廋肉精属于什么过程产生的食品安全问题
属于刑法范围
《中华人民共和国刑法》
第一百四十三条 生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
第一百四十四条 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
◆ 微生物、寄生虫、生物毒素等生物污染
在整个生产、流通和消费过程中,都可能因管理不善而使病原菌、寄生虫滋生及生物毒素进入人类食物链中.微生物及其毒素导致的传染病流行,是多年来危害人类健康的顽症.据世界卫生组织公布的资料,在过去的20多年间,在世界范围内新出现的传染病已得到确认的有30余种.此外,我国海域辽阔,海洋中寄生吸虫及其他寄生虫种类繁多,这些自然疫源性寄生虫一旦侵入人体,不仅能造成危害,甚至可导致死亡.人类历史上一些猖獗一时的传染性疾病如结核病、脑膜炎等,在医药卫生及生活条件改善的情况下,已得到一定程度的控制.但现实证明人类在与病原微生物较量中的每一次胜利,都远非一劳永逸,一些曾已得到有效控制的结核病如今在一定范围内又有蔓延的趋势.由霍乱导致的饮水和环境卫生恶化又开始出现.登革热、鼠疫、脑膜炎等也在世界一些国家或地区接连发生.一种能引起肠道出血的大肠杆菌在欧、美、日本、香港等地先后多次危害人类,在世界上引起了很大的震动.微生物和寄生虫污染是造成食品不安全的主要因素,也始终是各国行政部门和社会各界努力控制的重中之重.
◆ 环境污染
环境污染物在食品中的存在,有其自然背景和人类活动影响两方面的原因.其中,无机污染物如汞、镉、铅等重金属及一些放射性物质,在一定程度上受食品产地的地质地理条件所影响,但是更为普遍的污染源则主要是工业、采矿、能源、交通、城市排污及农业生产等带来的,通过环境及食物链而危及人类健康.有机污染物中的二恶英、多环芳烃、多氯联苯等工业化合物及副产物,都具有可在环境和食物链中富集、毒性强等特点,对食品安全性威胁极大.在人类环境持续恶化的情况下,食品中的环境污染物可能有增无减,必须采取更有效的对策加强治理.核试验、核爆炸、核泄漏及辐射等能使食品受到放射性核素污染,对食品安全性造成威胁.前苏联发生的切尔诺贝利核泄漏事故,使几乎整个欧洲都受到核沉降的危害.首当其冲的是牛羊等草食动物,欧洲许多国家当时生产的牛乳、肉、动物肝脏中,都因为发现有超量的I、Cs、Ag等放射性核素而被废弃.日本牛乳中所含的I也超出正常值的4-5倍量.
◆ 营养不平衡
营养不平衡就其涉及人群之多和范围之广而言,在当代食品安全性问题中已居于发达国家的首位.因过多摄入能量、脂肪、蛋白、糖、盐和低摄入膳食纤维、某些矿物质和维生素等,使近年来患高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、癌症等慢性病的病人显著增多.这说明食品供应充足,不注意饮食平衡,同样会给人类健康带来损害.我国学者萧家捷曾提出,即使就缺钙这一世界性问题而言,补钙也并非越多越好.人类要保持健康,所需的任何营养素都有适当的限量,而且还要求各种营养素之间保持平衡.
◆ 农药与兽药残留
农药、兽药、饲料添加剂对食品安全性产生的影响,已成为近年来人们关注的焦点.在美国,由于消费者的强烈反应,35种有潜在致癌性的农药已列入禁用的行列.我国有机氯农药虽于1983年已停止生产和使用,但由于有机氯农药化学性质稳定,不易降解,在食物链、环境和人体中可长期残留,目前在许多食品中仍有较高的检出量.随之代替的有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等农药,虽然残留期短、用量少、易于降解、但农业生产中滥用农药,导致害虫抗药性的增强,这又使人们加大了农药的用量,并采用多种农药交替使用的方式,进行农业生产.这样的恶性循环,对食品安全性以及人类健康构成了很大的威胁.
为预防和治疗家畜、家禽、鱼类等的疾病,促进生长,大量投入抗生素、磺胺类和激素等药物,造成了动物性食品中的药物残留,尤其在饲养后期、宰杀前施用,药物残留更为严重.一些研究者认为,动物性食品中的某些致病菌如大肠杆菌等,可能由于滥用抗生素造成该菌抗药性提高从而可形成新的抗药菌株.将抗生素作为饲料添加剂,虽有显著的增产防病作用,但却导致了这些抗生素对人类的医疗效果越来越差.尽管世界卫生组织呼吁减少用于农业的抗生素种类和数量,但由于兽药产品给畜牧业和医药工业可带来的丰厚经济效益,要把兽药纳入合理使用轨道远非易事,因此,兽药的残留是目前及未来影响食品安全性的重要因素.
盐酸克仑特罗（Clenbuterol Hydrochloride,简写Clen）俗称瘦肉精，既不属于兽药也不属于添加剂，是为一种人工合成的β-肾上腺素兴奋剂，能使牲畜脂肪组织转化为肌肉组织。
当人食用残留盐酸克仑特罗（瘦肉精）的肉产品后会引起心动过速、低血钾、低磷酸盐血症、肌肉震颤、头晕、失眠甚至瘫痪等症状。
国家已明令禁止盐酸克仑特罗在动物饲养中使用。
瘦肉精肉的识别方法
（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“ 瘦肉精的可能。
（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
（3）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。
廋肉精属于什么过程产生的食品安全问题
应该属于在饲养、养殖过程中产生的食品安全问题，瘦肉精是能够促进瘦肉生长的饲料添加剂，需在饲喂过程中添加。盐酸克仑特罗（Clenbuterol Hydrochloride,简写Clen）俗称瘦肉精，既不属于兽药也不属于添加剂，是为一种人工合成的β-肾上腺素兴奋剂，能使牲畜脂肪组织转化为肌肉组织。当人食用残留盐酸克仑特罗...
瘦肉精属于( )过程产生的食品安全问题: A . 原料养殖 B . 产品加工 C...
因为 瘦肉精 是一类激素类物质（β肾上腺受体激动剂），动物吃后能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，从而产生较多的瘦肉，所以叫瘦肉精。也只有动物通过食用（养殖环节）才有效，至于有人误会、讹传说火腿肠中加瘦肉精，纯粹是外行胡编乱造的，火腿肠中加瘦肉精没有任何意义，只会增加成本，任何企业都不...
肉精粉是什么肉
肉精粉（肉精）不是肉，是一种调味品，是以畜、禽的肉、骨等为原料生产出来的。在一些国家已广泛应用于各种加工食品中，单纯的肉精产品主要有牛肉精、猪肉精和鸡肉精，这类产品一般称为精原体，产品中纯肉精含量约50%，另加有食盐，使之具有防腐性能。肉精的应用主要有两个方面，一是用于各种加工...
牛肉精膏是什么
牛肉精膏是一种专门用于食品加工的添加剂，它并非以改善食品营养或提升特性为目标，而是作为辅助成分，确保食品的口感和风味。这种产品的主要原料包括新鲜牛肉、肉骨抽提物和脂肪，经过蒸煮抽提和温和酶解等精细工艺制作而成。在食品化学的范畴里，肉精是指通过热水浸出肉类而获得的特定成分。牛肉精膏作为肉...
什么是瘦肉精??
如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此，被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉增加瘦肉率，在饲料中掺入“瘦肉精”。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此，称为“瘦肉精”。因为盐酸克仑特罗是第一种发现可以提高胴体瘦肉...
牛肉精膏是什么
牛肉精膏是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。其以新鲜牛肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解等工艺制成。牛肉精膏是肉精的一种，肉精在食品化学范畴，指将肉类用热水浸出而得到的...
牛肉辣精是什么做的
牛肉辣精以新鲜牛肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解等工艺制成。牛肉精是肉精的一种，牛肉精是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。牛肉辣精的介绍 牛肉辣精在食品化学范畴，指将...
猪肉精粉是什么材料,用途是什么?
猪肉精粉是用新鲜猪肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为猪肉粉。猪肉精粉可广泛用于中高档家用调味品，适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品，营养调理食品，火锅高汤基料的配制等行业等。
肉精的制作方法
因为随着水分的蒸发，香气也一同散失。 为了作为方便面的粉末调味品或快餐汤料，常将提取物制成粉末制品。粉末制品是将贼形剂和其它风味成分等溶于肉精中，经喷雾干燥而制成的。它已作为快餐食品的主体广泛应用于各种加工食品中。制成粉状制品后，肉精原来的香气被减弱了，...
肉精油是什么
肉精油采用现代生物工程技术，经生化酶解，精炼浓缩而成，具有浓郁的肉香味。它能除去腥腻，持久留香，即使在低温下也能散发诱人香味，是肉类调味品之首选，产品为液体状。主要成份：动物蛋白、植物水解蛋白、氨基酸等。应用范围：各种肉制品、调味品、香肠、贡丸、肉松、五香、肉饼、火锅、包子、水饺、罐头...
养侮舒尔： A因为 瘦肉精 是一类激素类物质(β肾上腺受体激动剂),动物吃后能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长,从而产生较多的瘦肉,所以叫瘦肉精. 也只有动物通过食用(养殖环节)才有效,至于有人误会、讹传说火腿肠中加瘦肉精,纯粹是外行胡编乱造的,火腿肠中加瘦肉精没有任何意义,只会增加成本,任何企业都不干的!
广宗县17694267066： 瘦肉精是什么来的?吃了会怎样? - ？
养侮舒尔： 瘦肉精是一类药物,而不是一种特定的物质. 瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂.它不是指一种特定的物质,任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”. 目前,能够实现这种功能的物质是一类叫做乙类促效...
广宗县17694267066： 为什么瘦肉精会引起食物中毒? - ？
养侮舒尔： 瘦肉精 ”学名 盐酸克仑特罗 ,临床用于 治疗哮喘病 ,属于β- 肾上腺 类激素.上世纪80年代初,美国一家公司意外发现,将一定量的克仑特罗添加到饲料中,可使动物生长速率、饲料转化率和胴体的瘦肉率提高10%以上.“瘦肉精”残留量高低,依次为肝、肾、肺、肌肉,一般情况下肝的残留是肌肉的200倍.一餐食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状.含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大.1997年以来,我国相关部门多次发文,禁止生产和使用“瘦肉精”.
广宗县17694267066： 瘦肉精是食品添加剂吗? - ？
养侮舒尔： 它作为一类药物,而不是一种特定的物质,是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂.任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”. 瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少,但它有很危险的副作用,轻则导致心律不整,严重一点就会导致心脏病.
广宗县17694267066： 添加瘦肉精犯了什么罪 - ？
养侮舒尔： 添加瘦肉精犯了什么罪介绍如下: 1:涉嫌生产、 2:销售有毒、 3:有害食品罪. 4:刑法第一百四十四条 【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料...
广宗县17694267066： 人食用了含有瘦肉精的猪肉后产生的中毒属于食物中毒中的什么食物中毒 - ？
养侮舒尔： 人食用了含有瘦肉精的猪肉后产生的中毒就叫瘦肉精中毒,属于食物中毒中的化学性食物中毒加在猪饲料中的瘦肉精进入人体是通过食物链传递的(瘦肉精---猪---人体)
广宗县17694267066： 瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”,属食品行业的违禁药品,瘦肉精的化学式为C12H19ON2Cl3.则下列有关瘦肉精的说法正确的是() - ？
养侮舒尔：[选项] A. 瘦肉精属于氧化物 B. 一个瘦肉精分子中含有二个氮原子 C. 瘦肉精的相对分子质量为313.5g D. 瘦肉精中碳元素与氢元素的质量比为12:19
广宗县17694267066： 什么是瘦肉精?吃后对身体有什么危害?含有瘦肉精的肉和不含瘦肉精的肉有什么区别? - ？
养侮舒尔： 瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺及克伦特罗等.将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本.但因为考虑对人体会产生副作用,各国开放使用的标准不一....
广宗县17694267066： 什么是瘦肉精?瘦肉精有什么危害? - ？
养侮舒尔： “瘦肉精”学名盐酸克仑特罗,英文名clenbuteral,属于β-肾上腺类激素,俗称“瘦肉精”或β-兴奋剂.盐酸克仑特罗临床用于治疗哮喘病.上世纪80年代初,美国一家公司意外发现,将一定量的克仑特罗添加到饲料中,可以显著促进动物生长,提高瘦肉率.1997年以来,我国相关部门多次发文,禁止生产和使用“瘦肉精”. “瘦肉精”能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮,收腹,卖相好;屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满.肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作
广宗县17694267066： 三聚氰胺,瘦肉精,糖精哪些属于食品添加剂 - ？
养侮舒尔： 《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》表一食品中可能违法添加的非食用物质名单规定:三聚氰胺和瘦肉精均是非法添加物. 糖精钠是添加剂,可以用于:冰淇淋、雪糕类;带壳熟制坚果与籽类;蛋黄酱、沙拉酱;调味清汁;风味冰、冰棍类;固体汤料;果脯类;果糕类;果酱;蚝油、虾油、鱼露等;话化类;鸡精、鸡粉;凉果类;蜜饯类;浓缩汤(罐装、瓶装);配制酒;肉汤、骨汤;熟制豆类;水果干类;脱壳熟制坚果与籽类;新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等);腌渍的蔬菜;以动物性原料为基料的调味酱;以蔬菜为基料的调味酱等食品.
