什么样的莲子质量是最好的
俗话说“夏赏莲，秋吃莲”，秋天的莲子最养人！古人的传说中，吃莲子还能返老还童、长生不老。
当然，这一点肯定是不可能的，但它在养心安神、消除疲劳等方面，确实是个好东西。以前只知道女性吃了好，后来一查，没想到对男士的滋补也很好。
选莲子什么样的品质好
一般我们平时吃的是白莲，最好吃的莲子是建宁和湘潭，平时称为建莲和湘莲。建宁县西北低、东南高，山区形成的小气候，昼夜温差大，有利于莲子有效养分的积累和籽粒的膨大饱满，所以建莲的价格比湘莲贵一些。
最好的莲子，采摘7分熟，手工剥皮去芯。干的时候颜色偏黄，带有自然的皱皮，闻起来带有淡淡的清香。因为它采摘得比较嫩，所以脱水后表面会有自然的皱缩。
但是，入水一煮，立马颗颗膨胀。饱满圆润，色如凝脂，具有稍炖即熟，久煮不散，汤汁清甜，口感粉糯，香醇爽口，营养丰富的特点。
而机器磨皮白莲，采用的是十分熟的莲子，外壳坚硬，无法再手工去皮，所以只能用机器磨皮。用手一抓会留下一层粉末，那是莲子的果肉。可惜没有留下营养丰富的种皮，这种莲子营养较次于手工白莲，价格较低。
最后一种是药水洗过的莲子，闻起来有碱味或刺激性气味，煮后不会膨胀，口感不糯也不粉，这种千万不要买。
说了这么多，其实就是掌握这4点——“闻、看、摸、尝”，一看一个准，你学会了吗？
怎么样挑莲子
1、外观。优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香...
如何辨别莲子的品质?
观察外观：优质的莲子外观应该是完整、饱满、光滑的。莲子的颜色应该呈现出自然的乳白色或淡黄色，表面没有斑点、裂纹或破损。此外，优质莲子的大小应该均匀一致，没有过大或过小的颗粒。闻气味：新鲜的莲子应该具有淡淡的清香，没有异味。如果莲子散发出霉味、酸味或其他异常气味，说明莲子可能已经变质或受...
如何选购优质的莲子?
观察外观：优质的莲子外观应该是完整、饱满、光滑、无斑点和虫蛀的。莲子的颜色应该是均匀的，没有明显的色差。如果莲子表面有明显的破损、斑点或者虫蛀痕迹，那么这样的莲子质量就存在问题。闻气味：优质的莲子应该有一种淡淡的清香味道，没有异味。如果闻到莲子有霉味、酸味或者其他异味，那么这样的莲子就...
怎么挑选莲子的好坏
1、 观察外观 莲子的外观是我们最直观的观察对象。好的莲子通常外表呈现出象牙白或微黄色，晶莹剔透，没有明显的斑点、黑色或其他污渍。这些色泽的莲子质地较为细腻，可以放心购买。2、 闻一闻气味 对于莲子而言，气味是挑选的重要依据之一。好的莲子应该有一股清香的味道，没有任何异味或发霉的气息。如...
如何挑选好的莲子 怎样挑选质量好的莲子呢
1、看外观：优质的莲子应粒大饱满、大小均匀，表面有光泽，没有杂质。2、闻味道：天然的莲子，闻起来有淡淡的清香味道，煮后没有碱水等异味产生，且煮起来膨胀率较大。3、听声音：莲子要有足够的干燥度才能长时间保存，很干的莲子抓起来，有清脆的响声，而不够干的莲子则是闷闷的声音。4、尝口感：...
好的莲子是什么样儿
回答：莲子的质量以湘莲(主产湖南湘潭)品质最好. 其皮色淡红, 皮纹细致, 粒大饱满, 生吃微甜, 一煮就酥, 食之软糯清香. 白莲和通心莲次之. 白莲的皮肉呈白色, 稍带皱纹, 粒子肥圆, 莲肉饱满, 入口软糯. 通心莲是以刚成熟尚未完全老的莲子, 经过除去皮和芯的加工品. 红莲质量较差, 其...
怎么挑选优质的好的莲子
1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子（可能是“美白”莲子哦），真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或...
什么样的莲子才是好的
一般是白玉莲、湘莲形状圆整饱满，皮纹细嫩，质量较好，易煮酥，吃口软糯清香。而冬瓜莲、长莲只形呈长圆球形，皮色暗红，质量较次，不易煮酥，一般用作食品工业原料，如蜜饯中糖莲心，月饼中莲蓉等。莲子质量好坏还与产品生产时间有关，一般新货（即当年产的）易煮酥，陈货（隔年采摘的）不易煮酥...
如何挑选莲子 如何挑选莲子,干的
一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。工艺 这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，...
什么样的身莲子是好的
2\/3 其次是莲子的味道。在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有莲子本身带有的淡香味。漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子，抓起来有很浓的香味。3\/3 听听莲子的声音。很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓起来...
边重酒石： 1.外观 优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽.而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽. 2.口感 一般质量较好的莲子比较容易煮...
浑源县18434521820： 什么样的莲子是质地好的? - ？
边重酒石： 莲心品种由于形状及色泽等差异较小,较难区别.一般是白玉莲、湘莲形状圆整饱满,皮纹细嫩,质量较好,易煮酥,吃口软糯清香.而冬瓜莲、长莲只形呈长圆球形,皮色暗红,质量较次,不易煮酥,一般用作食品工业原料,如蜜饯中糖莲心...
浑源县18434521820： 买什么样的莲子才算好的莲子 - ？
边重酒石： 莲子的自然色是偏黄,而不是纯白,所以那种发白肯定是被经过特殊的处理加工了,千万不要买.其实确实比较可靠的还是那种带着红皮没有处理的,我们通常会到菜场里买那种.
浑源县18434521820： 莲子种类中哪种莲子最好 - ？
边重酒石： 莲子种类 莲子俗名藕实,莲蓬子,为睡莲科植Nelumbnnucifera Gaertn的果实或种子,主产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西.莲子味甘、涩,性平(鲜者甘平,干者甘温),入心、脾和肾经,具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效....
浑源县18434521820： 磨皮莲子好还是没有磨皮的好什么样的莲子好 ？
边重酒石： 1、都可以,主要的区别是外观上的区别,在选购莲子的时候按照个人的饮食习惯进行选择即可.2、从外观上来说:磨皮莲子更美观磨皮莲子未经磨皮之前是红莲子,红莲子煮水之后,天然色素会析出到汤水里面,还会将其他食材染色,因此,有些经销商会把红莲子的外皮磨掉,这样莲子的外观会更美观一些.3、从营养价值上来说:没磨皮的莲子营养更高莲子的外皮中含有维生素、矿物质以及一些微量元素,食用莲子的时候如果连着莲子的外皮一起食用的话,可以最大程度的摄取莲子中的营养成分,对健康更有益处.
浑源县18434521820： 怎么挑选优质的好的莲子？
边重酒石： 一闻莲子干的香味,是否清香无异味;二观其色,莲子干颜色是否呈淡黄的本色白;三观其外表,1是从外表不好的少量莲中观察是否农家手工制作,2是好的莲子莲孔比较小,用药水泡过的莲子莲孔比较大;四吃味道,是否莲香而清甜;五听声音,很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音,一般销售商在销售前会在莲子中掺入小量水份以增加重量,这类掺了水量的莲子的声音是闷响的,掺了水的莲子不能长时间保存. 本人是家里自产莲子的农户,刚刚在淘宝网开了一个自产自销的小店,掌柜名夏潴潴,以上的经验供大家借鉴,相信朋友们一定能挑选到质量良好的莲子.
浑源县18434521820： 莲子分为几种??哪种营养更好.怎么挑选呢 - ？
边重酒石： 按产地有不同分法按产地,湖南湘潭的寸三莲质量最好按加工后的分法建莲手工白莲有得一比但现在由十分熟的老莲子用机器磨出来的磨白莲是现时销量较大的一种品质的莲子.营养更好
浑源县18434521820： 莲子哪里的好 - ？
边重酒石： 莲子当然是建莲好了. 建莲是福建省建宁县的汉族传统名产,清朝的时候,建宁白莲已名闻遐迩. 莲子分白花莲和红花莲,一般来说白花莲会比红花莲好些.建宁莲子是白花莲跟红花莲的天然杂交品种,经人工不断培育后,其品质独特,历史上被誉为“莲中极品”.
浑源县18434521820： 养心安神抗衰老 ,莲子有这些功效吗? - ？
边重酒石： 莲子的功效与作用有哪些呢?在我们的日常饮食中,常常用莲子来煲粥,这是较为常见的一种吃法.然而,有一些人是不适合吃莲子的,否则就会出现适得其反的效果.今天,就来一起了解了解莲子的功效作用吧. 莲子的功效作用 莲子味甘涩...
浑源县18434521820： 半生不熟的莲子能不能生吃 - ？
边重酒石： 半生不熟的莲子能吃,不过口感不佳,吃了不易消化和吸收. 莲子很难煮熟,因为莲子质地较硬,表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀.另外,莲子煮不熟还和品质有关,如果莲子是隔年的陈货,煮不熟的可能...
