西班牙有什么美食?

作者&投稿:融纪 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
西班牙十大出名的美食是什么?~

西班牙美食世界闻名,其中最有名的要数这几道,看看你有没有吃过:
1. Cordero asado (Castilla y León) 烤羊(卡斯蒂利亚·莱昂)

用煤炭慢煮羊肉,将鲜嫩多汁的羊肉放入盘中。毫无疑问,这是西班牙最知名的美味。
2. Paella (Comunidad Valenciana) 海鲜饭/烩饭(瓦伦西亚)

它可能是西班牙最传统的菜肴,是瓦伦西亚区的最大成就。根据不同的口味,在烩饭中配上各种不同的作料,这是一道驰名国内外的佳肴。
3. Jamón ibérico 伊比利亚火腿

在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。伊比利亚火腿大名鼎鼎,驰名海内外。
4. Tortilla de patatas o Española 土豆饼

土豆饼,也称西班牙饼,是西班牙最经典的菜,遍布西班牙各个酒吧和餐厅。
5. Pulpo a la gallega (Galicia) 加利西亚章鱼(加利西亚)

这是一道加利西亚的传统菜肴,尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。这道菜由全熟的章鱼(通常是铜锅烤熟的)烹制而成,在节日、集会,以及加利西亚等地的庆典上出现。
6. Gazpacho (Andalucía) 西班牙冷汤(安达卢西亚)

有人认为这是一碗汤,但也有人觉得这更像沙拉。可以肯定的是,安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。
7. Queso manchego (Castilla la Mancha) 拉曼恰奶酪(卡斯蒂利亚·拉曼恰)

在拉曼恰养着一群羊,这群羊专门产羊奶,制成奶酪,成为很多菜的配料。
8. Fabada (Asturias) 阿斯图里亚斯炖菜(阿斯图里亚斯)

这是阿斯图里亚斯最流行的一道菜,也是伊比利亚半岛最典型的菜肴之一。用白豆炖猪肉(腊肉、香肠、火腿……),没有人能对它无动于衷。
9. Cocido madrileño (Madrid) 马德里煮菜(马德里)

鹰嘴豆,蔬菜,肉,把它们都煮到一起,这就是“马德里煮”。一开始,这是穷人们的菜,渐渐成为马德里菜的代表。
10. Pan con Tomate / Pan tumaca (Cataluña) 番茄就面包(加泰罗尼亚)

在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙著名的菜肴就这样诞生了。别忘了在上面放上盐和橄榄油。(来源:新欧洲)

盘点西班牙人气最高的10大美食
西班牙美食世界闻名,其中最有名的要数这几道,看看你有没有吃过:
1. Cordero asado (Castilla y León) 烤羊(卡斯蒂利亚·莱昂)
用煤炭慢煮羊肉,将鲜嫩多汁的羊肉放入盘中。
毫无疑问,这是西班牙最知名的美味。
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2. Paella (Comunidad Valenciana) 海鲜饭/烩饭(瓦伦西亚)
它可能是西班牙最传统的菜肴,是瓦伦西亚区的最大成就。
根据不同的口味,在烩饭中配上各种不同的作料,这是一道驰名国内外的佳肴。

3. Jamón ibérico 伊比利亚火腿
在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。
伊比利亚火腿大名鼎鼎,驰名海内外。

4. Tortilla de patatas o Espaola 土豆饼
土豆饼,也称西班牙饼,是西班牙最经典的菜,遍布西班牙各个酒吧和餐厅。

5. Pulpo a la gallega (Galicia) 加利西亚章鱼(加利西亚)
这是一道加利西亚的传统菜肴,尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。
这道菜由全熟的章鱼(通常是铜锅烤熟的)烹制而成,
在节日、集会,以及加利西亚等地的庆典上出现。

6. Gazpacho (Andalucía) 西班牙冷汤(安达卢西亚)
有人认为这是一碗汤,但也有人觉得这更像沙拉。
可以肯定的是,安达卢西亚冷汤是盛夏的必备凉菜。

7. Queso manchego (Castilla la Mancha) 拉曼恰奶酪(卡斯蒂利亚·拉曼恰)
在拉曼恰养着一群羊,这群羊专门产羊奶,制成奶酪,成为很多菜的配料。

8. Fabada (Asturias) 阿斯图里亚斯炖菜(阿斯图里亚斯)
这是阿斯图里亚斯最流行的一道菜,也是伊比利亚半岛最典型的菜肴之一。
用白豆炖猪肉(腊肉、香肠、火腿……),没有人能对它无动于衷。

9. Cocido madrileo (Madrid) 马德里煮菜(马德里)
鹰嘴豆,蔬菜,肉,把它们都煮到一起,这就是“马德里煮”。
一开始,这是穷人们的菜,渐渐成为马德里菜的代表。

10. Pan con Tomate / Pan tumaca (Catalua) 番茄就面包(加泰罗尼亚)
在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙著名的菜肴就这样诞生了。
别忘了在上面放上盐和橄榄油。

。西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄,在烹调的时候喜欢用橄榄油和大蒜。菜肴品种繁多,口味独特。?


“它帕”(Tapa)

“它帕”指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。

“它帕”的种类繁多,其中又分凉食和热食,肉类、海鲜和素菜。凉食部分,主要是面包夹各种馅料配上橄榄油,洒些洋葱末、蛋黄层当加料,十分美味。热食的它帕多数是炸的,象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有烤香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。


来到西班牙旅游,一定要去尝一尝这道特色的美味,体验一下属于西班牙人的生活。


/ 西班牙火腿/

西班牙火腿是西班牙最具代表性的美食之一,世界闻名。


西班牙制作火腿已经有一千多年历史,最早可以追及罗马帝国时代,它的制作工艺和选材都非常的讲究。从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)两类。

塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成,在市场上和餐厅中比较常见;伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成,并且完全是高温风干后再用蜡封上,几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来,可以算是低胆固醇的食物。


/ 海鲜饭/

西班牙海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都--瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。


传说15世纪,哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击,逃生到一个小岛上,当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩,救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后,跟国王说起这件事,国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭,以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样,海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上,从此,海鲜饭成了西班牙的"国饭"。


/西班牙拉曼恰(La Mancha,Spain)奶酪/

说到拉曼恰大家更熟悉的可能不是奶酪,而是堂吉诃德。这里不仅是唐吉坷德的故乡,也是西班牙著名画家埃尔格列柯(El Greco)的故乡。其实拉曼恰的奶酪也是很出名的。



拉曼恰也以自己出产的奶酪为傲,是西班牙最出名的奶酪,专门由拉曼恰特定地区的曼彻格绵阳的牛奶制造。除了西班牙火腿,拉曼恰奶酪是西班牙爱酒人士的另一个贴心伴侣。



1、西班牙海鲜饭Paella
在这里,人们最爱吃的就是海鲜饭,而且在所有西餐中,这海鲜饭也是很有名的。在早些年,西班牙人创造了舰队,他们生活在海边,因此常常能够吃到新鲜的海产品,于是就利用周围的食材做出了这美味的食物。当年哥伦布远航的时候,据说这美食还曾救过他一命。其实这海鲜饭用我们的话讲,就是大锅炖饭。当地的人会在周末当天吃,有时候遇到法耶火节也会吃。正宗的海鲜饭远处都能够闻到香味,看着鱿鱼,蛤蜊等美味的海产品,真是太馋人了。
2、西班牙 Tapas
在西班牙语中,Tapas翻译过来就是小盘子的意思,也就是开胃的小菜,也可以是两顿正餐中间的点心,可以防止人们太饿。在当地很多餐厅都能够看到小菜,它的口味都是咸的,但是却分为冷热两种,除此以外,这道美食的食材也比较多变,有的是用肉来做的,有的是用蔬菜做的。每个小菜的分量比较少,但是种类多,让人们常到各种食材的口味。到西班牙以后一定要品尝。
3、伊比利亚火腿
这里的火腿和我们平时吃的不太一样,它是西班牙经典的美食之一,味道是咸鲜的,吃完之后嘴里都留着它的香气。这种火腿的食材是黑猪,这种猪肉的肉比较嫩,制作出来的火腿自然也很有嚼劲。黑猪一般长到两岁的时候,就会被用去做火腿了。需要加上秘制的调味品,在高温下拿蜡将肉封住,经过风干等工艺,才能制作完成。做好的火腿常常和面包一起吃,当地人还喜欢喝葡萄酒,这三样搭配在一起,让人真是欲罢不能呢。为了方便小伙伴们携带,他们还专门做成了真空包装的,这样一来,就能够带回家跟家人一起分享了。
4、西班牙土豆煎蛋饼Tortilla de Patatas
其实这道美食非常常见,在国内也有的家庭会自己制作,但是在当地,人们的做法略有些不同。人们喜欢品着葡萄酒吃煎蛋饼。其主要用到的食材有土豆,洋葱,再放上鸡蛋和面粉,电饼铛上烙熟之后,香味很浓郁,太美味了。
5、安达卢西亚冷汤Gazpacho
最早的是,这是人们夏天解暑常备的饮品,如今成为了当地的特色之一。最开始这个汤是冻着的,后来慢慢演变成冷汤。它主要是用番茄做成的,配上一些时令蔬菜,葱蒜等,将这些食材放入搅拌机中,打碎之后和橄榄油混合在一起,最后撒上面包屑,火腿丁,就OK了。这汤的做法虽然简单,但是吃起来却很美味。到时候去了西班牙,可不能忘记品尝。用这样一道凉爽的美食去开胃,真是再合适不过了。
6、加利西亚章鱼Pulpo a feira
好像西餐经常能够看到章鱼,这道美食便是当地一道备受瞩目的菜肴。最早的时候,它是要摆放在木盘子中,在吃的时候,章鱼切成片,撒上盐,橄榄油,辣椒等。每到逢年过节,当地的家里餐桌上一定少不了这美食。这章鱼看上去非常的鲜美,真想一饱口福呢。
7、吉拿棒Churros
这道美食是一道很悠久的美食了,在当地的早餐中,最常见的美食之一。其实最早的时候,西班牙对于食物的形状并没有什么研究,因此这做好的食物有空心的,也有实心的,还有的撒盐,有的撒糖,几乎是各种口味都有。不过如今已经定型了。大部分都是长条的,撒上糖,然后咬下去,那脆爽的感觉,真美妙。吃的时候配上一杯热朱古力,真是再合适不过了。当地人常常会以这美食作为早点,这一点跟我们平时蛮相似的。
8、西班牙烤羊
在我们国家中,最常吃烤羊的地方就是蒙古了,在西班牙也能够见到这美食。这些羊肉都是用煤炭慢慢烤的,在烤之前,还会先煮一下,这样也更容易烤熟,而且也会更入味。这做好的烤羊肉鲜嫩而且多汁。不用想,也知道这美食的味道有多么的美妙了。

西班牙的饮食业像其国家一样丰富多彩。有高质量的饮食原料,古老的传统,民间烹调艺术加之有高级的职业烹调大师,使该国烹调的声誉在欧洲排为第一。简略地说半岛的西班牙可以分为六个烹调的大地区。
北方:是烹调技术方面最丰富之一。加利西亚的鱼和海鲜,是世界上最新鲜之一,其烹饪方法很出名。巴斯克菜享有国际声誉;大西洋鳕鱼的烹调方法有:比尔比尔作法或者比斯开的作法,芬芳的鳗鲡苗,是我国最有名的菜。在阿斯图里亚斯避免不了一fabada,它是主要以白豆为主的菜肴;此外还有地方的优秀的奶酪;苹果酒;等等。比利牛斯山地区:是chilindron的汤的地区。阿拉贡有很多菜是用这种汤做的。此外,特鲁埃尔的火腿很好吃。
卡塔罗尼亚:是炖菜有名的地区。此外,还有味美的香肠及奶酪以及国际上出名的汤,如ali-oli(蒜油)。瓦伦西亚:是米的家乡。除了非常着名的paella菜饭,瓦伦西亚人用任何配料,如肉、鸡、海鲜、蔬菜、鱼,都可以做味道极好菜,这些菜都有大米。穆尔西亚的炖菜或饭也好吃极了。安达卢西亚:是油炸食品的地区。炸鱼很出名。此外,还突出gazpacho味美的蔬菜的冷汤以及韦尔瓦省的Jabugo火腿,味美色香。
西班牙中部:是烤肉的地区。羊肉、牛肉、小猪、山羊羔及别的杰出的肉。在这边是用大柴炉慢慢地烤。好吃的火腿及奶酪以及西班牙最好的香肠都是这些地区供应的。马德里与卡斯蒂利亚烹调很相似,但还是有它自己的一些风格。其中突出马德里的杂烩,cocido,十全十美的菜,以豆类、不同的肉为基础;马德里法蹄掌以及高雅的甜食,而值得特别的提及。西班牙菜一个重要部分是两个岛屿的烹调。巴利阿里群岛:发明了几个向全世界出口的着名的特菜。其中突出於Mahon,梅诺尔卡岛起源的蛋黄油,mahonesa,马略卡岛的鹅蛋卷,轻的千层饼,非常好吃以及辣味大香肠。
加纳利亚群岛:提供很富於想像力的菜,因其原料有限,所以有很多以鱼为基础的菜,有名的辣油,mojopicon,突出。此外,还有许多这些岛生产的热带的水果,如香蕉、鳄梨、番木瓜,等。
饭店西班牙的烹调技术都可以在许多好饭店体现出来,会为您们提供满意的服务。饭店分为五个级别,从一把叉子到五把叉表示它们的水准。大部分这些店一个星期关一天门,一般是星期天,旅客会看到工作时间比别的国家长,开门早关门晚。旅游的地区通常还增加服务时间;有的时候一天不关门。饭店价格的菜单经常挂在饭店外面;要不,坐之前可以请求看它一眼。不管怎样,在西班牙吃饭是个愉快而方便的。大部分饭店可以用国际上流行的信用卡付帐。
饮料葡萄酒葡萄酒是西班牙的特产。法国、意大利和西班牙是世界上生产葡萄酒最大的叁个国家。我国有57个出产上等葡萄酒的地区,其中几个是很有名的。
里奥哈葡萄酒 成为西班牙普通葡萄酒的王酒。它的生产者知道他们拥有世界上最好酒之一的命运,勤勤恳恳地保护它的质量;严格的官方规定阻碍了营私舞弊假牌子的出世,也保护了这高雅颜色、香味及口味独特的酒的声誉。
赫雷斯酒(雪利酒)是国际上的名酒之一,每年出口到很多国家。这个安达卢西亚的酒,国际上称的赫雷斯(酒)是第一家酒厂的发源地。全称是赫雷斯德拉夫尤特拉,此酒拥有五个种类:母菊葡萄酒、味醇酒、仿蒙蒂亚酒、香味酒、甜酒,等。
卡塔罗尼亚泡的酒 在Penedes生产,成为一种优美的泡酒。价格、质量很吸引人,这样可以和国际上要求高的市场及法国香槟酒竞争。
啤酒在西班牙这种饮料没有很长的传统,但是目前很普遍;拥有许多供应全国的工厂。西班牙啤酒很便宜,通常酒精度比较低。在我国啤酒喝冰镇的。是当开胃酒,大部分的酒吧为喝啤酒提供各种各样的小菜。
其它的酒西班牙的最有名的酒是西班牙的白兰地,但是还有别的。其实上,在这方面我国每个省也有它的特产,如加利西亚与伊维萨的香草酒;纳瓦拉的 pacharan;地中海岸的absenta;安达卢西亚的cazalla;马德里附近的Chinchon的厉害的茴芹酒,等。北方地区生产的烧酒也 叫做渣滓酒也受人喜欢。总的来说,在西班牙旅游会找到质量-价格非常好的酒。
西班牙美食的国度
谈到欧洲国家的吃,一般人的印象中似乎只有法国菜、意大利菜比较迷人,西班牙菜?大概也就是面包牛扒一类吧。哦,西班牙人也太不会做宣传了,其实西班牙的美食佳酿十分的丰富和出色,一点也不会输给法国呀!走一趟西班牙,你会发现气候、地理、文化各方面的多元性,成就了西班牙菜 美味多变的特点;
而奉行伊壁鸠鲁哲学的西班牙人,个个都是大胃王。
西班牙菜的特点是采用清香健康的橄榄油调味,此外餐馆套餐份量大,分为开胃菜: 生火腿、生蚝、虾; 前菜: 汤、沙律或蔬菜; 主菜: 肉或鱼; 还有甜品和浓缩咖啡。餐前还要喝淡酒如雪利酒,吃主菜时配上红、白葡萄酒。在一些乡村地区,菜色更有份量,象四个人的主菜是两条大羊腿,六人份的海鲜饭锅有小孩的洗澡盆那么大。让游客拍案惊奇。
五光十色的它帕
它帕(Tapa)指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐时间和别处有别,通常下午2-4点吃午餐,晚上9-11点用晚餐,人们一般在上午11-1点,下午6-8点到酒馆喝啤酒,配上精致小菜下酒,才叫懂得生活。在有些酒馆,它帕是随酒附送的,尽情享受吧。
它帕的种类繁多,不过都是咸的,其中又分凉食和热食,肉类、海鲜和素菜。凉食部分,主要是面包夹,各种馅料配上橄榄油,洒些洋葱末、蛋黄层当加料,十分美味。热食的它帕多数是炸的,象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸柠檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章鱼是一道老少皆爱的它帕。
肉类方面的它帕,有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等。还有蔬菜它帕。有些酒馆的某一种它帕做出名了,就干脆专卖那一样,连店名也都改为象蘑菇酒馆、煎蛋饼酒馆,客人上门,只需点个饮料,它帕就跟上来了。这种酒馆的它帕通常比别处的大份。
各地美食西班牙吃得多,也吃得精,传统食品如著名的炖烧猪肉,全国各地都有,但你到马德里就更不应该错过,这是因为这里的猪用玉米、栗子喂养,肉质优良,味道鲜美。马德里炖烧猪肉主要材料是用猪肉、香肠、猪骨、火腿、咸肉,再加上包心菜、马铃薯和豆子一起用火熬炖,加入大量的大蒜和香料,味醇汁浓,是每个西班牙家庭冬天最常吃的菜。
西班牙中部地区的烤羊肉非常著名,其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首号美味,吃起来鲜嫩多汁,一点骚味也没有,据说那是因为烧烤用的是小羊。乡村地区一些养羊的小村落,每到周末假日挤满了从附近城市里赶来吃烤羊的食客。除了烤羊,烤乳猪也是西班牙菜一绝。马德里附近的塞戈维亚城可说是乳猪城,每家餐馆的橱窗里都挂着一条条待烤乳猪,门口的客人大排长龙。
西班牙是斗牛之乡,盛产牛肉,因而西班牙的烤牛肉也名扬四海,从15世纪的殖民时期就传到了美洲,特点一是嫩,二是鲜,北方巴斯克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个著名的美食地区,那里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部,定时作美食聚会,烹煮传统的巴斯克食物。
南方加泰隆尼亚的地方菜属于地中海菜系,它也是西班牙菜的基调,特点在于变化万千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鲜蔬果,并且用橄榄油调理食物,在口味上较为接近法国菜,一般烧煮的菜里都带着点奶油味。由于靠海,吃海鲜是天经地义的事,地中海式的海鲜吃法一般有川烫、碳烤和油炸三种,也有用海鲜来调配饭和面条的,配上当地特有的蒜蓉酱,美味得不得了。

西班牙的火腿特别有名,入口咸鲜,特别的香,火腿配蜜瓜是地中海的名菜。西班牙的小吃tapas特别的香,面包配上各种食材,每次去饭店我都会点的,跟众信旅游去瓦伦西亚时吃了海鲜饭,简直太香了,来瓦伦西亚的时候千万别错过海鲜饭。

西班牙的火腿好吃,好多菜都必须有火腿。


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