如何在家中自制豆沙馅？？？

自制豆沙馅怎么做好~

教你在家做红豆沙

自制豆沙馅再也不用出去买了

黑豆沙馅
1赤豆泡上两天，然后将其煮到汤不再透明 2当汤汁已变浑浊时将汤注入萝里，汤汁不要。
3 加水至浸没赤豆为宜，随后将豆煮烂。
4将煮好的豆倒入淘萝，用手揉碎。
5再用过滤器具将豆粒豆皮等完全过滤。
6将过滤后的豆汁用布手巾包起来，把水绞干。
7将绞干水分的豆沙倒入锅中，加入糖和雷盐，混合均匀，用文火烧煮。

雪棉豆沙
用料：豆沙泥150g 鸡蛋清6个 干淀粉 面粉 白糖 熟猪油

制法：将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。

白豆沙
白芸豆加水，放在锅里煮烂，然后捻碎，待用。
锅里放油，放白糖，两圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，还是不停的炒，直到干。
如果要去壳，将捻碎的白芸豆，放在不锈钢筲箕里，用脸盆放半盆水，将不锈钢筲箕放入脸盆，用手搅豆沙，壳留在筲箕里，脸盆里就是细沙，倒入白布袋子里吊干。炒的方法同上。
注意：炒的时候千万不能粘锅。
用红豆（赤豆）、绿豆就是红豆沙、绿豆沙，做法一样。
可以一次多做一点，装食品袋，系紧袋口，放冰箱冷冻室

普通的豆沙
赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。

我给的可不止豆沙馅哦。。。
椰茸馅的做法：
用料：椰茸250克，鸡蛋100克，吉士粉20克，黄油50克，白糖250克，熟面粉100克
制法：1、将椰茸、吉士粉、熟面粉搅拌均匀。2、将白糖、黄油、鸡蛋拌匀，待白糖化开，倒入拌匀的1中，揉搓均匀即可。
豆沙馅
用料：红小豆500克，白糖250克，桂花酱适量，生油150克。
制法：1、将红小豆洗净，放入锅中煮烂，去掉豆皮，挤干水分。2、锅上火，倒入一点生油，在放入挤干的豆沙和白糖，随炒随加入余下的生油，最后放入桂花酱，炒至成豆沙酱。
莲蓉馅；
用料：莲子500克，白糖200克，生油200克
制法：1、将莲子洗净，泡透，去掉莲子心，上锅煮烂，搓成沙泥状。2、将莲蓉和白糖一同放入锅中炒，待水分炒干时加入一点生油，随炒随加入余下的生油，一直炒到不沾手，立即离火，盛出晾凉即可。
芝麻馅
用料：芝麻250克，花生100克，白糖200克，生板油100克。猪油50克
制法：1、将芝麻、花生分别烤熟。2、将花生擀碎，掺入烤好的芝麻中。3、将生板油去掉筋膜，剁成泥状，同白糖、猪油一起放入拌好的芝麻中，拌匀即可。
奶皇馅
用料：鸡蛋200克，白糖250克，黄油100克，吉士粉30克，奶粉50克
制法：1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和奶粉倒入，搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每10分钟搅拌1次，蒸30--40分钟，至熟晾凉即
五仁馅
用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克
制法：1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。
2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

自制豆沙馅再也不用出去买了

红豆，红薯，枣煮熟了，将他们混合到一起，就可以了。

有点难度。红豆洗净，和凉水放锅里沸腾，直至煮酥，凉后找一个细筛子，红豆倒在上面揉搓（筛子要放在一大盆水里），结果豆皮都留在筛子里，豆芯都流入盆中。等到沉淀下来，用纱布过滤并挤干水分，然后锅内放猪油加热，再倒入豆沙翻炒，热了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高级的细沙就做好了。（用植物油也可以做）
如果简单一些的话，那就把煮熟的豆沙沥干，然后放在粉碎机里打碎，再重复上面炒豆沙的过程，那做出来就叫粗沙，口味逊于细沙。

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兰西县18344215071： 怎么在家做好豆沙馅 - ？
貂聂紫逗： 主料:红豆300g,白砂糖80g. 辅料:油适量,盐适量,清水适量 . 做法: 1、红头提前泡1小时,倒入锅里,加清水; 2、火开后煮红豆,改中火,直至红豆煮软烂(此时很稠); 3、温凉后倒入搅拌机里,红豆打碎; 4、打碎的红豆沙倒入锅里加糖; 5、小火不断翻红豆沙,一定要不断翻,防止粘锅; 6、炒到红豆沙偏干,搅动有点费劲即可. 小贴士: 1、红豆最好提前用水泡1-2小时; 2、搅拌机多打一会,尽可能的把红豆打细腻; 3、熬的时候不停翻炒,防止粘锅.

兰西县18344215071： 如何在家中自制豆沙馅??? - ？
貂聂紫逗： 有点难度.红豆洗净,和凉水放锅里沸腾,直至煮酥,凉后找一个细筛子,红豆倒在上面揉搓(筛子要放在一大盆水里),结果豆皮都留在筛子里,豆芯都流入盆中.等到沉淀下来,用纱布过滤并挤干水分,然后锅内放猪油加热,再倒入豆沙翻炒,热了在加入白砂糖,至糖完全融入豆沙中,那非常高级的细沙就做好了.(用植物油也可以做) 如果简单一些的话,那就把煮熟的豆沙沥干,然后放在粉碎机里打碎,再重复上面炒豆沙的过程,那做出来就叫粗沙,口味逊于细沙.

兰西县18344215071： 豆沙馅怎么做 - ？
貂聂紫逗： 豆沙馅有两种,一种是馅中带豆壳的,另一种是没有豆壳的.前者吃的时候口感没有后者好.两种豆沙制作方法有一些区别,我向你介绍没有豆壳的豆沙馅制作方法;工艺过程;红豆--冲洗浸泡(2小时左右)——煮至粉烂——分离豆皮——收...

兰西县18344215071： 自制红豆沙馅儿的做法,自制红豆沙馅儿怎么做 - ？
貂聂紫逗： 食材明细 红小豆500克 红糖250克 植物油一勺 甜味口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 自制细腻红豆沙馅的做法步骤1 准备好原材料.2 将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室).3 把泡好的红小豆放进高...

兰西县18344215071： 怎样做豆沙 - ？
貂聂紫逗： Hello!我是到处刷存在感,百搭的红豆沙.包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙,不如自己动手丰衣足食,就在家自制细腻的红豆沙吧,健康又美味.

兰西县18344215071： 怎样自制红豆沙馅? - ？
貂聂紫逗： 材料: 干红豆400克、砂糖200克、植物油60ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味)做法: 1、红豆洗净倒入锅中,先加少量水煮开,然后分2―3次加凉水.(豆子不需要提前泡,分次加入凉水激更容易煮熟) 2、红豆逐渐煮的变大,可以看到皮发皱,吸饱水后的红豆逐渐变的饱满即可关火.(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要观察豆子的状态最好) 3、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,将红豆搅打成蓉. 4、烧红锅下油,将豆沙炒至水份蒸发. 5、后加入糖和少许盐,续炒至干即可.(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳.)

兰西县18344215071： 如何自制红豆沙 - ？
貂聂紫逗： 制作工具:焖烧锅,不锈钢滤网,粉碎机,菜锅.制作食材:赤豆500克,砂糖(根据自己的口味)少许,食用油少量.制作流程1、先将赤豆洗净然后放入锅中(焖烧锅),加入水(要淹没赤豆将近2厘米).2、开大火煮一直到沸腾,然...

兰西县18344215071： 豆沙粉怎么做成豆沙馅 - ？
貂聂紫逗： 用温水把绿豆粉调好,不要太稀,面发好,包起来就行了. 或者豆沙粉加适量水煮成糊糊状,冷却后就可制成豆沙馅. 望采纳~

兰西县18344215071： 买的红豆馅怎么做好吃 - ？
貂聂紫逗： 原料:红豆、冰糖、白砂糖、荤油(猪油).做法:1、将红豆洗净,浸泡一夜;2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外...

兰西县18344215071： 自己怎么做豆沙啊 ?？
貂聂紫逗： 自制红豆沙 原料∶(成品约1600克) 红豆∶2包(700克) 糖∶250克 麦芽糖∶150克 盐∶1/8小匙 butter∶4~7大匙 (如果没有麦芽糖,就用350克白糖) 做法∶ 1、红豆用冷水泡隔夜.把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,...