比上涨0.4%，这是因为什么呢？
猪肉环比下降3.6%，同比上涨25%
对比同时期（2022年12月09日--2022年12月15日)的生猪价格，从22.54元/公斤降至20.32元/公斤，下降了2.22元/公斤，降幅为9.8%，显然猪肉价格下降的主要原因是猪价的大幅回落。
致使猪价回落，笔者认为同如下几个因素有关：
1、储备肉的持续投放。
虽然中央储备肉近期没动静，但地方储备肉还在不断进入市场，且价格明显低于猪肉市场零售价。
2、猪肉消费低迷。
越来越多的人被感染成为“小洋人”，没有感染的人都在躲，大家都不愿前往人员密集的区域，虽然各地放开，但猪肉消费依旧低迷。
3、大肥冲击市场。
市场上还有接近50%的大肥没有上市，而这部分大肥绝大部分都会在春节前进入市场距离春节还有一个月的时间，市场供应压力很大。
4、养殖户心态崩溃。
猪价持续回落难涨，养殖端心态崩溃，恐慌性出栏。
5、部分猪场非瘟不稳定，紧急出栏情况增多。
虽然猪肉价格也有所回落，但猪肉价格的降幅明显低于猪价的降幅，预计接下来猪肉价格还将会继续回落，以目前8、9元的猪价来说，猪肉价格维持在15-18元算是比较合理的价位。
牛肉环比下降0.1%，同比上涨1.4%
相比于猪肉价格的变化幅度，牛肉价格的变化幅度要小很多，牛肉价格仅能算是微幅下降调整，其变化幅度不大，主要是因为牛肉供应端相对比较稳定，因为我国肉牛养殖一直处于供不应求的状态，每年都要从国外进口大量的牛肉，据统计，2021年我国牛肉进口总量为215.39万吨，而2022年1-10月牛肉进口总量为220万吨，相比2021年同期增长了25万吨，而这增长的25万吨就是牛肉价格小幅下调的原因之一。
除此之外，牛肉消费相对低迷也是牛肉降价的原因之一，受餐饮消费低迷的影响，居民外出消费的积极性很低，而牛肉主要就是以餐饮消费为主，失去餐饮消费支撑力，牛肉价格回落。
牛肉价格相比去年同期上调，主要是因为今年9、10月份猪肉价格的大幅上涨，带动了牛肉价格的上涨，虽然最近两个月猪肉价格随着供应量的增加而下降了，但牛肉供应量增幅有限，此前上涨的价格并没有降下来。
鸡蛋环比下降0.3%，同比上涨18.1%
鸡蛋价格环比下降，一是因为此前鸡蛋价格处于相对高位，养殖端担心后续交通运输受阻影响鸡蛋运输，出货意愿较强，市场供应量处于高位。
二是因为此前各地封控时囤积的鸡蛋尚有余货，贸易商高价采购的积极性不高，消费者也多以消耗存货为主。
三是因为疫情影响终端餐饮消费，深加工企业也因为工人感染，开机率下降，鸡蛋需求低迷。
对于后续鸡蛋价格走势，笔者认为大降的可能性不大，大概率会横盘偏弱运行。
因为短期缺乏鸡蛋消费利好，而供应端，近期淘汰鸡的数量比较多，现在的新产蛋鸡对应的是8月份的补栏量，而8月份的补栏量相比7元环比上涨，新产蛋鸡的增量高于淘汰鸡的淘汰量，致使市场蛋鸡产能增加，供增需减的情况下，鸡蛋价格大概率会继续回落。
羊肉环比上涨0.3%，同比下降5.1%
2022年一整年羊价都不理想，养殖户一直处于亏损当中，尤其是下半年，随着饲料价格的上涨，养羊户的亏损不断加剧，致使部分养殖户淘汰母羊和出栏育肥羊后退出养羊行业，这就加速了养羊产能的下降。
另外，随着温度的下降，冬季羊肉消费利好启动，羊肉消费相比之前有明显改善。
在这两方面的促进下，羊肉价格环比小幅上涨。
但羊肉价格的上涨不仅不能代表养羊行业的回暖，反而不利于养羊行业的回暖，因为当前羊肉零售价格还在40元左右，上涨后会进一步影响羊肉的消费积极性，不利于养羊业的去产能。
目前来看，冬季消费高峰未能扭转养羊亏损的状态，那要想扭转只能依托去产能了，据业内预测，养羊行业要想扭亏为盈可能还需要半年的时间，也就是2023年的5、6月份才能明显好转，而羊肉涨价将会延缓这一时间的到来。

---

上城区15685567266： 牛肉价格下降 为什么 会导致羊肉价格下降的呢 ? 是替代品?互补品? 求解释 谢谢？
澄咳立思： 是替代品!因为需求量一定,牛肉价下降,导致买牛肉的人增加,买羊肉的人减少,供过于求,羊肉价格也就下降了!

上城区15685567266： 天津猪肉价格涨价了吗 - ？
澄咳立思： 最近一周,天津猪肉应该小幅下降或者基本上没什么变化;但是我认为未来一段时间,可能会受到国内部分地区地震的影响,我觉得将来猪肉会价格上涨!过去一周国内猪肉的基本情况如下:据国家发展改革委价格监测中心监测,上周(5.5-5....

上城区15685567266： 为什么猪、牛肉、鸡蛋等降价 - ？
澄咳立思： 这个年后正常现象,因为中国的传统过年之前买好多东西在家.而且过年之前有很多东西都涨价了.再者学生没有上学呢.学校的食堂都没有开门,需求量就会少很多.上次在公交车上看到了答案哈

上城区15685567266： 猪肉价钱为何下降 - ？
澄咳立思： 首先恭喜你,我们这还没降呢,郁闷,下面我来给你分析下 专业的不会说,说点直白点的 原因:1、现在天气热,吃肉的热情有点低, 2、现在5月份了,今年养的的猪大部分可以出槽了,也就是可以卖了,卖的多了,吃肉的少了,卖不出去,好吧,降价吧, 3、一家降价带来一系列反应,就好比有个什么骨牌效应的一样,你降我也降,好吧,希望明天我也能买点10块以下的肉 4、现在养猪的成本还是有点高的,放心,降不了多少,也降不了多久了,抓紧时间多吃点肉 如果你是学经济的,好吧,意思一样,你转换下, 你是想卖猪,先留着吧,涨价是必然的,瞧着吧 希望你不要纠结这过问题了

上城区15685567266： 现在猪肉为什么降价 - ？
澄咳立思： 去年降价是因为伺料之类的成本下降.今年伺料成本上涨市场饱和,猪肉目前跌破我已知最低价了.6.9元一斤,过年的时候还12/13一斤呢,去年买过鸡蛋最低价2元一斤……十来年买过最低价了

上城区15685567266： 今年元旦的羊肉降价了,春节前羊肉的价钱还会上涨吗? - ？
澄咳立思： 呵呵,羊肉价格不会涨多高的,估计会比现状高出一二块钱就差不多了,因为今年羊肉存栏量还是不少的,

上城区15685567266： 猪肉鸡肉羊肉牛肉哪个贵 - ？
澄咳立思： 牛肉:没注射水分的 22元/500G 一般都注射水分 18元/500G 羊肉:整羊一般比零卖便宜1--2元500G 市场价变动太大,又分很多品种羊,一般价 15--20/500G 猪肉:现在市场价瘦肉12元/500G 肥肉5元 个市的市场价不一样 鸡肉:菜鸡 7元/500G 土鸡15元/500G 老母鸡11元/500G 哪种贵: 那就看你要什么品质的和那种品种的

上城区15685567266： 最近鸡肉猪肉降价了吗 - ？
澄咳立思： 降了,猪肉10元5角,鸡肉自有抗生素一说后就没看过多钱一斤.

上城区15685567266： 现在北京、天津、上海、重庆的猪肉、牛肉、羊肉价格分别是多少?？
澄咳立思： 北京 猪肉11 牛肉16 羊肉20.5天津 猪肉11 牛肉16.5 羊肉20上海 猪肉10.5 牛肉17 羊肉20.5重庆 猪肉10.5 牛肉17 羊肉21