烧很多菜时都需要鸡蛋清，那留下的鸡蛋黄可以做什么用？？
作法解说：
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
做汤呗 要不炒了也行
可以用蛋黄做冰淇淋啊,4个蛋黄+2两白糖+1袋纯牛奶+(个人口味爱好的材料)超好吃
炒鸡蛋啊，呵呵
入面粉搅拌擀成面条，叫蛋面。
为什么鸡蛋几乎是所有美食的万能配料?
为什么这么说呢？川菜中有些菜肴是需要鸡蛋作为辅助的，如鲜溜鸡丝、鸡豆花、鱼豆花等是需要大量的鸡蛋清介入的，川菜中在做丸子汤、炸酥肉、水煮鱼等在原料中是需要加入鸡蛋的。所以说，川菜中不是很少使用鸡蛋，而是，食客在食用时没有用肉眼看见（不知朋友们赞同不。）而川菜中，鸡蛋类的菜肴，除了...
烧很多菜时都需要鸡蛋清,那留下的鸡蛋黄可以做什么用??
可以用蛋黄做沙拉酱呀！作法解说：1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1\/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1\/10份量的色拉油拌打。3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。4、在...
鸡蛋既可以做主菜,也可以做配菜,那和什么菜最搭呢?
1.鸡蛋和金针菇 金针菇这种菌类的食物相信很多人都吃过，尤其是在吃火锅的时候，金针菇是必备的食物。在很多人的印象当中，金针菇除了涮着吃之外，还可以用来凉拌或者是烤着吃，其实除了这些食用方法之外，金针菇如果和鸡蛋在一起炒着吃的话也是非常美味的。金针菇外面包裹着一层鸡蛋液吃起来既有鸡蛋的...
一桌都是鸡蛋做的菜不礼貌吗?
鸡蛋是非常有营养，也非常健康的食品。用鸡蛋做一大桌子菜是非常好的。咸荷包蛋 【原料】鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。【制作过程】1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、...
鸡蛋与蔬菜同炒,应该先放蛋还是先放菜?为何这么说?
蔬菜炒鸡蛋先放鸡蛋还是先放蔬菜 主要看个人的做法，不同的做法会有不同的味道口感：一、鸡蛋与蔬菜同时下锅 具体做法是，将青菜切碎或者切粒放入碗内，打入鸡蛋，放入葱花或姜丝，加盐，搅拌均匀。起锅倒油，油热后倒入蔬菜鸡蛋液，轻轻转动锅子使之摊开，待蛋液基本凝固时用铲子翻炒，待蛋液完全凝固...
为什么都提倡吃鸡蛋,而不是鸭蛋?鸭蛋难道真的比鸡蛋差很多吗?
我家里就特别能吃鸡蛋,一周至少要5斤以上的鸡蛋,除了早餐必吃以外,有时候下个面条,或者没什么菜的时候,也会炒上几个鸡蛋。毕竟鸡蛋制作简单,营养丰富,而且味道也特别的不错。 鸭蛋的制作方法不多,而且市场上销售新鲜鸭蛋的也很少,基本都是以咸鸭蛋的方式售卖,大多数人把它做为饮食的调剂之用,可以说鸭蛋跟鸡蛋...
鸡蛋都能炒什么菜?
如果您一天吃一个鸡蛋,其他含胆固醇丰富的食物就要免吃。如果全家人一起吃一盘土豆炒鸡蛋,大约200克土豆、2个鸡蛋,不要担心,不会伤害健康的。 相信哥,没错的, 鸡蛋都可以炒什么菜?做什么汤?详细做法 原料: 洋葱150克、胡萝卜60克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量。 做法: 1、洋葱撕掉内层的薄膜,洗净切成粗丝...
鸡蛋炒什么菜谱大全
我认为鸡蛋跟这些搭配比较好吃 1、鸡蛋炒辣椒这样鸡蛋可以很好的包裹青椒,我最喜欢吃了。2、鸡蛋炒西红柿这道菜就不用多说了,经典的中国菜。3、鸡蛋炒韭菜韭菜鸡蛋也是绝配。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
怎样用鸡蛋做到简单好吃的菜
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.24、梅菜蒸蛋 用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.做法:鸡蛋和水...
鸡蛋做菜的做法有哪些?
这种做法恐怕大家都没有吃过. 听说当初苏联人很欣赏中国菜, 就把很多配方学了去. 但是做出的菜非常难吃, 问其原因才知道, 他们的方法是先把锅烧热, 然后把按配方严格配置的原料一起倒入锅内... 贫道以为, 此菜应如下做法: 原料: 西红柿3个, 鸡蛋2个, 糖, 盐, 味精少许, 油 1 两 步骤: 0. 西红柿切...
拱文瑞芝： 可以做成蒸蛋黄. 一、用料 : 蛋黄 一个 温水 按蛋黄:水=1:3 二、蒸蛋黄(一个蛋黄)的做法 : 1、用蛋黄分离器把蛋黄分出来,加入三倍的温水.2、把蛋黄和温水搅拌均匀. 3、用勺子浮出上面的气泡. 4、锅里加水烧开冒大气,...
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 鸡肉怎么做才不会变老变柴 - ？
拱文瑞芝： 1、让肉吸水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.3、鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑.做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加鸡蛋清.4、白醋 老一点的鸡,肉质本身就老.这时需要将鸡肉用白醋浸泡.鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩.5、啤酒炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩.
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 烹饪菜都是用蛋清,蛋黄之后有什么用? - ？
拱文瑞芝： 鸡蛋中,大部分营养都在蛋黄里哦,蛋黄可以做很多吃的啊 比如说如果你是做有汤的菜,那把整只蛋黄(一定是完整的)放到汤里烫着吃啊,像有的时候吃母鸡,里面就会有一些蛋黄,就是这样烫着吃滴,很美味哦! 你还可以把蛋黄打散,加放一点点温水和一点点盐,放碗里蒸熟,就像蒸鸡蛋一样,熟了把蛋黄取出来切成片或丝拿来做凉菜或是做汤或是炒菜,都非常好哦!我老家那边做鱼糕的时候会用到鸡蛋清,蛋黄就是用的这个方法处理的,可以和木耳及肉丝拿来做汤,很漂亮的哦.也可以拿来做凉拌三丝,还可以拿来炒青椒之类的. 还一种方法就是拿蛋黄来做汤.再加一个鸡蛋,做西红柿鸡蛋汤!冲米酒蛋花汤也不错哦!
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 请问:很多菜的做法要用鸡蛋清,那蛋黄怎么办?有什么菜的做法用鸡蛋黄? - ？
拱文瑞芝： 蔬菜沙拉:西餐做法配料:芸豆、 西红柿、青椒、 生菜、红卷心菜、胡萝卜、芦笋、黄瓜,蛋黄酱适量,(法式调料适量),青橄榄若个. 做法:洗净蔬菜,西红柿、青椒、胡萝卜、芦笋以及黄瓜切片,生菜和卷心菜撕片.将准备好的配料都...
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 平时做菜腌肉时,为什么要放鸡蛋清? - ？
拱文瑞芝： 其实腌肉的时候用蛋清是为了肉可以更软更好吃,我们炒肉的时候也会选择用蛋清因为口感会很好. 在烹调肉片、炸里脊肉和制作肉片的过程中,必须先将肉片腌制,在腌制过程中,最好放些蛋清.因为这样可以锁住肉的含水量,不受食盐和调...
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 如何炒出又香又滑有嫩的鸡肉 - ？
拱文瑞芝： (百事小熊)老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有...
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 很多炒菜,拌肉调味时候只要蛋清不要蛋黄? - ？
拱文瑞芝： 一般酒店里面炒肉菜的时候 肉都要用蛋清拌一下 原因是什么呢 炒肉时为了将肉炒的嫩 口感好 就要在炒肉之前在肉里面加入适当的淀粉 一般用生粉(玉米淀粉)或红薯淀粉 因为肉太干燥 所以就要加入适量的水份 所以就用到蛋清了 但用水也是可以的 只是没有用蛋清炒出来的肉香嫩 这个我曾经还问过五星大厨呢 就这些 很简单 希望我的答案能被你赏识 也祝你天天饮食 天天快乐O(∩_∩)O哈哈~
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 做布丁剩了蛋清,我想用剩下的蛋清做别的吃的,怎么弄呢? - ？
拱文瑞芝： 看到鸡蛋清,我就想起以前吃的一道菜,叫芙蓉鸡片.芙蓉鸡片 (主料辅料〕 鸡蛋清………100 克 湿淀粉………7.5 克 鲜藕……………50 克 白汤……………75 克 精盐…………1.5 克 红油……………25 克 白糖……………1 克 芝麻油………...
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 有很多时候只需要鸡蛋清,鸡蛋黄剩下怎么做? - ？
拱文瑞芝： 炒鸡蛋 做蛋糕 做鸡蛋炒饭 蒸蛋吃 做烧饼 太多了
前郭尔罗斯蒙古族自治县13427854879： 野鸡要怎样烧才好吃?方法要简单一点. - ？
拱文瑞芝： 罐焖野鸡的做法:1.把野鸡斩块,装在陶器罐中,加入高汤没过肉.这道菜主要喝的是汤,而不是吃肉,所以要用高汤.2.罐口用绵纸封住,使气味不会丧失太多.但也不能封得太密,否则高温时会炸裂.3.陶罐外用谷糠包住,包到罐腰处,...
