煮粥的时候红豆和绿豆怎么样才能变软,煮熟?

煮绿豆或红豆粥怎样才能很快煮烂~

夏天我们经常会煮绿豆汤，但是不少人经常会碰到绿豆煮不烂的情况，其实看似简单的绿豆汤，要想煮好也是有技巧的，今天就给大家分享两个省时的好方法，10分钟就能把绿豆煮烂开花

先煮或泡再冷藏：有待实验：绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂。豆子要分类，红豆一般泡4小时，绿豆一般泡1小时。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时，然后再放水大火煮，水开后转小火，1个半小时就行了。先炒再煮：好像只试过绿豆，有待实验炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!快试试吧!我夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间.

煮开后多加几次凉水：靠谱煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。开了煮半小时后加冷水。等煮沸后再加冷水煮，反复几次就煮开花了即使煮了很久的豆子，吃起来还是硬如石头吗？照以下步骤做，包你把豆子煮得软绵绵！1、豆子先泡水一晚。2、煮1～2小时，用文火慢煮，煮到软为止。3、重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了...

先拿温水瓶发：靠谱煮豆有个非常简单的办法：家里有温水瓶吗？如果有，把洗净的豆子放入温水瓶内，需要注意的是，一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆，大概100克左右，然后加入开水，只需淹过豆就不能加了，然后盖上瓶盖，第二天早上换上锅，把豆倒出来，只需要稍微煮煮就能很软很烂了。这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳，试试看吧，很管用的。其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理，只是这样比高压锅更安全和方便。

另类：勺子？放两个瓷勺豆子很容易被打溶.煮开之后熄火焖10分钟再煮？有待实验再有一个既简单又省火的办法就是把豆子用热水煮上10多分钟，然后熄火盖上盖子再闷10多分钟，再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的，这时候再煮20分钟什么的就会熟了。

1、提前浸泡法

在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。

2、 煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

3、 反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

4、 干炒焖煮法

把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

5、冷冻法

把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。

6、 高压锅生煮法

把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

7、 补充说明：

1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。

2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。

3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。

在你还没有把红豆和绿豆放下去煮之前就要用水泡很久的，泡得豆豆发胀了再去煮才能煮烂的啦~~要不然不管你慢慢熬多久都不好有你想要的效果的哦！

我也觉得豆豆煮不透是件很讨厌的事情，所以上网搜索了一下，然后自己试验了下，发觉效果还是非常不错的。先把豆豆（我是把红豆薏米黑米一起煮的）用热水泡一个小时，然后用高压锅加热，出气5分钟后关火，半小时后再次开火煮10分钟，然后等气自然消了就可以吃了，非常透。重要的是不用纠结会不会把水烧干，还很节省煤气，比我之前一直用小火烧一个小时弄得炤台一塌糊涂要好多了。

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宁国市19320785435： 煮粥的时候红豆和绿豆怎么样才能变软,煮熟? - ？
潘杜板兰： 方法一: 将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿. 方法二: 将绿豆洗净,用...

宁国市19320785435： 怎样煮八宝粥、才能让红豆和绿豆更快烂? - ？
潘杜板兰： 我经常是,前天先把,红豆和绿豆,放水里泡一晚上,让豆子泡软了..然后在放在锅里熬粥.很快就烂了..或者用高压锅,半小时.

宁国市19320785435： 红豆和绿豆怎么煮才能煮烂????????？
潘杜板兰： 红豆和绿豆的吸水量都很慢,我每次都是提前用热水把豆子泡上,比如:中午吃,那就早上泡上,要是早上吃,那就头一天的晚上泡上.要不然就是用电饭锅煮一下,开锅后断电,盖盖,闷着去,想什么时候吃就再煮,很快豆子就煮烂了.

宁国市19320785435： 怎样煮豆粥能让豆子快速软烂 - ？
潘杜板兰： 煮之前,先用水将豆子泡4-5个小时,再煮,非常快就变软啦~

宁国市19320785435： 我想卖粥,八宝粥里面的豆子怎么熬烂,希望有快速的方法!!!谢谢 - ？
潘杜板兰： 给你一个小技巧,不用很麻烦的技巧:可以把豆子可以提前洗干净,放到暖水瓶里,然后装入开水泡几个小时,等取出来时豆子基本就软的差不多了,接着用这些豆子去制作八宝粥即可.毕竟是卖粥的,所以豆子可以提前一天准备,多泡一些时...

宁国市19320785435： 高压锅里能不能煮红豆/绿豆粥?怎么才能煮烂? - ？
潘杜板兰： 最好不要,因为红豆和绿豆的皮有可能会堵住高压锅的气眼,引起爆炸呦.要想红豆和绿豆很快的煮烂,把买回来的红豆和绿豆先放在冰箱冷冻室里,最少冷冻4小时,要是买的多,直接就放在冷冻室里,使用的时候拿一把出来就行,保证煮不到半小时就很烂了.

宁国市19320785435： 红豆怎么煮才可以变软 - ？
潘杜板兰： 1,首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发,第二天煮的时候就能很容易的煮烂了). 2,把泡好的红小豆放在锅中加水煮(水一定要没过豆子),大火烧开改小火焖煮,待豆子被煮得软...

宁国市19320785435： 煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花？
潘杜板兰： 煮之前的前天晚上泡下就好的、煮的时候加点碱面、好吃又容易煮开花.我妈在家平时就这样煮的、不用高压锅、用电饭煲、煮好后自动保温在那焖着、特好吃.希望对你有帮助!

宁国市19320785435： 红豆和绿豆怎么煮烂?????? - ？
潘杜板兰： 可以放在热水瓶中泡三四个小时再煮 放食用碱 把豆整个泡胀再煮 我最常用的是放食用碱的办法,煮出来很好吃的

宁国市19320785435： 如何快速把豆子煮烂 - ？
潘杜板兰： 快速煮烂豆子方法:1、煮豆子秘诀:煮红豆、绿豆时,先浸水一小时再以小火煮十分钟,然后熄火焖半小时再煮,可保持豆粒完整而汤汁香浓,且豆壳和豆沙不脱离2、炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了.