吃豆腐与身体有些部位结石有关系吗?

作者&投稿:全疯 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
有结石能吃豆腐吗?~

得肾结石的主要原因,是人体内的钙盐、草酸盐、磷酸盐等物质含量升高。
当尿液中的这些成分浓度变高并发生浓缩聚集时,就会形成肾结石。
在大豆中,与结石有关的物质主要有草酸、嘌呤和钙。但在加工过程中,这些成分会发生不同的变化。
草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。但豆腐,尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中,草酸含量很低,从豆腐进一步加工而来的食品(比如豆腐干)草酸含量也不高,就算是结石病人也可以吃。
大豆经过浸泡,大部分嘌呤被除去,豆腐中含有的大量的水,又会进一步稀释嘌呤。而富含钙的食物反而是有助于降低结石风险。这可能是因为食物中的钙能与草酸结合,避免过多的草酸进入血液和尿液。
肾结石的病人无需担心吃豆腐会加重病情。需要注意的是,肾结石患者要多喝水,适量摄取蛋肉奶等优质蛋白,少吃盐以及菠菜、芦笋、花生、豆粉等富含草酸的食品。
至于健康人,就更没有必要担心吃豆腐或者豆制品会引发肾结石了。

吃豆腐会不会引起肾结石?今天就给大家科普一下!
其实吃豆腐引起肾结石问题的概率是很小的,就算是本身患有结石的患者朋友来说也是能够食用的。更何况对于身体健康的朋友来说,更没有必要担心吃豆腐会有结石的风险。

首先,让我们先了解一下什么肾结石:这种疾病,就跟它的名字一样,就是在肾脏当中结出了类似于“石头”的难以溶解的物质。而在我们身体当中的各个消化类器官当中,肾脏器官内是最容易出现结石的。而之所以会导致肾结石问题的出现,主要跟一种物质有关,那就是—草酸钙。另外也有一些朋友之所以会出现肾结石,主要是因为磷酸钙、磷酸铵镁、尿酸盐等因素所性的。而且肾结石表现出来的症状也是多种多样的,有的患者会出现尿血问题,有的患者会则会出现肾绞痛问题;情况较为严重的还可能会引发出败血症、尿毒症等问题,它对我们的身体健康有着极大的危害。
豆腐怎么会跟肾结石有牵连呢?

其实相信很多朋友都知道,豆腐在制作的过程当中,其主要的制作原料是大豆,而之所以会跟肾结石牵扯上关系,主要是因为三种物质,一种是钙物质,一种是草酸物质,一种是嘌呤物质。而豆腐因凝固剂的不同,最终导致豆腐当中这三种成分的剂量也会有所不同。

比如如果豆腐制作过程是以石膏来作为您估计,那么这类豆腐当中就含有较高的钙物质;不过相关研究证据显示,如果你在日常饮食中摄入较高的钙物质,反而会帮助我们降低患有肾结石的风险。但是大家需要注意的是,虽然富含有钙物质的食物能够帮助我们有效预防肾结石,但是我们对于补钙产品依旧要多加谨慎。对此有相关研究者表示,在天然食物当中所含有的钙物质,一旦跟食物当中的草酸进行结合,会在一定程度上减少身体对于草酸的吸收,从而在一定程度上帮助我们起到预防肾结石的功效。而如果你是仅仅服用钙片,跟天然食物相比较而言,其钙浓度就会高出很多;而大量的钙物质在肠胃中被吸收之后,就会导致体内的血液、尿液中钙浓度增高,从而大大增加肾结石的风险。

“菠菜和豆腐不能一起吃”,许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么?理论基础只有一个:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。

  那么,它的危害究竟有多大呢?有两个流行的说法:(1)浪费了豆腐中的钙;(2)草酸和钙结合,会导致肾结石。

  毫无疑问,草酸和钙结合沉淀,的确会浪费一部分钙。也的确有老年朋友反映说,吃了菠菜豆腐后去医院化验,发现尿中的草酸盐结晶增多。

然而问题的另一个方面是:如果不和豆腐一起吃,菠菜中的草酸就不吸收了么?吸收之后,它难道不会影响钙利用、促进结石的形成么?如果担心草酸,是不是菠菜就不能吃了?那么,膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜,如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等,同样可能带来草酸盐增加的问题。它们是不是也不能吃了?

  而且,这些食品里面的草酸既然能和钙结合,是否都不能和豆制品一起吃?其他富含钙的食物是不是也不能和它们一起吃,比如芝麻酱、牛奶、虾皮、海鲜、坚果,等等?


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