做烧饼别用水,这做法,皮酥里软,喷香,空口能吃撑,比面包都香
很多人可能也有我这样饮食的嗜好,那么接下来就将我做得好吃烧饼的决窃教给大家,做烧饼想要好吃:首先啊,和面就别用水了,全部用鸡蛋来代替,鸡蛋液满布在面团里,不但使烧饼烙出来皮更酥,还会使烧饼的内里又暄软又雪白;其次呢,油酥不可少哦,不能图省事,直接用油和盐来抹,熟油酥涂在里面,与盐混合均匀,定不会让你吃到盐粒,一口咸一口淡的问题就不存在了。烙出锅的烧饼个个金黄,一口咬下去,先酥后软,自带咸味,空口都能吃撑。
看这金黄的大烧饼,是不是在外面没见过,所以嘛,还是只有自己做出来才能独一无二,吃到外面没有的味道,是不是馋了呢,想吃了就赶紧做吧,口感定让您叫绝的。
主食材:面粉300克,酵母3克,鸡蛋4个。
油酥料:面粉2勺,盐5克,现磨黑胡椒粉一点点,热油适量。
做法:
1、面粉中加酵母,最好先搅拌一下,再打入鸡蛋。用鸡蛋和面做出的烧饼,烙好后,皮格外的酥,里格外的软,吃起来格外的香,好吃胜过面包。
2、用筷子将鸡蛋与面粉搅拌成大面絮,再下手揉成面团。
3、面团揉好,盖上湿布或保鲜膜,放温暖地方发酵,待面团发酵2倍大小,里面布满大蜂窝后再使用。
4、发酵面团期间,我们做个油酥。取一小碗,里面放两汤匙干面粉,再加5克盐,一点点黑胡椒粉,烧一点热油,浇到上面,搅拌成油酥面糊,搅起呈这种顺滑的条状流下,不稀也不稠的状态。
5、将大面团从面盆中转移到面板上,擀开成近似长方形的面片,将油酥淋到上面,用勺子背部抹均匀。
6、抹了油的面片,从上到下卷起成面卷。
7、面片卷到最后的时候,底边向上折起,捏合住接口,这样可避免油酥外流,然后分割成六等份。
8、将每个小面剂的两头最外层向中间拢起捏合住,锁往油酥。
9、所有的盐酥烧饼生胚擀成圆饼状,蒙上保鲜膜,二次醒发20分钟。
10、平底锅或电饼铛底部刷一导薄油,将二次醒发好的盐酥烧饼生胚码到里面,小火慢烙。
11、烧饼底部烙定型后,翻另一面烙制,不断翻烙,两面烙金黄后,用铲子按压,有回弹,就烙好了。烙好的烧饼明显比烧饼的生胚厚了一倍有余。
12、一个个金黄诱人的烧饼出锅,超级香,外酥里软,好吃极了,空口都能吃饱。
13、掰开烧饼,酥酥的皮里,却是香软到极致,简直比面包都好吃。
酥脆烧饼的做法,求怎么样让烧饼吃起来有酥脆的口感 最好是有详细的说 ...
和面的时候一半面用水正常和,另一半面用油和(健康起见,用植物油比较好)。分别用两种和好的棉做成同等大小的面积子,各拿一个面积子按成饼状,然后将两个面饼叠在一起,再按照做油饼的方法擀面、卷、再擀,之后放入锅中烙。这样烙出来的饼就会又酥又脆了。
怎么用电饼铛做出可口的烧饼?
用料 面粉 一斤 油 适量 电饼铛烧饼的做法 1.面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好,醒制一个小时(夏天),面团发至原来两倍大,表示已发好将面团用手揉一会,做成长条壮,然后切成均匀大小,擀成圆形,醒十分钟。2.电饼铛预热后倒入少量油,把面饼两面都粘匀油后,盖上盖,切到面饼档,3-4...
烧饼老掉甚至还贴不住,这是什么原因呢?
烧饼作为北方早餐的必备美食,不仅口感丰富而且很管饱。但是有些人在自己家做烧饼的时候,往往会出现烧饼贴不住的现象。这也让很多人感觉到特别苦恼,而烧饼贴不住的主要原因可能是因为锅壁太过于干燥。可以在贴烧饼的时候,在锅壁四周刷上一层水。这样就会让烧饼粘附在锅壁上,而且烤的过程中也不会...
芝麻烧饼怎么做?
另外,有的朋友可能家里没有烤箱,其实用平底锅或电饼铛都可以制作的。平底锅中小火加热(千万不要放油),将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右,翻另一面再烙3分钟左右后取出即可。自制芝麻烧饼 主要食材:普通面粉300克、白糖8克、盐2克、酵母3克、温水180毫升(包括融化酵母粉的水)芝麻酱糊:...
烧饼怎么做才最好吃?
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的烧饼,是怎么烤出来的,看一遍就能学会,做给孩子吃
用料 主料 面粉250克 辅料 酵母粉 1\/2茶匙 苏打粉 1\/4茶匙 白芝麻 适量 调料 色拉油 适量 老抽 适量 水 120克 酥油 适量 芝麻烧饼的做法 【面团的发酵方法】:1.酵母1\/2茶匙放在碗中,加入温水120克 2.用筷子搅拌均匀,放在一边静置10分钟左右 3.面粉250克放入盆中,用筷子在上面扎一个小洞...
火烧和烧饼的区别
1. 原料:火烧和烧饼的制作原料相近,主要都是面粉、水和盐。 2. 制作工艺:火烧和烧饼的制作过程基本相同,都需要经过和面、揉面、擀面、烙制等步骤。 3. 口感:火烧的口感相较于烧饼更加柔软。烧饼则因为面团较硬。 4. 风味:火烧因为在制作过程中加入了油,口感鲜美。烧饼制过程中使得两面都呈现出金黄色的烙痕,...
自己做烧饼做法和配方
5、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉,称重,均分12等份。6、把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼,并放在烤盘内。7、在面饼上刷一层淡盐水,再撒上点芝麻。8、烤箱预热180°2分钟,然后把烤盘放在烤箱中层,设置下管180°,上管190°,时间设定18分钟开始烤。9、时间到后,老式烧饼就...
如何做老式烧饼
普通烧饼——原料:发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯 热水3\/4杯 盐1\/2茶匙 油酥材料: 油1\/4杯 面粉3\/4杯 做法:1、烤炉开350度。2、油酥:1\/4杯油烧热,关小火。 下3\/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3、烫面:1\/2茶匙盐放入2杯...
涨烧饼的做法,涨烧饼怎么做好吃,涨烧饼的家常
3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁 5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4...
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