红烧肉炖萝卜的家常做法
萝卜为十字花科植物,在世界各地均有种植,其口感甜脆多汁,具有润肺祛痰、生津解毒、促进消化等作用。在民间有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方!"也就是说冬天吃萝卜最好了,萝卜可以搭配各种 肉类烹饪,炒食、炖煮或者煲汤都行,任何人群均可食用,所以萝卜还被大家誉为”小人参”,可见其营养价值超高!天气寒冷,肉类食物更加受欢迎了,我喜欢在炖红烧肉中加点萝卜,不仅中和了油腻,味道也很棒,喜欢的朋友可以试试
用料
五花肉 500克
白萝卜 350克
葱 适量
姜 2片
八角 2个
桂皮 1小块
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
料酒 2汤匙
盐 适量
清水 适量
冰糖 10克
食用油 适量
做法步骤
1、首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。
2、萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖，八角和桂皮。
3、将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。
4、然后捞岀五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。
5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。
6、接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。
7、再调入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。
8、放入葱段，姜片，八角和桂皮，翻炒岀香味。
9、添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。
10、再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂。
11、最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。
12、一道美味诱人，营养丰富的红烧肉炖萝卜就完成了，冬季的餐桌怎么能少了它呢？赶紧试试吧！
小贴士
化糖色时要用小火不停的来回翻炒，直到冰糖彻底融化，变成琥珀色。炖肉的水量一次加够，中途另外加水会影响口感，萝卜的用量和调味料按照个人的喜好添加即可。
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用料
红萝卜 800克
猪肉肘子 600克
郫县豆瓣酱 1勺
油、盐、花椒、八角等 适量
老姜 1小块
红萝卜烧肉的做法
将肉洗净，沥干水份后，切块，热油下锅翻炒。
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加拍碎的老姜、适量花椒、八角等香料，翻炒片刻后，加入郫县豆瓣酱，炒匀。最后加入一点点老抽来上色。
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加热水焖煮一小时，水没过肉为宜。此刻需加入适量盐，因刚刚炒肉时只加了豆瓣酱。
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红萝卜洗净后，切成滚刀。加入适量盐腌制一下，目的是让红萝卜入盐味，并腌出水分来。之后用清水冲洗一下，沥干水份备用。
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肉炖一小时后，加入处理好的红萝卜，加入适量盐调味。
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再炖半小时左右（以红萝卜煮熟，个人喜好软硬程度为准）。
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一碗香喷喷的红萝卜烧肉就做好了！
主料
main
五花肉200克 青萝卜200克3人份
辅料
others
植物油1勺 白糖2大勺 精盐1小勺 料酒2小勺 八角1个 花椒15粒 大葱5小段 姜1小块 蒜4瓣 香叶5片
红烧肉炖萝卜的做法
步骤
step
1
红烧肉炖萝卜的步骤
五花肉用小夹子去毛洗净，肉皮没有扎手的感觉为宜，青萝卜洗净
步骤
step
2
红烧肉炖萝卜的步骤
白糖、香叶、八角、花椒，葱切段、蒜、生姜分别切片
步骤
step
3
红烧肉炖萝卜的步骤
五花肉、青萝卜分别切块
步骤
step
4
红烧肉炖萝卜的步骤
炒锅加适量水烧开，放入青萝卜煮六成熟捞出备用，煮萝卜的水倒掉不要，青萝卜经过水煮可以去除辣味，在后期炖的时候能更好的入味
步骤
step
5
红烧肉炖萝卜的步骤
锅洗净加水，五花肉凉水下锅焯水，撇去浮沫，捞出五花肉控干水份备用，同样水倒掉不要，这一步很关健
步骤
step
6
红烧肉炖萝卜的步骤
炒锅洗净加热，加热为了烧干锅里的水，倒入1勺油，放入2大勺白糖熬糖色，中火要不停的搅动，待糖化开变成暗红色，泡沫消失，哎，糖色熬好了，出现了一点小状况，还好没有太大的影响，只是糖色图片不是最好的
步骤
step
7
红烧肉炖萝卜的步骤
快速倒入五花肉煸炒上糖色，要不停地翻炒，这时候可以把火关到最小，否则糖就会糊的
步骤
step
8
红烧肉炖萝卜的步骤
炒至五花肉均匀地挂好糖色，加入料酒2小勺翻炒片刻，再放入葱段、姜片、蒜片翻炒出香味，炒至微黄，加锅盖焖3到5分钟
步骤
step
9
红烧肉炖萝卜的步骤
加适量开水，调料盒里装入八角、花椒、香叶，放入锅中，用锅铲稍加搅动几下，切记一定要加开水哦
步骤
step
10
红烧肉炖萝卜的步骤
大火烧开后，改小火盖上锅盖炖30分钟，中间要多搅拌几次，有助于所有肉块均匀受热
步骤
step
11
红烧肉炖萝卜的步骤
打开锅盖加入青萝卜，继续加锅盖炖至萝卜软烂，用时20分钟
步骤
step
12
红烧肉炖萝卜的步骤
拿出调料盒，加入精盐调味，翻炒入味大约10分钟，大火收汁就可以出锅了
做法简单的萝卜烧肉,如何才能让它味道更足?
肉翻炒一下，加料酒、老抽均匀上色、少许五香粉、倒入萝卜，觉得萝卜烧得烂一点好吃，所以这个时候就下了。然后放入蒜、姜、八角、桂皮。加水没过萝卜，大火煮十分钟，小火炖四五十分钟吧。大火收汁，试一下咸淡，盐和味精这个时候加，可以不加盐；然后出锅即可。一道做法简单的萝卜烧肉就做好了。
萝卜烧肉的做法
7.最后收汁，汤汁浓稠即可出锅。小贴士：1.可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更咸可以多加盐，喜欢更甜可以多加糖。2.炖煮过程中可以根据需要适量加水，以确保猪肉和白萝卜煮熟。3.可以加入其他蔬菜作为配菜，增加口感和营养。这是一个简单的萝卜烧肉做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝...
做萝卜烧肉需要用到哪些食材,是怎样的制做步骤?
这道菜在各地有不同的做法，主料相同，区别关键在于配料的选择。萝卜烧肉好吃的秘诀，关键在这几种配料，多年大厨教你轻松学会。这道菜，有些地方做成红烧肉的形式，单纯地最后把萝卜块加入。个人感觉，萝卜不像冬笋，不适合做红烧肉的配料。这道菜，更应该做成家常烧菜的模式。萝卜味寡，五花肉醇厚，...
怎么烹饪出一份味道鲜美的红烧肉炖萝卜?
烹饪一份味道鲜美的红烧肉炖萝卜，需要准备以下食材：五花肉、白萝卜、生姜、大葱、八角、香叶、老抽、生抽、细砂糖、料酒、盐。下面是详细的步骤：准备食材：将五花肉切成2厘米见方的块，白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，...
萝卜烧肉的做法
4、放入瘦肉块翻炒至肉质变紧变色后，倒入老抽调色再次翻炒。5、这时萝卜块可以放进去同炒啦，转中火大约炒制3分钟左右。6、依次放入盐，生抽，豆瓣酱翻炒，直至萝卜水分炒干。7、再倒入生姜蒜末翻炒均匀，8、水再倒入适量的清水，转大火烧开后，再转小火盖上锅盖焖煮。9、焖煮期间请不要偷懒，...
萝卜烧肉的家常做法
萝卜烧肉的家常做法：主料：萝卜500克、猪肉(瘦)200克。辅料：盐2克、红烧酱油15克、糖2克、耗油6克、油2勺、生抽4克、蒜苗少许。步骤：1、准备食材，白萝卜、猪肉。2、萝卜去皮，切滚刀块。3、瘦肉切粒，调入耗油、生抽、油、盐、糖码入味。4、准备姜蒜。5、热油锅煽香姜蒜。6、倒入瘦肉翻...
白萝卜红烧肉的做法
3、炒锅中放入少许油，中小火把肥肉炒出油脂，变得焦黄，然后倒入瘦肉块，把瘦肉水汽炒出来，炒至微微变黄，放入1勺料酒，放入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火把调料的香味炒出来。放入开水没过肉块，盖盖大火烧开转小火，炖煮30分钟。4、炖熟后倒入白萝卜，盖上继续炖煮...
白萝卜烧肉叫什么
闻到萝卜的香气。请点击输入图片描述 加入做好的肉片。肉片的做法同肉沫菜谱。请点击输入图片描述 翻炒均匀。请点击输入图片描述 加入盐、生抽、黄冰糖和白胡椒粉，倒入热水，炖煮15分钟，萝卜炖肉就好了。请点击输入图片描述 小贴士 1、萝卜一定要去皮，炒至焦黄出香味。2、加入热水炖萝卜。
萝卜烧肉怎样做,水嫩水嫩的,实惠又美味呢?
萝卜烧肉怎样做，水嫩水嫩的，实惠又美味呢？今日要跟分享给大家是指萝卜烧肉，一道非常美味的家常小炒，萝卜吸收了美味可口的汁水，吃起来口味很好，比肉还需要香，制作方法也十分简单，一起上锅炖一炖就能够。【萝卜烧肉】原材料：白萝卜1根、五花肉250克、生抽酱油2汤匙、老抽王1汤匙、黄冰糖10克、...
萝卜烧肉怎么做好吃不腻?
调味收汁：待萝卜炖至透明，肉烂熟时，根据个人口味加盐调味，可以适当加入一些糖来提鲜。最后开大火收汁，让汤汁浓稠，肉质更加入味。出锅：在汤汁收至浓稠，萝卜和肉都炖得入味后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。为了确保萝卜烧肉不腻，还可以注意以下几点：控制油量：在炒肉和炖煮过程中，适量减少...
舟哲西维： 1、主料:白萝卜500克、猪肉500克、葱姜适量、盐3克、酱油10ml、糖5克、八角1个、辣椒1个、料酒适量.2、把猪肉切成小块,焯水备用.3、准备好葱姜八角辣椒.4、白萝卜洗净切成滚刀块.5、炒锅放油,下入焯水的猪肉,中火炒至猪肉微黄.6、下入葱姜、八角、辣椒继续煸炒至肥肉出油.7、加入糖、酱油、料酒煸炒均匀.8、加入开水,大火烧开转小火炖焖30分钟.9、下入萝卜块,加入盐继续炖焖至猪肉软烂.10、大火收干汤汁即可.
临江市13264315872： 猪肉炖萝卜的做法 ？
舟哲西维： 1、材料:猪肉300克,萝卜1根,生姜,蒜片.2、猪肉去骨,切大块,萝卜去皮,切半圆稍厚的片,蒜切片,干辣椒切开;3、锅热油,放蒜片,辣椒碎炒一下;4、倒入猪肉;5、炒变色后,倒入萝卜,炒一会儿;6、加料酒、一点生抽酱油提味、一点老抽酱油上色、一点糖、适量的盐、一大匙辣椒面(可省)、适量的水(水量刚没过猪肉萝卜);7、大火烧开,转中小火炖,炖到入味熟透的时候,转大火,把锅里的汁水收干,点几滴麻油出锅.
临江市13264315872： 红萝卜烧肉的简单做法 - ？
舟哲西维： 红萝卜烧肉 原料: 五花肉、红萝卜、高汤、盐、酱油、糖、味精、香料. 做法: 1、五花肉洗净切块;红萝卜洗净切菱形块,备用; 2、热一锅,放入适量的油, 五花肉块入锅炒香; 3、加入红萝卜块、高汤及所有调味料,以大火煮至沸腾后,转小火继续焖煮约50分钟即可. 兄弟其实你上百度搜搜就好了吗 给个最佳答案吧
临江市13264315872： 红烧肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃 - ？
舟哲西维： 红烧肉炖萝卜的做法 1.五花肉用小夹子去毛洗净,肉皮没有扎手的感觉为宜,青萝卜洗净 2.白糖、香叶、八角、花椒,葱切段、蒜、生姜分别切片 3.五花肉、青萝卜分别切块 4.炒锅加适量水烧开,放入青萝卜煮六成熟捞出备用,煮萝卜的水倒掉...
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舟哲西维： 用料五花肉 500克 萝卜 1根 大葱 一根 姜 数片 八角 2个 冰糖 3块而已😊 花椒 数粒 桂皮 一大块 盐 2勺子 老抽 数勺 料酒 2勺 红烧肉炖萝卜的做法把五花肉洗干净,用厨房用纸吸干水份,切大块,备用红烧肉炖萝卜的做法 步骤1 锅加热,切好...
临江市13264315872： 白萝卜炖红烧肉怎么做 - ？
舟哲西维： 难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟 主料 五花肉500g白萝卜一个 辅料 白糖15克酱油适量蚝油少许葱白姜桂皮一片盐10克料酒胡椒粉少许 红烧肉炖白萝卜的做法步骤1.五花肉切成块状,用料酒,花椒粉腌制15分钟.2....
临江市13264315872： 红烧肉炖胡萝卜的做法,红烧肉炖胡萝卜怎么做 - ？
舟哲西维： 主料 五花肉400g 胡萝卜1根 辅料 生姜1块 大葱1段 大蒜瓣2瓣 老抽少许 豆瓣酱适量 甜面酱少许 花生油少许 料酒适量 香叶2片 八角1个 步骤1.准备好原材料2.五花肉切成小方块3.大葱切成小段,生姜和大蒜瓣切成片4.锅里放入适量水,加入适量料酒,几片生姜,放入香叶和八角,放入五花肉,将五花肉煮熟5.胡萝卜切成小块6.锅里放入少许油,煸炒煮熟的五花肉7.加入豆瓣酱、少许老抽、甜面酱,煸炒出香味8.加入葱姜蒜、胡萝卜,翻炒均匀9.加入没过全部材料的水,大火烧开转小火炖至肉比较软烂,然后大火收汁儿10.出锅了
临江市13264315872： 烧肉怎么做好吃,红萝卜烧肉的家常做法 - ？
舟哲西维： 红萝卜烧肉做法 1、五花肉洗净切方块;红萝卜洗净切滚刀块,备用; 2、热锅放油, 五花肉块入锅炒香; 3、加入红萝卜块、骨头汤、姜块及胡椒粉,以大火煮至沸腾后,转小火炖约50分钟. 4、加盐味精调味即可.
