如何腌制萝卜
跟酒店大厨学的腌萝卜，吃起来酸脆爽口 ，减脂开胃。
1.把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；
3.腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段
4再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！
5.把白萝卜腌制出的水倒掉；
6.再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀；
7.紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀；
8.附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！
萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。
一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。
三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。
四、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。
五、五香萝卜条
选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。
制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。
热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。
晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。
包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。
调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。
⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。
⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。
⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中;
2.撒上盐用手抓匀;
3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀;
4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽;
5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀;
6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀.
腌萝卜皮的腌制方法
怎么腌萝卜皮好吃又脆 泡菜萝卜皮怎么腌制 萝卜皮腌制后是非常可口的菜，它是一种开胃的小菜，味道很好，很下饭，那么怎么腌萝卜皮好吃又脆？泡菜萝卜皮怎么腌制？怎么腌萝卜皮好吃又脆 腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮，因为白萝卜味道好，口感好，保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄，...
家乡的萝卜干散文随笔
这不能称作萝卜干，一点也不干。说来说去，还是家乡的萝卜干好吃，名副其实。去年春天，小萝卜上市的晚期，价格特别便宜，便多买了几斤，回家后按照家乡传统腌制方法，自制萝卜干，还行，自我感觉比超市买来的干净，好吃。另外，自己动手，还有一种买不到的成就感、亲切感，何乐而不为呢。
“生吃萝卜”和“熟吃萝卜”,有何区别?医生:转给家人看看吧
3、土坑存储法 如果是家在农村的朋友，可以在方便的位置挖一个深度在1米左右的土坑，把萝卜根朝下、顶朝上，挨个堆进去，然后再往上面盖一层泥土，如果觉得表面泥土太干，可以喷点水在上面湿润下。4、腌制存储法 如果一次性买了太多萝卜，一时半会又吃不完，也可以做成腌制品来保存。将萝卜洗干净...
泡好的白萝卜,有何烹制方法
白萝卜小帅，感觉要把白萝卜切薄一点用盐沙路水分放在太阳底下暴晒过好几天左右差不多就可以法务部身上不干了，还是挺简单的。白萝卜小帅，感觉要把白萝卜切薄一点用盐沙路水分放在太阳底下暴晒过好几天左右差不多就可以法务部身上不干了，还是挺简单的。
辣花萝卜的正宗做法窍门
辣花萝卜的做法 1.白萝卜清洗干净，去头去尾。2.把萝卜放菜板上，旁边放一根筷子(防止切断)用刀切成2厘米的薄片。萝卜反过来错开切口，也切成2厘米的薄片。3.放到盆子里洒上盐，腌制一天杀杀里面的水分。4.一天之后，把萝卜捞出，放蒸屉上晾一天。5.把萝卜码到瓶子里，将配料都加到里面(辣椒剪的...
四川的泡菜怎么做?
【泡白萝卜】▼【泡红萝卜】▼【泡萝卜炒肉】▼ 泡萝卜炒肉的做法，非常简单方便，不失为一道美味快手菜，开胃菜。泡的酸萝卜取出来备用。2、猪瘦肉，冲洗干净，将猪瘦肉切成薄片备用。3、切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少许水腌制20分钟。根据吃辣程度选择指尖椒的分量，切成段。4、热锅冷...
冬季泡沫箱储存蔬菜的方法
1 可以沥干水分，做成干货，比如干辣椒大蒜等2 窖藏，可以挖地窖进行储存，这也是大多数过冬蔬菜的储存方法，白菜萝卜生姜等3 腌制，这是很多百姓家庭实用的方法，找一口腌制的坛子或者农村用的腌菜缸，比如腌黄瓜。其次，大多数蔬菜不耐涝因此，要给泡沫箱钻孔，可以把孔打在泡沫箱的侧面中下方，这样可以...
关于腌萝卜的诗句
7、相思相见知何日？此时此夜难为情。（李白）8、取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。 （元稹）9、往事已成空，还如一梦中。 （李煜 ）10、知我意，感君怜，此情须问天！ （李煜）2.我国历史上关于腌萝卜的方法有哪些 腌萝卜是一道传统的农家风味小菜，可整腌，可腌片，可腌块，可腌条，可腌...
红心美萝卜怎么做好吃
红心萝卜可以榨汁来喝,很有营养.它还有有止咳化痰的功效,常吃红心萝卜可以消除身体的浮肿,很多胃不好的人都会吃一些红心萝卜来养胃.那么红心萝卜的做法又是什么呢?下文将为您详细介绍!红心萝卜玫瑰花 先把萝卜洗净.去掉外皮.切成薄片.放入盆中,加盐、白糖、白醋腌制1小时.放入盆中,加盐、白糖、白醋腌制...
白萝卜怎样吃好吃
2、加入1小勺盐，拌匀，腌制一下，杀下水分。注意这里盐不要多，不然这菜就咸了。3、把萝卜腌制一小会儿，会杀出不少水，把水倒掉。4、把香菜洗净切长段，与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。5、拌匀即可，拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好。3、白萝卜丝肉丸汤 【食材】：猪后腿肉...
酉杨雌二： 怎样制作 腌、泡、酱萝卜一、腌制萝卜:将萝卜清洗2~3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花...
当涂县19393814069： 如何腌制萝卜 - ？
酉杨雌二： 1,萝卜洗净切条,切块,最好都带上皮, 2,用盐腌制2--3小时.(出水为准) 3,用水冲洗.沥干 4,装放瓶中,放糖,盐,醋,然后放冰箱中一二天后就可吃了 萝卜洗干净切成条或丝(我喜欢用那种心里美萝卜切丝腌了吃),然后放盐,腌...
当涂县19393814069： 怎么腌制萝卜?？
酉杨雌二： 首先要经过个步骤: (一)萝卜的腌制 1:选好萝卜, 2:洗好之后晾干,用用菜刀将萝卜切成圆片(其实什么形状都可以), 3:先用盐搓一遍,等把萝卜腌出可以看到水的时候,将萝卜用手挤一下,去除水份,再放到大点的盆里, 4:放入糖.味精.(想腌辣的可以将干辣椒剁碎,放入萝卜里面一起腌.) 5:再放入密封罐里,过一个礼拜就可以开罐,切成碎丁吃了. (注意:在腌的时候,千万不要放油,最后吃的时候才放点香油,这个就不会让罐子里的萝卜烂掉.)
当涂县19393814069： 腌萝卜怎么做？
酉杨雌二： 材料白萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐做法1、白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用.2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀.注意使用的容器都不可以有水.3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用.
当涂县19393814069： 如何腌制整个萝卜 - ？
酉杨雌二： 首先萝卜需要用开水烫,表皮起皱后捞起,沥干,最好有条件的话放置太阳底下晒,不用晒很干,稍微有水分就可以. 然后就是准备配料,把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合到一起,也可以多加些料.准备一小瓶的二锅头,口杯的那种就可以.找好盛放的容器,最好是磁缸,没有的话一般的也可以,但是一定要能密封的. 把晾晒好的萝卜均匀的撒上酒以后,一根一根的整个裹上混合好的配料,整齐的码放再容器里,再密封上,一般一个星期到15以内就腌制熟了. 我自己家的萝卜就是这样做的,如果想早点吃到的话,可以把萝卜十字切刀,不切段,这样入味更快一些. 一个字一个字打上去的,给点分呀.
当涂县19393814069： 如何淹萝卜咸菜 - ？
酉杨雌二： 萝卜咸菜的腌制方法 【食材】 白萝卜500克、盐50克、辣椒粉50克. 【做法】 1、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮),不要太粗,然后把它们放在阳光下晒. 2、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候,把它放到大盆里,然后放盐,使劲揉搓(把水分搓掉). 3、揉搓的差不多时,加入辣椒粉,再一起揉会,最后把它们放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也OK),使劲挤压,不要留空隙,再盖上盖子压好,一个月后就可以吃了.
当涂县19393814069： 怎么腌白萝卜咸菜又脆又好吃?？
酉杨雌二： 先处理白萝卜,用食用盐、白糖腌制出水再加入调味品腌制.在腌制白萝卜时,萝卜清洗干净后切成条状,放入盆中,在加入适量的食用盐和白糖进行腌制,大约腌制4个...
当涂县19393814069： 怎么腌萝卜 - ？
酉杨雌二： 将萝卜去皮,刨成薄片,加入一大汤勺的盐,腌渍一小时,令萝卜出水(去掉异味).将出水后的萝卜泡水,将盐洗净晾干.用上好的白米醋、盐、糖、辣椒干在腌渍一个小时就可以食用了.这是一般大酒楼腌萝卜的方法.如果加入黄瓜、嫩姜...
当涂县19393814069： 如何腌制整个萝卜(如何腌制脆萝卜) ？
酉杨雌二： 腌制萝卜方法:1、用开水烫萝卜,待表皮起皱后捞起,放置太阳底下晒,等到水分所剩无几就可开始腌制.2、准备配料,把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合在一起,放入密封的小瓶中,再准备一个较大的密封容器.3、把晾晒好的萝卜均匀的撒上酒,然后将萝卜整个加入混合好的配料,整齐的放在容器里,再密封上.4、等待一个星期到二个星期就能腌制成功.
当涂县19393814069： 怎样做腌萝卜 - ？
酉杨雌二： 常见的萝卜土法加工主要有以下几种方法.一、 原料准备挑选无伤口、无病变、无虫咬的萝卜,洗净,晾干.二、 制作方法1.萝卜干将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米长条,按10∶1比例洒上食盐拌匀,腌制6~7天,腌制过程中...
