最简单的馄饨包法

馄饨怎么包简单的方式~

怎么包馄饨？教你最简单包小馄饨的方法,薄皮馅足,味道鲜美

馄饨分大馄饨和小馄饨，大馄饨像水饺，薄皮大馅，可以干拌蘸酱料吃，也可以加入高汤连汤吃。小馄饨皮薄汤鲜，主要是搭配高汤，加入葱油、紫菜和虾皮，以“喝”小馄饨为主。

馄饨的包法多种多样，大馄饨由于以“大”为主，馅料饱满，汁水充足，馅料里蔬菜居多，所以包馄饨时必须捏紧，才能让大馄饨煮后不破皮漏馅。小馄饨以馄饨馅抱团弹牙为主，且馄饨皮薄易煮，馅料以猪肉为主，所以小馄饨的包法就比较随意，只需让它下锅煮后皮和馅不散开就行。


我是开馄饨店的，店里主营小馄饨，有冷冻和生鲜的小馄饨出售，也有堂食的小馄饨。由于近段中小学相继复课，许多家长都在发愁给学生准备什么早餐。小馄饨营养又容易煮，早上当早餐最合适了，今天就给大家分享三种小馄饨的最简单包法，学会一种就能在家里包馄饨给学生吃，只要其中一种包法学会，都可以出门开馄饨店了。馄饨有多少种包法？最简单又快手的3种包法，馄饨店主教你学会能开店。

第一种小馄饨包法：

用一根筷子就能顺利包好一个小馄饨。

把馄饨皮放在左手，右手拿一根筷子挑点肉馅，放在馄饨皮中间，顺势用肉馅沾上馄饨皮的一个角，从外向内里圈起，圈到底筷子抽出来，把剩下的两个角捏紧就完成了。

提示：这种包法要用光滑的筷子，小心抽筷子时带破馄饨皮。


第二种小馄饨包法：

左手虎口处一捏就能包好一只小馄饨。

把馄饨皮放在左手掌心，右手用竹签或筷子挑肉馅，放在馄饨皮正中间，左手顺势把馄饨皮四个角往中间收拢，最后在虎口处收紧捏上，一个馄饨就包好了。

提示：这种包法一定注意左手控制力度，即要包馄饨包好，又不能让馄饨皮和馅贴太紧，力气不能太大，小心一捏把馄饨皮挤破。


第三种小馄饨包法：

左手拿馄饨皮，右手用竹签挑上肉馅，左手收拢馄饨皮，右手用竹签协助团上馄饨即可。

提示：这种包法要事先准备好一根竹签，一时找不到可以用冰棍上的，把一头稍加削尖就能用。用竹签协助左手包馄饨时，小心太大力会戳破馄饨皮。


小馄饨的包法实在太多，其实只要能包上馅，下锅煮后馅和皮不分开就行。小馄饨馅即使不包馄饨皮，下锅煮后也是个小肉丸，也能凑合着吃。大馄饨就完全不同，因为一旦馄饨皮捏不紧，馄饨馅会在锅里散开，真正会煮成了一锅粥，根本无法食用，这就是两种馄饨馅料的重要不同地方。所以小馄饨的包法不需要太注重，重要的是把馄饨馅和高汤底做好就行。

这三种包法都非常简单易操作，我最常用的是第三种包法，借助竹签完成包馄饨的步骤，非常快，在店里忙的时候，完全不需要客人等待，一分钟能包好几十个小馄饨，如果你也打算开店，建议你学第三种，最快最省力。



主料：馄饨馅料1份、馄饨皮1份。

辅料：清水半碗。

步骤：

1、馄饨皮是现买的。准备好馄饨皮，馄饨馅料。

2、小碗装半碗温水。

3、馄饨皮为长方形，如图放置在手心。

4、右手手指蘸水，沿着长方形的上下两边涂上一层薄薄的水，为了后面好粘合。

5、放上适量馄饨馅料。新手可以少放一些。

6、下面的边对折到上面的边上，用双手捏合，捏紧，之前涂了水，所以很容易就捏起来了。三边都有捏紧。

7、把上方的两层皮边往馅料方向折过来，就是皮竖直立起来了，馅料部分的方位不变。

8、立起来后，两只手分别捏底下的两个角，把馅料微微往里弯，两个角部分重叠起来。

9、可以蘸水涂在被压在底下的那个角上，用左右大拇指把两个角捏合起来，捏紧。

10、馄饨完成。

包馄饨的6种简单方法:
北方元宝馄饨:
1.取一张馄饨皮，平铺在手掌上。用筷子夹起适量肉馅，放入馄饨皮下部。
2.将馄饨皮的一面卷到馄饨皮的1/2左右。
3.再卷进去，卷到馄饨皮的3/4。
4.将馄饨皮的两个角重叠，捏紧。
四川馄饨也叫馄饨:
1.将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子在馄饨皮中央夹入适量肉馅。
2.将馄饨皮沿对角线对折，将边角捏紧。
3.用中指勾压肉馅。
4.把两个角捏在一起。
港式馄饨包法:
1.将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子在馄饨皮中央夹入适量肉馅。
2.用筷子把馅压下去。
3.用五个手指把馄饨皮捏到中间。
4.用虎口反复挤压海豹。
温州馄饨包装方法:
1.将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子在馄饨皮中央夹入适量肉馅。
2.把皮革卷进去两次，留下一条窄边。
3.拉两端，把它们包在中间。
4.把皮折起来，捏紧。
江西清汤馄饨包装方法:
1.取一张馄饨皮，平铺在手掌上。用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间靠近角的地方。
2.把这个角折起来，盖住肉，用拇指按住。
3.按照从左到右到上的顺序折叠三个角。
4.挤压三个角，拿出拇指。

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村澜洛赛： 1 肉馅加入生姜汁,白胡椒粉,盐,鸡蛋,进行调味,再加入一些清水让肉馅静置一会. 2 把海白虾去虾线,剁成虾泥. 3 小白菜在开水锅中焯熟,挤干水分,切成菜碎. 4 把虾泥和菜碎加入肉馅,搅拌一下,加入香油和白芝麻,鸡精,肉馅就好了. 5 把一点肉馅放在馄饨皮中央. 6 对折,捏拢. 7 用一点清水把上面的口子也捏上. 8 两侧向下弯,在中央叠拢. 9 中间再捏一下,让其成型. 10 这就是包好的样子. 11 碗中倒入开水,加盐,紫菜,蛋皮,葱花,白胡椒粉,是馄饨汤;再取一锅烧开水,下馄饨煮至漂起再煮半分钟就可以捞到汤碗里开吃了.

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