发酵箱和醒发箱一样吗
一样的功能。叫法不一样。一般醒发室作成像一个小房间一样大，我所使用过的醒发室主要用于面包的发酵。
发酵箱，也叫醒发箱，是比较小型的面包发酵设备。
这功能上讲应当具备的基本功能是温度和湿度控制。一般的面包最终发酵的温度是38摄氏度，湿度在85% 左右。视面包品种的不同，可能会有一些微调。
扩展的功能有定时，冷藏等。冷藏功能可能将已经整好型的面包放入醒发箱或醒发室，保持6-8小时，面包不变型发大。定时功能的作用就在于限定这个冷藏保持的时间，时间一到，自动转到醒发所需要的温度和湿度，保证面包及时发酵，提高面包的生产效率。
几乎差不多，发酵箱发酵面包时，箱内的温度湿度都是可控的，而且箱体内外的温湿度是相互隔离的，相互不影响，所以不无不同，如果觉得发酵较慢，时间较长，实际是因为放入发酵箱前，面团温度较夏天低的关系，使得酵母发酵力比较低，其实这时最好先适当调低温湿度，过段时间再调回正常，使得面团经历的温湿度变化较小，以免酵母感冒而影响发酵。
一样，发酵箱又名醒发箱，大多数都由不锈钢制成。
发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。
发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。
扩展资料：
产品特点：
简单易懂的温度与湿度设定，可为面包提供最恰当发酵环境。
电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作无需人工看守，轻松完成。
发醒箱全体内外采用不锈钢材料，经久耐用又清洁卫生。
升温速度快，可在最短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得。
设置合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。
参考资料来源：百度百科-发酵箱
从本质上说是一样的，都是创造适合酵母生长的环境，例如温度35度，湿度80%左右的空气环境，使得面团里面的酵母生长，做出来的面包或者馒头比较松软，多孔，有嚼劲。优思龙牌的醒发箱做的不错，可以考察一下。
发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同
不一样
面包发酵箱和馒头发酵箱一样吗
发酵箱都是一样的，发酵的目的是将做好的面包或者馒头松一下筋，如果不经过发酵，蒸出来或者是烤出来的东西会很快收缩，行话叫醒。
烤箱有全温发酵功能,可以代替醒发箱吗?全温发酵实用吗?
烤箱自带的发酵功能应该就是可以代替专业醒发箱用，只是你需要自己控制湿度。发酵需要注意温度和湿度，弄个温湿度计回来有利于你使用发酵功能。
蒸包柜和发酵箱一样吗?
发酵箱都是一样的,发酵的目的是将做好的面包或者馒头松一下筋,如果不经过发酵,蒸出来或者是烤出来的东西会很快收缩,行话叫醒.
家用发酵箱有必要买吗
周一彭骄傲给大家介绍了冬天发酵最好用发酵箱（冬天做不好面包，这个锅谁来背？），发酵箱作用如何？商用和家用发酵箱是否有区别？先听我为你娓娓道来。发酵箱又叫醒发箱，用途很简单，就是发面。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。发酵...
发酵箱区别
一般来说，发酵箱是指用于发酵面团、酵母等食材的设备，主要用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作。在功能上，发酵箱可以分为普通发酵箱和冷藏发酵箱。普通的发酵箱通过保温、加湿、恒温等方式促进面团的发酵，其温度范围通常在25℃~38℃左右。而冷藏发酵箱则在此基础上增加了冷藏功能，可以在发酵的同时保持...
蒸箱发酵和发酵箱区别
1、发酵温度不一样，蒸箱发酵相对发酵箱稳定性弱些，存在温度偏高的现象。2、箱体不一样，发酵箱是有保温层，整个腔体温度均匀，蒸箱就是铁皮，一边加热一边散热。
用发酵箱醒馒头可以吗
可以啊，可以用乐陵市昌华机械厂馒头专用醒发箱醒馒头
馒头发酵在发酵箱里能一次发好吗?
可以的，只要配料合适就行，醒发箱主要是保持温度和湿度，可以起到加温的作用，只要温度合适配料合适醒发速度还是很快的
发酵箱发酵箱(醒发箱)保养与维护
在日常使用中，醒发箱（发酵箱）保养与维护至关重要。每天使用后，务必关闭电源，用干毛巾擦拭机器表面，保持机器整体清洁，检查风机是否正常运转，水管接头是否紧固，同时检查箱体内是否有残留的面团。每周的保养需要更为深入。清理箱内残留的渣滓和污垢，确保箱内无异味。检查机器底部是否有渗水现象，排水...
如何使用发酵箱发馒头?
1、醒发箱内要加一定量的水，两个转扭一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度，因为湿度太高容易混酥，普通品种调到50-70度就可以了，使用一段时间要注意加水就可以了。2、虽然不同品牌的醒发箱在使用方法上稍有区别，但是大致方法是一样。
出蒋清咽： 一个是用低温冷藏进行发酵一个是用常温或者比常温更高的温度去发酵.
盘锦市15720812122： 没有醒发箱可以不可以制作面包? - ？
出蒋清咽： 发酵箱又名醒发箱.发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的,由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成.发酵箱的工作原理,是靠电热管将水槽内的水加热蒸发,使面团在一定温度和湿度下充分地...
盘锦市15720812122： 馒头发酵箱的使用方法 - ？
出蒋清咽： 1、醒发箱内要加一定量的水. 2、两个转扭 一个是温控,一个是湿控. 3、温控调到30-38度. 4、湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度.因为湿度太高容易混酥.普通品种调到50-70度就可以了. 5、使用一段时间要注意加水...
盘锦市15720812122： 做面包发酵过程需要多久?发酵箱温度和湿度是多少? - ？
出蒋清咽： 最后醒发一般1-2小时,温度38摄氏度左右,湿度85%左右.丹麦包温度在28℃-30℃左右为宜,避免出油
盘锦市15720812122： 发酵机发面包,温度和湿度分别是多少 - ？
出蒋清咽： 40.85
盘锦市15720812122： 面包发酵箱的温度和湿度是多少啊？
出蒋清咽： 具体要看是什么类型的发酵箱,一般国产的比较郁闷,基本是旋来钮机械调控,推荐温度开到40-45,湿度80-90,其实根本没有用,特别是气温低源的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求.进口的数显程控的较多zhidao,温湿度控制较精确,一般温度是28-32之间湿度85即可.
盘锦市15720812122： 发酵面包的那个机器叫什么? - ？
出蒋清咽： 面包醒发箱或面包醒发室.醒发箱属于规模较小的面包发酵设备,醒发室则是大型的面包发酵设备.面包醒发设备一般采用干式发热管加温,湿式发热管加湿,通过控制电路,使醒发箱内产生相对湿度80~85%、温度为36℃~38℃的最适合面包发酵之环境,帮助造型后的面包坯完成后发酵过程.
盘锦市15720812122： 秋天醒发箱的湿度和温度是多少 - ？
出蒋清咽： 第一次发酵:是面包制作过程中最重要的,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化面团的延伸性更好,发酵的正确与否影响到面包品质的75%,其他则占5%. 对面包的保鲜,面包的口感,柔软度和形状等等,都会产生很大的影响.基础醒发的理想的湿度为27C相对湿度75%,时间最少也要30分钟以上. 当面包体积膨胀到2到2.5倍大的时候说明第一次发酵完成.
盘锦市15720812122： 面包发酵箱温度大概多少才合适 - ？
出蒋清咽： 湿度因跟椐面团的软硬度来调,一般在75%—85%.发酵温度,直接发应在38度,中种发在36—38度.温度过了38度会发酵过快,导致组织粗糙,口感不好,香味不够. 提到面包,大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等.其实,世...
盘锦市15720812122： 面包发酵箱何使用? - ？
出蒋清咽： 发酵箱主要作用是为了保证面包面团能在合适的温度和湿度条件下进行发酵.在制作普通的甜面包时,一般最后醒发的温度在38左右,湿度在85%. 发酵箱在使用的过程,打开开关前,应检查水箱,水要满. 这个水一般不需要排,每一次加热都会把水烧掉的,因为发酵箱里的湿度来源于从水箱里烧出来的水蒸气. 当然,如果你这个发酵箱不用,要收起来,那么你要检查一下发酵箱的底部是否有笼头可以放水.不然,先用盆子盛出来,再拿干毛巾把水吸掉.
