湘南名菜芋荷鸭做法大全
2人份芋荷杆适量鸭肉适量
【辅料】
蒜子适量生姜适量红辣椒适量干红辣椒适量桂皮适量八角适量盐适量老抽适量黄酒适量生抽适量芝麻油适量香油适量
步骤1
芋荷去皮洗净，切段备用
步骤2
在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟
步骤3
将腌制好的芋荷晒干备用
步骤4
将晒干的芋荷挤干水分装盘这样可以使芋荷的口感更清脆哦
步骤5
蒜子切成小块备用
步骤6
生姜、红辣椒切片备用
步骤7
鸭肉切块备用
步骤8
锅中加入适量油，烧热
步骤9
将鸭肉倒入锅中翻炒
步骤10
加入适量桂皮、八角和蒜子继续翻炒
步骤11
加入干辣椒继续翻炒
步骤12
放入适量盐、老抽和黄酒，继续翻炒
步骤13
放入生姜片稍加翻炒
步骤14
加入适量水，焖煮至汤汁浸没锅底
步骤15
加入红辣椒翻炒片刻后加入芋荷继续翻炒
步骤16
加入适量生抽、芝麻香油，稍加翻炒即可出锅
湘南名菜芋荷鸭做法大全
步骤1 芋荷去皮洗净，切段备用 步骤2 在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟 步骤3 将腌制好的芋荷晒干备用 步骤4 将晒干的芋荷挤干水分装盘这样可以使芋荷的口感更清脆哦 步骤5 蒜子切成小块备用 步骤6 生姜、红辣椒切片备用 步骤7 鸭肉切块备用 步骤8 锅中加入适量油，烧热 步骤9 将鸭肉倒...
鲜芋荷鸭的做法怎么做好吃
1、锅烧热放油适量；2、油热了放鸭肉；先放鸭头和鸭翅、脚及大块的鸭肉，大火爆炒至半熟再放入剩下的鸭肉一起炒。因为大块鸭肉不容易炒干，炒干水分再放盐、姜、蒜、桂皮、草果、八角，继续炒直至鸭肉变成金色，闻到很香的鸭肉味放切好的辣椒炸一下。3、闻到辣椒的香味时，放入洗净切好的芋荷、...
郴州的特色美食有哪些 湖南郴州著名的十大名菜
7、宜章芋荷鸭 芋荷鸭是宜章的一道特色名菜，嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上，宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。8、桂阳头碗 桂阳头碗又名全家福，也叫大杂烩，主要以猪心、猪腰...
郴州美食排行榜前十名
6、宜章芋荷鸭 宜章芋荷鸭是湖南省郴州市宜章的传统特色名菜，主要选用芋荷和鸭肉制作而成。嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。7、桂阳米粉肉 桂阳米粉肉是湖南省郴州市桂阳县的传统名菜，精选放养一年左右的农家土猪，只...
桂林十大必吃特色菜
4、荔浦芋扣肉：这是桂林的传统名菜，选用广西特产的荔浦芋头与猪肉制作而成。荔浦芋头口感细腻，与扣肉相结合，肥而不腻，入口即化，是桂林宴席上不可或缺的一道佳肴。5、恭城油茶：恭城油茶是桂林恭城瑶族自治县的传统美食，也是当地的特色饮品。油茶以茶叶、生姜、蒜头、花生等为主要原料，经过炒制和...
郴州的特色美食有哪些 湖南郴州著名的十大名菜
7、宜章芋荷鸭 芋荷鸭是宜章的一道特色名菜，嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上，宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。8、桂阳头碗 桂阳头碗又名全家福，也叫大杂烩，主要以猪心、猪腰...
尔功安络： 8、桂林菏叶鸭传统滋补名菜.采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料, 将光鸭油炸至金黄, 将丁块和佐料翻炒片刻, 放入鸭肚中, 用荷叶包好上笼火蒸而成.荷虽清香, 鸭肉滑嫩、馅料味美, 具有养胃生津, 固精补气功能.
潼南县15686431968： 赣州有什么好吃的 十大特色美食小吃推荐 - ？
尔功安络： 南康辣椒酱创始于明末清初,迄今已有300多年的产销历史.最早此品为民间自制 自食,加工方法也比较简单.后经不断改进和提高,遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”,在县内外广为流传.南康辣椒酱以色泽红亮油润,酱香浓郁,甜辣味美...
潼南县15686431968： 广西菜(广西菜) ？
尔功安络： 1、广西特色名菜 广西菜又称桂菜,有千种以上,平常各地餐馆供应的也不下500种.2、广西菜在长期发展中形成一定特色.3、主要是:用料丰富,善于变化;注意色味...
潼南县15686431968： 湘菜特色菜麻仁香酥鸭如何制作? - ？
尔功安络： 特色:麻仁香酥鸭是湖南创新名菜,注重工艺造型,讲究原料配合,形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深受四方宾客欢迎. 用料:肥鸭1只 2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟...
潼南县15686431968： 湘菜特色菜洪江鸭怎么做? - ？
尔功安络： 用料:仔鸭半只(一定要选取仔鸭,老鸭肉紧),嫩姜500克(老姜没口感),2勺“洪江甜酱”,葱少许(做成葱结),甜椒100克,盐,酱油,味精等家常调味料 做法: 1,水鸭斩块飞水沥干备用.2,锅下少许油,入鸭块煸炒至干爽,加...
潼南县15686431968： “连藕焖鸭”这道菜怎么做呀? - ？
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潼南县15686431968： 福建名菜 -- 佛跳墙是怎么做的?？
尔功安络： '佛跳墙'配料: 水发鱼翅……500克 净鸭肫…6个 水发刺参……250克 鸽蛋…12个 净肥母鸡……1只 水发花冬菇…200克 水发猪蹄筋……250克 猪肥膘肉…95克 大个猪肚………1个 姜片……75克 羊肘………500克 葱段……95克 净火腿腱肉…...
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尔功安络： 1、糖醋软熘鱼焙面2、糖醋软熘鱼焙面又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面,是豫菜的历史名菜.此菜名,首先在鲤鱼,河南得黄河中下游之利,金色鲤鱼,历代珍品.其二是豫菜的...
潼南县15686431968： 湘菜特色菜麦仁蒸鸭怎么做? - ？
尔功安络： 主料:鸭子半只、香菇3个、麦仁100g调料:盐4g、葱1段、姜3片、生抽15g、蚝油10g、胡椒粉5g、料酒10g麦仁蒸鸭的做法:1、准备材料2、麦仁用水泡半天,沥去水份3、鸭子洗净切块;用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中,腌制半小时4、香菇洗净切块,放入碗中,麦仁放入碗中,与腌好的鸡肉拌匀5、放入高压锅中,蒸20分钟左右或放入蒸锅中,内烧开水,大火蒸1小时即可注意事项:麦仁口感很硬,浸泡的时间越长越好 该答案来自中华美食网官方网站
潼南县15686431968： 常德菜鸭子砵怎么做 - ？
尔功安络： 材料 雏鸭(母)一只约1500克,花椒10余粒,小茴香1克,料酒2汤匙,上汤3杯,葱段、姜片各适量 做法 1、鸭子宰杀退毛,剖开取脏,冲洗干净,剁嘴留舌,去掉爪尖,放入滚水锅内灼透,滤干水分,腹内加入料酒l汤匙、盐腌泡5分钟. 2、将鸭脯朝下放入蒸碟内,加入上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香(花椒、小茴香用净纱布包好),放锅内蒸l小时30分钟取出,去掉葱、姜、料包,原汤倒入勺内,将鸡脯朝上放入鸭池内即可.
