用面灰做馒头或做包子如何做法？
用面灰做馒头或包子的方法:
方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。
第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净。面团表面光滑，但不干燥。(如果要加其他的料，这一步同时加进去)
第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。
第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟。
第六步：上锅蒸。小火10分钟转大火10分钟。香喷喷白胖胖的馒头出锅
馒头发面
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
包子发面
1.面粉加水和酵母揉成团
2.然后装入抹油的保鲜袋中
3.发酵至两倍大
4.然后揉均匀
5.揉至表面光滑
小麦粉可以做包子馒头吗
5、小麦粉放入鸡蛋液，酵母水搅匀，200毫升的水。6、揉成面团，盖上盖子发酵，等待。7、发成两倍大。8、擀成薄片。9、倒入适量油。10、粘匀。11、撒上黑芝麻。12、卷起。13、切成大小均匀。14、卷起。15、锅放顶连的水，捕上沙布，放入花卷，盖上锅盖大火烧开，中火蒸12分钟左右，即可。
包子和馒头是怎样做的,酵母和面粉的比例是多少?
蒸包子比例：600克面粉放入酵母粉6克。蒸馒头比例：200面粉克放入酵母粉2克。【包子做法} 材料：主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵 辅料：葱1\/2段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片...
做包子和面方法
1、发酵面团用到的材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc。2、重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。3、另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让...
怎样做包子,馒头
包子馒头的做法 食材用料 面粉300克 温开水150克 酵母3克 食盐1\/4茶勺 白糖适量 1.面粉放入盆中。2.先用温开水化开白糖，（如果不放糖的话，这步可省略）。3.加入3克酵母.4.静置片刻。5.把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了，不够的话...
怎样和面做馒头和包子?
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面粉怎样做包子或馒头
包子馒头的做法步骤 1 今天我们说说，普通面粉做包子，普通面粉就是外面市场买的一般面粉。2 春和夏天的加水可以是面粉的一半或者少一点，因为空气湿度问题 ，所以秋冬两季面粉就要偏多一点，多半两都是好的。3 还有一个发面技巧，就是用温水加糖，变成糖水以后，就不要担心面里面的糖不会融化了。4 ...
怎么做包子馒头
蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。第三节：面食实践之二，花卷篇 是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷 发好的面，用擀面杖擀...
馒头包子等的制作方法
包子制作方法 馒头的做法简单,照前面讲的发好面后搓成条然后切成节就可以了。然而包包子却是一个技术活。尤其是捏褶,捏得不好,要么难看,要么无褶,甚至漏馅。我以前在学做包子的时候是走过弯路的,在这里很有必要讲一讲。 1,将面团搓成条 2,切成30克大小的剂子(可根据个人爱好可大可小) 3,将剂子用赶面...
用面粉怎么做馒头和包子,
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物...
如何制做包子馒头
包 子和馒头是两种食材，虽然都是发面，但是做法是不同的。一道制作包 子的方法步骤：需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡萝卜，豆腐干，生猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量详细做法：第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一...
生丽葡萄： 第一步 酵母水 先100克温水把酵母化开,水温比手温高点就可以了,让酵母活化下,这个有2点好处,1个是可以判断酵母的活力,经常有好多人直接发酵母放面粉里,等做完了才发现酵母失效.2可以先激发酵母的活力,发面的速度会非常快的...
梅县15792709654： 面粉怎么做馒头? - ？
生丽葡萄： 面粉是用开水烫开成面团,再揉捏成圆圆的包子,放锅蒸熟就成为馒头的,具体做法有:1、蒸馒头之前是要先和面的,和面的时候,在面粉里面加上一勺子白糖,还有两勺纯牛奶;2、接着把温水倒入面粉倒入温水中,一边倒一边搅拌,将面粉...
梅县15792709654： 怎样用灰面等简单材料做出好吃的点心 - ？
生丽葡萄： 发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要...
梅县15792709654： 如何用面肥做馒头 - ？
生丽葡萄： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
梅县15792709654： 白面馒头与灰面馒头的做法,材料有什么不同 - ？
生丽葡萄： 白面馒头 材料:面粉500g,酵母3g,温水300g. 做法:(过程图参考:全麦馒头) 1.酵母溶于温水,倒入面粉和成软硬适中的面团. 2.盖保鲜膜发酵至两倍大. 3.挤出空气,加些面粉,揉匀成稍硬点的面团. 4.分成大小均匀的8块,整形成馒...
梅县15792709654： 馒头怎么做? - ？
生丽葡萄： 蒸馒头最主要是发好面,先说如何发面 按人数区出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里,把面活匀最好略软一点(一斤面使用0.4斤水) 放到暖和的地方大约4小时使面发孝,然后向发孝的面里掺入干面(变柔边掺)柔到面有韧劲(俗话说软饺子硬面=饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬),我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手. 这时准备锅,放上适量的水在锅里,座上笼屉,把面揉成馒头,或做成包子上屉,然后盖上锅盖 不要点火在锅里醒发25分钟(面绍硬可以醒发30-35分钟)点火,等锅里上来蒸气(是从排气孔有蒸气排出)蒸13-15分钟,关火,稍等2分钟,开盖,做好了
梅县15792709654： 怎么使用自发粉做馒头 - ？
生丽葡萄： 主料:面粉200克. 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克. 做法步骤: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 2、将静至好的牛奶倒入面粉内. 3、边倒边搅拌,拌至絮状. 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 5、发酵至比原来两倍大. 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑. 7、再擀成大片. 8、然后由上至下卷起搓成长条. 9、用刀切成馒头坯. 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟. 11、然后开大火蒸12分钟即可.
梅县15792709654： 做包子馒头发面怎样用泡打粉？
生丽葡萄： 把泡打粉放进面粉里揉好即可,具体做法如下:用料:中筋面粉 500g、干酵母 一小勺(5g)、糖 一小勺、清水 270g、泡打粉 5g1、首先先在面粉上挖个坑,加入酵母粉、白糖和牛奶(或者清水)搅拌均匀.2、然后用手将面絮和成一个光滑的面团(要先把手洗干净).3、再放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜(或者盖子),放在温暖的地方发酵1-2小时即可.4、等面团发至2倍大时,将面团再一次揉至光滑(注意要把手洗干净).5、最后把面团切成一个个剂子,即可制作馒头或者包子了.
梅县15792709654： 怎样用老面做包子馒头好吃？
生丽葡萄： 发面不是用买的酵母发的,而是老面引子.面引子的做法就是面粉加水,让他自然发酵.有了面引子以后,就先用需要用面量的四分之三,加水,和面引子揉到一起,揉面要用力揉才好吃.然后就可以等了,等着面在盆子里发酵好了,就是体积膨大到一倍以后,有点酸味了,倒出来,加面粉加少量的水一起揉,水中放少量的食用碱.揉到面很有弹性了,也不沾手了,就可以了.可以做蒸包皮,也可以直接做馒头.要是做馒头,做好了以后,要让馒头醒一下(山东方言)蒸包也一样了 蒸包时间短,馒头时间长一点.到用手按一下馒头,它能弹起来,就可以蒸馒头了,希望能帮到你.
梅县15792709654： 做包子怎么发面才松软 - ？
生丽葡萄： 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进...
