笋焯水要焯多久
为啥你做的竹笋都带苦味 光焯水还不够还要这样做
春笋，很多人都喜欢吃，非常受欢迎。春笋要不要焯水?焯水需要多长时间?
春笋要不要焯水：
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情

春笋焯水需要多长时间：
对新鲜竹笋要过水处理，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质
笋焯水要焯多久？
竹笋需要焯水5到8分钟。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。新鲜竹笋虽然特别新鲜，但吃起来往往会让人觉得有些苦涩，特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃，那股苦涩的味道就更加明显了，然而有人将竹笋事先焯水，也只是稍微去除了一点点苦涩味，这就会让很多人认为，鲜竹笋就应该是这个味道的。
其一：切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。我们买来竹笋后，要剥掉上边包裹的笋叶，剥笋叶的时候，不要一层一层地剥，那样费时又费力，可以用刀在笋上纵向划一刀或者切进去，然后沿着切面就能轻松将所有笋叶剥下来了，剥好笋叶后，还要把竹笋的根部切下一些，因为竹笋被挖出来之后，断面的质地会越来越硬，新鲜程度也不好，所以要根据情况去掉一些。
其二：竹笋片焯好水后，直接盛到凉水的盆中，很多人觉得做到这一步就已经可以准备炒制了。其实不然，焯好水的竹笋，要保持在清水里浸泡时间至少8个小时，同时，中间要不少于三次的换水，也就是每两个小时给竹笋换一次清水，换够三次后，竹笋的苦涩味道就会被彻底地去除掉了，那时再去炒制的话，就只留下竹笋清香鲜美的味道了，怎么做都十分得好吃。
其三：竹笋的片不易切得太厚，本身就是粗纤维，切得厚影响口感；很多人觉得竹笋焯水和长时间的泡水，会让其失去应有的味道，这个大可不必担心，去除苦涩味道才是重点，否则，你也吃不到竹笋鲜美的味道哦！笋营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷等多种微量元素。笋含有草酸钙，肠胃不好的人适量的少吃一些，想减肥的朋友可以多吃吃竹笋。
焯水是什么意思,一般要多长时间?
不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农残。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药都具有热不稳定性，随着温度升高降解率增加。建议烹调前沸水焯1～2分钟，不宜时间太长，以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。肉类。不同肉类，焯水方法也不同。鱼、虾...
鹅肉焯水一般几分钟
十分钟左右。根据九州醉餐饮网显示，鹅肉焯水的时间控制在十分钟左右，因为焯水时间太长会导致肉质偏老，口感不好，要将焯水后的鹅肉块用冷水冲洗几次，这样可以使鹅肉更加嫩滑，所以在十分钟左右。
做肉类焯水要多长时间?
猪肉要焯水的目的是什么呢？是为了去掉肉里面的血水和腥臊味。焯水要多长时间取决于你这锅水烧开需要多长时间，猪牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟，你要是五分钟烧开这锅水，那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子，再把肉...
请问厨师青菜焯水要焯多久
不同青菜的焯水时间是不同的，一般二到三分钟就可以。具体操作：1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。2、 采用沸水多水量，短时间焯水处理，可减少营养素...
五花肉焯水要多久
完成焯水后，将五花肉捞出，用冷水冲洗干净，以去除表面的杂质和浮沫。这样处理过的五花肉不仅更加干净卫生，而且在后续的烹饪过程中更容易入味。需要注意的是，焯水的时间可能因五花肉的大小和厚度而有所不同。如果五花肉切得较厚或较大块，可能需要稍微延长焯水的时间。反之，如果五花肉切得较薄或较小块，...
新鲜海带焯水几分钟
海带是我们饮食中的一种重要食材，是一种营养丰富的海产品。要吃到口感好、营养丰富的海带，焯水是非常重要的一步。那么新鲜海带焯水应该焯多久呢？首先，将新鲜海带洗净后，切成适当的大小。然后，将水烧开，加入适量的盐和食用油，再将切好的海带放入沸水中，焯水时间不宜过长。通常情况下，在沸水中...
秋葵焯水要几分钟
过度焯水将导致秋葵的口感变硬，严重影响菜品的风味。因此，在焯水秋葵时，需要做好时间的控制，及时捞出，不要让其在水中过度沉浸。同时，焯水水温也非常重要，水要开至沸腾状态，而后放入秋葵焯水。最后，在放入焯水的过程中，需要掌握好火候，防止焯水时间过长。只要掌握好这些要点，就可以轻松避免秋葵...
羊肉焯水的正确方法几分钟
首先，为什么要焯水？焯水是为了去除羊肉中的血水和异味，这是羊肉烹饪过程中重要的一步。通过焯水，不仅可以减少羊肉的膻味，还能使汤更加清爽。其次，焯水的时间是关键。如果焯水时间过短，血水和异味可能无法完全去除；如果时间过长，则可能导致羊肉变得过于老硬。因此，3~5分钟的焯水时间是比较合适的。
鸡翅根焯水要多长时间?凉水下锅还是开水?
焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯两类。(1)冷水锅：焯水时，原料与冷水同时入锅。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等，因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除。而且，这些东西体积比较大，需要较长的时间加热，所以，如果用沸水加热，会发生内部不熟，外部过熟的现象。在...
排骨焯水要多久
排骨是一种常见的食材，它可以做出美味可口的菜肴，但是在烹饪之前，我们需要先对排骨进行焯水处理。那么，排骨焯水要多久呢？一般来说，排骨焯水的时间要根据排骨的大小来定，如果排骨比较大，那么焯水的时间就要比较长，一般要10分钟左右；如果排骨比较小，那么焯水的时间就可以缩短，一般只需要5分钟左右...
童饰涩肠： 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
保山市18225672309： 竹笋的正确焯水方法 ？
童饰涩肠： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
保山市18225672309： 竹笋焯水需要多长时间 ？
童饰涩肠： 竹笋需要焯水5—8分钟,鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
保山市18225672309： 春笋要不要焯水 焯水需要多长时间 - ？
童饰涩肠： 需要焯水的,五六分钟就可以,笋变软就可以捞出来,春笋的种类有很多,最好的是立春之后挖的竹笋,笋体肥大,洁白如玉,口感上更加鲜嫩一些,来自湖南城步的奇山寨风味竹笋就是利用春笋来加工制成的,口感十分脆嫩,鲜香不吐渣,可以一试.
保山市18225672309： 冬笋怎么焯水 - ？
童饰涩肠： 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用.2、开火,锅里放入适量的水.3、等水有点热了,放入姜片.4、煮沸后倒入切好的冬笋.5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右.6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
保山市18225672309： 嫩笋怎么焯水 - ？
童饰涩肠： 吃的时候把笋切成片或块状,放入沸水中焯煮5-10分钟,这样可以去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,口感更加柔嫩鲜美.笋不仅好吃,脂肪含量还非常低,是非常好的减肥蔬菜.注意,如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病,不宜多吃.焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.
保山市18225672309： 新鲜的竹笋煮多久能熟 - ？
童饰涩肠： 水开后再放鲜竹笋,等水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出. 新鲜竹笋处理步骤: 1、等锅中水开后,将笋切成几段,放到水里焯, 2、水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出; 3、变凉后切丝,经过处理的笋没有涩味...
保山市18225672309： 芦笋焯水多久才可以吃 - ？
童饰涩肠： 芦笋焯水几分钟可以吃 芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小,一般来说焯水的时间控制在2-4分钟.小芦笋2分钟,中等大小的芦笋3分钟,大号的芦笋煮4分钟.另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化,一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了.
保山市18225672309： 甜笋的正确焯水方法 ？
童饰涩肠： 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
保山市18225672309： 新鲜的竹笋煮前要不要泡水,要泡多久的水 - ？
童饰涩肠： 竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害.泡十几分钟即可. 拓展资料 新鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过...
