我想问一下红烧肉的做法怎么做
五花肉切块，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，煮熟后大火收汁。
猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。
材料：五花肉500克[2]，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
01
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
02
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
03
4、加入五花肉一起煸炒；
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5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
05
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
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7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
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8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
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9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
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10、大火收汁；
10
11、边收汁边翻炒；
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12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
做法二
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
做法三
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
做法四
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
可能讲到红烧排骨，坚信很多人都是淌口水吧，确实红烧排骨肥实而不腻口，味儿和平常日常生活持有的生猪肉彻底并不是一个定义，而红烧排骨糖色是常常会吃的，那麼是否我们想像中的这么简单，将白砂糖添加红烧排骨中就煸炒就可以呢?自然并不是，下边我们就要看一下红烧排骨糖色的制做。
红烧排骨的糖色实际上会碰到的较大 问题便是在煸炒的全过程之中便会出现黏锅的状况，那样做出去的红烧排骨糖色毫无疑问就没有想像中的那麼的漂亮，因而在制做的情况下一定要留意下边的方法。
食物菜谱发热量：1116.5(卡路里)
主要材料 生猪肉 250g
方式 /流程
将生猪肉洗干净，切割成块。
准备好八角、八角茴香洗干净，切完蒜头、姜片预留。
锅中放进小量油，将肥一点生猪肉先放进锅选用文火渐渐地煸冒油成微淡黄色。
火转为低火，在将肉放进锅中，另外添加八角、八角茴香、姜片和蒜头煸炒一分钟。
在放进小量水，放进白砂糖的情况下就不易粘到锅中，添加生抽、白砂糖、十三香、米酒、盐、味精煸炒匀，盖上盖子渐渐地焖熟。
快速前，将锅原水用火灾收湿后就可以出锅。
由于红烧排骨实际上是用五花肉制做的，所以说五花肉的发热量和脂肪率十分的高，尽管吃的情况下不感觉腻，可是脂肪率高，并不宜胖人，或是高血压，胆固醇过高的都不宜吃太多，不利人体的身心健康。
最近下雪出门不方便，于是叫我家那位给我买回来的五花肉，哎呀那叫一个肥呀，不过也别埋怨了，白听戏别嫌挤哈，要不下次还不给你买了呢，凑合用吧哈。
工艺：烧
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.首先用喷枪给肉皮烧黑
2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3.将五花肉切小块
4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
5.准备一块腐乳捣碎
6.铸铁锅烧热
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
8.然后加入红糖继续煸炒
9.烹入料酒翻炒一会儿
10.加入老抽继续煸炒
11.再加入腐乳碎
12.加入葱姜和调料盒
13.加入开水跟肉平就行了
14.再加几片山楂干
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟
16.再盖盖子炖40分左右
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
烹饪小贴士：
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻
五花肉切块，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，煮熟后大火收汁。
做红烧肉的过程要注意哪些问题
当肉煸好后需要上色，传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，所谓糖色。但是其实，用老抽酱油就可以充分上色了。只是记得，当肉煸好，倒入适量老抽酱油上色时，要彻底翻炒肉，再放料酒和足量水。3、水量一次加足。肉充分上色后，再加入充足的肉汤或者水。水要一次放足才香，红烧肉的水面...
问做红烧肉怎样做出来的好吃
红烧肉 主料五花肉适量 辅料八角2个 花椒2-5粒 水800毫升 生姜2片 葱3段 盐1茶匙 酱油30毫升 冰糖10克 红烧肉的做法 1.五花肉切成块，洗净放入锅里按 煮面条功能，3分钟 2.放入五花肉、八角、花椒、生姜片、葱、冰糖、盐 3.放入酱油、加水800毫升 4.按下红烧肉，可以去做其他事情啦 5.最后：...
我想问问红烧肉怎么弄好吃又简单
1、五花肉切小丁，姜切薄片，锅里放油，爆香姜片、八角、花椒。2、等姜片、八角、花椒出香味，加入带皮五花肉继续翻炒，直到五花肉变色。3、加入老抽、冰糖、盐继续翻炒5分钟后，加开水没过五花肉煮开，小火继续炖至40分钟，大火收干汤汁即可出锅。更多关于红烧肉怎么弄好吃又简单，进入：https:\/\/...
问下 红烧肉怎么做的好吃\\(^o^)\/~
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种 红烧肉可说是一家常菜，...
做东北红烧肉有哪些需要注意的问题?
从开始煎肉到炖煮完成，大约需要1小时左右的时间。如果时间过短，肉可能没有煮熟，口感会偏硬；如果时间过长，肉可能会炖烂，口感会偏软。总的来说，做东北红烧肉需要注意的问题包括选材、切肉大小、火候掌握、调料选择和搭配以及烹饪时间等。只有做好这些，才能做出色香味俱全的东北红烧肉。
红烧肉的制作过程中有哪些常见的问题值得关注?
烹饪时间：红烧肉需要慢火烧制，使肉质软烂入味。烹饪时间过短，肉质可能会硬；时间过长，肉质可能会过于糜烂，失去口感。收汁：红烧肉的汤汁要收得适中，汤汁过多会稀释掉肉的味道，过少则会使肉显得干硬。收汁时要开大火，让汤汁快速浓缩，这样可以使肉块表面形成一层亮丽的光泽。配料的选择：红烧肉...
问下红烧肉怎么做??简单的
简单几步教您做出好吃的红烧肉
红烧肉问也做最好吃
1.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来.2.做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。3.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火...
关于做红烧肉最忌焯水的问题
然而，在做这道美食的过程中，也有许多需要注意的细节。其中，在焯水这个步骤上就有许多争议。很多人认为焯水是必须的，而有些人则认为焯水会影响红烧肉的口感。那么，红烧肉究竟用不用焯水呢？我们先来说一下焯水的作用以及最忌焯水的原因。焯水是将食材浸入沸水中进行烫熟的一个环节，目的在于去除血沫...
亲们,问下红烧肉怎么做好吃啊?要好炖烂的那种?
但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。
银肩伊达： 1、选五花肉一条 2、铁锅烧热,抓起五花肉,将皮轻轻在锅里来回烫几下,这样能使肉皮容易酥烂. 3、洗净后切块沥水. 4、换干净锅,置适量油,至六成热,放三勺糖,不停搅拌,待糖融化时倒入肉块,不停翻炒. 5、待肉略有收缩呈漂亮的金黄色时倒入适量酱油、水,以淹过肉块为宜,放入姜片,大火. 6、大火五分钟后换小火慢慢熬. 7、汤汁快收干时略加调味. 8、肉成,浓油赤酱,皮酥肉香.
高平市17284112985： 红烧肉的做法 - ？
银肩伊达： 红烧肉的做法汇总 最简单做法: 上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火...
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银肩伊达： 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
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高平市17284112985： 红烧肉怎么做？
银肩伊达： 简单做法就是炒肉过程中添加少量老抽(色泽按个人喜好添加)
高平市17284112985： 红烧肉怎么做啊 - ？
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银肩伊达： 材料:带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 作法:1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块 2、...
