发面油条的做法和配方，油条配方视频，家庭怎么做油条
材料
超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克，烧明矾7公克
做法
1.)盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。
2.)将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。
3.)轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。
4.)再轻揉面团，并静置醒2.5小时。
5.)将面团拉长，杆成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。
6.)油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合，接着拉长约30公分，随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可。
油条的做法
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
油条的配方与做法 教程
1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。2、面粉和成光滑面团。3、然后加入一些色拉油。4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。7、两份小面条叠加在一起，...
发面油条的做法和配方
1、牛奶250g,低筋粉160g,黄油50g,鸡蛋6个,糖10g,盐1g,油足量,巧克力酱,淡奶油200g,巧克力100g,牛奶100g,可可粉30g。2、取一个锅，加入牛奶、黄油、糖、盐中高火烧开；3、调至小火，加入低筋粉，不停搅拌至无颗粒；4、将拌匀的面团放入搅拌机中，搅拌至冷却；5、逐个加入鸡蛋，搅拌均匀；6...
油条怎么做,它的配方?
油条应该怎么做？快来get吧~
油条的做法和配方
步骤：1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。2、再揉一揉，使组织细腻。3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。4、切成大约2cm宽的条。5、每两片叠放，用筷子压一下。6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了...
老祖宗油条面的做法和配方是什么?
推荐做法：做法一 食材 主料中筋面粉500g全蛋1个色拉油40g小苏打2g无铝泡打粉6g 辅料水265g盐13g 步骤 1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片...
油条做法配方
1、用料：高筋面粉200克、酵母5克。2、做法:（1）面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。（2）等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。（3）在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。（4）手蘸着碱水一点点揉入...
正宗发面小油条做法和配方
1、家庭版【小油条】食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打、一勺盐、半勺白糖。2、往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要...
正宗油条的配方和做法窍门
1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团。2、松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑。3、分割成小面团，并静置2~3小时。4、将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条。5、用刀将其切成3~4cm的面坯。6、两块面坯叠在一起，中间压一下待用。7、油锅烧至7...
油条面的做法和配方详解 4种做油条方法介绍
一、油条面的配方 油条面的主要成分是面粉和水，通常使用普通的中筋面粉，也可以用低筋面粉和高筋面粉混合使用。油条面的配方通常包括以下成分：面粉：500克，酵母：3克，盐：3克，糖：20克，油：30克，温水：260毫升 1、二、传统油条的做法 传统的油条做法需要发面，需要准备较长时间，但味道和口感...
油条的做法和配方
油条做法四 材料 超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克。做法 1.盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。2.将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。3.轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。4.再轻揉面团，并静置醒2.5小时。5.将面团拉长，杆成约2公分厚，10公分宽，再...
晨琬云芝： 炸油条的做法 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉...
吴兴区19151083134： 商业油条的做法步骤和配方 - ？
晨琬云芝： 油条配方及做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2面粉放盆中.3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.4揉好后发酵一个小时.5面团发至两倍大.6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.)8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形.9刀上也抹油,将大面片切成小条.10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子.11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身.12炸好的油条,好吃软柔
吴兴区19151083134： 油条的做法？
晨琬云芝：1.面粉,鸡蛋打碎,盐,酵母倒进盆里,加牛奶揉至柔软,牛奶要分次加,一点一点揉进去,放温暖处发酵. 2.面团发酵至原体积的两倍大. 3.案板上刷油,把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条.刀上抹油,切成宽3厘米左右的长条. 4.两个叠在一起,用筷子在中间按一下,做成油条胚. 5.锅内放适量油,中火烧至7成至8成热.捏住油条胚两头轻轻一拉,放入油锅内. 6.炸至一面金黄,在翻炸另一面.就行了.
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晨琬云芝： 油条做法 食材:高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱 少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升. 步骤: 1、将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解; 2、将高...
吴兴区19151083134： 无碱无矾蛋清发面的油条如何制作 - ？
晨琬云芝： 油条的制作过程:首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋...
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晨琬云芝： 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法1.面粉、水、酵母、盐混合在一起,揉成光滑面团,发酵至两倍大.2.发酵完成的面团再揉一会.3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片.4.切成两厘米宽.5.两片面片摞一起.6.用筷子在中间压一下.7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因为油温较高,会迅速变色.8.用筷子给油条翻面,再炸10秒钟,两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油条要求油温较高,动作要快
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晨琬云芝： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 放心油条的做法 第1步将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟(图1) 第2步将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润...
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晨琬云芝： 主料:面粉220g 辅料:泡打粉4g、盐4g、小苏打2g、牛奶160ml、玉米油10g、食用油800ml 步骤:1、将面粉、泡打粉、小苏打、玉米油混合在盆里,注入纯牛奶.2、搅拌成续状,使其融合.3、用手揉成光滑的面团,放置阴凉处发酵至2倍大.4、案板摸油,取出面团搓成长条,切成左右的2CM条.5、每2条叠加,用筷子在中间横着一压,再两端拉起延长.6、锅内倒入食用油,烧至八成热,将油条胚子滑入炸制,不停翻身,使其受热均匀,膨胀,并炸至周身都金黄色.7、捞出沥油即可.
吴兴区19151083134： 如何制作发面油条 - ？
晨琬云芝： 原料:面粉 500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克制法:(1) 将矾、...
吴兴区19151083134： 怎么做油条?？
晨琬云芝： 无碱大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、小苏打50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺:面粉、面欣酥干拌匀.将鸡蛋、小苏打、白糖、盐加入和面水中化开,加入面粉和成面团,不要揉面.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时.取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动,炸至酥脆.
