炒菜没有料酒用白酒可以吗？
炒菜没有料酒用白酒可以。料酒是用黄酒和其它配料制作而成，酒精度数较低，起提味增香的作用，白酒相对于料酒来说，虽然酒精度数较高，但是因为在做菜过程中酒精会挥发，所以也无伤大雅，而且白酒也有去腥、提味和增香的作用，因此如果没有料酒，是可以用白酒的，但是要注意不要过多，度数也不要太高。
腌肉用料酒还是用白酒好
腌肉用白酒更好。白酒比料酒的酒精度数更高，因此能够更好的起到消毒杀菌的作用，在腌制的过程中能有效阻绝细菌，避免霉变、腐烂或其他变质的情况，而且还能溶解带走肉里面的腥味物质，并添上粮香和酒香，使得腌肉的风味和口感更好。
白酒和料酒有什么区别
1、制作方法
料酒是用食用酒精配上各种香料凝缩的净化勾兑而成的；白酒是用粮食原料与大曲发酵蒸馏制成的。
2、制作原料
料酒的原料有水、食用酒精、食盐、黄酒、香辛料以及各类添加剂；白酒的原料只有：高粱、小麦、水。
3、适用范围
料酒作为调味品不能直接饮用，一般是配合食材去腥增香的；白酒是粮食食品属于饮料的一种，能直接喝。
做菜的时候,没有料酒,能用白酒代替吗?
但如果在烹饪菜肴的时候放了很多的白酒，那实际上会让我们所吃的食物里面含有大量的酒精，其次就是这些酒精也会大肆的去破坏食物当中的蛋白质。所以说如果非要用白酒来进行调味，那也不能放太多。当然了，如果家里没有料酒了，那么我们可以用啤酒来代替，其实现在很多人在烹饪菜肴的时候都会选择使用啤酒...
料酒没了放白酒行不行
料酒没了可以放白酒。使用料酒是为了调鲜、去腥，白酒也能起到一定的除臭作用，没有料酒的时候可以放少量白酒，但白酒的成分毕竟与料酒有很大不同，所以尽量不要用白酒代替料酒。料酒没了放白酒行不行 “料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下。料酒不适合直接饮用，其...
没有料酒可以用白酒吗
1、当家中缺少料酒时，可以考虑使用白酒作为替代品，尽管如此，还是建议优先选择黄酒。如果没有黄酒，白酒勉强可用，但需意识到这样做出的菜肴可能会有不同的风味体验。2、白酒因其酒精度数较高，通常不建议用于烹饪，它更适合直接饮用。在没有料酒的情况下，可以考虑使用黄酒、果酒或其他替代品，如米酒。
白酒可以代替料酒做菜吗?没有料酒用什么去腥
白酒不可以代替料酒做菜，因为料酒是专门用来做菜去腥用的，而白酒并非专业用来做菜的，白酒可以在做菜的过程中，但是并不能够代替料酒进行做菜。没有料酒用什么去腥1、黄酒或啤酒：没有料酒可以用黄酒去腥，黄酒的提味效果也是很不错的，也能够有效的去除腥味，啤酒也是有着同样的效果。2、香料：去腥...
白酒可以代替料酒炒菜吗
料酒当中还有一种成分叫做生香物质。这种物质能够有效去除菜肴里面的异味，还能提升菜的香味，而且它当中含有氨基酸也能和食物中的糖分物质结合产生芳香物质，让菜肴的味道更加具有香气，然而如果换成白酒的话，这方面的功能要差很多，因此尽量不要用白酒代替料酒，但是如果实在没有料酒白酒也可以救急，但是不...
炒菜的时候,用白酒代替料酒可以吗
炒菜的时候，可以用白酒代替料酒，因为料酒作用是去腥，白酒同样有去腥作用。酒是一种最基本的去除腥味的调味品，大部分家庭使用酒来烹制食物，其主要目的还是去腥。用酒来烹制食物，在中国已有几百年历史。《红楼梦》中讲到“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜”，其中第一句就讲到了“酒”在烹饪中去...
料酒可以用白酒代替吗
可以。料酒中含有大量的乙醇，用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，没有料酒的时候用白酒，也同样有去腥提味的作用。白酒的酒精浓度比较高，少量使用即可，放的过多反而会掩盖食物原本的味道。料酒的功效与作用1.调味料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，烹调中加点...
白酒可以代替料酒在做饭的时候使用吗?
当然可以，白酒实际上是很香的，有的菜做的时候放白酒比放料酒更加的好
没有料酒用什么代替?
没有料酒可以用黄酒或者白酒代替。料酒作为一种常见的调味料，主要用于去腥和增香。在没有料酒的情况下，可以尝试以下几种替代品：1. 黄酒 黄酒是一种传统的调味品，与料酒有着相似的功能。黄酒的酒精度数较低，同时含有丰富的氨基酸和酯类物质，能够增加食物的香气，并有一定的去腥效果。在烹饪需要料酒...
卤味没有料酒可以用白酒代替吗?
卤味没有料酒可以用白酒代替。但是需要控制好用量，因为白酒的酒精度数含量较高，若添加过多，不仅会导致蛋白质和酯类物质造成破坏，还会因为酒味过重，影响口感，破坏菜肴原本的风味。料酒可以用什么代替 料酒可以用黄酒或者花雕代替，料酒其实是所有烹饪用酒的一个统称，其中还包括黄酒，主要作用也是去除鱼...
苑狄冬凌： 烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等.料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中.家庭烹饪一般用黄酒. 料酒含有一定量的乙醇(酒精),能起到去腥臭、除异味的作用.在烹制肉类及炖鱼时,放入适量的料酒,加热后能与溶解的脂肪产生脂化作用,可增鲜提味.在烹制绿叶蔬菜时,加上少许料酒,能保护叶绿素.白酒之所以不宜代替料酒,这是因为白酒的乙醇含量高于料酒,一般在57%左右,且糖分、氨基酸的含量又很低,大大少于料酒.若用白酒烹制,乙醇不易挥发,容易破坏菜肴的本味.其他作用也不如料酒,所以,烹调时不宜用白酒代替料酒.
连云区17290752724： 炒菜时没有料酒是否可以用白酒代替 - ？
苑狄冬凌： 可以啊,我炒菜都是放白酒的,味道挺好的
连云区17290752724： 没有料酒用白酒代替行吗 - ？
苑狄冬凌： 这得看你的个人品味了,像我平常做菜的时候,没料酒的时候就用白酒代替,因为我对这种东西的要求不是特别瑕疵.但是如果你特别在意的话还是用料酒.普通的吃来说,其实都可以的!
连云区17290752724： 做菜时,白酒能代替料酒吗? - ？
苑狄冬凌： 是完全可以的 料酒多象花雕之类的 用于去腥 增香 气味散发较快 而白酒有着相同的料理作用 气味散发也较慢 而且同等菜肴 用白酒的香味更浓 多用于肉类 (任何酒类做烹调都不宜过多 过早 一般都是临起锅时放 沙锅类菜放白酒更加)
连云区17290752724： 做饭时料酒能不能用白酒代替? - ？
苑狄冬凌： 料酒,因调味用之,故名.此酒加热后食用香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,别具一格.它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素,营养丰富,是烹调中不可缺少的调味品之一. 有些家庭在烹制菜肴时,一旦家中没有料酒了,就用白酒代替,...
连云区17290752724： 炒菜的料酒可以用白酒代替吗 - ？
苑狄冬凌： 料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉.黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15%左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类.二是因为黄酒...
连云区17290752724： 白酒可以取代料酒来炒菜吗 - ？
苑狄冬凌： 福建、山东、浙江等地都有生产,以浙江绍兴所产质量较好.黄酒是用糯米或小米酿造而成的,其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等.其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基...
连云区17290752724： 家里没有料酒,白酒可以代替吗 - ？
苑狄冬凌： 不能代替. 白酒的酒精浓度最低是20度左右,最高有60度左右,酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性.如果烹调菜肴的时候,用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味. 料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒/花雕酿制,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚.烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味.
连云区17290752724： 在家做饭的时候,很多人都会碰到这样的情况,料酒没了,随手抓起一瓶白酒来代替,这样的代替没问题吗? - ？
苑狄冬凌： 这个应该没有什么问题的, 料酒的作用就是为了让肉类更加疏松一点, 主要起作用的还是酒精, 区别只是香味不一样.
连云区17290752724： 做饭放的料酒能拿白酒替代吗 - ？
苑狄冬凌： 如果实在没有,是可以用白酒代替的,我煮鱼经常用的,味道还是很好的!
