买的猪肉里面有好多小疙瘩似的东西，是怎么回事?还能吃么

买的猪肉里面有好多小疙瘩似的东西，是怎么回事？~

是。而且很可能是瘟猪肉。

猪肉的选购

(1)新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。

(2)注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。

(3)瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。

(4)老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。

是病猪肉，不能吃。
猪肉的选购 ：
1、新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
2、注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
3、瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
4、老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。


扩展资料
选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
参考资料来源：百度百科-猪肉

是病猪肉，不能吃。

猪肉的选购 ：

1、新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。

2、注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。

3、瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。

4、老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。

扩展资料

选购指导

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。

参考资料来源：百度百科-猪肉

这些小颗粒是猪肉脂肪颗粒，不是寄生虫，可能是在分割猪肉的过程中形成并粘在猪肉上的，可以放心食用，不影响身体健康。蔡副所长建议市民，生活中遇到类似情况时，可以将这些小颗粒捏碎，如果是均质的就是脂肪颗粒；如果捏碎后有不同质地组织，则需进一步检测。另外，该负责人也提醒广大市民，在购买猪肉时，如对肉类质量产生疑问，可当场向档主索取“两证一章”的相关检验资质。

目前各市场销售的猪肉都是经定点屠宰场宰杀上市的，都具有动物检疫合格证、肉品检验合格证、检疫验讫章，具有上述‘两证一章’的猪肉才能上市。消费在购买时可查看相关证章

生猪肉里出现像豆腐渣白带一样的异物，一般 状况下是注射疫苗后没有充足消化吸收引发，归属于活猪疫苗残余。虽然对生猪肉自身并没有影响，可是由于没法判断疫苗残余量，包囊异物的一部分，不是建议服用的，务必摘除。而其他一切正常位置的生猪肉，充足煮开后依然能够服用。

怎样选择安心生猪肉?

1、选择辨别霉变生猪肉
霉变生猪肉没有光泽度、色调黯淡，基本上无弹性，割开后有粘液排出，死猪肉的血管存在很多暗紫色血液，因此色调暗红色并含有色斑。加温后便会释放出太重的腐败问题味道。

2、恰当辨别老母猪肉
老母猪肉的猪瘦肉一般呈深红色，水份较少，纹理粗乱，而好的生猪肉猪瘦肉一般呈红色，水份较多，纹理清楚，肉质地鲜嫩。用力去摸猪的白肉，手指头上粘有的人体脂肪较为少，不象好的白肉，会使手指头沾有比较多的植物油脂。也有能看皮肉来选择老母猪肉，老母猪肉毛孔很大，皮层厚而不光滑;而好的生猪肉，肉质地化学纤维粗而疏松。

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猪肉里面有豆腐渣疙瘩
3、巧选注水生猪肉
一切正常的新鲜肉其表面呈吹干状，猪瘦肉的组织密不可分，且色调稍微发乌。而生猪肉注水后，其表层看起来会水淋淋发光，且猪瘦肉组织较为松弛，色调较为淡。用手去摸猪瘦肉，若一切正常，则会出现黏手的觉得，由于生猪肉血液有粘性。而注水生猪肉由于把血液淡化了，因此没有粘性。也有一种选择注水生猪肉的方式，在猪瘦肉上贴些烟卷，过一会将其撕下，随后再引燃。若有用火的，则是好生猪肉，相反，则是注水肉。

是。而且很可能是瘟猪肉。
猪肉的选购(1)新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
(2)注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘性感，其肉色呈白色。
(3)瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。
(4)老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。

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云浮市13075379654： 买的猪肉里面有好多小疙瘩似的东西,是怎么回事?还能吃么 - ？
艾拜联双： 是病猪肉,不能吃. 猪肉的选购 : 1、新鲜猪肉的特征:富有弹性,软中带硬,用手指一压,会很快恢复原状,其肉色呈红. 2、注水猪肉的特征,弹性差,用手指一压,指印很难或缓慢地消掉,且指间无粘性感,其肉色呈白色. 3、瘟猪肉的...

云浮市13075379654： 猪肉里有像淋巴结一样小疙瘩可以吃吗 - ？
艾拜联双： 不可以吃. 淋巴是动物的免疫器官,含有大量吞噬细胞,吞噬各种细菌和病毒,而且还有大量致癌物质.对于身体的危害极大.人食用甲状腺后,过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动,造成一系列精神、神经症状,同时人体正常的物质...

云浮市13075379654： 买回来的猪肉长了好多大豆一样大颗粒,不知是什么东东? 已经吃了,煮熟了应该没问题吧? - ？
艾拜联双： 豆猪肉 所谓＂豆猪肉＂或＂米心肉＂是民间的俗称,实际上是猪囊尾蚴寄生在猪的肌肉里,其成虫是寄生于人体小肠内的绦虫,是人畜共患寄生虫. 猪肉内的囊尾蚴容易看出,它是一种椭圆形、半透明的囊泡,形似石榴米、有小米粒到豌豆粒大小不等,囊内含有液体和一个凹入的白色头节,因感染程度不同,在猪肌肉囊尾蚴的寄生有多有少,虽然猪囊尾蚴对人畜健康有严重危害,但由于有党和政府高度重视防制工作,有完善的兽医卫生检疫、检验、化验机构,严格检疫、检验、层层把关.兽医要剖检每头猪的两侧股内侧肌、腰肌、咬肌等和进行复难,以便保证人民的食肉安全.

云浮市13075379654： 买回来的猪肉竟然有这么恶心的东西切开猪内有小疙瘩疙瘩里豆腐渣样东西这是啥? - ？
艾拜联双： 那些肉里的疙瘩极有可能是猪绦虫的毛幼卵囊,这种猪肉老百姓叫它米芯子肉,是被绦虫感染的病猪肉,千万不要食用! 在高温下都杀不死它,一旦不慎进入人体消化道,就会寄宿在人体的内部,可以使人致盲、致聋、致残甚至致死.退休老师...

云浮市13075379654： 猪肉里有白色的颗粒是什么? - ？
艾拜联双： 猪肉上有白色的小颗粒多半是买到了米猪肉的缘故,这些白色的小颗粒是寄生虫幼虫虫卵,大多呈米粒

云浮市13075379654： 猪肉里有拇指大小的疙瘩 - ？
艾拜联双： 是囊肿息肉

云浮市13075379654： 熟了的猪肉有小疙瘩是怎么回事 - ？
艾拜联双： 俗称猪豆肉就是有绦虫的猪肉绦虫,还在雹子里,就是所谓的豆,不能够食用,容易患绦虫.

云浮市13075379654： 家里买了块猪肉肥肉里长满了红色米粒大小的疙瘩、还有一个像鹌鹑蛋大小的并且肉闻起来怪怪的 - ？
艾拜联双： 那叫脓包,药物致使的瘤状物,不能吃

云浮市13075379654： 猪梅肉切开后有好多小疙瘩其它地方的肉还能吃吗,有地方没有小疙瘩,疙瘩里面是白色的,能吃吗. - ？
艾拜联双： 根据你提供的信息,猪梅肉中存在许多小疙瘩,这可能是由于猪肉绦虫感染引起的.这些小疙瘩是猪肉绦虫的结节,猪肉绦虫是一种常见的肉类寄生虫,可能会对人体造成健康问题.建议避免食用存在小疙瘩的猪肉,因为食用受感染的肉类可能...

云浮市13075379654： 今天买的猪肉靠近肥肉里面有个像鸡心般大小的肉疙瘩请问这整块肉能吃吗 - ？
艾拜联双： 没有问题,如果怕就扔掉,反正又不多,扔掉也不会有多大损失!