白薯怎么做好吃又简单?
在我们的生活中红薯受到了大家的喜爱,对我们的身体有很多的好处,并且一般人都是可以食用的,还有着粉糯甘甜的口感,以及使人的心情非常的愉快,我们都知道红薯的做法有很多,最常见的则是烤或者是蒸了,那么红薯怎么做好吃又简单呢?
食材
红薯 2个
方法/步骤
要想简单做红薯还想好吃的话,也是有很多种方法的,如烤红薯,主要是使用两个红心的心薯,先把红薯清洗干净,放到已经铺好的锡纸的烤盘上面,放到烤箱的中层,调到两百度烤上大约一个小时左右的时间,一直烤到红薯渗出糖汁来就可以了,红薯要选择小一些的,不然烤制的时间会很长,红薯的个头要均匀,不然小的熟了大的还没熟,使用烤网烤红薯的时候,要注意下面要放层烤盘,避免汁液流到烤箱里面而引起意外。
红薯怎么做好吃又简单
还有红薯粥的做法也是很简单并且很好吃的,在我们的生活中也有很多人选择了红薯粥的食用方法,主要是用到了大米与红薯,把大米清洗干净并放到清水里面浸泡一夜,红薯的皮去掉后切成小丁,放到保鲜盒里面浸泡一夜,这样会更容易煮开花,红薯切成小丁状也是可以使煮粥的时间缩短的,在早上起来之后把红薯丁与大米放到砂锅里面,加入适量的开水熬煮,煮开后进行搅拌到粥粘稠就可以了。
红薯怎么做好吃又简单
3
红薯怎么做好吃又简单呢?对于红薯相信大家并不陌生,在我们的生活中可以说是常见的不能再常见了,关于红薯有着很高的营养价值,并且也有着多种多样的做法,烤红薯与红薯粥的做法即简单又好吃,在以上有相关内容的详细的介绍,希望可以帮助到大家。
我的做法是先把水烧热,烧到把手放在篦子上方能感觉到热气,这时候放入红薯,盖上锅盖,然后大火把水烧开,然后转小火15分钟出锅。
红薯里的淀粉要在60度左右才最容易转化成糖分,太高温是不行的。
所以要温水入锅,大火烧开水转小火,让红薯慢慢升温,尽量多的把糖分蒸出来,红薯越干越甜,所以烤红薯才那么好吃,蒸的肯定水分多,所以只能从淀粉下手。
而且不需要蒸到稀烂,蒸时间长了,水分进入的太多,红薯会变成水泡一样的,不甜还水滋滋的。
再说红薯也不需要讲熟不熟,红薯本身就能生吃,加热只是为了绵软口感,所以15分钟小火蒸煮足够了。
当然锅大锅小也有关系,因此时间自己把握调整,第一次先按我说的尝试下
拔丝红薯
1.将洗净去皮的红薯切块,形状最好切成滚刀块,边滚动红薯边切斜立刀。
2.将油在锅中烧开后改成小火,放拭干水分的红薯入油炸,小心不要被油溅到。
3.当红薯块表面被炸成硬皮,内里变软时,将其捞出控油备用。
4.将锅中的油倒出去后留一点底油,根据红薯的量放一定比例的入锅熬制。
5.用小火将锅中的白糖慢慢地搅匀,使其呈现琥珀色。
6.此时改中火,将炸好的红薯块倒入锅中快速翻炒,使糖稀均匀地裹在红薯块表面。
7.将裹好糖稀的红薯块盛入盘中拔丝,用锅中剩油加适量白糖熬成糖稀,关火避免糊锅,拿一把勺子在热油里泡一下再盛一勺刚加热好的糖稀,倾斜勺子使热乎的糖稀慢慢流下来挂在上反复拉丝。
宝宝学校组织出去秋游,每个孩子都挖了几个白薯,孩子提着沉甸甸的白薯回家,特别有成就感,到家后大家都在家长微信群里讨论吃白薯的事情,我应孩子的要求做了这个芝士焗白薯,黄油省略了,糖只加了一点点,很健康,做出来非常香,宝宝幸福地吃着,甜蜜蜜的样子让我也顿觉甜蜜蜜的,嘻嘻。
芝士焗白薯的做法
步骤step
1
白薯去皮洗净入微波炉打熟
步骤step
2
将白薯碾成泥
步骤step
3
加入鸡蛋黄
步骤step
4
加入牛奶和白糖拌匀
步骤step
5
蛋挞模具刷上食用油
步骤step
6
装入白薯泥
步骤step
7
芝士撕成小块放在白薯泥上
步骤step
8
放入预热的烤箱中下层,上下火,190度,15分钟,出炉即可
芝士焗白薯的成品图
芝士焗白薯的烹饪技巧
技巧tips
1、白薯要充分碾细;
2、烤的时间根据烤箱的性能和模具的大小自行确定。
白薯豆腐番茄汤
原料:
白薯一个、内酯豆腐20克(约一条)、番茄沙司50克、大葱一根、盐5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法:
1. 把白薯块、大葱段、清水一起放入汤煲,上火煮开。
2. 水开后,加入番茄沙司,再次煮到水开。
3. 转文火煲20分钟。
4. 加入切成块的内酯豆腐,转中火煲到沸腾。
5. 转小火煲5分钟后,用胡椒粉、盐调味就可以了。
健康小贴士:
1. 内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐质地细腻肥嫩、味道纯正、鲜美可口,无蛋白质流失,营养丰富。
2. 一般情况下,吃白薯是不会发胖的,因为它是高纤维食品,反而可以促进肠胃蠕动,减少脂肪积聚。
可以做白薯烧肉
原料:五花肉、猪腿肉、小米椒、干红辣椒、大蒜、植物油、盐、老抽、生抽、料酒。
做法步骤:
第1步、五花肉+腿肉,这样烧出来的口感好。
第2步、五花肉+肥肉,加水大火煮。
第3步、水分煮干加入植物油中小火煸出油脂。
第4步、肥肉成卷曲形状放入腌渍好的瘦肉(老抽+蚝油)炒至变色盛出来备用。
第5步、炒肉的油放入干辣椒段、白薯大火翻炒。
第6步、加入盐、老抽调色,烧出来酱香味。
第7步、加入炒好的肉肉。
第8步、红辣椒碎、生抽、料酒大火翻炒。
第9步、肉片干香,白薯粉粉的。
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