竹笋是否要焯水？
要焯水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸。
做笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。捞出后最好立即烹调，如果暂时不烹调可过凉水后分装到冰箱储藏。
扩展资料：
吃笋注意事项
1、笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。
2、笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。
参考资料来源：人民网-笋是佳蔬良药 健康吃笋必须注意3点
做笋前要焯水吗?
要焯水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸。做笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。捞...
竹笋要先焯水再炒吗?
（一般越小的竹笋焯水时间可以缩短2分钟，越大的则建议切半切开，焯满5分钟为佳）捞出竹笋，用冷水浸泡3~4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最关键 是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时 换一次水，浸泡好的竹笋，吃起来是清甜清香的，不管是...
竹笋焯水是凉水下锅还是热水下锅啊?
竹笋焯水是用热水下锅的。竹笋焯水方法 1、把要用来焯水的笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。【...
笋焯水要焯多久
其二：竹笋片焯好水后，直接盛到凉水的盆中，很多人觉得做到这一步就已经可以准备炒制了。其实不然，焯好水的竹笋，要保持在清水里浸泡时间至少8个小时，同时，中间要不少于三次的换水，也就是每两个小时给竹笋换一次清水，换够三次后，竹笋的苦涩味道就会被彻底地去除掉了，那时再去炒制的话，就...
新鲜竹笋需要焯水吗 竹笋焯水后用凉水泡吗
5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。3 竹笋焯水后用凉水泡吗 要用凉水泡。竹笋焯完水之后用凉水过一遍，可以利用热胀冷缩的原理，是刚经过沸水煮的竹笋，在受到冷的刺激下变得更加脆爽，家里有冰块的，可以...
炒笋之前需要焯水吗炒笋之前要不要焯水
1. 烹饪笋类菜品前，通常需要进行焯水处理。这是因为新鲜笋子中含有一定量的草酸，焯水能够有效减少草酸含量，避免食用后可能对身体健康造成的不利影响。2. 在烹饪前，应将笋子切片后，放入沸水中焯水。焯水过程中，水开后继续煮约5分钟，至笋子达到六成熟左右。之后，可以将笋子取出，待其冷却后，再...
竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好
竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时。对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工...
做笋前要用水煮一下吗?
最好先焯水 做笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
鲜竹笋怎么做干竹笋需要焯水吗?
用鲜竹笋制作笋干需要焯水吗？需要。用鲜竹笋制作笋干必须要焯水，焯水时往水里加些盐，这里焯水有两个目的；一是为了去掉鲜笋里的草酸，每种竹笋中都含有草酸，生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多，涩味更重。草酸在体内不易被分解，过多的食用含有大量草酸的竹笋可能会导致体内酸碱失去平衡，...
新鲜竹笋炒前要焯水吗?怎样才能保证它里面的营养成分不流失?
焯水一下好，因为可以去除它的草酸，对身体有益，焯水时间可以短一点，一般营养物质不会流失的。
詹牧硝酸： 新鲜的春笋需要过水.因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸.还可以软化春笋内的粗纤维.因此焯水后的春笋不仅口感变好.而且营养价值也会更高.煮春笋只需要15分...
宜城市15561025279： 春笋要不要焯水 春笋为什么要焯水 - ？
詹牧硝酸： 春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化.这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失.草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情.
宜城市15561025279： 竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?？
詹牧硝酸： 先要焯水,再将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯...
宜城市15561025279： 笋需要焯水吗? - ？
詹牧硝酸： 竹笋焯水跟不焯水都可以看个人喜好.以下是焯水竹笋的做法: 主料:竹笋350g、猪肉丝100g.辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量. 竹笋炒肉丝的做法 1、准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时.2、把笋去壳后洗净切丝.3、准备蒜片和葱花.4、锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起.5、另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起.6、热锅倒油,温油下入蒜片爆香.7、再把笋丝倒入煸炒有香味.8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀.9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅.10、撒上葱花上桌.
宜城市15561025279： 竹笋切好焯水、还是不要切焯水 - ？
詹牧硝酸： 要焯水的
宜城市15561025279： 新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 - ？
詹牧硝酸： 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味.另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
宜城市15561025279： 手剥笋是否吃前要焯一下? - ？
詹牧硝酸： 要啊,手剥笋是生笋,会有股笋腥味,所以在吃之前,先焯一下水,就能去掉腥味.
宜城市15561025279： 春笋要不要焯水 焯水需要多长时间 - ？
詹牧硝酸： 需要焯水的,五六分钟就可以,笋变软就可以捞出来,春笋的种类有很多,最好的是立春之后挖的竹笋,笋体肥大,洁白如玉,口感上更加鲜嫩一些,来自湖南城步的奇山寨风味竹笋就是利用春笋来加工制成的,口感十分脆嫩,鲜香不吐渣,可以一试.
宜城市15561025279： 笋不焯水可以直接炒吗(玉米笋不焯水可以直接炒吗) ？
詹牧硝酸： 笋不焯水可以直接炒,无毒,但口感不好.鲜笋含有大量草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影...
宜城市15561025279： 竹笋的正确焯水方法 ？
詹牧硝酸： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
