卤鸡小肚是什么

~ 材料:
鸡小肚(嗦囊)20个。调料猪肉馅、红色老卤各1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料洒20克，香油、白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。
做法:
1、将鸡小肚泡洗干净。将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水、精盐，味精、料酒、香油(25克)、姜末、花椒粉调搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹扦别好。
2、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即成。食用时切片装盒。
材料替换
原料也可用鸡头、鸡爪、鸡脖替换，称为卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡脖。
口味变化
调料不加白糖熏制，则称为酱鸡小肚。
卤鸡小肚
材料:
鸡小肚(嗦囊)20个。调料猪肉馅、红色老卤各1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料洒20克，香油、白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。
做法:
1、将鸡小肚泡洗干净。将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水、精盐，味精、料酒、香油(25克)、姜末、花椒粉调搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹扦别好。
2、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即成。食用时切片装盒。
材料替换
原料也可用鸡头、鸡爪、鸡脖替换，称为卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡脖。
口味变化
调料不加白糖熏制，则称为酱鸡小肚。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
材料:
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法:
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
材料:
材料
做法:
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
菠鸡小丝
材料:
菠菜，鸡胸肉，麻酱，盐，味精，大蒜粉
做法:
1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段，放入热水中汆煮，然后放在凉水中冲凉。
2.然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味，最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌。就哦啦！！！香呀，真香！
精玉露花雕鸡小腿
材料:
主料：鸡小腿20只，姜2片，盐1茶匙，胡椒粉少许，葱丝4汤匙，花雕酒4汤匙，鸡粉及砂糖各2茶匙，麻油1茶匙。
做法:
腿洗净备用，将姜、盐、胡椒粉下滚水中，加入鸡小腿以慢火煮15-20分钟；取出隔水放凉；将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6-8小时，取出后撒上葱丝即可食用。
素鸡小拌
材料:
素鸡，芹菜，香菜，蒜片，辣椒油，盐，糖
做法:
1、各种食材分别切好；
2、加蒜片、辣椒油、盐、糖拌匀就可以喽！
鸡小腿烧土豆
材料:
鸡小腿7个，中型土豆两个，大蒜4瓣，生姜1块，青椒1个，小红辣椒4个；老抽两勺、白糖少半勺、盐适量。
做法:
1、鸡小腿切成两段，土豆切滚刀块，生姜切片，青椒切成大块。
2、鸡腿块在沸水中煮2分钟，捞出，水倒掉。
3、另取锅，加三碗水，放入焯好的鸡腿，放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽，盐，大火烧开，小火焖至八成熟。
4、放入土豆块，间或翻炒，焖至土豆烂熟，撒上青椒块，翻炒出锅。
小诀窍
1、鸡块焯水是为了去腥。
2、冷水中放入鸡块味道更鲜美，也可以等水沸后放入。
3、其他调料比如花椒之类，也可以根据个人口味加入。
4、不用加植物油，否则会很油腻。
5、青椒不必炒熟，放进去就可出锅。
6、也可以用鸡的其他部位做此菜。
7、这个菜量，加上另外一个菜，够我们三口人吃，试做的朋友根据自家人口酌定。
159【鸡小腿烧土豆】
材料:
鸡小腿7个，中型土豆两个，大蒜4瓣，生姜1块，青椒1个，小红辣椒4个；老抽两勺、白糖少半勺、盐适量。
做法:
1、鸡小腿切成两段，土豆切滚刀块，生姜切片，青椒切成大块。
2、鸡腿块在沸水中煮2分钟，捞出，水倒掉。
3、另取锅，加三碗水，放入焯好的鸡腿，放入大蒜、生姜片、小红辣椒、白糖、老抽，盐，大火烧开，小火焖至八成熟。
4、放入土豆块，间或翻炒，焖至土豆烂熟，撒上青椒块，翻炒出锅。
小诀窍
1、鸡块焯水是为了去腥。
2、冷水中放入鸡块味道更鲜美，也可以等水沸后放入。
3、其他调料比如花椒之类，也可以根据个人口味加入。
4、不用加植物油，否则会很油腻。
5、青椒不必炒熟，放进去就可出锅。
6、也可以用鸡的其他部位做此菜。
7、这个菜量，加上另外一个菜，够我们三口人吃，试做的朋友根据自家人口酌定。
山药炖猪小肚
材料:
主料：猪肚200克，山药100克，
做法:
1.山药洗净切成块或条。
2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
小诀窍
健康提示：
此菜对再生障碍性贫血患者有一定食疗作用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
五彩酿小肚
材料:
猪膀胱2个，咸鸭蛋黄2个，皮蛋2个，火腿50克，瘦肉100克，枸杞25克，姜块50克，料酒25克，葱节30克，猪皮200克，鱼胶粉50 克，香菜50克，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，白糖1/2茶匙，猪油50克
做法:
1、各种馅料均切成丁状；
2、鱼胶粉用温水溶解，加入馅料和猪皮冻拌匀，酿入猪膀胱内，放入白卤水锅，浸煮至熟，取出；
3、用重物压扁，冷却后切片装盘即成。

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东营市19589094979： 卤鸡小肚 - 搜狗百科？
重临利佳： 猪肚

东营市19589094979： 鸡内小肚用处 - ？
重临利佳： 说的是否是鸡内金.用处:健胃消食,涩精止遗,通淋化石.主治用于食积不消,呕吐泻痢,小儿疳积,遗尿,遗精,石淋涩痛,胆胀胁痛.

东营市19589094979： 求一套正宗的卤鸡方法和配料表 - ？
重临利佳： 准备材料:三黄鸡1只、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、油适量、料酒适量、盐适量、水适量 制作步骤:1、鸡清洗干净2、姜切片、葱蒜切段3、适量的生抽、老抽、盐、料酒、水、油调成一碗酱料,将鸡放入一个碗中,加入半碗酱汁,腌制半小时4、加入酱汁,腌制半小时5、电饭煲加热,放入姜蒜爆香6、将腌制好的鸡放入电饭煲中,腌制的酱汁也一起放入7、加水平行于鸡的表面,放入干辣椒,启动煮饭功能焖制8、焖制一段时间要将鸡翻面,有利于着色9、焖好的鸡即可出锅,剩下的卤汁可以用来卤鸡蛋之类的食物

东营市19589094979： 卤菜的香料配方有哪些? - ？
重临利佳： 卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 ...

东营市19589094979： 鸡肚是什么 - ？
重临利佳： 鸡肚是雉科动物家鸡(Gallus gallus domesticus Brisson)的砂囊内壁.全国各地均产.杀鸡后,取出鸡肫,立即取下内壁,洗净,晒干.生用或炒用. 【主料】 熟鸡肚300g、青椒50g、胡萝卜50g. 【辅料】 油30g、盐5g、鸡精5g、生抽10g、蚝油5g、葱5g、蒜5g. 【步骤】 1.熟鸡肚300g. 2.青椒切块. 3.胡萝卜切片. 4.炒锅烧热,下入葱蒜爆香,下入鸡肚翻炒. 5.下入胡萝卜片. 6.下入青椒翻炒. 7.调入适量生抽,蚝油,盐,鸡精调味即可. 【小贴士】 调入盐时,一定要少放,鸡肚本身就有咸味.

东营市19589094979： 小肚鸡肠是什么意思 - ？
重临利佳： 读音:xiǎo dù jī cháng 比喻气量狭小,只考虑小事,不顾及大局.

东营市19589094979： 南京有哪些特产,写作文要用,所以要少一点,快一点,今天就要了,急急急急急急急急急急急急 - ？
重临利佳： 南京盐水鸭 盐水盐是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史.南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏. 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点.每年中秋前后的盐水...

东营市19589094979： 卤小肚的做法,卤小肚怎么做好吃,卤小肚的家常做法 - ？
重临利佳： 卤小肚 食材 主料:小肚250g, 辅料:自家卤一包、盐适量、糖适量 步骤 1.自家卤加水,糖炒出糖色放在卤水里 2.水开后放猪小肚进去卤制10分钟 3.卤好后泡上10分钟在捞出切丝即可

东营市19589094979： 鸡肚头怎么吃 - ？
重临利佳： 鸡肚头也叫鸡胗,鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃.韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,还有“消食导滞”,...