团年饭认为是东北好吃还是四川阆中好吃？

南北方的饮食差异大，那年夜饭都是吃什么呢？~

你好，很高兴回答你的这个问题。做为一个地地道道的北方人，还是很想回答这个问题的。

首先在北方，每家每户年夜饭必不可少的一定是饺子。吃饺子是取其“新旧交替”的寓意。而且很多的人家会把饺子包成元宝的形状，上桌的时候，满满的一盘元宝型的饺子也象征着“招财进宝”的美意。记得在我小的时候，母亲还会把消过毒的硬币包一个到饺子中，谁吃到了，这一整年就发大财。不过后来因为卫生问题，同时有的时候咬到硬币也会伤到牙齿，就不放硬币了。但是有的时候也会放一个去胡的枣子代替。至于饺子馅儿的选择，其实根据各家的口味不同，也会不同。常见的饺子馅儿比如：韭菜鸡蛋（可选择放虾仁儿和肉馅儿）、酸菜馅儿、芹菜肉馅儿、白菜猪肉、荠菜猪肉等等。

其次就是做一整条鱼也是必不可少的。吃鱼寓意着“年年有余，大吉大利”的意思。通常过年的话，一定要买一条活鱼来做。常见的做法比如：清炖鲫鱼、红烧鲤鱼、糖醋鱼、清蒸八宝鱼等等。

再来就是北方冬天比较寒冷，为了驱寒，炖菜就是平日必不可少的菜肴之一。那么过年了，更加少不了炖菜的身影。相信大家都知道最出名的像小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条（也叫杀猪菜，因为其中除了放五花肉之外，还会放猪大肠猪血等），其实东北的炖菜种类真的是太多了，比如乱炖、炖排骨、炖雪里红（雪菜）、炖酸菜、炖白菜，还有狗肉锅、驴肉锅等等。

还有就是蘸酱菜和凉菜。北方的蘸酱菜和凉菜吃起来可是非常的豪放。各种各样的野菜、萝卜、大蒜、茄子、黄瓜，洗净之后，简单切一下，一大盆就可以上桌了，配上一碗浓浓的大酱和辣椒酱，您就放开了吃吧。另外还有凉菜像：大丰收、凉拌西红柿、东北大拉皮、海蜇皮也是年夜饭的一大亮点。

再来就是北方都会HU（就是用过焖）肘子、蹄筋、牛肉，熟了之后，切成薄片就可以上桌了，配上生抽和蒜泥调成的酱，即保留了肉本身的香味儿，又可以回味无穷。当然整只的烧鸡、扒鸡、烤鸡也是必不可少的。

剩下的就是家常的炒菜，像炒木耳、炒木须肉、孜然羊肉、火爆腰花、炒肥肠等等。炒菜的种类没有特定的讲究，根据每家的不同喜好来定。
怎么样，北方的年夜饭是不是非常的丰富呢？

做为一个东北人，我家里每天早晚两顿都是以大米为主，早上是大米粥，晚上是大米饭。父亲是军人出身的原因，全国各地去过很多地方，而且因为现在年龄大了早上就喜欢喝大米粥。南方的大米在我们这里售价比较便宜，一般都是籼米，我家里以前也买来吃过，但是感觉不太适合家人的口味，给我感觉南方的大米有这么几个缺点:没有东北大米的粘、香，成熟后基本都是粒粒分明的，感觉有些硬，有点夹生的感觉。同样制作米饭，南方的大米吃水性要差一些，需要多放一些水，而东北的大米不需要。用南方大米做米饭和粥的时候，我都需要掺点糯米，这样来给它增添粘性和香味。东北的大米熬粥的时候，熬到一定的时间会出现米油，而南方的大米不会出现这种情况。

东北的大米尤其是盘锦、黑龙江和吉林的大米，如果是当年的新米，做出的米饭即使不吃菜那独有的米香也能干吃两大碗，而南方的大米没有米香味，吃在嘴里有些发渣。

我觉得东北大米比南方大米好的主要原因是:东北的无霜期短，每年只能种一季水稻，而南方的水稻一般都是两季。这个属于散养鸡跟速成鸡的区别，生长时间长、昼夜温差大的东北大米自然味道上胜南方大米一筹。东北的水稻品种基本以稻花香和长粒香为主，这两种水稻本身就自带稻谷的天然香味，而且也最适合东北这个地方种植。南方的水稻为了追求高产，水稻的品种不如东北的水稻。

东北的土地是有名的肥沃，土壤中的养分非常的充足，而且因为一年只能种植一茬，自然生长出的水稻味道要比重茬种植的南方水稻好吃。我觉得东北大米要的是味道和质量，南方大米要的产量。不过也遇到过南方朋友嫌东北大米太黏、太油的，这个可能是一方水土养育一方人的原因，习惯的味道不太好改变吧？

我认为是东北的年饭好吃

论起团年饭的滋味，难分伯仲，东北和四川阆中各领风骚，别有一番滋味。
东北的团年饭，讲究的是热乎劲儿，一家人围坐炕头，热气腾腾的饭菜摆满了桌子。灶台上炖着丰盛的锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，光是那香气就能勾起人的食欲。大盘的饺子也是必不可少的，皮薄馅大，在蘸上一口醋碟，酸爽鲜香，让人回味无穷。而酸菜白肉汤，酸爽可口，暖胃驱寒，是东北团年饭上不可缺少的菜品。
四川阆中的团年饭，则是以麻辣鲜香见长。阆中牛肉面是当地的特色，面条劲道爽滑，牛肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香的汤底让人欲罢不能。香气扑鼻的回锅肉，肥而不腻，脆嫩爽口，令人垂涎三尺。还有红彤彤的鸳鸯火锅，辣而不燥，酣畅淋漓，让人在寒冷的冬日里暖身又暖心。
东北和四川阆中的团年饭各有千秋，食客们各有偏爱，但归根结底，都能体现出中国人对团圆的期盼和对亲情的重视。过年吃团年饭，是一种传统，更是一种文化。那一桌丰盛的菜肴，承载着亲人的情感，也寄托着人们对新一年的美好祝愿。
对于东北和四川阆中的团年饭究竟哪种更好吃，这个问题没有标准答案，每个人都有自己的口味偏好。有人喜欢东北的热乎劲儿，有人则钟情于四川的麻辣鲜香。但不管哪一种口味，团年饭都承载着浓浓的亲情和美好的寓意。在这一天，一家人围坐在一起，共同迎接新的一年，这种幸福和温暖才是团年饭最动人的地方。

大家好，我是徐哥面食，喜欢各种面食和美食的做法。对一些地方的特色美食也特别感兴趣，尤其是东北的美食是我最喜欢的。东北的粘豆包，韭菜盒子，菜团子，蘑菇炖小鸡，酸菜白肉血肠，酸菜水饺，都是我非常喜欢吃的。一提到东北菜，就让人口水直流。
东北菜制作方法简单，成功率高，还非常好吃，受众面广，非常接地气。
最近我又学习了了东北菜团子的做法，比肉包子还好吃，热量低，还不用发面。喜欢吃面食的可以试一下，做法也蛮简单的。用到的不是面粉，而是热量非常低的粗粮玉米面。玉米面里含有大量的膳食纤维，而且能让人饱腹感增强，可以减少其他食物的摄入。这道主食是蒸着吃的，也能保证玉米里面的营养不会流失。

这个主食好吃，做法也非常简单，非常适合正在瘦身，或者喜欢健身的朋友吃。要想瘦身千万别节食，把你平时吃的精面主食换成粗粮就可以了，在轻身的同时，也别亏待了我们的味蕾。尤其是在年夜饭的时候，做些菜团子当主食，粗粮制作，吃了也不用担心发胖，免得过节胖10斤。
下面就把家庭版菜团子的做法分享给大家，这是一道很不错的家常菜。

美味猪肉馅菜团子：营养丰富，做法简单，一看就会
所需食材
猪肉300克，鸡蛋2个，青菜一大把，玉米面大半碗，香葱适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量
制作步骤
一：先将小青菜清洗干净，放到开水中汆烫一会，然后捞出过下凉水，挤干净水分之后把青菜剁碎了放在碗中。

二：猪肉清洗干净之后剁成肉馅，一起放入碗中，再打入两个鸡蛋，适量的葱花，适量盐和生抽，鸡精，搅拌均匀。

三：用手团起肉馅，团成一个小丸子在手中，然后在碗里滚上一层玉米面，滚好之后再在手中团一团，然后继续在玉米面里滚上一滚，直到菜团子成型就可以了。

四：把所有的馅重复第3步的动作，把它们团成玉米菜团子。

五：团好之后，把菜团子放到蒸笼里，蒸笼下面铺上一层的蒸笼布或者是硅油纸。
六：把菜团子放到蒸锅里，热气上来之后蒸个15分钟，这非常美味的玉米面菜团子就做好了。

这个主食真的非常好吃，做法也不麻烦，小白也能轻松上手。
它不仅是一个热量低的美食，关键是味道也超好。一定得把它放在你的常吃食谱里面。里面的菜可以换一下，可以放上一些土豆，胡萝卜，白萝卜。肉也可以不放，换成其他的蔬菜可以，可以做成肉馅的，也可以做成全素的。喜欢吃辣的，你也可以在里面放上一些辣椒，这道菜的可塑性很强，只要你喜欢吃的都可以尝试着放进去。

好了，今天菜团子的做法就分享到。我是徐哥面食，经常会分享一些面食和各种美食的制作方法，如果你也喜欢面食和各种美食的做法的话，就关注一下我呗。我们下次再见，拜拜！#福牛贺新岁# #元气过新年#

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