洗大米的时候，大米用手一抓就粘在一起了，或是有的就成小团了，是不是大米有问题啊？
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
所以淘米一定要注意两点：一是要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。二是用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。因为米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失；而且，米的营养还主要就在表层，淘洗太过，营养物质就会流失。
此外，还要注意的一点是，洗完的大米要尽快下锅煮，浸泡时间太长，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失。
因为加水洗米时的米浆粘在一起，所以东北大米淘洗时候一加水就结块。
结块是不正常现象，可能的原因有，第一是水分太高，第二是有虫害，第三存储不好等等。
这种情况还可能是由于潮湿引起的。粮食类受潮可以引起黄曲霉素可以有致癌物生成不建议食用。
建议你买正宗盘锦大米吧,好吃啊.建议在盘锦买或者在大型超市买,一般不会差.另外洗米要用凉水.
不是,
电饭煲蒸米饭的时候,大米需要用双手搓洗吗?
大米在脱壳出来的时候。他由于没有了稻壳的保护，所以说他有可能接触一些灰尘和泥土之类的东西。所以说吃饭之前先把大米用双手搓洗一遍，再把洗过米的水倒掉，然后再放水进去煮比较好。
蒸米饭时大米需要清洗吗?反复清洗营养会不会流失?
蒸大米饭需要淘洗大米，因为大米表面会有很多灰尘和杂质。多次淘洗会破坏大米中的营养，淘洗的次数不能过多，我平常都会淘洗两次，然后去煮米饭。大米加工以后会有一些灰尘和脏东西，需要淘洗干净 大米加工完成以后，会有一些米糠和杂质，要把这些东西淘洗干净。淘洗大米的时候不要用力揉搓，轻轻地搅动两下...
蒸米饭时,大米要淘洗几次?怎样做米饭有营养呢?
大米淘洗1-2次，这个时候刚好去掉大米内的杂质以及一些脏东西，此时的大米淘洗完成以后，正是最干净、最好吃的时候。如果淘洗大米的次数超过2次以上，那么大米的营养可就全都流失了，因为大米所含的维生素、蛋白质以及矿物质等等营养，它们全都是在大米表面的，淘洗的次数多了，这些营养还在就奇怪了。另外...
古时候大米用什么单位,是用升吗?
日常用的是升，一升米就是一个成年人一天的饭量。平时买米用的是斗，十升一斗。大量的粮食的话用的是斛或石，这两个是一个单位，十斗一石。一石差不多就是一个成年男子可以肩挑运送的重量。
稻米是生活起居中必需的食品,煮米饭的大米需要提前泡吗?
煮米饭时大米需不需要提前泡水我们在家庭当中制作一些豆类的时候，由于豆类颗粒比较大，不容易变得软糯，所以我们在制作之前通常会泡水。这样不减口感比较好，而且也比较易于烹饪，但是我们在煮米饭的时候，大米是不需要提前泡水的。只需要进行正常的洗米步骤就可以，这样就能够做出香喷喷的米饭。大米不需要...
大米用什么容器装最好
1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病?Ad爱生活 1 分钟前 · 还没有任何签名哦 关注 我认为以上三个容器都可以有效地保护大米,使其保持新鲜。具体选择哪个容器,可以根据个人喜好和实际需求来决定。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会...
一个人吃米饭。。放多少米和水?
水适量、食用油适量 制作步骤：1、先舀好大米，备用，一个人吃饭，一杯米就够了。2、大米用清洗清水干净，加入2倍的水。泡三个小时。3、泡好后，直接煮开至半熟。4、大致是这种状态，倒掉多余水分。5、加入适量食用油，拌匀。6、放入蒸烤箱中，110度或者100度蒸35-40分钟。7、成品图。
米饭怎么煮才能松散不粘又好吃
米饭煮出来松散不粘而且好吃制作米饭的时候首先在煮大米吃的时候将大米浸泡半个小时浸泡可以让大米吸收足量的水，这样再做出来的米饭会更加饱满，不会出现发硬的情况，将浸泡好的大米一定要记得淘洗大米将大米淘洗的清澈会导致大米的营养流失所以大米淘洗两次即可而且大米比较干净上面会沾上一些米粉这样使用...
大米的食用方法
1、首先清洗大米时，选择30度左右的温水，清洗大米的时候一定不能太用力，只需要用手轻轻搅拌即可。2、然后把淘米水倒进一个大碗中，后面可以用来浇花或者洗菜。3、我们再把大米进行第二次清洗，第二次简单清洗一下就可以了。4、接下来把大米捞出来放入电饭锅中，加入一点点白醋、一勺茶油和一小勺...
为什么有人说大米晒过就不好吃了?
大米晒过的真的不好吃,我们家过年的时候堂弟刚结婚,在村里办的酒席,村里办酒别人来喝喜酒的话,都会带上几斤米里面夹着一个红包,大哥会在礼仪簿上登记名字,哪家送了几斤米,封了多少红包,送了什么礼物,都记得清清楚楚,方便以后还人情,收上来的米都放在一个米袋里,也不知道是谁家的米不好,百家米夹在一起...
霍邦肌苷： 原因:因为加水洗米时的米浆粘在一起,所以东北大米淘洗时候一加水就结块. 结块是不正常现象,可能的原因有, 1. 是水分太高, 2. 是有虫害, 3. 存储不好等等. 4. 没浸透
留坝县13027273405： 洗大米的时候,大米用手一抓就粘在一起了,或是有的就成小团了,是不是大米有问题啊? - ？
霍邦肌苷： 肯定是大米有问题.大米分粳米和籼米,粳米短圆,营养成分高,口感好,但出饭率低.籼米长细,营养成分低,口感不香,但出饭率高.鉴别大米的一般方法是质硬,色泽亮(前提是没有抛过光,抛光的大米全身光滑,没有楞),无异味,腹白少或没有(腹白就是大米上的小白点) 你买的大米肯定硬度不好,含的蛋白质太少,所以会出现上面的问题,贵的大米不一定就是好的,最重要的是学会鉴别大米的方法.
留坝县13027273405： 大米放锅里洗米粒时老粘锅是怎么回事?是否加工时添加东西?食用时对人有害吗? - ？
霍邦肌苷： 好的米才会这样,糙米是指脱去谷壳,保留其它各部分的制品;精制大米( 即通常所说的大米)是指仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品.这样的米一遇到水就会粘在一起,有的一块都是硬的,形成一层保护膜,你得打散了才能洗下面的米.我们吃的有的糖包的米皮就是用这一层东西做的.很好的东西.
留坝县13027273405： 生大米粘在一起成球状是怎么回事,大米的腹白多好还是少好 - ？
霍邦肌苷： 你好我是天津市东安驾校邢永祥教练,现就你的问题作如下回答:首先要说的是大米越透亮就越好,也就是说腹白越少越好.另外生大米粘在一起成球状一般情况是因为大米受潮招虫蛀造成的.
留坝县13027273405： 淘米时候为什么大米会黏在淘米杯上 - ？
霍邦肌苷： 干的时候黏在杯子上是因为静电的作用.跟淀粉关系不大,因为在冷水中,淀粉是没有粘性的,淀粉只有被加热到一定温度后,才会产生粘性.这种现象主要是由于水的表面张力造成的.
留坝县13027273405： 大米不吸水是新米吗 - ？
霍邦肌苷： 煮饭时吸水多少只能代表大米的干湿程度,和质量没有必然关系,当洗米淘米的时候用手抓起一把,若能凝聚一团说明质量较佳,若不能凝聚一团或者干脆就是散渣则说明质量不太好.
留坝县13027273405： 淘米时大米为什么往锅底粘 - ？
霍邦肌苷： 我遇到的是加水后大米有的会粘在淘米盆里,成一小堆,应该是被水洗过后表面太过干净平滑而产生的一种静吸力,就像干净的两块玻璃遇到水就会吸在一起
留坝县13027273405： 怎么挑选好的大米啊 - ？
霍邦肌苷： 第一、大米在我们挑选的时候,要先用自己的鼻子闻一闻,因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点,如果我们闻到的大米味道清香自然,那么就是好大米,如果大米有异味的话,说明大米质量不好. 第二、大家可以抓一把大米,然后用手...
留坝县13027273405： 一抓大米粘在尼龙袋上就是新米吗? - ？
霍邦肌苷： 如何分辨新米和陈米 1.看硬度:新米要比陈米硬度大——米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高.选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米. 2.看腹白:新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡...
留坝县13027273405： 淘大米时感觉手上很黏糊,像有油样 - ？
霍邦肌苷： 你好,你买到的可能是抛光大米,黏糊的感觉可能是石蜡粘在手上的原因.一般正常大米的淘米水是不粘手的,相反还会略带滑的感觉. 如果你是用很烫的热水那可能是米表面的淀粉被烫熟了也会粘手的
