普洱茶的原料等级差别,成茶规格有哪些?
普洱茶级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点,一是看芽头的多少.芽头多,毫显,嫩度高,二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度.色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差!以下是普洱茶的分级标准。
特级外型条索紧直较细,显毫;内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底较褐红细嫩。
一级外型条索紧结稍嫩,较显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红肥嫩。
三级外形条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红柔软。
五级外型条索坚实,略显毫;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软。
七级外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。
八级外行条索肥壮,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。
九级外型条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。
十级外型条索稍松,色泽褐红稍花;内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。
扩展资料:普洱茶品茗指南
冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。
冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次热水,称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代,《茶谱》(明朝)载“凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。”对于普洱茶,“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。
“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。
泡茶水温:水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;
用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。
参考资料:百度百科_普洱茶
普洱茶原料一般分为特级1-10级,数字越小选料越高。茶砖因为特殊的制作工艺要求,选料一般偏低。沱茶的选料是不错的。也不是碎茶,因为沱茶压制的比较紧。特殊的形状导致了机器压制的时候整条的条索会给压碎。 "饼茶把相对高级嫩青毛料放于饼边缘,中间则较为粗老。" 也就是普洱茶常用的工艺--拼配。茶饼选料会比茶砖稍好,不过具体还得看厂家定性与改款产品的定位在什么档次。
等级:
1、特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下。
2、一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。
3、二级:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其他芽叶占40%以下。
4、三级:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下。
5、四级:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下。
6、五级:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下。
规格:
1、饼茶:饼茶一般重量为357克,也有一些重量为400克、5000克以上的茶饼,茶饼扁平圆状,边缘稍薄,底部平整而中心有凹陷小坑,包装都用白棉纸质,茶饼松紧适中。
2、砖茶:砖茶通常是250克~1000克以上的都有,市场上最为销售的就是250克的砖茶。砖茶有长方形和正方形,外表形状平整,四角边缘分明,厚薄大小均匀,压制过程中比茶饼紧实一些。
扩展资料:
注意事项:
1、禁忌水温太低,一般要沸水冲泡。
2、一次性不要喝得太多,因为普洱茶制作工艺的特殊性所致,故适量品饮普洱茶,才不会出现“茶醉”等现象。
3、禁忌马上就喝,通常来说普洱茶多是经过后期存放有所转化的茶制品,所以泡茶需洗茶一。
4、不要放在潮湿地方,因为茶制品的吸水性较强,易吸收水,故容易变霉。
5、喝茶有益,但凡事不可过度,过量饮茶会导致体内电解质紊乱,甚至导致心肺功能异常。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法。
参考资料来源:百度百科-普洱茶
参考资料来源:百度百科-普洱茶的等级之分
等级分类 普洱茶可按高、中、低档分等级。茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。
1. 高档次茶如:金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级。
2. 中档次茶如:一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶。
3. 低档次茶:低等级是七到十级的散茶。
原料分类
普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同,价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”
1、人工种植型原料
人工种植型,茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料,经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,所以“台地茶”普遍价格低廉。
2、原生态乔木大树型原料
原生态乔木大树型原料,又称“古树茶”纯料。一般以300年为限才可严格的成为“古树茶”,且都生长在深山老林中,普洱茶树经过时间的沉淀,其内质的表现力不同。古树茶获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧,较之人工种植型原料的高产,古树茶原料有限,市面上价格较高。但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化”。
过嫩或过老的原料,对于普洱茶(生、熟)都是不好的。以长期以来茶品加工、陈化等多方面的经验,青壮原料是最好的。对应茶叶等级大约是5-6级最理想,其次为3-4级,7-8级也尚可。
原因主要以下几点:
1、在茶叶内质上,过嫩原料内涵物质积累不足,鲜爽度高但茶质较弱;过老原料内涵物质下降,因糖分高而水甜,但无茶质。
2、在生茶制作上,过嫩原料纤维发育程度不够,在杀青环节保证青壮叶杀青适度时,嫩芽易杀过度,以致很多新茶叶底韧性差,手揉即碎烂;老叶难以揉捻而条索粗松,更不利茶质释放。
3、在制作熟茶上,同样由于过嫩原料纤维发育程度不够,发酵时容易产生烧焦现象,且茶质偏弱;老叶炭化后除了甜味外淡薄无质。
4、在存放上,两种原料茶质都偏弱,不利陈化。很多人认为嫩材的长期转化效果好,试用早期7542或7582验证一下就可了解:撒面茶的口感远远比不上
里茶。在放仓过程中,这两种原料都容易烧焦炭化,尤其是嫩材烧焦后极难喝。所以香港老仓主是基本不存市场上那些所谓的“春尖”“金毫”的。
普洱茶毛茶等级编号代表什么意思
1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号(编号),饼茶用4位数,前两位为该款茶的发明(或者是开始采用)工艺年份,第3位为毛茶原料的等级编号,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4),如7542,其中4指的是采用毛茶四级原料制作而成。茶的级别划分: 宫廷\/特级\/1级\/2级\/3级....
普洱茶是如何分等级的,好等级的原料一定可以制出好茶吗?
首先需要明确,普洱茶原料等级的划分,主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础,等级越高,芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露,大多源于高等级的原料;反之,等级越低,原料中带有梗片越多。图片 但任何事物的好坏,不能由单一的标准决定。在评判茶叶品质的过程中,原料等级只是判定的标准之一,...
普洱茶的分类
⒈高档次茶如:金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级。⒉中档次茶如:一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶。⒊低档次茶:低等级是七到十级的散茶。3、按原料分类 普洱茶普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同,价格更加悬殊。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”⒈人工种植型原料 ...
普洱茶的等级划分标准表
5、七级:条索尚紧实;外形尚匀齐、尚匀带梗,色泽褐欠润;陈香纯正;滋味醇和回甘;汤色褐红尚浓;叶底红褐粗实。6、九级:条索粗松;外形欠匀齐、欠匀带梗片,色泽褐稍花;陈香平和;滋味纯正回甘;汤色褐红尚浓,叶底红褐粗松。冲泡普洱茶的注意事项:1、冲泡普洱茶的水温应该掌握在90℃...
普洱级别如何分的
七级:条索尚紧实;外形尚匀齐、尚匀带梗,色泽褐欠润;陈香纯正;滋味醇和回甘;汤色褐红尚浓;叶底红褐粗实。九级:条索粗松;外形欠匀齐、欠匀带梗片,色泽褐稍花;陈香平和;滋味纯正回甘;汤色褐红尚浓,叶底红褐粗松。总之,普洱茶熟茶不同等级的形成,与采用的晒青茶毛茶的等级和品质有...
普洱茶生茶与熟茶各分几个等级,分别是什么等级
普洱茶国家标准参考:普洱的等级划分,只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准,在晒青茶(生散茶),熟散茶的等级划分时,用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。【鲜叶等级指标】:(GB\/T22111-2008)特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下;一级:一芽...
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普洱茶生茶与熟茶各分几个等级,分别是什么等级?
紧压茶则不分等级,外形有圆饼形,碗臼形,方形,柱形等多种形状和规格。为方便选购,通常人们按高,中,低三个档次划分所有普洱茶。高档普洱茶:金瓜贡茶,极品砖茶,7266七子饼,宫廷金芽,礼茶,特级散茶等。中档普洱茶:7576熟饼,7432青饼,一级,三级砖茶,沱茶,一级至五级散茶等。低档普洱茶...
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