奥尔良鸡腿堡怎么做

奥尔良鸡腿堡的做法？~

新奥尔良烤鸡腿堡做法 材料： (可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘) 高筋面粉２７０克、糖４３克、盐４克（大约４/５小勺）、干酵母５.５克（大约２小勺）、全蛋液４３克、鲜奶油３０克、牛奶２７克、牛奶香料４.５克（这个没有，就给加了2大勺奶粉）、汤种９２克、黄油２５克、芝麻 适量 (面包表面之用) 制作汤种： 另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种,取92克使用即可 汉堡内馅：去骨鸡腿肉6块，切丝生菜少许。K记的还有青椒丝，我省略了 做法： 制作面包（请以序号对应图中序号）： 1、除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团 2、再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑） 3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成 4、用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成 (可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱) 5、用手压去空气 6、取出揉成面团 7、分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟 8、整形成椭圆形 9、面包表面扫上蛋液，洒上芝麻（要用手轻轻按一下以使粘住） 10、将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右 11、第二次发酵完成 12、烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右即可出炉 面包出炉后不能立即吃的，这时候我们来烤鸡腿 先看前一天的准备： 1、鸡腿洗净沥去水份，骨肉分离，用刀背把肉稍微敲打一下使之平整些（我漏了这环节，嘿嘿~） 2、取奥尔良腌料若干（以自己口味轻重而定），加清水拌匀 3、鸡腿肉全身泡澡，放入保鲜袋中，再将腌汁全部倒入，封好口 4、放冰箱冷藏保存12至24小时，中间翻面一至两次，使其充分入味 今天要烤了：非常简单，鸡腿肉排盘，烤箱预热200度，烤25分钟左右，中间翻面一次 最后工序： 将放凉的面包横剖开，放入一块鸡腿肉，放入生菜丝、挤上沙拉酱 厚厚的鲜嫩的鸡腿肉，非常诱惑哦~

• 主料

• 鸡腿肉

  1000克

• 汉堡胚

  2个

• 辅料

• 油

  适量

• 奥尔良腌料

  适量

• 沙拉酱

  适量

• 生菜

  适量

• 番茄

  适量

• 步骤

• 1.鸡腿洗净，去掉皮下的的多余鸡油

• 2.剖开，慢慢用小一点的刀分离骨头

• 3.去骨的时候用剪子剪断筋

• 4.去好骨的鸡腿

• 5.切成2份

• 6.去好骨的鸡肉放在容器内

• 7.每一块都抹匀奥尔良腌料腌制1个小时左右，可以腌制更长时间更加入味

• 8.腌好的鸡排放入170度的油锅内炸熟

• 9.汉堡胚横切2半

• 10.放入炸好的鸡排放入中间，加入生菜、番茄片挤上沙拉酱即可

• 11.夹在一起就可以吃了

奥尔良烤鸡腿堡的做法
1.先做汉堡胚：所有面团材料放入搅拌缸，用厨师机先慢后快（约15分钟）揉至面团出膜，面团盖保鲜膜28度环境下首次发酵60分钟
2.首次发酵好后分剂，压扁，排气，滚圆后松弛15分钟，再次压扁，四周向内收成圆形面坯，表面喷水，沾上芝麻
3.放入卡潘潘，35度，湿度85%的环境下最后发酵50分钟（约2倍大）
4.放入预热好的烤箱，190度中下层，上下火约20分钟，出炉后晾凉后存放
5.鸡腿前一天就放上佐料，用刀把鸡腿划开，这样比较容易入味儿，腌渍过夜后再烤，味道特别好。腌料一般都是我自己调配，喜欢用李锦记叉烧酱、生抽、老抽、红辣椒粉、盐、糖和黑胡椒碎

在奥尔良地区建造一座用鸡腿构成的堡垒就可以了，加油！

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柏乡县18444855681： 奥尔良鸡腿堡的做法? - ？
桐尤诺雷： 食材用料:汉堡胚3个 鸡腿一个蜂蜜适量 番茄片适量黄瓜片适量 生菜叶3片番茄酱适量 沙拉酱适量腌肉料: 奥尔良腌料20克清水10克菜谱做法: 1.鸡腿洗净剔骨切成薄片,用刀背敲打拍松 2.把鸡腿肉放入盘中,加入奥尔良腌料加清水抓...

柏乡县18444855681： 奥尔良鸡腿堡制作方法 - ？
桐尤诺雷： 小面包胚原料: 高筋面粉140克、全蛋半个、盐1/4小勺、糖20克、干酵母1小勺、奶粉1小勺、水75克、无盐黄油15克、白芝麻适量. 面包胚制作方法: 1、用后油法把所有材料放入面包机,揉成能拉出薄膜的阶段,发酵成2倍大. 2、给面...

柏乡县18444855681： 问一下肯德基的新奥尔良烤鸡腿堡怎么做? - ？
桐尤诺雷： 新奥尔良烤鸡腿堡做法 材料: (可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘) 高筋面粉270克、糖43克、盐4克(大约4/5小勺)、干酵母5.5克(大约2小勺)、全蛋液43克、鲜奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克(这个没有,就给加了2大勺奶...

柏乡县18444855681： 新奥尔良烤鸡腿堡(关于新奥尔良烤鸡腿堡的简介) ？
桐尤诺雷： 1、新奥尔良烤鸡腿堡是以小面包、鸡腿作为主要食材,以新奥尔良烤翅腌料、水、西红柿、黄瓜、生菜、奶酪作为辅料制作而成的快餐,口味香脆可口.2、肉质鲜嫩.

柏乡县18444855681： kfc里的新奥尔良烤鸡腿堡怎么做? - ？
桐尤诺雷： 食材:高粉300克,牛奶150克,鸡蛋1个,鸡腿8个,生菜适量,沙拉酱适量.辅料:酵母粉5克,白糖27克,奥尔良腌料30克,橄榄油27克,盐3克. 1、面包桶内倒入牛奶,鸡蛋,橄榄油,一角放入盐,一角放入白糖. 2、加入高粉,顶部...

柏乡县18444855681： 小龙虾堡如何制作() - 上学吧？
桐尤诺雷： 原料:小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片.做法:鸡腿剔骨,切成两块,新奥尔良烤翅腌料和水抓匀,腌制过夜.烤箱预热200度,烤30分钟至熟.然后把小面包中间切开,把材料都加入即可.

柏乡县18444855681： 肯德基奥尔良鸡腿堡是怎么做的 - ？
桐尤诺雷： 百度搜美食天下,这个网站里有你想要的做法,呵呵奥尔良烤鸡堡我在里面见过,很简单的,里面还有很多其他的汉堡做法,包括面包怎么烤制.记得网站右上角有美食搜索的呵呵,把名字输里面就可以了.如果还想做其他美食,点击最上面的“食材”连接里面基本可以满足你百分之九十九的需要.希望可以帮到你.好东西要分享嘛呵呵

柏乡县18444855681： 肯德基奥尔良烤堡要怎么做 - ？
桐尤诺雷： 原料:小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片.鸡腿做法:鸡腿剔骨,切成两块,新奥尔良烤翅腌料和水抓匀,腌制过夜.烤箱预热200度,烤30分钟至熟.然后把小面包中间切开...

柏乡县18444855681： 新奥尔良烤鸡腿堡怎么做好吃,新奥尔良烤鸡 - ？
桐尤诺雷： 提前腌制一下比较入味的,我是这样做的,先把鸡腿或者是鸡肉洗净,然后按照料肉比例进行腌制3.4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡腿和鸡肉也比较脆软嫩