炖豆角怎么能起油泡
在炖豆角的过程中加入小苏打，这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。
主料：豆角1斤
配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油
1、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。
2、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。
3、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。
4、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。
5、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。
6、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。
注意事项：要让豆角炖出泡，放小苏打很重要，但一定不要放多了，一点点就够了。
先在锅里放一些油（多一点），把炖好的肉切碎，然后加豆子炒，让豆子和油均匀接触，稍微变色，然后再加酱油或调味料，加水炖，一定要多炖，油豆子不熟是有毒的，一定要煮，加些碱，会软一点的。
油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。
扩展资料：
肥水管理
总的原则是前期防止徒长、后期防止早衰。具体是清明前种植可施足基肥，将土杂肥2000公斤，磷肥25公斤，麸肥25公斤，充分堆沤腐熟后，起畦开沟埋于畦中，清明后种植少施基肥。齐苗后可进行第一次叶面追肥，亩施尿素2公斤，7天后进行第二次叶面追肥。
亩施复合肥4-5公斤，开花结荚期追肥以条施复合肥为主，结合根外追肥。每次亩施复合肥15公斤，钾肥3公斤，根外追肥每隔两周喷叶面肥一次。苗期适当控制水分，开花结荚后注意淋水，晴天早、晚淋水，遇雨要排渍水。
参考资料来源：百度百科-油豆角
食用油放多了的话，就不容易出现起泡的情况，同时口感也会变差。
制作炖豆角比较简单，将材料处理好，油热后爆香加长豆角煸炒再放入炒好的土豆一起炒制，放入调料、水焖熟即可。
豆角是一种比较好吃的蔬菜，而且就是我国大部分地区的人都喜欢吃这个豆角，而且他的做法也比较多，比如说炒着吃，炖着吃都可以，但是豆角这种青菜吧，最好是多放油，还有肉，这样吃起来呢就是一个味道鲜美，口感也比较好。然后呢嗯要翻炒的，载货比较集中的情况下就是翻炒起来，嗯汇率得更快，然后呢就是吃着也比较好吃，再有就是适当的可以放一些小苏打，或者是面姐这样的，他会起那个泡泡 而且放完这个小苏打之后啊，嗯，他起泡泡之后就是显得都叫特别的绿，而且熟的也比较快
炖豆角要想起油泡的话，第一你要多放一些油和肉，第二可以多放一些。粉，第三火候要中大。
在炖豆角过程中加入小苏打，这个豆角容易熟，还会起泡泡,配料小苏打，一勺蒜末若干，盐油放在一起即可。
炖时多放点油，别放土豆，炖干汤时再不停地翻动直至豆角上出现油泡为止。
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侨若定喘： 用料 五花肉 东北豆角 土豆 倭瓜 葱姜蒜 大料 酱油 步骤 1 豆角摘好洗净,放在菜板上晾干水分. 步骤 2 锅里倒适量油,油热后调小火,取少量豆角炸至豆角两面起油泡捞出,直至炸玩所有豆角. 步骤 3 用锅里底油,放入五花肉煸炒,五花肉吐油后放入葱姜蒜和大料煸炒. 步骤 4 放入炸好的豆角,倭瓜翻炒均匀,放入酱油,盐,倒入适量水,大火炖. 步骤 5 十分钟左右,豆角倭瓜软烂后即可出锅,如需提鲜,可放少量鸡精. 小贴士 1,豆角炸后可去除豆腥味和水分,炸后再炖软烂可口.
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侨若定喘： 简单处理的方法:先把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意!焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干就可以了.把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放.这样保存的豆角,放上一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏,而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解,所以,我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍.常温下的保存方法:将豆角装入带孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔,就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种),放入阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,这种方法可保鲜2-3天.
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侨若定喘： 豆角摘好洗净,掰成小段(如果锅大,可以不掰开或只掰两段,锅小就只能掰寸段,否则不好炒),控干水分.土豆去皮洗净切块.起油锅,加入寸长的葱叶、姜片爆香(葱叶特别好吃,可略微多加些),加入豆角,炒至豆角全部变色(如果喜欢吃肉,爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒),加盐、少量水、土豆,盖上锅盖,大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透.如果锅中汤汁过多,需要大火收汁,加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅.连味精都不用加.但豆角一定要选好豆角,辽宁的不好吃,吉林和黑龙江产的味道才叫香.
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侨若定喘： 排骨炖豆角的做法豆角可以直接放,具体做法如下: 食材:豆角、土豆、排骨、大蒜、油盐、酱油等. 1、首先将土豆削皮切块,放在水中泡着. 2、再将排骨进行解冻,以及简单焯煮. 3、豆角对半掰断,然后清洗干净. 4、准备蒜,切成片状. 5、起锅烧油,将蒜放在锅中爆香. 6、加入已经焯煮过的排骨,进行翻炒. 7、再将准备好的豆角放入锅中,加入些许水,再在豆角上撒入适当的小苏打,这样的豆角更容易熟. 8、将土豆块放入锅中,并适当的放置盐,生抽以及点点老抽,焖煮,翻炒.完成.
合作市17626128657： 豆角的做法有哪些 - ？
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