陈宗懋：茶叶农残问题是个伪问题

~ 中国工程院茶界唯一的院士陈宗懋日前指出，关于茶叶农残问题，存在误解。他强调，农药多数为脂溶性物质，不易溶于茶汤，因此茶叶固化物农残超标并不意味着整体茶叶农残超标，这是不科学的。茶叶的安全性主要取决于残留量，而非农药使用本身。

近年来，尽管食品安全问题频发，但陈宗懋认为，国内茶叶的安全性是可信赖的。他以2012年的环保组织报告为例，虽然一些知名品牌茶叶被查出农药残留，但实际检测结果显示，这些茶叶的残留量远低于国家标准，是完全合格的。他强调，茶叶农残是客观存在的，只要符合标准，消费者无需过度担忧。

中国人的饮茶方式也影响了农残检测结果。中国人通常泡饮茶叶，而非研磨食用，这使得检测主要关注茶汤中的农残。事实上，茶叶农残超标导致中毒的案例鲜有报道。我国的茶叶检测标准已考虑了生产实际，设置了安全系数，只要在限量内，茶叶是安全的。

以我国茶叶大县为例，通过生态茶园建设和严格的农药管理，茶叶农残合格率极高。陈宗懋主张，制定农残标准时，应结合中国实际饮茶习惯，以确保标准的合理性和科学性。与国际标准相比，我国标准可能较为宽松，但并不意味着质量不高。

他强调，农药残留检测应以实际风险为考量，如他所领导的研究中心的实验显示，即使是按照最严格的欧盟标准，消费者通过饮茶摄入的农药残留量也非常低，远低于安全摄入量。因此，茶叶农残问题更多是关注点的转移，而非实际问题。

对于茶叶种植，陈宗懋提倡清洁化生产，控制农药和重金属污染，推广有机肥和生物农药，以降低农残超标的风险。总的来说，茶叶农残问题在科学的管理和检测下，并非真正的食品安全问题。

---

连云港市17858536357： 茶中的农药成分怎么能够去除? - ？
资范涵雪： 洗茶,即用热水淋洗茶叶.是为饮茶卫生而洗去茶中的杂质、尘垢,或是洗去茶叶可能有的农药残留.现在越来越多的人开始洗茶,大概还是出于对农药残留的恐惧.这其实是一个误区.专门从事茶叶研究的中科院院士陈宗懋先生公开表示,说中国茶叶农药残留超标,实际上是发达国家制约我国的筹码,欧盟执行的农药残留检测方法并没有采用日本等国家采用的茶汤法.因为,多数农药是脂溶性的,不溶于水,而且会被茶叶本身所吸收.研究表明,茶汤中的农药只占茶叶中农药的3%,因此,茶叶中的残留农药大部分是不会被饮用而进入人体的.同样,农业部官员也在公开场合表示,请大家放心饮用中国茶叶!

连云港市17858536357： 绿茶能和蜂蜜一起喝吗? - ？
资范涵雪： 绿茶可以和蜂蜜一起泡茶喝的. 绿茶味苦性寒,含鞣质、叶绿素等,能清热解毒,抗菌消炎;蜂蜜味甘性平,含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质,具有杀菌解毒、补中益气、润肠通便的功效.两者配伍,相辅相成,既能杀菌消炎,...

连云港市17858536357： 为什么夏天喝绿茶冬天喝红茶呢? - ？
资范涵雪： 好山好水出好茶,我国茶叶大多数生长生态环境十分优越的青山绿水中. 大家对《美国研究再次表明绿茶能抗癌》给予很高关注,而且提了不少问题,说明大家对茶叶很关注.茶是国饮,也是健康饮料,大家多喝茶,多宣传茶文化,把老祖宗留...

连云港市17858536357： 怎么解决茶叶农药残留问题 茶叶农药残留怎么解决 - ？
资范涵雪： (1)农药的合理使用 根据农药性质及病虫的发生规律,合理使用农药,以最少的用量获取最大的防治效果,既能经济用药,又可减少对环境的污染.这需要从对症下药、掌握正确施药量、提高药效、降低用量、合理混用农药、合理调配农药几方...

连云港市17858536357： 茶叶的质量标准 - ？
资范涵雪： 我国茶叶卫生质量标准和产品现状 茶叶的卫生质量主要包括:(1)农药残留;(2)重金属;(3)有害微生物等.? 1.茶叶的卫生质量标准滞后 我国现行茶叶卫生标准GB97079-1988,只限定了农药残留(六六六 MRL≤...

连云港市17858536357： 冲泡的茶叶多久换一次最适当? - ？
资范涵雪： 茶叶的冲泡并没有规定在某个时间段内更换茶叶,主要根据饮用者的口感以及不同茶类而定义.茶叶的冲泡关键在于担忧在茶叶农药残留问题上,专家表示春茶的农药含量要少得多,夏秋茶的农药残留相对较多. 如何判断茶叶是否含有农药 光看茶叶的形状、色泽、气味,几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的,只能通过专业检测才行.不过,对绝大多数茶叶来说,含农药是很正常的,只要农药残留量控制在国家标准之内,对人体就是安全产品.另外一些成分,如茶叶中的铅,在平时冲泡时是几乎不溶于茶汤中的,而且在两个小时内用普通水冲泡的茶叶,所含的残留农药成分大部分都泡不出来. 因此,饮茶需记住两点:一是不要嚼吃茶叶,二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶.这样喝茶,还是比较安全的.

连云港市17858536357： 陈茶农药残留少吗 - ？
资范涵雪： 我查了一下茶树上会用到的农药,结果如下: 灭多威:炒制过程中绝大部分会分解,但是不多. 硫丹(已禁用但是还有人偷着用):分解温度大于220度.且不易溶于水.可能会有残留. 毒死蜱:分解温度大于200度且不易溶于水. 其他等等.从以上结果上看,不是所有的农药都会在炒制过程中被破坏,而且中国日本等也确实检出茶叶中有农药残留.所以,陈茶农药残留多少也很难说的.如果你担心购买到有农药残留的茶叶,建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量.不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!

连云港市17858536357： 这几年发生的食品安全问题可分为几类 各举一例? - ？
资范涵雪： 1.重金属污染,如伊利奶粉汞超标报道.2.植物性产品中农残超标,如茶叶农残超标.3.畜禽、水产品中抗生素、激素等滥用,如瘦肉精事件.4.食品添加剂滥用,如染色馒头事件.5.毒素污染,如蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素M1超标.6.食品微生物污染,如思念水饺中检出金黄色葡萄球菌.7.转基因食品安全问题,如转基因大豆油安全问题一直存在争议.8.其他问题,如地沟油事件.

连云港市17858536357： 如何存出滋味醇厚的普洱茶? - ？
资范涵雪： 要想存出滋味醇厚的普洱茶来,那么我们在存储过程中需要注意一下几个问题: 1、应该在干仓陈化 干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性.「茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋&S226;蔡襄着. 2、温度不可骤...

连云港市17858536357： 除了农残超标,茶叶安全问题还包括哪些方面 - ？
资范涵雪： 生活水平的提高,人们的健康意识就更强,像日常吃的瓜果蔬菜都讲究有机绿色的了.而茶作为中国最早的农产品之一,近些年来其安全问题也越来越受到关注.不过大多数农药属于脂溶物,不溶于水,所以不必太过担心.那么,茶叶的安全问...