蜜烤椰香鸡胸肉的做法步骤图,怎么做好吃

作者&投稿:照泄 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
中国美食烹饪方法?~

溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过;第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧:是先将主料用油炸过或用火焯过,再加上辅料,兑入汤汁煨至熟烂的方法,特点是汁浓、汤少,菜质软烂,色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆:汆是用生料加工调味后,放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做,重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤,同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤,适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味,形状完整,质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸:将主料挂糊或不挂糊下热油锅,由生炸熟的方法,外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥:先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特点是外焦脆,里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩:是将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单,要注意火候,一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒:是锅底加油烧熟,炒锅加汤,放入主料及调料,用文火扒烂,勾芡收汁的烹制法。鲜软,汁浓,易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖:此法比较多见,方法简便,是先将主料切块煸炒,再兑入汤汁,用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜,菜软烂,汤清香。如“清炖鸡”。

爆:是旺火热油,原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致,烹前备好调味品,动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒:是指锅内放油,油烧熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅:将原料加工后,装入砂锅中,调入作料、配料,用文火慢慢煨炖至熟烂,营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝:是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝,有口味香甜腻的特点,属技术菜,重在掌握炒糖稀。老了发黑不行,嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候,操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。


用料
鸡胸肉 1-3块(看几个人吃)
蜂蜜 涂满鸡胸
黑糖 随意
柠檬 半颗
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
椰子油 两勺(其实是适量)
新鲜百里香 2根
蜜烤椰香鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净用厨房用纸吸干水分,用刀背施展拍拍大法让鸡肉放松放松,然后摆美一点(不为什么,心情会变好)。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤1
为了方便入味,在鸡肉上划几刀(注意整齐)。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤2
因为谜之原因,图片里料不齐。芦笋也是个意外,另外一盘烤蔬菜里摆不下了,所以把多出来的芦笋垫在了鸡肉下方(千万不要学我,太影响鸡肉入味,除非你想吃的是蜂蜜黑糖烤椰香鸡汁芦笋)。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤3
鸡胸肉丢进容器,然后挤一些柠檬汁,随意的撒撒盐、橄榄油和混合香草(我烤的时候丢了一支新鲜的百里香,闺蜜用的十三香,总之随你趁手吧)。将调料均匀的按摩在鸡肉上,正反面都要,至少1分钟。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤4
均匀涂蜂蜜,撒黑胡椒。我的手现在闻起来很好吃,科科科科。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤5
预热烤箱,200度。闺蜜在鸡肉下面垫了薄薄的一层椰脆,然而我没有椰脆,所以抹了薄薄一层椰油。我的手闻起来太好吃了,要不别烤鸡肉了。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤6
丢进烤箱吧(我是说鸡肉)!中层,上下火。烤3-5分钟翻转另一面再烤3-5分钟;倒掉垫层的椰脆(我没有椰脆!!)。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤7
等翻面的过程刚好可以解一局蜘蛛纸牌,很有趣。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤8
在鸡肉表面撒些黑糖,主要看自己喜欢吃多甜的,再放进烤箱正反面各烤3-5分钟。千万不要烤超时,鸡肉容易熟,当然也容易老。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤9
加分环节,趁烤箱热着,200度再烤点蔬菜吧,盐、油、黑胡椒足以,容易熟的(柿子蘑菇芦笋牛油果什么的)10分钟差不多够了,土豆、小圆白菜之类的肯定不够。蜜烤椰香鸡胸肉的做法 步骤10
小贴士
1、鸡肉千万不要烤久了。
2、盐和黑胡椒不要撒得太豪放,毕竟如果淡了还可以摆盘后根据自己口味另加。
3、今天摆盘仓促,图就都凑合看看吧。
4、好想吃椰子脆(╯°□

香烤鸡胸肉的做法

1.

鸡胸肉洗净沥干水分,两面均匀的抹上食盐和黑胡椒粉,腌制15分钟

2.

腌制期间将蒜瓣切沫,加1勺蜂蜜,2勺橄榄油,充分搅拌成调味汁

3.

将腌制好的鸡胸肉放置在锡纸上

4.

均匀的抹上调味汁,调味汁要充分的覆盖住整块鸡胸肉

5.

将锡纸紧紧的包裹住鸡肉,放置冰箱中冷藏腌制12小时以上

6.

取出鸡肉,拆开锡纸,放置在烤盘上,放入预热的180℃的烤箱烘烤25分钟即可

烹饪技巧

鸡胸肉不吃盐,所以腌制的时候量要把控好,可稍多加盐,不过也不可太多
冷藏腌制时间尽量保证4小时以上,这样才够入味,可提前一天准备,然后丢冰箱里就好了




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