海参的四大特性

海洋食品的海洋食品特点~

海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸，更为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化，以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成，海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白质含量丰富，易于为人体吸收，人们所必需的8种氨基酸含量充足，其中尤以赖氨酸含量更比植物性食物高出许多。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等，均以鱼类为主要原料制成。海洋生物是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍；牡蛎中富含锌；海带中富含碘元素；鱼肉中的铁最易被人体吸收；用鱼骨、牡蛎壳等加工制成的“海洋钙素”、“生物活性钙”对防治缺钙有独特疗效。 海洋食品发展现状：散乱和初级中国的海洋食品时代正在来临，这个趋势是多重因素共同作用的结果。消费多元化，以及对安全、营养食品的不懈追求，让人们对海洋食品投来了更多关注的目光。海洋食品也随之从幕后走上前台，以蓬勃、健康的发展态势，成为中国食品行业的重要组成部分。在很长一段时间里，海洋食品的发展较为散乱和初级，现在开始从隐形变为显形，从初级加工走向精细加工，并逐渐形成一个大的品类，这个变化反映了社会对海洋食品的认可。消费人群急剧膨胀，被认为是现在市场表现最突出的产品之一。然而发展至今，海洋食品依然面临品类分散、发展半径趋小和市场集中度低等现状，面临大的变革。 要发展好海洋休闲食品，则需要将海洋食品休闲化，不少专业的海洋食品企业已经开始重视这一点。例如，据全球品牌网报道，2011年6月8日，来自浙江宁波的渔传公司重点推出了自己的一款产品：海鲜珍。不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道，海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品，主要以野生海鲜为主要原料，经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。海鲜珍与鱼慈面等传统特色食品有一定的内在联系，但在文化历史、工艺和成品形状上存有差异。可以说，作为中国海洋休闲食品的领军企业，这一次渔传公司重点推出海鲜珍，是对传统海鲜文化的传承，同时又在现代工艺技术的基础上，对传统海洋食品做了革新，让海鲜珍走向休闲化，从而让更多的消费者品尝到海鲜珍，品味海鲜的新鲜与美味，有助于海洋食品的推广和做强。无独有偶，2010年3月，在参会的海洋食品企业当中，獐子岛推出的海洋休闲食品成为众多经销商关注的一个焦点，这也是继去年海洋食品企业集中参展以来，海洋食品在产品层面的一次快速转型。糖酒会上獐子岛运作力度之大、推出新品之多让其他企业望尘莫及，除去原有的鲍尊天下、参益天年、福贝迎祥、螺响神州、胆祝康健、美味海参等系列产品之外，獐子岛格外注重对“珍稀海洋休闲食品”的宣传，推出鲜味全贝、鲜味贝柱、鲜之集大礼包等产品，提出“第三代海洋休闲食品”的概念。所以，休闲化是做强海洋食品的大势所趋，渴望做强做大的海洋食品企业需要朝着这个方向努力，挖掘出自己的产品特色，进带给消费者更多的海洋美味。 丰富的海洋产品，为人们带来了很大的选择空间，但在消费市场中呈现给消费者的却仅仅是初级产品，这些产品还需要购买后再加工的产品，既不方便消费，又对产品本身的价值提升无益。食品行业分析师指出：当前我国海洋产品发展存在着四大问题：一是：我国海洋产品的认知与消费之间存在比较大的落差。生猛海鲜、山珍海味，这些认知在普通消费者心中有着很高的地位，但往往由于消费能力的限制、饮食习惯的影响、消费普及的缺乏。二是：由于受到环境影响而让海洋食品铅、汞等含量超标，已经越来越多的受到一些理性消费者的警觉。再加上，人工养殖环境由于受到短期利益的看重而忽视了食品安全问题，还有就是由于初级产品往往需要再加工，不良摊贩、饮食习惯，都会给海产品的食用安全带来隐患。三是：海洋产品区域性特别强。由于海产品对养殖和生长环境的要求，以及为保证产品鲜活度对运输距离的要求等，海域的分布也就决定了海产品生产企业的分布，同时不同海域生长、养殖的海产品具有不同的品质和营养价值.四是：受到产品的生长周期、养殖方式，消费的需求波动等因素的影响。海洋产品季节性十分的强而如何让消费者除了在年节和旅游旺季等特定季节段外，可以经常消费海洋食品，则是令众多海产品企业比较伤脑筋的问题。 随着全球范围内海洋经济的增长，中国作为泱泱大国拥有辽阔的海洋资源，海洋开发利用自然不会落后。根据国家统计局资料显示，近三年海洋生产总值年增长率达到10%左右，其中作为海洋开发的重头型产业——海洋食品产业也取得了长足发展，据数据显示，2009年全国海洋生产总值31964亿元，占国内生产总值的9.53%，最近几年，该数据仍在高速增长中。中国的海洋食品销售正在从传统的沿海地区向内地市场发散扩张，随之而来的也是多方面的问题。首先，与食品行业相关的海洋食品产业食品存在安全问题。海洋食品本身是具有无公害安全性、营养性的绿色食品，但是近年来出现的海洋食品安全问题却屡见不鲜。一方面是企业在生产加工海洋食品过程中的食品安全监控问题，另一方面是围绕着海洋产生的突发事件。如7月份发生的大连石油管道爆炸。据了解，海洋污染问题的严重与否直接影响着海水质量，而海水质量与海洋食品又是相互作用的。海水质量好污染指数低，海洋食品也相对健康安全。只为利益而片面开发海洋资源导致的海水污染只能害人害己。以海藻类为例，以海藻类开发加工的海洋食品是蓝色食物的典型代表。海藻食品含蛋白质、脂肪少、含有18种氨基酸，其中包括8种人体所必需的氨基酸和11种微量元素及9种维生素，具有健体强身、促进消化、增强免疫力、美容养颜的功效。海藻多糖有抗肿瘤、抗艾滋病的功能，常食之可改善皮肤毛发的油脂分泌。此外海藻能选择性地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。如果海藻类生存在海洋被污染的恶劣环境下藻类就会通过主支和被动吸叫在体内累积海洋中的重金属离子，当重金属离子在藻体内达到一定浓度时产生毒害作用，人类食用后会危害健康。作为国内以海藻加工的休闲海洋食品波力海苔，是大陆海苔加工的鼻祖，其海苔由提取自深海33度纯净海域的条斑紫菜加工而成，从来源上确保了海苔的食用安全。其次，海洋食品加工处在初级阶段，据销售数据统计，目前海洋食品中约50%左右是冻品形态。如何深入的开发海洋资源仍然是一个技术难题，总所周知，海洋藻类抗癌活性物质提取技术代表着海洋生物资源的深层次利用，正在被逐渐用运用到人类生理学药理学研究领域，将对人类癌症的预防起到跨时代的意义。再者海洋食品产业中缺乏以大型龙头企业为产业引导强势品牌，预示着海洋产业无限的商机，21世纪谁抓住海洋谁就拥有了绝对的优势。最后，海洋食品销售的市场区域性较强，内地市场消费者认知程度低，海洋食品处在多数人知道，少数人了解的尴尬境地。纵然海洋食品领域只是海洋利用中的一小部分，但是反应海洋的问题也可见一斑，海洋食品产业的问题也普遍存在在海洋经济的其他领域。总而言之，海洋经济将在21世纪扮演着越来越重要的角色，有理由相信在未来随着科学领域的研究发展人类对海洋的开发也会越来越成熟，那么辽阔宽广的大海将为人社会类带来更多惊喜，也标志着真真正正的“蓝色畅想”正在起航。

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。
1、鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾等等。
特点：鲁菜以咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。

2、川菜
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
特点：川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
3、粤菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
特点：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
4、苏菜
苏菜，中国汉族四大菜系之一，八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。
特点：特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐。
扩展资料：
粤菜的发展历史——
粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
漫长的岁月，使广东既继承了中原饮食文化的传统，又博采外来及各方面的烹饪精华，再根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
参考资料来源：百度百科-四大菜系
参考资料来源：百度百科-鲁菜
参考资料来源：百度百科-川菜
参考资料来源：百度百科-苏菜
参考资料来源：百度百科-粤菜

第一大特性：比恐龙活得还长
海参在6亿多年前的时候就已经存在了，恐龙才活力1亿7000万年，因此海参有“海洋活化石”之称。
第二大特性：比蜗牛爬得还慢
蜗牛的速度一直被人类吐槽，然后海参的移动速度要比蜗牛还慢。正常来讲，蜗牛的爬行速度是每小时8.5米，而海参的速度只有每小时4米，连蜗牛的一半速度都不到。
第三大特性：人家都冬眠，海参“夏眠”
到了夏天，当水温达到20的时候，海参就会慢悠悠的，爬到深海的岩礁缝隙中，或是潜藏于石头底下，不吃也不动，整个身体收缩成一个“刺球”。一般动物都不会吃掉它们。它们一睡就是一个夏天，等到秋后才会醒过来。

第四大特性：超强繁殖力
海参有着超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，到了春季繁殖期，一次的排卵量高达500万枚。这是海参族群能够延续长达6亿年之久的关键因素。
第五大特性：内脏排出去还能再生
大家都知道壁虎可以断尾逃生，少有人知道的是，海参能够排脏逃跑。当遇到危险的时候，海参会迅速把自己的内脏一股脑从排泄孔中喷射出来，让其在水中漂动，来吸引天敌的注意力，同时自身借助排脏的反冲力迅速逃离。没有内脏的海参也不会死掉，经过30~50天，又会生长出新的内脏。

六大特性：切成3段长成3只
海参真的是有着超强的生命力，如果把海参切成三段，然后任由其生长，那么经过3~5个月，每段又会分别生成一个完整的海参。
第七大特性：排出身体的异物
如果用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结，海参非但不会死掉，过了半个月，海参就会将异物慢慢地排出体外，而再海参肉体上不会留下任何痕迹。
第八大特性：胆固醇几乎为零
海参富含各种酶以及多种人体不可再造的氨基酸，营养成分特别容易为人所吸收。并且在其营养价值超高的情况下，胆固醇几乎为零。

第九大特性：精氨酸富翁
海参中的精氨酸是构成精子细胞的主要成分，具有调整性激素的功能。常吃海参也能改善和调理内分泌，促进体内良性循环，起到补肾壮阳的作用

第一大特性：比恐龙活得还长
海参在6亿多年前的时候就已经存在了，恐龙才活力1亿7000万年，因此bai海参有“海洋活化石”之称。
第二大特性：比蜗牛爬得还慢
蜗牛的速度一直被人类吐槽，然后海参的移动速度要比蜗牛还慢。正常来讲，蜗牛的爬行速度是每小时8.5米，而海参的速度只有每小时4米，连蜗牛的一半速度都不到。
第三大特性：人家都冬眠，海参“夏眠”
到了夏天，当水温达到20的时候，海参就会慢悠悠的，爬到深海的岩礁缝隙中，或是潜藏于石头底下，不吃也不动，整个身体收缩成一个“刺球”。一般动物都不会吃掉它们。它们一睡就是一个夏天，等到秋后才会醒过来。
第四大特性：超强繁殖力
海参有着超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，到了春季繁殖期，一次的排卵量高达500万枚。这是海参族群能够延续长达6亿年之久的关键因素。

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赤坎区18775643379： 海参的特性是什么? - ？
时符格列： 海参是潜居于从深海到浅海底部泥沙里的一种棘皮动物.在它那细长的、肉乎乎的身上,长满了肉刺,颇像一根黄瓜,人们形象地称它为“海黄瓜”.在海参身体前端的中央有一小孔,这是它的嘴.它从嘴里吸进海水,再从肛门喷出.在海参嘴...

赤坎区18775643379： 海参有那些特性? - ？
时符格列： 1 超乎寻常的休眠期:人们都知道,陆上的有些动物如蛇、蝙蝠、青蛙、刺猾熊等都有冬眠的习性.在寒冷的冬季里,水冷草枯,觅食困难,它们只好躲藏在各自的巢灾,靠体内的养分维持生存.海参却反其道而行之,偏偏选择在食物丰盛的夏...

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时符格列： 海参是一种古老而奇特的动物,具有很多神奇特性.1变色海参能随着居住环境而变化体色.生活在岩礁附近的海参,为棕色或淡蓝色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色.海参这种体色变化可以有效躲避天敌的伤害.2夏眠当水温达到...

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时符格列： 海参有哪些种类:据资料记载,全世界约有1100多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用.据统计,全世界有40种可食用海参.我国可食用海参占一半,达20种. 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参...

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时符格列： 水母,海洋中重要的大型浮游生物.低等的海产无脊椎浮游动物,肉食动物,在分类学上隶属腔肠动物门(又称刺胞动物门(Cnidaria))、钵水母纲(Scyphozoa),水母的种类很多,全世界大约有250种左右.主要成分是水、凶猛、伞状体...

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时符格列： “海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名.全世界海参共有数十种之多,我国有20多种,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种.用于补益者多用刺参和光参. 海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,...

赤坎区18775643379： 海参的食用方法和用量 - ？
时符格列： 海参的功效 经专家研究分析:海参营养丰富,蛋白质含量达52.2%,海参多糖等活性物质约占15%富含海参皂甙、维生素和微量元素等;脂肪含量低,仅有1%左右;不含胆固醇.海参是海参中的保健营养极品,其主要营养成分及食疗功效如下...

赤坎区18775643379： 海参的营养成分及功效与价值幼儿可以吃吗? - ？
时符格列： 海参又被称为海人参,因补益作用类似人参而得名,海参含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇,丰富的微量元素,同时还含有特殊的活性营养物质,对机体有很多功效:1、增强免疫力:海参含有赖氨酸以及多种矿物质元素,可以有效增加...

赤坎区18775643379： 海参的营养价值? - ？
时符格列： 海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等.海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的...

赤坎区18775643379： 海参的药用价值 - ？
时符格列： 海参的功效,中医学认为,海参味咸性温,入心、肾、脾、肝四经,有补肾益精、养血润燥之功效.现代医学认为,高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效.