汤酸了怎么办补救?
太酸了多放点糖，汤在锅里多煮下可以把醋的味道蒸发掉不过不要煮太烂了，还好萝卜跟老鸭都是能炖久的东西
老汤发酸了怎么办啊？
坏了不可用,再煮一锅,卤料汁做好了,卤好了食品就加热煮开放冷不要再去动,最好放入雪柜如可似的话,我的卤汁一锅80公升每天煮好剩下30公升会加盐先100克加热煮开不动,每天加水加调料(大料)再煮新的食品,30年没有坏过
老汤酸了怎么办
老汤发酸问题不大。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。
把发酸的老汤烧开。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。还要多加一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用。还要加少许冰糖。看老汤发酸的程度用料酒小火烧一段时间。重新调味。因为加了冰糖和其他东西。所以你肯定还要加咸盐等。然后看情况重新卤制一些东西。但是这些东西煮好以后要立即使用。不易保存。
全部完事以后把老汤放火上收汁。收到一定程度以后过滤放入陶罐保存。老汤一定要收浓。咸味一定要重。因为盐本身就抑制细菌生长。
现在的天气收浓的汤静置保存十五天应该不是问题。
老汤保存要放置在通风的地方。不要随便挪动。不用就不要动他。动过以后就一定要烧开。
做的汤太酸了怎么办?
办法一，弃了不要了。
办法二，取少量，加水加料加其它，冲淡酸，调回正常的味道。剩下的，今后如此慢慢的处理掉。
办法三，暂时还没有想到。
办法四，以上办法的组合。
汤酸了怎么办
如果是做酸了可以加点糖
如果前几天炖的汤有点酸了怎么办？有解决的办法吗?
酸了就是坏了啊，可不能喝了，倒掉最好，本来隔夜就不太好了，亚硝酸盐多了会致癌的！
排骨汤酸了但是吃了两块怎么缓解?吃了两块会不会中毒？怎么补救？
没事的，如果拉肚子就不要吃药，排泄干净就好了
高汤变酸怎么办 10分
重熬吧 原料全部扔掉 ， 管理不善 高汤一天加热一次。先不说变酸 就算没变酸 冒泡啦也不能用，冬天还好说。要是夏天容易吃坏肚子到时候要追究的不是一两个人啦 而是整个饭店的问题。一半出现这问题都是骨头或者鸡血水没茂净，没熬开，沫子渣滓太多高汤有条件加热后放凉入冰柜揣存。这玩意没中和这种说道。
汤太酸了怎么办
放的糖和盐。
面发酸了怎么补救
1、加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。2、再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了 3、加入适量白醋，揉匀。白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低，这样再上笼蒸，就不会发酸了。4、可以加入...
菜太酸了怎么补救
方法如下：1、做菜如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，,多炒一会儿,醋在热锅中挥发得比较快,酸味能有效减少。2、炒菜时醋放多了，也可以可在菜中放入少许苏打粉，再烧一会，酸味会很快减轻。3、炒菜时不注意醋放得多了，可往菜中再加点酒，可使原有醋的酸味减轻。4、如果不是白...
面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
如果面发酵时间长了变酸，需要用双手蘸着食用碱水，反复揉发酵过度的面团，充分揉匀。揉面团时，可以揪点面团尝一尝，若是尝不出酸味，说明已经揉好，再继续反复揉几遍，把面团和食用碱充分揉匀就可以了。步骤一 先取一个小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉。步骤二 然后用...
酸菜太酸了怎么补救
1、冲洗法：多次冲洗酸菜，去除酸味。2、浸泡法：用温开水或淡盐水浸泡酸菜2-3分钟去酸。3、中和法：烹饪时放适量的糖或其他调味蔬菜，以此来中和酸菜的味道。4、小苏打去酸法：把酸菜浸泡在小苏打水中2-3分钟达到去酸的效果。
泡萝卜太酸了怎么补救
方法一：我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。方法二：如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟，这样可以去除泡菜里面的酸味。方法三：糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。方法四：假如泡出来的酸萝卜很酸...
冬瓜汤酸了怎么补救
冬瓜汤生活中常见的一种汤品，其中的营养价值以及食用价值含量比较高，今天做的冬瓜汤有点苦，那么冬瓜汤酸了怎么补救？冬瓜为什么炒起来变酸？冬瓜汤酸了怎么补救 要知道冬瓜汤为什么变酸，那么就要找到冬瓜汤变酸的原因，然后对症下药才行。方法一 首先要知道冬瓜的品种是比较多的，有些冬瓜本身就是会...
酸奶做酸了如何补救
1、如果做出的酸奶很酸，你可以添加一些牛奶来稀释它，加一些糖，情况会好很多。用菌粉做的绝对酸，酸的没法吃，市售的酸奶都是稀释后，再加糖调制的，很多人都是这样做的。2、如果酸奶太浓，味道不好，难以吸收，可以重新制作。制作时，根据原因进行调整，以求做出好喝的酸奶。另外，也可以稀释酸奶...
蒜头腌酸了如何补救
蒜头腌制出酸味，烹饪技巧遇小挫？无需担心，这里有几招帮你补救：首先，重新平衡口味。如果你发现蒜头腌制过酸，检查糖和盐的比例是否适宜。适当增加糖的比例，可以帮助中和酸度，让食物的口感恢复正常。其次，尝试添加酸度缓冲剂。适量加入酸奶或酸豆浆，它们含有的乳酸菌能抑制酸味，但注意控制添加量，...
泡菜太酸了怎么补救 泡泡菜太酸了怎么办
1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完后泡沫消失，酸味就会消失。3、倒入适量白酒，同时加入适量的盐在菜坛中，白酒起到防腐的作用，盐能改变酸味。
炖酸菜太酸了怎么办
炖熟的酸菜很酸补救的办法：1、将汤汁倒出大部分，加入清水后继续炖煮。2、还是太酸可以把酸菜也捞出部分，加水煮。没煮之前可以用清水多冲洗浸泡几遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是发酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以减少一部分，不然也就没有什么营养了。酸菜吃法 1、将土鸡斩小块，洗净...
全和科苏： 1、可采取一下补救措施:盐水质量尚好,只是轻微起花长膜时,可将膜捞出除去,并缓慢加入白酒、... 加咸卤水、糖、酒和盐,先放干红辣椒,再放包心菜和香料包,用篾片卡住,使其被卤水淹没,加盖 2、酸了加白糖可以变不酸,但香味没了,所以最好重新起一锅.一般卤汤卤好后要放在远离水的地方,不要摇动.最好每天重煮一次,冬天可以隔几天煮一次.
鄞州区19343379379： 卤肉的汤酸了有啥办法补救 - ？
全和科苏： 没有了 倒了它吧 虽然可惜 不然可以喂猪
鄞州区19343379379： 菜或汤烧的太咸了,有什么办法补救吗? - ？
全和科苏： 菜或汤烧的太咸了,可以放土豆片.土豆能吸收盐分,还不损坏汤或菜的原味,可以去皮切成片,一分钟放一片,直到汤的咸度适宜.土豆片不要切太薄,以免煮烂. 还可以在汤里放两颗煮熟的蛋黄,或整颗鸡蛋.也有人喜欢加糖,用甜味覆盖...
鄞州区19343379379： 猪头肉老汤酸了怎么挽救 - ？
全和科苏： 首先把汤烧开然后加食用碱烧五分钟加盐
鄞州区19343379379： 火锅汤放了几天变酸了如何拯救??? 煮的菜都酸了.%> - <% - ？
全和科苏： 直接扔掉吧,变酸的话说明里面的残余东西在里面发酵变质了,吃了对身体不好.
鄞州区19343379379： 什么可以解咸? - ？
全和科苏： 紫菜可去汤中油腻:汤过于油腻时,可将少许紫菜置于火上烤一下,然后揉碎撒入汤内,汤就不那么油腻了. 植物油可防止粥水外溢:煮稀饭时,往锅里滴几滴香油或者花生油,并改用小火,稀饭就不会外溢了. 白糖、牛奶、醋可解菜咸:炒...
鄞州区19343379379： 调味出错怎么补救? - ？
全和科苏： 太咸:煮汤时,不慎多放了盐,又不易加水时,可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内,可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内,也可使汤变淡. 太酸:醋放多了,可将一只松花蛋捣烂加入汤内,能有效地减少酸味. 太辣:炒菜时加辣椒太多了,可放入一个鸡蛋同炒,辣味可以减少. 太苦:苦瓜太苦时,滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻. 太腻:汤过于油腻,将少量紫菜在火上烤一下,撒入汤中,可除去腻. 酱油太多:若酱油放多了,在菜中加入少许牛奶,可使味道变鲜美.
鄞州区19343379379： 卤肉汤发酸了怎样补救？
全和科苏： 倒掉了
鄞州区19343379379： 排骨汤酸了但是吃了两块怎么缓解?吃了两块会不会中毒?怎么补救? - ？
全和科苏： 没事的,如果拉肚子就不要吃药,排泄干净就好了
鄞州区19343379379： 卤水酸了还能补救吗 - ？
全和科苏： 你好,当然不能 卤水酸了不能补救,这个卤水酸了说明已经变质了,只能扔掉了,没有什么用了
