牛奶的营养成分是什么？
牛奶中具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐这5种营养成分。
牛奶中大约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有人体全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率较高，为96.1%。
酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。
鉴定牛奶新鲜不新鲜：
新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。
新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。
如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。
如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。
牛奶有什么营养
牛奶是一种营养丰富的食品，它含有以下营养成分：1. 蛋白质：牛奶中含有丰富的优质蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。2. 脂肪：牛奶中含有脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。3. 碳水化合物：牛奶中含有乳糖和少量的葡萄糖和半乳糖，可以提供能量。4. 维生素：牛奶中含有丰富的维生素，...
牛奶里都有什么成分?
牛奶主要是由水分、蛋白质、脂肪、乳糖及灰分所组成。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及乳牛健康状况等多种因素影响后有所变动。下列两表反映牛奶的基本组成和乳牛品种对乳成分的影响。荷斯坦牛乳的基本组成 不同品种牛奶的组成 ...
牛奶中有什么营养成分
1、蛋白质，牛奶中含有的蛋白质都是优质蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸，青少年或者中老年人，非常适合饮用，对补充身体营养大有好处。2、钙质，牛奶中矿物质以及微量元素比例合适，容易被人体吸收。3、碳水化合物牛奶中含有丰富的碳水化合物，可为人体提...
牛奶有什么营养成分 牛奶有什么营养成分?
1、牛奶含有丰富的钙、铁、磷、锌、铜、锰等矿物质，是人体最好的钙质来源。2、乳糖对人体有很大的营养作用，乳糖降解后产生的半乳糖对婴儿的智力发育十分重要。此外，人体肠胃中的乳糖能促进乳酸菌的生长繁殖，从而提高对钙等矿物质的吸收率。三种饮料中，牛奶、酸奶、豆浆，属奶的营养价值最高。
牛奶的成分是什么
矿物质:矿物质是机体的重要组成成分,可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压,还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质,主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。 维生素:牛奶中含有已知的所有维生素。具体营养点:(1)牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸,适宜于构成肌肉组织和促进健康发育;对于正处在生长发育阶段的...
牛奶中的营养成分主要是什么和什么?
1. 牛奶含有五种主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐。2. 牛奶中的蛋白质含量约为3.5%，与人奶的1.25%相比，牛奶的蛋白质含量较高。主要蛋白质包括酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。3. 这些蛋白质含有全部必需氨基酸，且其相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率高达96.1%。4. 酪蛋白占...
纯奶的营养成分主要看什么
3、乳脂：指的是牛奶含有脂肪，前面已经说过了它的作用了，补充一点含有脂肪越多，能量也就越高。4、乳糖：一种特别的营养物质，果蔬等植物不含有的，只存在于奶乳中，对小孩生长发育，包括智力上都有好处。但，有些人体内含有的乳糖酶偏少，食用后分解不了，会引起不适，学术上叫做“乳糖不耐症”...
牛奶的营养成分
牛奶营养价值很高，成分如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即...
牛奶的主要成分有什么
牛奶的主要成分有蛋白质、钙、水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为“白色血液”。在饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶或是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。饭前吃冷饮会影响食欲,导致营养缺乏。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，易引起...
纯牛奶的营养成分
纯牛奶是一种营养丰富的天然食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。以下是纯牛奶的主要营养成分：1. 蛋白质：纯牛奶中的蛋白质含量较高，约为3.0-3.5g\/100ml。其中，酪蛋白和乳清蛋白的比例约为80:20。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，具有较高的生物利用率；乳清...
颜狠万爽： 1.鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品.鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等,最容易被人体消化吸收.据研究证明,每天早晨饮用一杯鲜牛...
乌审旗14720437182： 牛奶中富含的营养物质是啥 - ？
颜狠万爽：[答案] 最多的是蛋白质. 牛奶的营养 1、牛奶是动物性食品中含钙最高的食物之一,是钙的最好的来源.牛奶中的钙既丰富,吸收利用率高,它补充了植物性食品中钙吸收利用较差的缺陷.此外,牛奶中的钙比例比较合适,是儿童、老人的最佳食品. 2、牛奶含...
乌审旗14720437182： 牛奶的成分是什么 - ？
颜狠万爽： 牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收,并无废弃排泄物. 蛋白质(含量约3.1%):含人体一切必需的氨基酸. 脂肪(含量约3.4%-3.8%):乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,能为机体提供能量. 乳糖(含量约...
乌审旗14720437182： 牛奶有什么营养 - ？
颜狠万爽： 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品. 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的,奶中的蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.奶中的脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素.奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收.
乌审旗14720437182： 牛奶里面有什么营养 - ？
颜狠万爽： 牛奶营养成份每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克.可供热量69千卡.1.牛...
乌审旗14720437182： 牛奶有什么营养成分 - ？
颜狠万爽： 1、脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶 牛奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性; 2、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服. 3、乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量,一般200毫升之内没问题,但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶,否则引起胃胀和腹泻.
乌审旗14720437182： 牛奶的营养成分? - ？
颜狠万爽： 牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分.在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分. 据专家分析测定:每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中,所含蛋白质,相当于55克鸡蛋;脂肪,相当于385克带鱼;热量,相当于120克猪肝;钙,相当于500克菠菜;磷,相当于300克鸡肉;维生素A,相当于125克活虾;维生素B2,相当于225克羊肉. 7~10岁学龄儿童,每天喝500克牛奶(早晚各一瓶)即可
乌审旗14720437182： 牛奶里面含有什么营养成分?？
颜狠万爽： 牛奶中含有3种主要的蛋白质,其中酪蛋白的含量最多,约占总蛋白量的83%,乳白蛋白占13%左右,乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白约占4%左右.乳白蛋白中含有营养所必需的各种氨基酸,是一种全价蛋白. 牛奶中存有各种酶,如过氧化物酶...
乌审旗14720437182： 牛奶有什么营养??？
颜狠万爽： 牛奶的营养分析 1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽; 2. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢; 3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕; 4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽; 5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少; 6. 牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失.
乌审旗14720437182： 牛奶中含有什么营养成分? - ？
颜狠万爽： 你好,如果是鲜牛奶,那必须是煮沸才能喝的,生牛奶喝了不卫生.散装牛奶加热是非常必要的,煮沸是消毒的好方法,且需要3分钟.不过,现在的包装奶知一般采用“巴氏消毒法”,这种奶是不要煮沸的, 简单加温不煮沸,不损养分.道 不过在煮沸的过程中要注意,不宜长时间高温蒸煮.牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低.
