醋的发明者是谁？

醋的发明者是谁？~

由于醋的发明年代久远，已无法考证发明者。只知道醋起于商朝或更早的时期。
醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。
汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，都具有酿醋的能力。

扩展资料：
醋的分类：

1、若按制醋工艺流程分类，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。
谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。
2、若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。
3、若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。
4、若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。
5、若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。
参考资料来源：百度百科-醋
参考资料来源：百度百科-食醋

　　
　　醋的发明：
　　从化学的角度上说，酒与醋可以说是一对亲兄弟。那么又是谁最早发明了醋呢。传说在古代的中兴国，即今天的山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。
　　按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。
　　中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。
　　醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。
　　由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大。在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中原地区最著名的醋是河南特醋。在中国南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有四川保宁醋，浙江米醋等。
　　醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。
　　醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，但有时也以道具的身份出现，用于整蛊、惩罚、预防流感以及在某些场合被某些人吃醋。

古代的醋早期称为“酢”，《广韵》中载：“酢，浆也，醋也。”《齐民要术》里有“作酢法”，即介绍醋的制造技术。 相传，醋的发明者是杜康，他是酿酒的行家，醋不过是酒的副产品。据传杜康最初把酿酒后的酒糟当作废料弃掉，久了，越弃越多，便感可惜。心想要是能再利用起来该多好呀！于是就把酒糟积攒在一只大缸里，试着渗上水封存起来。过了21天缸内始有香味，他开缸一尝糟汁，竟又甜又酸，便把它另放在一个缸里，称之为“调味浆”。再试探把调味浆出售，出乎意料大受欢迎。后来生意做大了，杜康要给它取个名字，想到是在21天的酉时发现这种调味浆，便把“酉”和“艹一日”合并起来，定名为：“醋”。 从此，醋的制作方法扩散开来，其调味作用也推广到各地。我国是诗的国度，古人写诗反映世事和情感。在古诗中竟然出现几多的“醋诗”，折射出古时的醋情。“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中肉味胜莼鲈。”这是“醋烹诗”，银鱼佐黄姜紫醋，色香味俱佳，令人食欲大开；又有“小着盐醯助滋味，微加姜桂发精神。”醯即是醋，小碟里置醋。这“醋味诗”，反映古人餐饮也有蘸醋调味的食俗。 据考，“醋”字记载，始于唐朝。唐人《朝野佥载》叙述一段故事：宰相房玄龄夫人好嫉妒，唐太宗有意赏赐房玄龄几名美女作妾，房始终不敢受用。太宗知是房夫人执意不允，便召房夫人令曰：“若宁不妒而生，宁妒而死 ”并给她预备了一壶“毒酒”。而房夫人面无惧色，当场接过“毒酒”一饮而尽，以示“宁死而妒”。其实唐太宗给她喝的只是一壶醋。唐太宗给房夫人开了个玩笑。于是就有“吃醋”之典故。“争风吃醋”一词也流传至今。 据说明代有一富豪不顾妻子再三规劝，执意要纳妾。喜事那日，其妻通晓诗文，便作诗贺贴：“恭喜郎君又有她，侬今洗手不当家。开门诸事都交付，柴米油盐酱与茶。”将家务七件事中六件作了交付，而唯独不提醋事。明为恭贺，实则啜醋。以表达内心不满，且别有深意。 柴米油盐酱醋茶，是古今人们日常必需品，俗称“开门七件事”，据考此说始于宋而成于元。据宋·吴自牧《梦梁录》载，有八件事：柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。这是宋以前的说法。元朝时将“酒”给去掉，变成七件事，沿袭至今。可见，古人视醋比酒更为重要，然而酒在古代祭祀、宴请是必不可缺的圣品。由此可断，就生活而言，古人将醋的地位置在酒茶之上，是有真知灼见和社会意义的。 从此之后，七件事入诗，充斥朝朝代代人文记事中，在古诗籍里可谓俯首可拾。醋作为七件事之一，最早出现在元代杂剧中。在《刘行首》二折中云：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早有开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这是首“当家诗”，告诫人们当家要量入为出，勤俭持家。 古时不单平民为七件事终年劳碌着，士大夫也会被七件事困扰着。明代才子唐伯虎在《除夕口占》里写道：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。岁暮清闲无一事，竹堂寺里看梅。”这首“醋无诗”，反映他穷困潦倒家境。他并非不忧不愁，而只是自我解嘲，苦中取乐。尚有一首无名氏诗：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它；而今七件都变更，柴米油盐酱醋茶。”这位不知哪朝的诗人抚今追昔：原先生活舒适自在，闲情逸致。今日却要为生活操劳奔波，含辛茹苦。 醋为酸味，富含Vc和有机酸，具有生津止渴、滋阴补液之功效，还有止血杀菌顺气等保健之功能。然而醋味常被人反其道而用之，成为艰辛苦涩的代名词。解放前有位教师，夫妇相依为命，薪水难以糊口，作诗云：“开门七件愁煞她，柴米油盐酱醋茶；好在三味不需买，肚里尽是苦酸辣。”满腹辛酸，叫人愁肠寸断。

---

珠海市17015607231： 我们平时吃的醋是谁发明的? - ？
单于黄止喘： 在缸里浸泡.在那里,便储藏着作为“调味浆”,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来,镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天呢.他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术,直到今天?黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫 “醋”,就存放起来.后来,味道很美,一开缸.据说,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方,酸甜兼备.到了二十一日的酉时.这种调味浆叫什么名字呢.在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口传说在古代的中兴国,即今山西省运城 有个叫杜康的人发明了酒

珠海市17015607231： 醋的发明者是谁? - ？
单于黄止喘： 古代的醋早期称为“酢”,《广韵》中载:“酢,浆也,醋也.”《齐民要术》里有“作酢法”,即介绍醋的制造技术. 相传,醋的发明者是杜康,他是酿酒的行家,醋不过是酒的副产品.据传杜康最初把酿酒后的酒糟当作废料弃掉,久了,...

珠海市17015607231： 我们食用的醋是谁发明的? - ？
单于黄止喘： 北方过年,家家户户吃饺子,蘸点醋,别有一番风味.可是,你知道醋是谁发明的吗? 两三千年前,我国山西(省)运城这个地方,有位贤人吃叫杜康(又称杜少康),很会造酒,被誉为“酒仙”.造酒剩下的渣子——叫做酒糟,有一股怪味,...

珠海市17015607231： 醋是谁发明的?什么时候? - ？
单于黄止喘： 醋的发明: 从化学的角度上说,酒与醋可以说是一对亲兄弟.那么又是谁最早发明了醋呢.传说在古代的中兴国,即今天的山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒.他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术.后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方...

珠海市17015607231： 醋\酱油\味精\盐是谁发明的? - ？
单于黄止喘： 酿造醋至少有三千年历史.酱油是在宋朝出现的.味精是日本人池田葡苗发明的.盐的历史更长,在人类出现前,许多动物就知道补充盐份了.

珠海市17015607231： 吃醋是谁发明的?？
单于黄止喘： 吃醋是妒忌的同义词和比喻语,据传这个典故出自唐朝的宫庭里,唐太宗为了笼络人心,要为当朝宰相房玄龄纳妾,大臣之妻出于嫉妒,横加干涉,就是不让.太宗无奈,只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一.没想到房夫人确有几分...

珠海市17015607231： 醋是什么时期发明的呢? - ？
单于黄止喘： 醋是我国古代主要调味品之一,是酸味的代表.酸味,作为调味品在烹调中应用,至少有四五千年的悠久历史;而醋的发明、酿造与其在烹饪中的应用,也有二、三千年的历史.醋,据李时珍《本草纲目》卷25《谷部》记载,醋有醯、酢等多...

珠海市17015607231： 醋和酱油是在什么时候出现的,什么人发明的? ？
单于黄止喘： 醋至少有三千年历史.酱油是在宋朝出现的.醋是如何发明的,又为什么叫“醋”呢?传说在古代的中兴国,即今山西省运城有个叫杜康的人发明了酒.他儿子黑塔也跟杜...

珠海市17015607231： 醋是怎么制造成的？
单于黄止喘： 醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸,有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等.理论上讲,几乎任何含有糖份的液体都可以发酵酿醋.今天,按食醋生产方法,食醋可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成...

珠海市17015607231： 醋是谁发明的呢?为什么取名叫做醋?？
单于黄止喘： 哈哈!是女人发明的吖.女人都喜欢吃醋