100克的黄豆做豆腐花要放多少克内酯?
豆腐脑原来可以自己在家做？真的太简单了，学会再也不用去外面买了
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐的最佳温度，
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!
100克黄豆放2克内酯，下面介绍做法：
准备材料：黄豆100克、清水1000毫升、内脂2克、温开水20克、清水500毫升
制作步骤：
1、准备100克黄豆，淘洗干净
2、倒入1000毫升清水，泡发10小时，使豆子完全吸饱水份
3、泡发好的豆子倒入破壁料理机中，将水位补充至1200毫升
4、破壁机选择速度“5”，时间设置5分钟，按下“开始”
5、5分钟后，把打好的豆浆滤出豆渣，此时豆浆不足1200毫升，可以兑清水，但不可兑多
6、煮开豆浆，放凉2分钟左右，至90°
7、内酯与20克温开水在电饭煲内胆里兑开
8、再把豆浆沿着内胆壁倒入，用筷子稍微搅拌2、3下，等待凝固
9、这是做好的豆花，弹性足
10、成品图
100克的黄豆做豆腐花要放1.5克内酯。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：黄豆 100g、水2250ML、内酯1g。
1、用2250Ml水泡黄豆泡5个小时。
2、泡好后连水一起加入原汁机打，把豆浆煮开。
3、豆浆机运作的时候，准备1/4勺的内酯备用。
4、煮好豆浆兑入准备好的内酯，盖上锅盖15分钟就可以了。
5、成品。
豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。我这么说你能明白吗？知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。 内酯的用量比例大约是：一两干豆放一克内酯。还是那句话，这个比例不是死的，要根据你的实际情况，左右加减。
内酯放1g.比例1g:100g
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荡钢必澳： 用料:内酯2.5-3克,黄豆100克,水1000毫升 1、将准备好的100克黄豆用水提前一晚泡发. 2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍. 3、将磨好的豆浆从豆浆机中倒出进行过滤. 4、使劲挤干净,挤好差不多有1000毫升那么多. 5、开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟 6、内酯加30毫升温水化开,将煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下,或者再倒入另一个碗里,加盖,保温,等待20分钟. 7、20分钟后豆腐脑完成了,可以随自己喜欢搭配甜口或咸口.
华宁县13366018890： 做豆腐花的方法配方 ？
荡钢必澳： 【主料】 黄豆100克. 【辅料】 内酯2克. 【调料】 生抽1茶匙、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油5克、榨菜10克、紫菜5克、小葱2根. 准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的.
华宁县13366018890： 一升的豆浆想要做豆腐脑要放多少卤水? - ？
荡钢必澳： 黄豆、水、内酯的比例是80g:1000g:3g,内酯过少不容易凝固,过多豆腐脑会变老.融化内酯的清水大约是10g.步骤:1.80g黄豆,用清水浸泡12个小时;2.将1000ml清水倒入豆浆机的杯子中,制成豆浆;3.滤除豆浆中的豆渣,放凉至80-90摄氏度;4.将3g的内酯用少许凉水化开;5.将凉好的豆浆倒入内酯中;6.静至10分钟即可.
华宁县13366018890： 豆腐花怎么做,要详细的比例 - ？
荡钢必澳： 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固.
华宁县13366018890： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
荡钢必澳： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
华宁县13366018890： 如何制作豆腐花??？
荡钢必澳：1、黄豆用水泡2.5-3小时,不要泡太久,泡过水的黄豆会比原来重一倍,即变成100g,加水500克用磨豆浆机磨约10分钟,用布袋(可以用厚的新丝袜)过滤挤干,得到豆浆. 2、药店买回来的生石膏,用不锈钢盆(搪瓷盆也行)干炒约两分钟,会变成熟石灰,不要炒过头,刚好就成如下图的白色就好,炒过头会发黄,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克凉开水溶开成熟石膏水,备用,煮豆浆,撇去浮沫,沸腾之后关火,冲入熟石膏水,快速拌匀,几分钟可凝结,但要等半个钟才能结得较好,
华宁县13366018890： 豆腐花怎么做好吃又不酸 ？
荡钢必澳： 食材用料:黄豆一杯,85克水800克内酯2克葱花榨菜末紫菜末虾皮鲜酱油醋麻油菜谱做法:1. 提前一晚量取一杯黄豆(85克)(刚开始一直做100克的量的,量好一杯后...
华宁县13366018890： 你好 想和你请教下做豆腐花的窍门 谢谢 - ？
荡钢必澳： 食材:黄豆100克、清水500克、内脂1克左右(或石膏粉2.5克),正确比例=黄豆:水=1:5(或1:6).做法:1.先将黄豆浸泡6小时,泡软,然后用豆浆机打成豆浆.2.把豆浆烧热到85摄氏度,放入内脂,慢慢搅拌几下即可(如果是石膏粉,就用水把石膏粉调成汁,而且豆浆要烧到95摄氏度,然后一边搅拌豆浆,一边加入石膏汁).3.点好浆的豆汁,盖好盖,放置15分钟左右,豆腐脑既做好.
华宁县13366018890： 豆腐脑的做法和配方 - ？
荡钢必澳： 「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐
华宁县13366018890： 豆腐花的做法和配方是怎样的? - ？
荡钢必澳： 把黄豆泡发一晚,加水搅拌成豆浆,加热放凉,倒入内脂水拌匀,静置7分钟,用勺子舀出豆腐花就完成了.具体配方包括:干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克. 1、黄豆泡发一晚,冲洗干净. 2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆. 3、用滤布滤出豆渣. 4、豆浆倒入锅中,中火加热. 5、碗中放入内酯和水拌匀. 6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈. 7、盖盖子等7分钟静置成型. 8、舀出豆腐花,这样就完成了. 注意事项: 豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度.因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉再加.
