大米原浆酒为什么那么甜

大米原浆酒为什么那么甜 是否加了 蜂蜜 糖和香精之类的？~

大米 转化淀粉 转化葡萄糖 转化酒精。
这是一个过程。

米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。但同时也因为米香型白酒历史悠久，一脉传承，且手工酿造，所以米香型白酒走到现代就出现了很大的局限和瓶颈，主要表现在四个方面：一是酒液中有聚积物，不能象其它香型白酒那样清澈透明，这是因为用大米做原料，蛋白质成份较多，工艺处理难度太高，所以始终混迹于低档酒行列，不能跻身高端，给人感觉总是档次太低，不能阳春白雪。二是米香型白酒酿造工艺自然发酵度数历来没有超过20度，度数较低，不符合现代人的饮用习惯，甚至很多人将它同米酒混为一谈。三是米香型白酒因必须用手工方法酿造，加之酿酒用具陶瓷性要求较高，不能大规模流水作业，生产量较低，故米香型白酒虽然又好喝又营养，却一不能普及发展，而且越来越萎缩势微，以至于绝大数中国人现在都不知米香型白酒为何物。四是其它三种香型白酒均为辣口，而米香型白酒因原料和工艺原因，为甜口，且绵甜醇厚，后劲大，很多不了解的人，乍一接触适应不了，缺乏普及性推广。大米原浆酒是在传统米香型白酒酿造工艺的基础上，将现代高科技微生物发酵技术完美融合进来，不但传承了最原汁、原味、原色的米香型白酒传统工艺，而且解决了困扰米香型白酒快速发展和适应现代需求的上千年历史的上述四大难题。大米原浆酒酒质冰清玉洁，晶莹剔透，琥珀原色，观之忘俗，将米香型白酒完美提升到一个至高至纯之卓绝境界，已臻无瑕，立于当今白酒林中，清丽高雅，飘飘如仙鹤。又因融入了现代高科技技术，生物自然发酵度数最高可达53度，这在米香型白酒史上史无前例，并且天门山酒业这一酿酒的工艺制作方法及酿造高度米香型白酒的生物混合菌种等已通过国家专利，这在中国白酒史上也是一大贡献和突破。冰峪庄园大米原浆酒彻底突破了米香型白酒好喝但生产量不高的瓶颈，让米香型白酒既保留了古朴的手工工艺，又可以流水线生产，出酒快，出酒量大，解决了米香型白酒普及发展的最大障碍和难题。冰峪庄园大米原浆酒口感之美妙已达到一个令人无法想像的境界，所有爱喝酒的、不爱喝酒的、会喝酒的、不会喝酒的人都由衷地感叹：这是天上的琼浆玉液洒落在人间，它的魅力征服了所有饮酒人，这种唯美的品质和口感，让冰峪庄园大米原浆酒跨越了时空、习惯、口感、年龄的局限，成为人见人爱的新时尚白酒。大米原浆酒不但承袭了米香型白酒的传统精髓，而且超越历史，突破了米香型白酒的种种局限，让原本要被历史遗忘的米香型白酒在这个崇尚健康、营养、品质、时尚、浪漫的时代，重新焕发了活力，大放光芒，犹如一匹黑马，横空出世，万众瞩目，它正在改写和续写着米香型白酒的历史，让米香型白酒辉煌永续。对白酒行业的贡献中国白酒一向以精湛的酿造工艺、独特的口感、传奇的文化、悠久的历史而闻名于世，但是近几十年来，在经历了八、九十年代的大起之后，中国白酒开始大落，市场份额逐年下降，尤其是三十岁以下的年轻人离白酒越来越远，相反葡萄酒、啤酒、各式洋酒等却越来越风行，市场份额逐年上扬，很多商务成功人士，还有饮用白酒为俗，饮用葡萄酒、洋酒为雅的理念。面对这样一个市场现实，很多人都在困惑，白酒作为中国传统文化的一个重要组成部分，历经了几千年的辉煌，而且以好客著称的中华民族，从来又是无白酒不成宴，为什么中国人越来越多，生活水平越来高，生活条件越来越好，相互应酬越来越密切，而白酒消费却越来越少呢？甚至还有人在担心，做为中国传统文化精典组成部分之一的白酒会不会像京剧一样，在不远的将来，彻底离开中国人的现实生活，变成一个遥远的回忆。中国传统白酒中，制作工艺是利用自然发酵方法酿制的，度数较低，不符合现代人的饮用习惯。而度数较高的白酒，要么是经过烧制而成的粮食酿造酒，要么是用三精一水勾兑的酒精勾兑酒，这类白酒有害物质含量较多，对人体伤害较大，不符合现代人对健康理念的需求，结果留下一个白酒伤身的印象。在21世纪，不但健康是人类最根本的需要，随着生活品质的提升，人们越来越注重营养，以及由营养而延伸起来的食疗养生，保健益寿等，而中国传统白酒因为工艺、原料等原因，从来没有营养的诉求，故白酒一直以来给人的印象只是一个单纯的助兴饮品，无健康性和营养性而言，这是白酒被时代冷落的最根本原因，而其它酒品之所以成为新宠，却正是借势健康、营养的概念，不断影响中国社会的白酒消费理念，蚕食白酒市场份额。再加上现代人越来越追求一种浪漫、时尚、舒适、高贵、唯美享受的生活方式，传统白酒又辛、又辣、又冲，饮后头痛、伤身、口干舌燥、百病丛生、饮后口中酒气冲天，具有强烈的刺激性，而且中国白酒的饮用习惯似乎总是不能随意而为，必须喝到酩酊大醉，这些同现代社会的消费主流影响力人群——时尚年轻人及讲究身份、气质的成功商业人士的生活格格不入，同他们追求的生活文化背道而驰，这也是白酒在现代走向沉闷的主要原因。时代的需求发生了这么大的变化，但中国的白酒企业却未做到与时俱进，一直以来，白酒企业只是在广告、包装、概念、炒作上下功夫，你拼我打，追求形式上的改进，却很少有企业意识到在现代社会要改变白酒的命运，必须要更新和改进产品的内容，以适应现代社会的需求，方能让白酒重获人们的青睐。大米原浆酒的横空出世，对中国白酒行业具有重大意义，因为它是第一款能满足现代中国人对酒品及酒品延伸领域各种需求的白酒，对白酒消费者来说，它不但是充分满足需要的酒品，更是中国白酒新时代引导和超越性产品，是白酒新概念的创新者。大米原浆酒既传承经典——完全继承了中国白酒最传统、最民族的原汁、原味、原色的工艺和文化精髓，是纯正的中国白酒；又超越历史——将现代高科技艺术而完美地融入到古老白酒工艺中，冲破了传统白酒在现代社会的种种局限和瓶颈。随着冰峪庄园大米原浆酒的不断推广和普及，必将改变人们对白酒的固有印象，建立健康饮酒的新观念，重新焕发中国人对白酒的热爱和骄傲，让白酒文化在新时代以新内容、新面貌传承下去，并继而带动整个中国白酒走向从形式到内容的完美蜕变和升华，让白酒顺应时代的发展，再谱新曲，再续辉煌。

冰峪庄园大米原浆酒
甜味：
大米经过生物发酵，在霉素的作用下，米芯中的糖分一部分转化成低聚糖；一部分转化成酒精度。低聚糖是很好的双岐因子，能强化肠道中的双歧杆菌等益生菌的繁殖，抑制腐败菌的生长，从而改善肠道微循环，恢复肠道年轻态机能，这是其他同类产品所不具备的，对人体及糖尿病患者有益无害。
蜜的感觉：
米香型白酒因为原料和工艺的原因，酒液入口后会让人有蜜的感觉，不了解的人会误认为酒液中加了蜂蜜。
甜味和蜜的感觉是四大香型白酒中米香型白酒独有的，国家关于米香型白酒的描述，蜜香轻柔、优雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅。

主要是酿酒材料的不同吧，我更加喜欢喝谷养康粮食酒，这个酒的品质非常好的， 在京东就能购买

因为他是属于米香型的酒啊

米香型的酒就是比较甜，
我更加喜欢喝纯粮食酒，
都是购买谷养康粮食酒，
这个酒不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，
并且价格也不高，
我都是在京东购买

---

佛山市15845075189： 大米原浆酒为什么那么甜 - ？
郅羽妇炎： 冰峪庄园大米原浆酒 甜味: 大米经过生物发酵,在霉素的作用下,米芯中的糖分一部分转化成低聚糖;一部分转化成酒精度.低聚糖是很好的双岐因子,能强化肠道中的双歧杆菌等益生菌的繁殖,抑制腐败菌的生长,从而改善肠道微循环,恢复肠道年轻态机能,这是其他同类产品所不具备的,对人体及糖尿病患者有益无害. 蜜的感觉: 米香型白酒因为原料和工艺的原因,酒液入口后会让人有蜜的感觉,不了解的人会误认为酒液中加了蜂蜜. 甜味和蜜的感觉是四大香型白酒中米香型白酒独有的,国家关于米香型白酒的描述,蜜香轻柔、优雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅.

佛山市15845075189： 大米发酵时间长酒口感甜是什么原因 - ？
郅羽妇炎： 那是残留的糖化酶还在起作用. 米酒发酵是霉菌和酵母菌共同在起作用.霉菌产生糖化酶,把大米中的淀粉转变成酵母菌可利用的糖,然后酵母菌再把糖转变成酒精. 发酵一段时间后,随着里面酒精含量增加,对酵母菌的生长产生抑制作用,酵母菌产生的酒精越来越少,甚至停止产酒精.但其中仍有一些糖化酶,仍在把剩余的淀粉转变成糖.可是其中的酵母菌已经基本不再转化酒精了,这些剩余的糖就会使米酒有了甜味.

佛山市15845075189： 醪糟为什么是甜的? - ？
郅羽妇炎： 醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少...

佛山市15845075189： 原浆酒好喝不? - ？
郅羽妇炎： 原浆酒,不但是纯正的中国白酒,但绝无勾兑人工酒精,酒中的酒精度是大米中的糖份经微生物发酵后转化而来的.故饮用该酒,不但无酒精的刺激性,而且饮后口中无酒气,非常高雅文明原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅,饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好,口感、口味绝佳;饮后不上头,不干喉,不伤胃.

佛山市15845075189： 如何做白酒代理 - ？
郅羽妇炎： 代理不同的白酒需求的资金都不一样,风险程度也不一样 给你几点建议: 1.定位目标客户群体 2.了解自己能启用的资金的多少,新手不建议投入过多过大 3.牌子的选择如果实力雄厚做传统大牌子,实力稍欠,挑一个新型牌子,有市场前景和产...

佛山市15845075189： 原浆酒好喝吗? - ？
郅羽妇炎： 上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴.因为古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不对的原始酒液,也就是我们现在所说的“原浆酒”.而勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的,当时由于粮食供应紧张...

佛山市15845075189： 甜酒中不加糖也有甜味,这是为什么? - ？
郅羽妇炎： 因为酒在发酵过程中酵母菌现将淀粉等多糖类物质水解成蔗糖,在水解成葡萄糖,所以会有甜味,葡萄糖在水中还可以变成果糖,果糖比较甜.

佛山市15845075189： 为什么做的酒酿太甜 - ？
郅羽妇炎： 好的酒酿就应该是非常甜的,但是那种甜绝对不是糖的味道,说明你的水平好.

佛山市15845075189： 国产白酒种类 - ？
郅羽妇炎： 你说的白酒类型,我们专业点说就是按照香型分类的,主要是12种1.酱香型:以贵州茅台酒、荣太和为代表.又称茅型.口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点.2.浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表.又称泸型....

佛山市15845075189： 代理大米原浆酒怎么样? - ？
郅羽妇炎： 原浆酒的概念,已经模糊了消费者的视线,现在已经不容易糊弄人们了;大米原浆酒有米酒和白酒之分,如果是米酒的话,因其酒度较低,适口性较好,区域销售是不错的,但多是地域性的;如果是白酒,它的浓烈度不足,香醇度一般,口感不容易做得很好,代理这款酒需要承担过多风险.