会做菜的请进！哪位大神可以教我炒牛肉？我炒出来牛肉很干，像是猪肉的味道，不好吃。最好是会炒牛肉的，
1材料及方法1．1原料和配方：鲜牛肉（36．8％）、淀粉（20％）、食盐（3％）、香辛料（0．2％）、水（40％）、硝酸钠等。1．2工艺流程和要求：原料肉选择→切块→臃制→绞肉→斩拌→拌馅→灌制→水煮→冷却→成品。原料肉选择：选择新鲜牛肉，剔除皮膜和筋腥等结缔组织。切块：将牛肉顺肌纤维方向切成重约150g左右的长方形肉条。脆制：在硝酸钠和维生素C中加入少许水使其溶解，然后均匀地腌渍20分钟。
可能本来就是猪肉，坑爹
你好，下面将我做牛肉的方法推荐给你，供你参考。你不妨试试，1，将牛肉切好块儿，然后用花椒水放在冰箱里面浸泡一天，其中换几次水，把血水尽量泡出去
2，一定要焯水，就是把肉放在冷水中用小火煮，把肉里留存的血水逼出来，开锅以后把肉用筷子夹出来，夹出时涮干净，放在盘子里面，不要泡入冷水，不要加盐
3，用筷子尖那么一丁点小苏打把肉块反复涂抹揉擦，千万不要用多小苏打。然后按照你的想法烧肉即可。你不妨试试，祝你成功。
血水是腥臊的，只有完全清除血水才能鲜美。小苏打可以把肉纤维破坏掉，就嫩了。所谓嫩肉粉就是淀粉加小苏打。不过，如果你买的肉是老牛肉，恐怕好吃不了。一定要买小牛肉或者肉牛肉，看多了就知道，小牛的颜色更红嫩，老牛的肉丝粗壮明显。
以上回答希望对你有所帮助。
吃干香还是嫩滑口的
锅粑炒牛肉加干辣椒
吃辣椒的吗？
请问平常做菜用的“花椒大料”的树~!
大料：又称大茴香、八角茴香。栽培比较容易，但你得有耐心，因为大料树定植后需要 7 - 8 年才能开花结果实。广西、贵州比较多。八角茴香树寿命120-150年,幼树定植后7-8年开花结实,15年后进入盛果期,如管理得好,盛果期可持续60-70年。八角茴香树是我国南亚热带珍贵的经济树种,八角油为我国对外贸易...
烹饪大师或懂中药的请进!
买不到就不要用了 只是做菜吗那几种也不出什么味 硝 自己出饭不要用吃多了不好。硝是化学物品 全名叫；亚硝酸钠；
厨师请进~!
炒面：先将面略煎倒起,再放芽菜炒香放面炒散,调味,落鼓油皇炒匀放入菲菜,菲黄,略炒片刻就大功告成.(最好用猪油,够香)又香又脆特点： 色泽金黄，酥香味美，入口绵软，回味悠长。绍子烘蛋：原料： 蛋5个、盐半匙、玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1...
油焖茄子 高手请进
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请问大家,谁知道,做菜的调味料大全?
1、大料：又名八角、大茴香；性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃 止呕；阴虚火旺者慎服。2、花椒：温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱 虫；多食动火、耗气、损目；用法作调味食、煎汤、研末等；孕妇、阴虚火旺者忌食。3、干姜：发汗解表、温中散寒、回阳通脉、温肺温肾；...
做菜常识
那就请您不要放花椒、大料,因为清炖这种方法要突出原料的本味,而鸡富含蛋白质,含有多种氨基酸,本身带...柿子出汤多 即使没炒大劲了 弄不好也会影响整个菜的质量4.炒菜的火候怎么控制这个没办法书面表达
关于生黄芪的谜语
三:像马不是马,它比马儿大,身背两座山,脚踏万里沙。(猜一哺乳动物:骆驼)四:谜题:白胖胖,四方方,一块一块摆桌上,能做菜,能做汤,常常吃它有营养。...三十二:说它是马就是马,穿着条纹花布衫,把它请进动物园,大人小孩争看它。(猜一哺乳动物:斑马)三十三:明又明,亮又亮,一团火球挂天上。冬天呆的时刻短...
有哪位好心人教我怎么做好吃的饭菜啊
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请大家提供一些经常吃的菜!谢谢!
你好 嘿嘿 我也是自己在外面住，天天做饭哦``我有好多东西都会做了 给你点好建议 希望咱们能过好自己的小日子咯。1。西红柿炒鸡蛋 简单的很不错，你应该做的不错啦，我的小窍门是，拌鸡蛋时撒点盐，然后西红柿进锅要放点糖，最后再放少许盐 ，就会很好吃啦。2。洋葱炒鸡蛋 也很简单 为了营养...
民歌童谣
1.排排坐 排排坐，吃糯糯，糯糯香，请姑娘．姑娘来得早，吃碗芋头饱．姑娘来得晏（读暗音），吃碗芋头饭．姑娘来得迟（读齐音），吃碗芋头皮。 （记得小时侯喜欢和伙伴们摆“酒酒娘”耍，三截砖头支起一片瓦当锅灶，放上一些小花小草碎石头就煮饭做菜开席了。大家烟灶团团围坐，一边海吃一边...
泊谢痔疾： 你好,下面将我做牛肉的方法推荐给你,供你参考.你不妨试试, 1,将牛肉切好块儿,然后用花椒水放在冰箱里面浸泡一天,其中换几次水,把血水尽量泡出去 2,一定要焯水,就是把肉放在冷水中用小火煮,把肉里留存的血水逼出来,开锅...
西吉县19627721569： 煮好的牛肉怎么炒好吃 - ？
泊谢痔疾： 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 牛肉300G 青椒2颗 辅料 蚝油3汤匙 姜1片 料酒少许 生粉少许 鸡精少许 蚝油牛肉[简单两部曲]的做法步骤1. 青椒切块,牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟2. 油锅爆香姜片后先下青椒,再下牛肉,...
西吉县19627721569： 牛肉怎么做菜好吃? - ？
泊谢痔疾： 不知道你是那里人 我在这介绍一个川式的牛肉菜系给你 《麻辣牛肉》1 原材料:牛肉《个人推荐黄牛肉》500克 干辣椒250克 花椒30克 干辣椒粉50克2 调料 味精 鸡精 盐3 烹饪方法:牛肉切成筷子粗细的牛肉条 干辣椒剪成段 锅里放150克左右的油 待油温达到60度左右放牛肉进去爆炒 炒至牛肉完全熟透将牛肉捞起 用剩下的油爆炒干辣椒和花椒干辣椒粉 《顺序是先炒干辣椒然后是花椒最后是干辣椒粉》注意一定要炒香但是别炒糊了 然后再加入牛肉 来回翻炒N多次后加调料起锅 放凉以后放冷藏冰箱过一天再拿出来吃 那味道只有吃过的人才知道爽啊!
西吉县19627721569： 牛肉炒菜花的做法 - ？
泊谢痔疾： 材料:菜花200G、牛肉100G、咖喱10G 调料:盐、植物油 做法:1、菜花掰成小瓣,清洗干净,放入沸水中火卓一下,捞出沥干,备用;牛肉洗净,切片.2、锅内倒油加热,放入菜花、牛肉片略炒,加少许清水、咖喱搅匀,焖3分钟,加盐翻炒均匀即可 小贴士:烧牛肉不缩的技巧 瘦牛肉中除了含有肌肉外,还含有较多的结帝组织,当水温达到65度时会发生收缩.如果在烧牛肉时把肉切成大块,将会减小牛肉的收缩度.
西吉县19627721569： 谁教教我做饭 - ？
泊谢痔疾： 爆炒牛肉最简单,你把牛肉切薄面,然后放碗里,放一勺生抽酱油,两勺料酒,一点盐,一点糖,一点鸡精,一点剁碎的大蒜,搅拌一下,放两分钟. 然后起火烧锅,放少许油,然后油温升高后到入拌好的生牛肉,炒两下,一分钟左右就可以起锅了~~~可以吃了. 凉拌蔬菜,任何蔬菜都可以,把蔬菜洗净放水里煮,煮熟捞出,去水,放碗里,然后放盐,糖,味精,剁碎的大蒜末,再加点醋就可以吃了 剁椒鱼头,买胖头鱼头一个,也就是鲢鱼.洗干净放碗里,上面铺上剁椒,剁椒超市都有的卖的,一罐一罐的,多少随意,能吃辣就多铺点,反正也不会辣到哪里去,然后再放生姜片,盐,糖,味精,老酒,放锅里蒸就可以了,高压锅的话只要4、5分钟,锅里的话要14、5分钟,出锅就能吃了
西吉县19627721569： 有谁知道做菜,牛肉怎么弄才能保证口感鲜嫩,除了选料,具体怎么烧,有什么简单易学的小秘诀?请指教.我知道花椒和辣椒是必放的,这会提味 - ？
泊谢痔疾： 滑蛋番茄炒牛肉 用料:牛肉114克,鸡蛋二只,葱二条切碎,茄汁二汤匙,番茄454克. 腌料:生抽半汤匙,糖1/4茶匙,生粉一茶匙,水半汤匙. 调味:盐半茶匙,糖二汤匙,鲜露一茶匙(或生抽代替). 献:生粉一茶匙,水二汤匙. 做法: ...
西吉县19627721569： 土豆炒牛肉的问题及做法 - ？
泊谢痔疾： 生牛肉要先切好哦,切的时候跟纹理成90度切,切好后用开水焯一下,至于放盐的问题其实很随意,根据个人的口味来就行,如果想牛肉咸鲜一些就拿盐稍微腌一下再放土豆炒,如果口味没特别的要求且时间不充裕就焯完沥沥水直接放土豆炒,炒的时候再放盐也可以~希望对您有帮助!
西吉县19627721569： 我想学烧菜,首先牛肉怎么烧好吃啊?要放些什么料呢? - ？
泊谢痔疾： 放洋葱好吃
西吉县19627721569： 谁教我做几道好吃的菜啊 - ？
泊谢痔疾： 野葱炒牛肉的制作材料: 主料:野葱150克,牛肉(瘦)500克 调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克 教您野葱炒牛肉怎么做,如何做野葱炒牛肉才好吃1、将野葱去杂洗净切段; 2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会; 3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味; 4、放入野葱炒至入味,出锅即成.
西吉县19627721569： 教我做菜方法呗!牛肉和羊肉怎么炒才好吃又有营养呢?(清淡一点的)嘿嘿、 - ？
泊谢痔疾： 一般牛肉可以和芹菜清炒,羊肉一般清炖.
