鱼胶炖乌鸡汤的做法
乌鸡跟鱼胶一起煲汤具有温和滋补、增强营养,提高免疫力,还十分具有美容润肤,产后催奶水等功效与作用。
乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。另外能养心安神、滋阴润肤。鱼胶也是性温,可以有效补充胶原蛋白、提高免疫力,是日常美容滋补的好食品。
扩展资料:
怎么挑选鱼胶
(1)看均匀度:个体均匀,胶质完整。匀称也就是均匀,比例和谐,不出现很明显的锥形。反之,不匀称有破洞。
(2)看鱼胶的厚度:肉质厚,黄金剔透宛如玉。鱼鳔是鱼用来呼吸的器官,越有活力的鱼它的运动强度就越大,根据用进废退的理论,活动多了,鱼鳔就越厚越大,越健康。反之,肉质薄,色泽差。
(3)看颜色:选择表面琥珀色且颜色不均匀的金黄的,颜色饱和的才是越好的选择。金黄的代表是老鱼胶,鱼胶这东西也是讲究底蕴的。正常的鱼胶颜色分布不均匀,整体呈现琥珀色或深黄色,太过均匀可能是漂白过的。有血丝的也是劣质的鱼胶。
(4)看纹理:纹理清晰,表面有菠萝纹理。反之,假冒的鱼胶光滑没有纹路,而用碎胶浇筑而成的纹路杂乱,色泽灰白,透明度差。
(5)闻味道:鱼胶是经过晾晒而成的,有腥味。但是不会有其他味道(油味、酸味、其他刺鼻气味)。
(6)看硬度:鱼胶晒制之后水分大量流失,硬度很大,用手难以弯曲。而假冒或者劣质的就容易掰弯。
参考资料:
百度百科-鱼胶
百度百科-鱼胶炖乌鸡
鱼胶炖乌鸡汤的做法
鱼胶炖乌鸡汤
:
抵抗力
养肾
消食
“美容养颜的汤”
用料
主料
鱼胶3个
鸡肉250克
红枣
3个
枸杞
适量
辅料
鱼胶鸡汤的做法
1.
鸡肉去除血水
2.
鱼胶水洗
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3.
鸡肉入锅
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4.
鱼胶入锅一起炖
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5.
两个钟头后下红枣、枸杞一起炖半个钟头就好了
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鱼胶鸡汤成品图
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烹饪技巧
鱼胶可以事先泡水,炖得才可以更烂
小孩乌鸡汤怎么做最补气血
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乌鸡汤的做法
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晋中市15531305936: 花胶炖鸡的做法 - ?
暨败昊康: 花胶30克,鸡半吃,枸杞10克,盐少量,再加上少许的料酒. 花胶先泡发切件,视厚薄一般为2-5小时为宜,鸡肉飞水,后将花胶鸡肉枸杞一起放入炖锅肉注水,隔水炖最佳,炖2-3小时,加少量盐和料酒就可以了,如果怕腥的朋友可以放两片姜. 关于花胶的做法可以旺我,旺旺名就是用户名,这边有群专门讨论花胶的做法.
晋中市15531305936: 乌鸡瑶柱炖花胶怎么做 - ?
暨败昊康: 倒入烧好的开水先炖两小时.加入剩余材料(花胶,香菇,炖4小时.砂锅里先放入乌鸡 姜片和耐煮的药材 比如党参 茯苓 石斛,红枣)继续炖两小时.另外注意的是明火炖的话.瑶柱也有发到2倍大,喝完嘴巴都粘粘的,也不会觉得花胶腥,...