山椒泡风爪的做法
我做过 可以给你一个参考 家常吃的那种 很简单的！
过程：1.煮凤爪就不用说了要洗干净。谁都知道！最重要的是要放凉。
2.最重要的就是熬汤了，水烧开放入小山椒。注意选择，要是帕辣就选择泡椒。这样可能会好点。然后放入姜和花轿，熬出香味。出锅。放凉！
3.一定要等到都放凉以后才把两者放在一起。泡几天就可以了。
我以前是厨师，根据我的经验，如果要使凤爪变得很白净，除了长时间的漂水，在浸泡的时候是要加点双氧水的。偶尔吃点问题不大，现在的东西，不都是闭着眼吃的吗！哪有安全食品
到菜市场买了山椒泡凤爪可是又不知道山椒泡凤爪怎么做！忽然想起了网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们山椒泡凤爪怎么做！看似简单的山椒泡凤爪却有很多的做法！今天心血来潮，突然很想吃山椒泡凤爪做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看山椒泡凤爪怎么做好吃，终于下定决心，选择这道山椒泡凤爪的做法，介绍给大家如何做山椒泡凤爪，喜欢山椒泡凤爪的朋友千万不要错过这个美食的哟！
山椒泡凤爪的特色：肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。
山椒泡凤爪的做法：
1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；
2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗净，切成薄片；
4. 西芹洗净，切成菱形块；
5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
四川泡椒凤爪做法是什么
1、步骤1：准备食材：鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。2、步骤2：将鸡爪清洗干净之后放入碗里，在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡，最后再加一些食盐搅拌均匀。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡，这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间。3...
如何制作泡椒凤爪
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好); 7. 装盘。 工艺提示 如果没有泡椒水,用买来的野山椒一瓶(质量要好),将野山椒剁细,装入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。 做法6 主料: 鸡爪500克 泡红辣椒和小米椒5-10个 [1] 大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5...
泡椒凤爪的做法 家常 泡椒凤爪怎么做
1、材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。2、做法 （1）把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段...
怎样做泡椒凤爪呢?
小贴士：如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。白醋选购小贴士：挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的白醋比较好。主料鸡爪。辅料：泡椒一瓶 料酒适量 ...
野山椒泡凤爪的做法
凉白开适量。做法步骤：将调料与野山椒混合，浸泡一小时以上。将鸡爪子洗干净，剪掉爪尖，剁成小块。在锅中加水烧开，把鸡爪放入开水中煮20分钟。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入调料中，腌制半天以上即可。提示：野山椒很辣，不宜放太多。煮鸡爪的时间不宜过久，否则煮烂了会影响口感。
泡椒凤爪的热量
2、泡椒凤爪做法：凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；3、蒜、辣椒剁碎，备用；4、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；5、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；6、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；7...
泡椒凤爪做法
做法五：1. 鸡爪煮后冷却，蒜、辣椒碎混合泡菜水，加入花椒等调料，浸泡30分钟。方法六：1. 鸡爪剁开，与香料一起煮，冷却后泡入调配好的泡椒水，冷藏入味。方法七：1. 鸡爪煮熟后冲凉，放入泡椒水和调料，冷藏浸泡2天，翻动均匀。无论是哪种做法，关键在于凤爪的处理、泡椒水的调配和适当的时间让...
泡椒凤爪如何制作 泡椒凤爪做法
9、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。10、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。11、放入小勺盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。12、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆加入凉白开或者矿泉水，...
自制泡椒凤爪的家常做法 泡椒凤爪的做法步骤
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、...
泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的做法如下：原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。做法步骤：第1步、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。第2步、准备好以上材料，备用。第3步、将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。第4步、把煮好...
潘秋孟鲁： 1、原料:买瓶装腌制好朝天椒、凤爪、味精、糖,白醋、盐.把买来的凤爪洗干净,用水煮大约15分钟,在煮的时候放入适量盐.待煮熟捞出用凉水浸一下.找个小坛或者够大玻璃瓶,放凤爪,把朝天椒连汁水一起倒进去,加水(别太多,所...
长丰县13488951970： 山椒泡凤爪的做法,山椒泡凤爪怎么做 - ？
潘秋孟鲁： 做法1 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟.
长丰县13488951970： 山椒凤爪怎么泡制啊? - ？
潘秋孟鲁： 在超市买凤爪,回家洗了煮熟在放进野山椒里面泡着就可以了.泡椒可以在超市买,有袋装的,或者自己家里面的,还可以在里面跑芹菜,过一晚就可以吃了.泡完凤爪还可以泡点木耳吃.夏天不错哦
长丰县13488951970： 野山椒泡凤爪的做法和配料的比例是什么? - ？
潘秋孟鲁： 准备食材:主料:鸡爪483克,胡萝卜180克,芹菜130克,莴笋335克,洋葱1/2个,甜椒50克;辅料:水550克,食盐50克,米醋30毫升,泡野山椒1瓶,姜7克,花椒2克.步骤如下:1,将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟,撇去油沫,在鸡爪...
长丰县13488951970： 山椒凤爪的具体泡制方法?？
潘秋孟鲁： 【泡椒凤爪】做法:1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了).2、鸡爪洗干净,剪掉指甲.3、洗好...
长丰县13488951970： 野山椒泡凤爪的做法?？
潘秋孟鲁： 原料: 鸡爪子、野山椒 A料:盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量. 做法1: 1、将A料与野山椒混合,浸泡一小时以上. 2、鸡爪子洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮20分钟左右...
长丰县13488951970： 野山椒凤爪怎么做 - ？
潘秋孟鲁： 山椒泡凤爪的制作材料: 主料:鸡爪500克 辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克 调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡凤爪的特色: 肉质滑嫩,咸鲜微辣,...
长丰县13488951970： 野山椒怎么泡鸡爪 - ？
潘秋孟鲁： 野山椒泡凤爪的做法 1.买来的大凤爪洗净,切成小块(购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪)2.锅里放适量水煮开.倒入准备好的凤爪,焯5分钟熟透后盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感3.五分钟后用漏勺捞...
长丰县13488951970： 泡椒凤爪怎么做?？
潘秋孟鲁： 做法: 1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了). 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲. 3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮. 4、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味. 5、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了.不要煮太久,否则会影响口感. 6、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟. 7、鸡爪分装进盒子,倒入泡椒,最好能没过鸡爪.如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开. 8、盖好盒子,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了.
长丰县13488951970： 山椒凤爪的做法 - ？
潘秋孟鲁： 制作方法做法1 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开...
