怎样区分食用碱和工业碱
食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
“工业碱”是行业内习惯性叫法，涵义比较笼统，它可以是很多种产品，但一般是指三碱:工业纯碱(碳酸钠)、工业烧碱(氢氧化钠)、工业重碱(碳酸氢钠)。不管是以上哪种产品，工业碱都是纯度和杂质含量满足一般性工业使用的碱，工艺相对简单，可以进行大规模工业生产，对于食品行业和分析化学行业则应使用对应的食品级和分析级的三碱产品。
食用碱
和工业用碱的区别主要体现在重金属含量上。
食用碱与
工业碱
的检测标准比较，主要是增加了砷含量低于1ppm。重金属低于5ppm。而工业碱对这些指标是
没有要求
的。
工业纯碱和食用纯碱主要成分都是碳酸钠，只是在微量成分上有区别，食用碱含砷，而工业盐没有要求。
建议去超市买正规厂家的食用纯碱，可以通过外包装（一般包装袋上都会标明食品级和工业级）上区别。
怎样区别工业碱和食用碱?
工业混合碱通常是Na2CO3与NaOH或Na2CO3与NaHCO3的混合物。常用双指示剂法测定其含量。原理如下：一、在混合碱的试液中加入酚酞指示剂，用HCl标准溶液滴定至溶液呈微红色。此时试液中所含NaOH完全被中和，Na2CO3也被滴定成NaHCO3，反应如下：NaOH + HCl = NaCl + H2O Na2CO3 + HCl = NaCl + NaHCO3 ...
怎样区分食用碱和工业碱
一般超市卖的基本是食用碱。工业碱和食用碱的成分肯定相似，但是碱的纯度就不一样了，而且杂质成分也不同。
食用碱能替代工业碱吗?
不能代替1.食品级纯碱：纯度高、杂质少、无有毒有害物质。2.工业级纯碱：含有大量有机杂质、机械杂质和铅、砷等金属离子。
怎样区分食用碱和工业用碱?
而且你可以倒杯水，如果溶解了有杂质 不清的 绝对不可以食用。由于工业碱价格比食用碱低，不法商贩常用含有大量对人体有害杂质的工业碱冒充食用碱，所以我向你推荐使用小苏打。在发面、煮粥的时候，这两样的作用基本上是一样的。不过，煮粥的时候，它们的碱性作用都会破坏B族维生素，最好都不用。
工业烧碱和食用烧碱的区别
工业烧碱是NaOH,本来就没有使用烧碱这个东西，NaOH就是烧碱，也不可食用。至于你说的食用烧碱可能指的是纯度高的，卫生的，制取过程无毒的烧碱，可以用作食品工艺。另外还有一个叫做食用碱，食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),...
工业小苏打和食用小苏打的区别在哪里
2、使用不同 小苏打和食用碱的使用区别也很大，食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，我们在做面的时候，可以使的面团蓬松，加热之后会使二氧化碳析出，使面团蓬松柔软。3、食用方式不同 小苏打也属于碱，只...
用老面发面怎样辨别碱的大小
1、工业碱：工业纯碱（碳酸钠Na2CO3）、工业烧碱（氢氧化钠NaOH）、工业重碱（NaHCO3）。工业碱的纯度和杂质（可能含有重金属等）含量满足一般性工业使用，工艺相对简单，可以进行大规模工业生产，对人体有危害。2、食用碱：食用纯碱（碳酸钠Na2CO3，分子式相同，但没有工业纯碱的杂质）和食用小苏打（碳酸...
Na2CO3可用作食用碱和工业用碱吗?
工业用碱通常指的是氢氧化钠（NaOH），而不是碳酸钠（Na2CO3）。氢氧化钠在工业上有广泛的应用，例如制造纸浆、纺织品、肥皂、清洁剂等。虽然碳酸钠（Na2CO3）可以在食品加工中用作食用碱，但在工业领域中通常不会使用它作为工业用碱。因此，Na2CO3 可用作食用碱，但一般不用作工业用碱。
纯碱跟食用碱是一样的吗?
看到2位热心网友的回答中有错误，纯碱不是小苏打。所以下面说下纯碱和小苏打的区别。食用碱: 碳酸钠 食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)。小苏打: 碳酸氢钠 小苏打: 是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
工业碱有粘性还是食用碱有粘性?
大家好，今天我要给大家分享一个厨房小知识，那就是我们最常用到的食用碱和小苏打，两者到底有什么样的区别？你可别看他们长得一样，但是在使用用途上，却是有很大区别的，千万不能把它们用混淆。简单地给大家举一个小例子吧，当我们在发面的时候，是往里面加食用碱更好，还是加小苏打更好呢？两者...
鄘省安理： 工业纯碱和食品纯碱:1、工业纯碱和食品纯碱的区别在于杂质,辨别两种需要进行成分分析,普通家庭是没有方法辨别的.2、工业纯碱和食用纯碱主要成分都是碳酸钠,只是在微量成分上有区别,特别是在砷含量上食用纯碱要求很高,而工业...
修武县15782309638： 怎样区分食用碱和工业用碱 - ？
鄘省安理： 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末...
修武县15782309638： 如何辨别工业纯碱和食品纯碱 - ？
鄘省安理： 工业纯碱和食品纯碱: 1、工业纯碱和食品纯碱的区别在于杂质,辨别两种需要进行成分分析,普通家庭是没有方法辨别的. 2、工业纯碱和食用纯碱主要成分都是碳酸钠,只是在微量成分上有区别,特别是在砷含量上食用纯碱要求很高,而工...
修武县15782309638： 工业纯碱和食用纯碱的区别 - ？
鄘省安理： 工业纯碱和食用纯碱主要成分都是na2co3.只是在微量成分上有区别,特别是在砷含量上食用纯碱要求是很高的,而工业纯碱没有要求的.其他如盐分、烧失量、水不溶物等只是两者要求含量不一.
修武县15782309638： 工业烧碱和食用烧碱的区别有食用烧碱 - ？
鄘省安理：[答案] 都是纯度为99%的氢氧化钠 俗名还有:食用片碱 氢氧化钠 白烧碱 液碱 片状氢氧化钠 烧碱石棉 烧碱 碱化剂 强碱 虽然名称上有食用二字,但不能食用
修武县15782309638： 请问什么是食用碱 - ？
鄘省安理： 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末...
修武县15782309638： 纯碱跟食用碱是一样的吗? - ？
鄘省安理： 纯碱包括工业纯碱和食用纯碱 食用碱: 碳酸钠俗名纯碱 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3) 工业纯碱和食用纯碱虽然化学式相同,但不可将工业碱拿来作食用碱用在工业用纯碱中,主要是轻工、建材、化学工...
修武县15782309638： 食品级片碱和工业片碱如何鉴别?需要什么证明吗?食品级片碱与食品添加剂片碱是一样的吗? - ？
鄘省安理： 1、食品级与工业级(化工)要求是不同的,食品级片碱应按食品添加剂的品种标准要求,主要是对污染物,如铅、砷等控制盒纯度要求控制较严格.按不同标准要求检验,重点是污染物和含量.如果食品添加剂应有相应生产许可证. 2、食品添加剂是一类特殊的食品配料,这类物质都有专门的标准,食品生产中使用的片碱应该就是食品添加剂.但确实有一些物质如乙醇(GB 10343-2002 食用酒精 )作为食品生产原料,而硫酸镁(QB 2555-2002 食用硫酸镁)虽然没有冠以“食品添加剂”的物质,我想随着食品标准的清理整顿,会纳入食品添加剂管理. 仅供参考
修武县15782309638： 碱粉和碱有什么区别 - ？
鄘省安理： 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白...
修武县15782309638： 工业碱和食用碱是一种碱粉吗? - ？
鄘省安理： 肯定不是了,工业碱是粗制氢氧化钠.含有众多杂质和重金属食用碱 食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.
