中国莲藕文化美味佳肴之外,它还是中国传统文化的璀璨明珠?
提起“莲藕”你会想到什么呢?是清淡美味的莲藕排骨汤,还是西湖边上的一碗藕粉。作为向来注重饮食、讲究色香味的中国人,莲藕也成为了饮食圈里一道必不可少的美食。不仅如此,经历了几千年中华文明的发展,莲藕早已经不是一个纯粹的可实用的自然物象,莲藕已经成为了中华文化中独树一帜的文化意象。
西湖藕粉
自夏商周时期,历史文献中就已经出现了关于莲藕的记载;《尔雅》中的“其根藕”,就是与莲藕最早有关的文字记载。这些资料足以显示,中国栽培莲藕的历史悠久。
在长期栽培这种书用蔬菜的同时,人们开始采藕、咏藕、画藕,莲藕从食物变得意义更加丰富起来,文人墨客们更赋予了莲藕高洁无暇的品德情操。想要解读与莲藕相关的文化现象与人文情怀,就需要了解莲藕在中国古代传统文化中的内涵。
莲藕装饰画
首先,解读的就是社会层面的莲藕文化。莲藕是生长在水中的蔬菜,这种蔬菜其种植面积之广,产量之高要远胜于其他水生蔬菜。不仅如此,与其他水生蔬菜相比,含糖量高,同时又包含有淀粉和蛋白质的莲藕,是古代灾荒年间必不可少的救济作物。
比如《本草汇言》中就有记载,莲藕“凶年亦可代粮食焉”;《博兴县志》中也有以莲藕取代粮食,为贫困的饥荒百姓提供温饱的说法。乾隆戊戌年间曾发生大旱,居住在荷塘溪水边的一些穷苦农人,皆是以莲藕为食,解决温饱,抵抗灾荒。众人都知粮食之可贵,却不知在灾荒年间,作为用来救济灾民和维持社会稳定的莲藕,更有着极大的社会贡献。
藕鸟图
其次,在经济层面仍然能够看到莲藕文化的重要作用。莲藕作为蔬菜,自然会在市场上进行售卖。据明清地方志记载,古代华东、华北、东北、西南等地区,都有记载过关于莲藕作为蔬菜种植的记录。
比如嘉靖年间得《常熟县志》记载:“藕,滨湖人以种植业为业,其佳者视横塘所产。”从以上这段话可以得出两个结论,莲藕作为蔬菜的经济价值得到了肯定,同时莲藕已经出现了品质上的差别。
莲藕
莲藕除了作为蔬菜出售以外,它还具有一定的药用价值,这也是莲藕文化中值得称赞之处。中医在我国古代具有上千年的历史,草药更是治疗古代疾病的主要用物。莲藕也是草药中的一种,它生性甘平,具有散热祛瘀的功效,无论是生食莲藕,亦或者是作为熟食食用,都具有良好的药效。
在《齐民要术》、《千金方》、等书中,都记录了莲藕的性状与功效,以及莲藕生食、熟食的方法。从这些文献记载中,足以窥见莲藕在古代中药中的重要地位。
中药里的莲藕
除了以上这些,莲藕在饮食层面也有重要地位,这也是与莲藕有关的文化中,最值得关注的一个方面。中国人向来在吃的方面极为讲究,莲藕这种可食用的蔬菜,也被做成了诸多的特色美食。
比如闽菜中有枣泥糯米藕,南方地区多以鱼虾与藕一起烹饪,又或者是磨为藕粉饮用。元朝的《饮食须知》,清朝的《随园食单》、《素食说略》等饮食古书种,详细记载了古代莲藕美食的制作方法。经常食用莲藕做成的食物,具有治疗阴虚肝旺、诸失血症等功效。
枣泥糯米藕
最后,再来谈论一下文人墨客赋予莲藕在精神层面的意义。喜爱唐诗宋词的人一定会发现,古诗词中经常能够见到与莲藕有关诗赋。司马相如写《子虚赋》,就写到了“其卑湿则生莲藕”;李贺的一首《塘上行》,用一句“藕花凉露湿,花缺藕根涩”,就生动体现了藕根食之苦涩的特性。
为何莲藕能够在诸多文学大家的笔下出现?这是由于莲藕所代表的高洁品质所决定的,文人为了表达自己高风亮节,不愿与世俗同流河污的品质,所以借称赞莲藕有纯洁、玲珑的品质,传递自己的情意,因此莲藕就成了文人托物言志的对象。
莲藕水墨画
不仅如此,莲藕的精神文化,在民风民俗中也多有体现。在烈日炎炎的夏日,人们在荷塘乘凉嬉戏之时,也能够见到莲藕的身影。古代历法中,将“六月”称之为“荷月”,夏日开始于“小荷才露尖尖角”,繁盛于“接天莲叶无穷碧”。
荷花盛开之时,正是莲藕初生之时,莲藕伴随着满荷塘的荷花竞相开放,不经意间就占据了百姓的整个夏天。到了每年的小暑,民间还有“吃藕祛暑”的传统习俗;在每年农历的七月七日,姑娘们也会在乞巧节的盛会上,以“莲藕穿针”表现自己的心灵手巧。
莲藕灯
除了以上这些习俗,各地与“莲藕”相关的民俗也各不相同。比如在广州的甘棠村至今都保留着制作莲藕灯、挂莲藕灯的习俗。整个莲藕灯的制作也极为讲究, 必须选用四节相连的藕组成灯盏,莲藕两侧还得有荷叶相伴,为了曾强莲藕的美观型,还会在莲藕灯上方托一朵白莲。
由于挂莲藕灯有固定的时间段,在这个时间段里,莲藕灯自点亮开始,到完灯之日不可熄灭,藕灯一旦熄灭,就寓意着有不好的兆头。所以,莲藕灯一直承载着百姓对于生活的美好愿望。
农家白莲藕
人们在日常生活中,一般很难了解到食用的莲藕,居然有如此多的文化内涵。近些年来,为了弘扬“藕文化”,各地也开始兴起了“莲藕文化节”,让人们在摘莲藕、吃莲藕的同时,又让莲藕文化被时代赋予了新的内涵。
古时候的文人就给莲藕很高的评价,很多流传下来的诗作里面就有大量对莲藕品德的歌颂的诗句,还有的会用莲藕来比喻人。
这个确实是的,因为它代表了我国民族的饮食文化的发展,所以被我们所认可。
是的,莲藕在我国传统文化中还有吉祥如意的寓意和象征,是一种常见的雕刻花纹。
是的,莲藕他是我们传统文化的璀璨明珠,荷花出污泥而不染,是读书人追求的最高境界,莲藕,藕断丝连,又是人类表达情感的物品。
怎样用藕炖汤?
炖汤过程中要定期检查水量,避免水干锅烧,可以适时添加开水。根据个人口味,还可以加入红枣、枸杞等其他食材,增加营养和风味。藕炖汤不仅味道鲜美,而且具有清热去火、健脾开胃的功效,适合各个年龄段的人群食用。在秋冬季节,一碗热腾腾的藕炖汤,既能暖身又能补充营养,是家庭餐桌上的一道美味佳肴。
莲藕有哪些花样吃法?
具有养颜美容、滋补养生的功效。莲藕糯米鸡:将糯米塞入莲藕孔中,与鸡肉、香菇等食材一起炖煮,糯米吸收了莲藕和鸡肉的美味,香糯可口。总之,莲藕的吃法多种多样,可以根据个人口味和需求进行选择。莲藕不仅美味,还具有很好的药用价值,如清热解暑、养胃润肺、止血散瘀等,是人们餐桌上的一道美味佳肴。
藕有哪些做法
另外还推荐您尝试糖醋莲藕、莲藕小炒等做法丰富您的餐桌。若您想尝试更多做法不妨看看下面这些介绍:将藕与肉一同烹饪可做成如莲藕焖鸭等美味佳肴;将藕制成饮品如冰糖莲藕茶等也是不错的选择;用莲藕做菜式创新如双酿莲藕和茄汁藕片等会让您有新发现;还有一些较为特别的做法如鲜藕鸡片等将藕与其他...
藕盒可以怎样搭配其他食材来做成美味佳肴?
藕盒,又称莲藕盒或莲藕夹,是一种流行于中国湖北地区的传统名菜,主要由莲藕和猪肉馅为主要原料制作而成。莲藕的清脆口感和肉馅的鲜美滋味相结合,使得藕盒成为了一道备受欢迎的美食。为了丰富藕盒的口感和营养,我们可以尝试将其与其他食材搭配,创造出更多美味佳肴。以下是一些搭配建议:蔬菜搭配:西兰花...
莲藕怎么做好吃
莲藕,这道食材因其丰富的营养和多样的烹饪方式备受青睐。让我们一起探索如何让莲藕在餐桌上大放异彩:清炖莲藕:将莲藕切段与瘦猪肉慢炖,简单易做,莲藕变得软糯,汤汁醇厚,营养满满,是家庭日常中的美味佳肴。炒莲藕虾仁:莲藕切片与鲜虾翻炒,色彩诱人,口感层次分明,莲藕的脆嫩与虾仁的鲜美相得...
三亚有哪些美味的莲藕肉片值得安利?
含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。总之,三亚的莲藕肉片不仅是一道美味的菜肴,更是一种文化的体现。在品尝的同时,你也能深切感受到三亚这座城市的热情与包容。无论是作为旅行的纪念,还是对美食的追求,三亚的莲藕肉片都是不容错过的美味佳肴。
粉藕适合做什么美食?
藕丝糖:将粉藕切成细丝,加入糖、醋、辣椒等调料,凉拌后,口感爽口,开胃消食。藕粥:将粉藕切片,与大米、红枣、莲子等一起煮粥,口感滑润,营养丰富,具有养生保健作用。总之,粉藕是一种非常实用的食材,可以根据个人口味和需求,制作成各种美味佳肴。同时,粉藕还具有一定的药用价值,如清热解暑...
吃莲藕好处多,这些做法很不错
可加入少许葡萄干提味。一道温暖滋补的栗子莲藕汤便大功告成。除了上述两种烹饪方式,莲藕还可以烧制成许多其他美味佳肴。不论是在凉拌、炒食还是煲汤过程中,莲藕都能保持其独特的口感和营养价值。适量食用莲藕,不仅能为我们提供丰富的营养素,还有助于调节身体机能,达到清热去燥、美容养颜的效果。
莲藕烧鸭肉如何做比较好吃?
勾芡前可以先尝一下味道,根据个人口味调整盐和糖的量。如果喜欢吃辣,可以适量加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。按照以上步骤,你可以做出一道色香味俱佳的莲藕烧鸭肉,既适合日常家庭餐桌,也适合招待客人。这道菜的关键在于火候的控制和调味料的适量,只要掌握好这两点,就能做出让人回味无穷的美味佳肴。
糯米莲藕的口感如何?
糯米莲藕是一道传统的中式美食,其口感独特,深受广大食客的喜爱。糯米莲藕的口感可以从以下几个方面来描述:外观:糯米莲藕的外观呈现出诱人的金黄色,莲藕切片整齐摆放在盘中,糯米填充在莲藕的孔洞里,形成了一种美观的图案。这样的外观让人食欲大增,期待品尝这道美味佳肴。口感层次:糯米莲藕的口感层次...
穰习天麻: (1)莲藕形状很独特,呈枝状.一枝莲藕长的有六、七节,短的有三、四节,中间的莲藕又粗又圆,边上的又细又长,像婴儿那胖乎乎的胳膊.莲藕之间有深褐色的藕节,藕节上长着尖尖的嫩芽.(2)莲藕结果了.那一个个肥胖的莲蓬迎风摆动,...
贡觉县17397958784: 莲菜的莲藕文化 - ?
穰习天麻: 莲藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古深受人们喜爱.中国各地著名的藕品有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品.其藕有″雪藕″之称,色白如雪、嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片...
贡觉县17397958784: 有关荷花的资料 - ?
穰习天麻: 荷花是莲科莲属多年生水生草本植物,又称莲花.古称芙蓉、菡萏、芙蕖.荷花原产於中国,通常在水花园里种植.荷花是印度的国花.荷花的根茎种植在池塘或河流底部的淤泥上,而荷叶挺出水面. 在伸出水面几厘米的花茎上长著花朵.荷...
贡觉县17397958784: 中华传统节日优秀作文2021 ?
穰习天麻: 随着时代的步伐,在传统文化的基础上,也涌入了大量的西方文化.而节日,恰恰是文化的精髓所在和体现.以下是小编为大家准备了中华传统节日优秀作文2021最新五篇...
贡觉县17397958784: 莲藕的吃法和营养价值 - ?
穰习天麻: 莲藕中一般含淀粉10%~20%.蛋白质1%~2%,莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%~50%和19%~22%,且含有多种维生素,营养丰富.藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药.荷叶是简易包装的材料.莲子壳、莲蓬壳含有单宁,可作染料,也可制作活性炭.专家告诉您:莲藕品种很多,以藕作为产品的藕莲,因淀粉含量的不同,表现出不同品质和口感,淀粉含量较高的品种,适宜于采挖完全成熟的老熟藕,用于煨汤炖食.而淀粉含量较低的品种,适宜于采挖嫩藕,用于生食、炒食用.以莲子作为产品的子莲,通常加工成为通心干莲,但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种,例如浙江省金华市农业科学研究院选育的'金芙蓉1号',甜嫩爽口.
贡觉县17397958784: 介绍藕的各个方面 - ?
穰习天麻: 藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱.藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种.红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓...
贡觉县17397958784: 荷花有什么好处 - ?
穰习天麻: 荷花栽培品种很多,依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统.荷花作为滋补药用在中国也有2000年以上的历史.荷花是圣洁的代表,更是佛教神圣净洁的象征! 中国古代民间就有春天折梅赠远,秋天采莲怀人的传统.自古中国人民就视...
贡觉县17397958784: 藕有什么营养价值? - ?
穰习天麻: [莲藕功效]莲藕味甘,性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功效. 如是做菜,煎炸均可,但最好少食炸品.比如大家爱吃的炸藕合,实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合.而如果想兼具食疗效果,则最好是...
贡觉县17397958784: 莲文化的有关知识 - ?
穰习天麻: 莲 Nelumbo nucifera 睡莲科,莲属,宿根水生植物.又称荷花、荷、水芙蓉、芙蕖、水芝等.多年生长在水中.草本植物,具横走根状茎,即我们日常吃的莲藕.叶圆形,高出水面,有长叶柄,具刺,成盾状着生.花单生在花梗顶端,直径10~...
贡觉县17397958784: 描述秋藕的句子 - ?
穰习天麻: 立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一.莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用. 藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱.藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种.红花...