红烧猪蹄怎么做味道肉香四溢？
选材：选择新鲜的猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄比后蹄更为肥嫩，胶质丰富。猪蹄要经过彻底的清洁，去除毛发和杂质。
初步处理：将猪蹄对半切开或者切成适口的块状，用开水焯水去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，帮助去腥增香。
炒糖色：在锅中加入少量油，放入适量的冰糖，用小火慢慢熬化，直至冰糖融化成红褐色的糖色。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。
上色：将焯好水的猪蹄放入糖色中快速翻炒，使猪蹄均匀上色。可以适当调整火力，防止糖色炒糊。
加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。
炖煮：加入足够的热水（水量要没过猪蹄），大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据猪蹄的大小和肉质的软硬程度来决定，一般需要1-2小时。
收汁：待猪蹄炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，转大火收汁。收汁时要不断翻动猪蹄，防止粘锅糊底。收汁至汤汁粘稠，猪蹄表面光亮即可。
出锅：在猪蹄快要出锅前，可以加入适量的盐和味精调味，撒上葱花增香。出锅时猪蹄应该色泽红亮，肉质酥烂，汤汁浓郁。
注意事项：红烧猪蹄的火候掌握非常重要，火太大容易糊锅，火太小则猪蹄不易炖烂。此外，炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
通过以上步骤，你可以做出一道肉香四溢的红烧猪蹄。记得在享用时搭配米饭或者面食，以平衡猪蹄的油腻感，更能品尝到红烧猪蹄的美味。
红烧猪蹄怎么做法?
准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味...
红烧猪脚怎么做?
主料：猪蹄1000克 辅料：花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克 1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。4、小火慢炖1小时...
红烧猪蹄怎么烧?
有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒、酱油和冰糖 步骤step 3 高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱、姜适量烧开，高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的 步骤step 4 烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净，不用担心皮煮不烂 步骤step 5 锅内倒...
红烧猪蹄家常做法,正宗红烧猪蹄怎么做
道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效
红烧猪蹄怎么做?
主料 猪脚 两个适量 辅料大葱适量 老姜适量 桂皮适量 丁香适量 茴香适量 八角适量 香叶适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 冰糖适量 朝天椒适量 做法步骤1、猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。2、锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。3、锅里放油，放冰糖小火煮化...
红烧猪蹄怎么做入味?
上色：将焯好水的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄块充分吸收糖色，变得红亮。加调味料：加入适量的老抽、生抽、料酒和盐，根据个人口味调整。加水炖煮：加入足够的水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，这样可以使猪蹄更加入味。收汁：待猪蹄炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，开大火收汁，使味道更加...
猪蹄想要好吃的话,你觉得应该怎么炖才最合适?
做法：1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰...
红烧猪蹄怎么做?
做法如下：步骤1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不...
红烧猪脚的正确做法
盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。以上就是对红烧猪蹄的家常做法详细介绍，这两种家常制作红烧猪蹄是不错之选，不同的制作方法，使得红烧猪蹄在口感上会有一些改变，但是在对它的营养元素上，都是会有很好保留，所以在吃的时候，是可以放心进行的。
红烧猪蹄怎么做最好吃?
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幸食嘉欣： 1、食材:猪脚适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、香叶适量、调料油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量.2、猪脚剁成小块.3、冷水下锅焯水5分钟.4、温水洗净浮末沥去水.5、锅中放油和冰糖,小火炒糖色.6、放入猪脚翻炒上色.7、放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香.8、加入没过肉面的温水,大火烧开后转小火炖煮1.5小时,提前20分钟加盐调味.9、皮糯肉香,不油不腻.
敦煌市19380363951： 秘制红烧猪蹄如何做 ？
幸食嘉欣： 1、准备材料:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精.2、把猪蹄洗净空干,待用.3、锅里放油,把两个猪蹄放进去.4、接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热.5、油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色.6、捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出即可.7、食用红烧猪蹄最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美.
敦煌市19380363951： 红烧猪蹄怎么做才好吃 ？
幸食嘉欣： 1、食材:猪脚1000g、八角适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、醋适... 葱姜适量、花椒适量.2、猪脚要选择新鲜的黑猪脚,吃起来不腥,味道更香,猪脚剁...
敦煌市19380363951： 红烧猪蹄怎么烧 ？
幸食嘉欣： 1、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用.2、炒糖色.锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了.最小火啊,熬到冒泡泡.3、倒入猪蹄,翻炒均匀,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重.4、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀.5、转炖锅,电饭锅也可以,炖一个半小时到两个小时.在炖到一小时的时候,加盐调味.6、转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑.7、大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精即可.
敦煌市19380363951： 红烧猪蹄怎么做 ？
幸食嘉欣： 1、锅中放入1000克猪蹄,加入少许花椒、1个八角、1小段葱、少许姜,中火慢炖15分钟,去除血沫.2、炒锅中放入5毫升食用油,加入10克冰糖,放入3片姜.倒入处理好的猪蹄,加入3克料酒,5克老抽.3、倒入凉水,直至没过猪蹄,小火慢炖一个小时,加入3克盐,出锅就可以吃了,美味又营养.
敦煌市19380363951： 红烧猪脚怎么做 - ？
幸食嘉欣： 主料:前猪脚600g 辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g 步骤1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水.2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧.3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖.4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁. 小贴士 猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.
敦煌市19380363951： 猪蹄怎么做好吃 ？
幸食嘉欣： 猪蹄怎么做好吃 篇1一、红烧猪蹄的做法原材料:猪蹄750克.调味料:花椒5粒,冰糖50克,汤1300克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克.做法步骤:1、姜、...
敦煌市19380363951： 红烧猪蹄的做法 - ？
幸食嘉欣： 红烧猪蹄制做方法 主料:猪蹄500G 辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁 功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦! 特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美...
敦煌市19380363951： 红烧猪蹄怎么做?？
幸食嘉欣： 红烧猪蹄 原料:猪蹄500克,冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量. 做法: 1、将猪蹄切两半,放开水中烫一下,变色后取出,用水冲净浮末. 2、葱切段,姜切片后用刀拍松. 3、锅放香油,烧热后放冰糖,(4个猪蹄放10克冰糖)烧至冰糖融化. 4、加入花椒、大料爆出香味后,加入葱、姜、料酒、酱油,放猪蹄翻炒,加水没过猪蹄.5、烧开后,加盐调味.6、用小火烧至猪蹄软烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅.
敦煌市19380363951： 红烧猪蹄怎么做,要简单家庭吃的 - ？
幸食嘉欣： 原料: 前猪蹄600克,干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个、桂皮1小段 油、盐、冰糖、老抽、酒各适量 红烧猪蹄的做法: 1、把猪蹄洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水. 2...
