黄豆炖汤需要泡吗

黄豆需要泡多久才可以煮~

5—15分钟。泡过的黄豆经过吸水膨胀，比较容易熟，泡过的黄豆放在普通锅中，大火煮大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮，通过加压是更容易让黄豆煮熟，大约只要5—8分钟即可。
炖五香黄豆做法：将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
香卤黄豆做法：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
黄豆焖猪蹄做法：猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜；锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右；加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。
锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片；下猪蹄翻炒，沿锅边蘸洒料酒增香去腥；再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟；这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟；大火收汁，即可出锅。

是的，黄豆要在水中泡一会儿。
原因：
1,豆类泡涨后容易打碎.2,泡涨后体积会增加,留在过滤网中的豆渣,如晒干后比干豆渣体积要小的多,其营养成分提取的也就多.3,可以延长刀片的使用寿命.
好处：　　黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收。如果喝用干黄煲汤的话，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
猪蹄豆类汤的做法：
1，食材：
主料：猪脚500克，黄豆50克，
辅料：姜、葱花、盐。
2，步骤：
猪脚在开水中焯一下洗净。

黄豆在水中泡一会儿。

高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。

放入葱花，调味可食。

猪蹄营养：　　1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；　　2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；　　3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。　　黄豆营养：　　现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

如果用的是高压锅、电压力锅等产品煮黄豆汤可以不泡。
如果用的是紫砂锅、电饭煲等煮东西较慢的产品煮汤，那么泡开的黄豆可以煮熟的更快，煲汤用的黄豆通常泡开就可以了。
黄豆泡开至少需要三小时，泡开的黄豆在高压锅中只需十分钟就能煮熟，在普通锅中文火需要煮二十分钟以上，干黄豆普通锅煮需要一小时左右。

1、浸泡时间
黄豆在煮汤前泡开，会更容易入味，并且减少煮熟时间，豆子不需要泡太久，与做豆浆、发豆芽不同，煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可，所以其所需的浸泡时间也相对较短，如果时间不充裕，三至五个小时就可以泡发黄豆，甚至可以用热水浸泡，这样泡发速度会更快。

2、煮熟时间
黄豆不泡直接煮，花的时间较长，通常需要大火煮二十分钟，文火炖三十分钟，再大火煮十分钟，有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透，而泡开的黄豆，在锅中大火十分钟就能煮熟，如果在高压锅中，黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟，豆子就能熟，在普通锅中煮大火烧开后，也只需煮二十分钟就能煮熟，泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟。

3、煲汤方法
黄豆汤通常与肉同煮，常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤，以黄豆猪手汤为例，先将猪手处理干净，剁成小块，猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净，电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽，普通锅炖煮三十分钟不开锅盖，高压锅可先煮熟猪手，煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可。

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泰顺县18750965999： 黄豆炖汤需要泡吗 - ？
陟裴桂克： 如果用的是高压锅、电压力锅等产品煮黄豆汤可以不泡.如果用的是判乎紫砂锅、电饭煲等煮东西较慢的产品煮汤,那么泡开的黄豆可以煮熟的更快,煲汤用的黄豆通常泡开就可以了.黄豆泡开至少需要三小时,泡开的黄豆在高压锅中只需十分...

泰顺县18750965999： 黄豆煲汤之前用水泡吗? - ？
陟裴桂克： 用,不然不好煮

泰顺县18750965999： 请问用黄豆来煲汤,黄豆用不用放到水里泡????泡多久? - ？
陟裴桂克： 用高压锅的话,不需要泡 .平常的汤锅的话,黄豆建议泡一夜---

泰顺县18750965999： 鸡肉炖黄豆怎么做?黄豆要泡吗? - ？
陟裴桂克： 无论鸡肉,还是猪手,只要和黄豆一起炖,那么黄豆都要泡,否则炖不烂.可以在前一天的晚上(临睡前)泡,第二天就可以炖了.

泰顺县18750965999： 把大豆煮鸡汤需不需要泡一下 - ？
陟裴桂克： 把大豆泡一下,有利于跟鸡肉同步煮烂煮熟.所以,大豆应该泡一泡再跟鸡肉一同煲汤.

泰顺县18750965999： 黄豆和大肉能熬汤吗 - ？
陟裴桂克： 可以呀,黄豆不仅营养好,还能去肉的腥味,只是在熬汤前,黄豆要先洗净泡3-5小时(炖时将泡黄豆的水一起炖),这样才节省时间和能源又炖的烂.

泰顺县18750965999： 高压锅黄豆炖猪脚,黄豆要泡多长时间? - ？
陟裴桂克： 黄豆提前用冷水泡6--8小时,可去除黄豆的腥味,如果不泡够时间,黄豆炖不酥,就不好吃了 黄豆最好提前浸泡好,要是浸泡的时间不足的话黄豆很难被炖软炖熟,而且还很难入味.如果浸泡时间不够长,又必须要开始做菜的话,可以适当延长一下炖煮的时间,这样可以补救一下,不过依然没有泡发时间足够的黄豆炖出来软烂.

泰顺县18750965999： 黄豆红豆需要浸泡吗? - ？
陟裴桂克： 问一下答主是准备做什么食物呢?如果打豆浆,晚上九点点泡,第二天十一点就可以了.如果用高压锅做八宝粥,就不需要泡豆子,高压直接可以让 红豆黄豆变得松软柔和.

泰顺县18750965999： 黄豆,猪蹄 ,鸡爪可以一起煲汤吗?怎么煲汤? - ？
陟裴桂克： 可以呀.方法很简单,隔天晚上把黄豆先泡一泡,第二天把猪蹄和鸡爪放在沸水里焯一下,这样做事去血沫的,然后捞出.准备一个汤锅把所有的材料放进去,放几片生姜,几根小葱打个结也放入锅里(有些地方的人还喜欢放八角,桂皮),跟进食材的量加适量的水,开大火煮.滚了以后,开小火再煮1小时左右,如果怕汤溢出来就插一根牙签在锅盖下面.如果想时间快的话,就用高压锅,30分钟可以搞定.煮到差不多烂了就可以放入盐和味精了.

泰顺县18750965999： 排骨可以跟黄豆、香菇一起煲汤吗? - ？
陟裴桂克： 可以,以下是具体做法. 主料:黄豆150g、香菇100g、排骨150g 辅料:油适量、盐适量、料酒少许、蚝油少许、桂皮少许、八角少许 步骤: 1、全部材料,黄豆提前一晚泡好,香菇提前泡4小时,桂皮八角泡20分钟 2、全部洗干净放到压力锅里 3、加上适量的盐 4、少许蚝油 5、少许料酒 6、搅拌一下 7、加上适量的水,平起材料就可以了,也可以少一点 8、压力锅调至30分钟即可